ENTREPRENÖRSKAP & UF-FÖRETAGANDE

Transkript

1 Ung Företagsamhet utbildar unga i entreprenörskap. På riktigt. ENTREPRENÖRSKAP & UF-FÖRETAGANDE inom Hotell- och turismprogrammet ungforetagsamhet.se

2 2 Som pedagog måste man ha is i magen och lämna ansvaret till eleverna. Lena Landberg Lillqvist lärare Mälargymnasiet, Järfälla Introduktion Det här materialet är tänkt att ge förslag till hur du som lärare kan arbeta med UF-Företagande inom Hotell- och turismprogrammet och som har intresse och vilja att arbeta med entreprenörskap och företagande på din skola genom Ung Företagsamhets processutbildning UF-företagande. Materialet är avsett som ett komplement till Ung Företagsamhets existerande lärarhandledning och belyser såväl utveckling som utmaningar inom besöksnäringen.

3 3 UF UF STIPENDIUM Ung Företagsamhet ger dig stöd, kunskap och inspiration Vi erbjuder dig utbildning i ekonomi, Gymnasiearbetet, hjälp och stöd vid bedömning av elever samt tillgång till ett nätverk av lärare. Du får också ta del av stipendier, konferenser, utbildningar genom våra partners och information från myndigheter. Vår lärarhandledning är anpassad till Gy11. Eleverna erbjuds att delta på mässor och tävlingar, de får tillgång till bankkonton och dataprogram genom våra partners. Genom vårt samarbete med myndigheter som Skatteverket och Tullverket, får eleven även bra stöd från dem.

4 4 Nya utmaningar på arbetsmarknaden Den svenska arbetsmarknaden genomgår sedan ett antal år tillbaka stora omstruktureringar och reformer. Anställningsformer förändras, nya yrken uppstår och innehållet i gamla yrken omformas och det blir allt vanligare att människor byter bransch. Oavsett vilken utbildning dagens elever väljer kommer de möta en arbetsmarknad i ständig förändring. Entreprenörskap - allt viktigare i dagens arbetsliv Förutsättningarna på arbetsmarknaden förändras allt snabbare och trygghet och stabilitet minskar enligt omvärldsanalysföretaget Kairos Future. De påvisar även en arbetsmarknad under ständig förändring, och där arbetstagaren får högre krav på sig att vara flexibel, kreativ och självständig. Dagens anställningar är oftare tillfälliga och ett stort nätverk är A och O för att lyckas. 1 Det blir alltmer attraktivt bland unga i Sverige att driva eget företag. I en undersökning Tillväxtverket gjorde 2012 ställde sig 68 % mellan år positiva till att starta eget företag jämfört med 42 % av personer mellan år. Trots detta var endast 4 % unga människor företagare i Sverige år Enligt undersökningen beror den låga siffran på att det hos unga människor saknas kunskap om företagande 2. Med andra ord skulle sannolikt fler unga människor gå ut i eget företagande om de hade kunskapen. Hotell- och restaurangbranschen Besöksnäringen står för en växande del av Sveriges sysselsättning och ekonomi och kommer med stor sannolikhet fortsätta att vara en växande bransch de kommande tio åren. Mellan 2011 och 2023 förväntas fler personer anställas inom branschen, där restaurangerna kommer få den största tillväxten, vilket står att läsa i rapporten Tillväxtvärk 3 som UHR 4 initierat. Allt fler kräsna kunder gör att kvaliteten höjs och branschen går mot en alltmer seriös och ansvarstagande framtid, vilket även kommer medföra krav på en mer professionell och bättre utbildad personal. I rapporten står vidare att Hotell- och turismprogrammet samt Restaurang- och livsmedelsprogrammet behöver bli mer populära för att öka antalet utexaminerade elever så att behovet att personal kan täckas. Den sjunkande populariteten för programmen anses bero på elevernas kännedom om att en specialiserad utbildning är ovanlig i branschen och heller inte krävs för att arbeta där. Tydligt framgår av rapporten Tillväxtvärk att det som behöver utvecklas inte är branschspecifika kunskaper utan istället hand (Hämtad ). 2. Tillvaxtverket.se Entreprenörskapsbarometern f / /Entrepren%C3%B6rskapsbarometern+2012+Unga+f%C3%B6retagare+%5BSkrivskyddad%5D.pdf (Hämtad ) 3. Rapportredaktör Eva Fohlstedt, BFUF (Besöksnäringens forsknings- och utvecklingsfond). #02 TILLVÄXTVÄRK? Kartläggning av kompetensbehovet inom hotell- och restaurangbranschen till år (Hämtad ) 4. UHR, Hotell- och restaurangbranschens gemensamma yrkesråd.

5 5 lar utvecklingsbehoven om ekonomi/budgetering, marknadsföring och försäljning, ledarskap samt IT-system som stöd för verksamheten. Arbetsgivare vill även ha en mer affärsinriktad och arbetsam personal medan de anställda fokuserar mer på att vara serviceinriktade. I rapporten framgår att eleverna behöver en förståelse för att arbetet kräver affärsmässighet, simultanförmåga samt mycket ansvar. För att utbildningen bättre ska matcha branschens behov behöver man fokusera mer på dessa kompetenser. Branschen behöver vara än tydligare med vad de önskar för kompetens. Rapporten pekar på att en bra receptionist till lika stor del även måste vara säljare av tilläggstjänster som guide till lokala attraktioner. Konkurrensen kommer att hårdna om de bästa medarbetarna och branschens tradition av hög personalomsättning kan bli ett allvarligt problem i och med branschens framtida tillväxt. Därför kommer utmaningen de närmsta 10 åren att ligga i att hitta, odla och behålla kompetensen. Framtiden kommer även ställa krav på en korskulturell kompetens hos personalen samt goda språkkunskaper i och med ett ökat resande samt en högre teknisk kompetens. UF Eleverna lär sig bäst genom upplevelsebaserat lärande och genom att möta verkligheten Anette Onn lärare Fredrika Bremergymnasiet Fredrika, Haninge

6 6 Det är härligt att få se eleverna växa och utvecklas genom att de får göra något verklighetsförankrat och omsätta sina teoretiska kunskaper med hjälp av något praktiskt Karin Ekelund lärare Malmö Borgarskola, Malmö

7 7 Entreprenörskap i den nya gymnasieskolan Entreprenörskap och företagande är viktiga komponenter i den nya gymnasieskolans värdegrund och ett centralt perspektiv i läroplanen Gy11. Eleverna ska få kunskaper och utveckla förhållningssätt som främjar entreprenörskap, företagande och innovationstänkande. Alla elever, oavsett program, ska få möjlighet att utveckla dessa förmågor och kunskaper. Entreprenörskap och ett entreprenöriellt lärande är begrepp som hela utbildningsväsendet måste förhålla sig till. En viktig del av detta uppdrag är att genom undervisning utveckla elevernas entreprenöriella egenskaper och förhållningssätt vilket Skolverket skriver i Gy 11. Förändringar i arbetslivet, ny teknologi, internationaliseringen och miljöfrågornas komplexitet ställer nya krav på människors kunskaper och sätt att arbeta. Skolan ska stimulera elevernas kreativitet, nyfikenhet och självförtroende samt vilja att pröva och omsätta nya idéer i handling och att lösa problem. Eleverna ska i skolan få utveckla sin förmåga att ta initiativ och ansvar och att arbeta både självständigt och tillsammans med andra. Skolan ska bidra till att eleverna utvecklar kunskaper och förhållningssätt som främjar entreprenörskap, företagande och innovationstänkande. Därigenom ökar elevernas möjligheter att kunna starta och driva företag. 5 Entreprenörskap ger viktiga kompetenser och möjligheter till eget företagande I Strategi för entreprenörskap inom utbildningssystemet (2009) skriver regeringen att ett av de övergripande målen med att utveckla elevernas entreprenörskap är att eleverna ska se eget företagande som en möjlig karriärväg. Eget företagande måste bli ett lika naturligt val som anställning. För att nå dit kan utbildningsväsendet fylla en viktig funktion genom att hjälpa elever och studerande att utveckla och ta till vara på de kunskaper, kompetenser och förhållningssätt som behövs. Mycket av det som utmärker en bra entreprenör förmågan att lösa problem, tänka nytt, planera sitt arbete, ta ansvar och samarbeta med andra är också egenskaper som studerande på olika nivåer behöver utveckla för att klara sina studier och för att bli framgångsrika i vuxenlivet. Eleverna ska också få mer specifika kompetenser som krävs för att driva ett eget företag, som exempelvis grundläggande kunskaper om företagande, projektledning och ekonomi. 6 Utbildning i entreprenörskap stärker självförtroendet För att bli entreprenöriell och företagsam är det avgörande att tro på sig själv och sin egen förmåga att åstadkomma skillnad i sitt eget och i andras liv. Det räcker inte att kunna identifiera problem och att se hur de kan lösas man måste också ha förmågan att ta sig an uppgiften och se till att den blir genomförd. För att kunna gå från att se att något är möjligt till att faktiskt också göra det, måste man ha självförtroende och en tro på att man kan lyckas. Det vi själva bedömer som troligt är oftast det som vi också 5. Skolverket 2011, Läroplan, examensmål och gymnasiegemensamma ämnen för gymnasieskola 2011, s.7 6. Regeringskansliet 2009, Strategi för entreprenörskap inom utbildningssystemet, sid 2

8 8 kommer att göra. För att eleverna ska utveckla sina entreprenöriella egenskaper behöver de uppleva att det är troligt att de kan lösa ett problem på ett innovativt och kreativt sätt. För att de ska vilja starta och driva ett företag måste de se det som en trolig möjlighet i sitt yrkesliv. Entreprenörskap inom Hotell- och turismprogrammet Ämnet entreprenörskap är obligatoriskt på Hotell- och turismprogrammet. I kommentarer till examensmålen för Hotell- och turismprogrammet står att det inom hotell- och turistbranschen finns många småföretagare och att utbildningen därför bör innehålla moment som ger en realistisk bild av vad det innebär att vara småföretagare. Behovet av personer som innehar kunskaper om entreprenörskap och företagsekonomi är därför stort. Det står vidare om möjligheten till att starta eget företag, om initiativ och ansvar samt om möjligheten att få omsätta idéer till handling. Man nämner även att det oavsett programmets yrkesområde krävs entreprenörskap såsom självtillit, kreativitet, nyfikenhet och en förmåga att kunna samarbeta. I examensmålen för Hotell- och turismprogrammet står att eleverna ska utveckla sin förmåga att arbeta med ekonomi, planering och organisation. I yrkesrollen ingår att ta ett personligt ansvar och att handla med gott omdöme. Centralt för branschen är service och bemötande och därför ska utbildningen utveckla elevernas kunskaper om detta men även deras kunskaper i kommunikation, försäljning, marknadsföring och entreprenörskap. Genom att driva ett UF-företag får eleverna öva upp dessa kompetenser. Gymnasiearbetet ska visa att eleven är förberedd för det yrkesområde som gäller för den valda yrkesutgången. Det ska pröva elevens förmåga att utföra vanligt förekommande arbetsuppgifter inom yrkesområdet. Gymnasiearbetet ska utföras på ett sådant sätt att eleven planerar, genomför och utvärderar sin uppgift. Gymnasiearbetet kan utformas så att det ger eleverna möjlighet att pröva sitt yrkeskunnande i företagsliknande arbetsformer. I Skolverkets kommentarer till examensmålen för Gy11 ges exempel på vad vanligt förekommande arbetsuppgifter kan vara i de olika yrkesutgångarna. 7 För bokning, försäljning, reception samt våningsservice kan det vara att ta emot gäster och kunder vid in- och utcheckning, kassahantering, rumsbokning. Att informera kunder samt lösa problem och hantera reklamationer. För aktiviteter och upplevelser samt konferens kan det vara att välkomna gäster, boka, sälja samt planera möten och duka upp bufféer. Även prissättning av olika delar av ett arrangemang ingår. Det ingår även att inneha produktkännedom för att bland annat kunna marknadsföra och presentera anläggningen. För guidning och turistinformation kan det vara bokning av både resor och aktiviteter. Utifrån kundens behov söka relevant information samt presentera den. Det kan även innebära att planera och genomföra guidning. Det kan även innebära att sälja aktiviteter och resor samt att lönsamhetsberäkna, marknadsföra och prissätta dessa. Det krävs även en produktkännedom för att kunna informera, hantera reklamationer samt lösa problem Ibid s Skolverket 2011, Gymnasieskola 2011, s. 181.

9 9 Som lärare behöver man våga släppa taget och lita på att eleverna växer med ansvaret för det gör dom. Lena Landberg Lillqvist lärare Mälargymnasiet, Järfälla

10 10 UF-företagande = entreprenörskap på riktigt En metod att jobba med entreprenörskap på gymnasiet är Ung Företagsamhets processutbildning UF-företagande. UF-företagande ger både lärare och elever möjlighet att utveckla sina entreprenöriella förmågor och erhålla de kunskaper om entreprenörskap som efterfrågas både i läroplanen och av arbetsgivare med flera. UF-företagandet som metod har utvärderats med långtidsuppföljningar där det framkommit att de som drivit UF-företag under sin gymnasietid senare i livet fått en starkare etablering på arbetsmarknaden, färre arbetslöshetsdagar samt en högre inkomst än genomsnittet i kontrollgruppen. Genom att driva ett UF-företag så ökar även sannolikheten till nyföretagande. 9 Vad innebär UF-företagande? UF-företagande innebär att eleverna startar, driver och avvecklar ett företag under ett läsår. Året börjar med att de på höstterminen startar ett företag genom att bilda grupper, formulera en affärsidé, räkna på ekonomin och undersöka om idén är attraktiv på marknaden samt relevant att genomföra. Sedan driver de företaget med stöd av lärare och representanter från Ung Företagsamhet. När läsåret närmar sig sitt slut avvecklar eleverna sitt företag. Fokus ligger på att eleverna själva tar ansvar för att hitta lösningar på de problem som uppstår längs vägen. Syftet är att eleverna ska få både kunskap och erfarenhet av att driva ett företag på riktigt med allt vad det innebär för att efter skoltiden få de kompetenser som efterfrågas samt även se eget företagande som en möjlig karriärväg. Inom ramen för UF-företagandet jobbar man med elevernas självkänsla och självförtroende när det gäller entreprenörskap. Eleverna får kunskaper och färdigheter om företagande och gruppdynamik, samtidigt som de utvecklar sitt självförtroende och sig själva som personer. De får en större tro på sin egen förmåga och de får med sig kunskaper som de kommer att ha nytta av, oavsett vilka vägval de kommer att göra i sina liv. Ung Företagsamhet ger både lärare och elever utbildning, stöd och inspiration Genom Ung Företagsamhets processutbildning får elever och lärare tillgång till stöd, hjälp och aktiviteter från det regionala UF-kontoret. Dessutom finns ett läromedel och lärarhandledning med tydlig läroplanskoppling, en webbaserad elevutbildning i ekonomi samt löpande grund- och fortbildningar för lärare. Genom UF-kontoret kan även kontakter medandra skolor förmedlas för samverkan och erfarenhetsutbyte. 9. Wennberg, Karl, 2011 Övning ger färdighet en långtidsuppföljning av UF-företagares entreprenöriella karriärer i Sverige , s. 11. Karl Wennberg, Niklas Elert. Ratio, 2012, Effekter av utbildning i entreprenörskap en långtidsstudie av UF alumners arbetsmarknadspotential och företagande, s

11 11 Vad lär sig eleverna av UFföretagandet? Genom att driva UF-företag får eleverna chans att prova på något nytt. De får möjlighet att träna på sina entreprenöriella kompetenser såsom bland annat kreativitet, företagsamhet, samarbetsförmåga samt problemlösning. Eleverna övar sig i företagande och får samtidigt nyttiga erfarenheter inför arbetslivet, oavsett om framtiden blir som företagare eller som företagsam anställd. Eleverna kommer att stöta på problem som är nya för dem och som de behöver lösa under arbetets gång. Att klara av att lösa nya problem leder till ökat självförtroende. Eleverna planerar och utför sina projekt själva och måste söka information vilket gör att de utvecklar ett kritiskt förhållningssätt. De får även träna på att samarbeta, vilket inte sällan kan vara med nya människor. UF-företagande bygger på att man antar olika roller i företaget där var och en ansvarar för just de uppgifter som ingår i sin specifika roll. Möjligheten att delta i ett projekt som innebär att ta sig an arbetsuppgifter som man aldrig tidigare provat och som man heller kanske inte trott sig klara av brukar öka tron på sig själv och därmed stärka självförtroendet. Att eleverna under projektets gång får prova på nya roller, nya ansvarsområden, ställas inför etiska ställningstaganden och lösa problem gör att de får erfarenheter för livet och leder till att de även i framtiden vågar ge sig i kast med nya okända uppgifter. höva stötta dem i att våga försöka igen och att lära sig av eventuella misslyckanden. Eleverna ska även uppmuntras att själva söka upp lärare, rådgivare och experter som kan ge dem hjälp och stöd. Det är även värdefullt om hela arbetslaget kan fungera som UF-lärare. Yrkesläraren har givetvis en särställning som den som har mest branschkännedom och yrkesspecifika kunskaper, men alla lärare i arbetslaget kan med fördel handleda ett UF-företag, oavsett vilket ämne läraren undervisar i. Det är en fördel för eleverna om läraren själv har ett entreprenöriellt förhållningssätt. Entreprenöriella förmågor kan enligt Skolverket vara att utveckla sin nyfikenhet, självtillit, kreativitet samt att våga ta risker. 10 UF Lärarens roll under UF-året Läraren har en viktig roll som coach, inspiratör och mentor. Att medvetet arbeta med att utmana eleverna inom ramarna för UF-företagandet har stor betydelse för vilken uppfattning eleverna får av sina egna entreprenöriella förmågor. Eleverna bör själva försöka hitta lösningar men läraren kan be- STIPENDIE 10. Skolverket, entreprenorskap/vad-ar-entreprenorskap (Hämtad )

12 12 Eleverna knyter kontakter med sin omvärld och utvecklar såväl entreprenöriella förmågor, som förmåga att tänka hållbart och reflektera kring en bransch från olika perspektiv. Anette Onn lärare Fredrika Bremergymnasiet Fredrika, Haninge

13 13 UF på Hotell- och turismprogrammet UF-företagandet passar mycket bra på Hotell- och turismprogrammet. Att utveckla förmågor som att ta initiativ och ansvar, att omsätta idéer till handling samt förståelse för småföretagare är en naturlig del av utbildningen. Det är dessutom förmågor som är viktiga i elevernas framtida yrkesutövning för samtliga yrkesutgångar. 11 Oavsett om man är egen företagare eller anställd så ställs krav på egen drivkraft, idérikedom och initiativkraft. Ämnesintegrering & samverkan mellan olika ämnen Oavsett vilken kurs UF-företaget drivs inom finns stora möjligheter att samverka mellan olika ämnen och skapa synergieffekter. Ung Företagsamhets processutbildning inbjuder till och möjliggör ämnesintegrering. Beroende på val av affärsidé finns goda möjligheter till individualisering utifrån elevens behov. UF-företag i kursen Entreprenörskap UF-företagande inom ramen för Hotell- och turismprogrammet kan utföras på flera olika sätt. Ett sätt är att driva UF-företaget inom ramen för kursen Entreprenörskap som är obligatorisk på programmet. Det huvudsakliga syftet blir då att eleverna ska få kunskaper och förmågor som kan kopplas till entreprenörskap. Eleverna kan då fritt välja affärsidé och fokusera på att utveckla sina entreprenöriella förmågor. I kursen entreprenörskap kan hela det centrala innehållet uppnås inom ramen för UF-företaget. Mer information om detta finns i Ung Företagsamhets lärarhandledning. UF-företag inom Gymnasiearbetet Ett annat alternativ är att genomföra UF-företagandet inom ramen för Gymnasiearbetet. Att samverka med Ung Företagsamhet och låta eleverna jobba med UF-företagande under ett år, ger goda förutsättningar att bedöma om eleverna är rustade för ett framtida yrkesliv inom hotell- och turismnäringen. För att kunna driva ett UF-företag som gymnasiearbete krävs det att UF-företagets affärsidé ligger inom ramen för den valda yrkesutgången men möjligheterna är många. Med detta alternativ har eleverna stort utrymme att vara kreativa i valet av affärsidé så länge man beaktar huvudsyftet med gymnasiearbetet vilket är att de praktiskt får använda sig av de kunskaper och färdigheter de tidigare fått under sina studier. Viktigt är att lärarna har inblick i den valda affärsidén så att den motsvarar examensmålet för programmet. Mer om hur det kan utföras står under rubriken Exempel på UF-företag inom Hotell- och turismprogrammet. UF-företag inom yrkeskurser Ytterligare ett alternativ är att driva UF-företaget inom en eller flera yrkeskurser. Vilka kurser som kan integreras i UF-Företagandet beror på vilket år eleverna gör sitt UF-år, vilken inriktning de valt samt vilka programfördjupningar skolan valt. Förslag på kurser som är möjliga att integrera med 11. Skolverket 2011, Gymnasieskola 2011, s

14 14 Ung Företagsamhets processutbildning finns under rubriken Exempel på UF-företag inom Hotell- och turismprogrammet. UF-företag inom övriga kurser De grundläggande kunskaperna i privatekonomi och eget företagande som ingår i kursen Samhällskunskap 1b är användbara i alla UF-företag. I Svenska 1-3 arbetar eleverna med att hålla muntliga presentationer, vilket är en annan viktig del av UF-företagandet. Möjligheterna till ämnesintegrering är förstås än större i de programgemensamma ämnena samt i de yrkeskurser som ges för respektive inriktning. Regler för UF-företag UF-företagets affärsidé, verksamhet och aktiviteter får inte vara skadliga eller negativa för Ung Företagsamhet eller strida mot svensk lagstiftning. Ansvaret för att detta följs ligger i första hand hos UF-företagets medlemmar. Exempel på förbjuden försäljning och tillverkning är: droger, alkohol, tobak, spel och dobbel, vapen eller redskap för kampsporter samt import av plagierade erkända märken och dylikt. Vid tveksamma fall beslutar regionchef, styrelse och/eller Ung Företagsamhet i Sverige om en affärsidé ska godkännas eller inte. Möjlighet att driva UF-företag flera gånger På samtliga program går det med fördel att driva UF-företag flera gånger under sin gymnasietid. Dock får inte samma affärsidé användas. I de program där entreprenörskapskursen är obligatorisk kan exempelvis eleverna driva UF-företag på entreprenörskapskursen i årskurs två och i årskurs tre kan de sedan driva företaget inom ramen för gymnasiearbetet och/eller förslagsvis entreprenörskap och företagande. Det är fullt möjligt att integrera fler kurser i UF-företagandet valda efter inriktning samt efter yrkesutgång.

15 15

16 16

17 17 Våga göra något eget och något nytt. Det kräver mer men lönar sig i längden. Rosengård inifrån UF Malmö borgarskola, Malmö

18 18 Exempel: Musikevent UF Affärside: Musikevent UF skapar egna event och erbjuder planering av evenemang samt evenemangstjänster i och omkring Eskilstuna kommun. Inrikting: Hotell och konferens Huvudkurs: Entreprenörskap och företagande, gymnasiearbetet. Läs mer om möjliga huvudkurser på sidan 13. Årskurs: 3 Musikevent UF drevs av två elever Idén föddes ur elevernas ambition att skapa ett roligt event för allmänheten där det lokala musiklivet skulle främjas. Företaget marknadsförde sig genom att sätta upp affischer runt om i Eskilstuna och via sociala medier. De delade även ut visitkort till affärer, butiker och privatpersoner. Företaget skapade en konsert med fyra band och cirka 100 deltagare som sitt gymnasiearbete. Förberedelserna innebar att bland annat boka lokal och artister samt marknadsföra eventet. Rådgivaren arbetade inom eventbranschen och gav Musikevent UF uppdrag på sina event. Företaget hyrdes in för att arbeta på konserter med artister så som First Aid Kit, Carola Häggkvist och Joakim Thåström. Förslag till ämnesintegrering Entreprenörskap och företagande 100 poäng Denna kurs kräver att eleverna läst antingen Entreprenörskap eller Företagsekonomi 1. I Entreprenörskap och företagande kan hela det centrala innehållet appliceras i UF-företagandet. I kursen ska eleverna ges förutsättningar att utveckla kunskaper om hur man startar och driver ett företag och hur företagets olika funktioner samverkar för att en affärsidé ska kunna förverkligas. Eleverna ska även utveckla kunskaper om företagsekonomiska begrepp och kunna använda dessa. De ska även utveckla förmågor i att omvandla idéer och teoretiska kunskaper till målinriktade och praktiska aktiviteter. Särskild betoning ska ligga på att starta, driva, avveckla samt utvärdera ett fiktivt företag. Gymnasiearbetet 100 poäng Exemplet med Musikevent UF visar att det är möjligt att driva ett UF-företag inom ramen för gymnasiearbetet och genom UF-företaget visa att man innehar de kunskaper, färdigheter och förmågor som krävs för att arbeta inom Besöksnäringen. Gymnasiearbetet i sig är inte någon kurs utan eleven ska visa att han/hon kan tillgodogöra sig de kunskaper som han/hon fått i utbildningen samt göra vanligt förekommande arbetsuppgifter vilket i detta fall överensstämmer mycket bra med företagets affärsidé. Evenemang 100 poäng Denna kurs kan med fördel integreras i UF-företagandet i de fall eleverna genomför en mässa 12 eller som i detta fall ett evenemang. I kursen Evenemang kan så gott som hela det centrala innehållet appliceras på event- eller mässtillfället. Eleverna behöver boka plats på eventet eller mässan och de måste både planera, administrera samt organisera en hel del kring tillfället. Dels behöver de planera, administrera och organisera utformningen av montern/ scenen, vilken teknik de ska ha, hur bemanningen ska se ut, om de ska ha någon aktivitet för kunderna etc. De kommer att behöva ta mycket ansvar samt agera på ett serviceinriktat sätt. De behöver sätta sig in i olika lagar, bestämmelser och säkerhetsaspekter kring försäljningstillfället såsom bland annat konsumentköplagen och vilka bestämmelser som gäller i mäss-/eventlokalen. De behöver samarbeta 12. Ung Företagsamhet anordnar regionala mässor runt om i Sverige där UF-elever kan boka plats för sitt företag.

19 19 och kommunicera med andra för att allt ska fungera samt anpassa sitt språk efter situationen. En utvärdering av elevernas resultat och arbete kommer ske automatiskt då de själva tydligt kommer se vad som gått bra och mindre bra, vilket de i kursmålen ska kunna beskriva. Att förbereda, genomföra samt avsluta ett projekt, vilket sker under arrangemanget ryms även under kursen Entreprenörskap som eleverna läser obligatoriskt årskurs 2. Entreprenörskap 100 poäng UF-företagande inom ramen för Hotell- och turismprogrammet kan utföras på flera olika sätt. Ett sätt är att driva UF-företaget inom ramen för kursen Entreprenörskap som är obligatorisk på programmet. Det huvudsakliga syftet blir då att eleverna ska få kunskaper och förmågor som kan kopplas till entreprenörskap. Eleverna kan då fritt välja affärsidé och fokusera på att utveckla sina entreprenöriella förmågor. I kursen entreprenörskap kan hela det centrala innehållet uppnås inom ramen för UF-företaget. Mer information om detta finns i Ung Företagsamhets lärarhandledning.

20 20 Exempel: Rosengård inifrån UF Affärside: Att sprida en sanningsenlig bild av stadsdelen Rosengård i Malmö, genom en bok, föreläsningar samt guidade turer i stadsdelen. Inrikting: Turism och resor Huvudkurs: Gymnasiearbetet. Läs mer om möjliga huvudkurser på sidan 13. Årskurs: 3 Rosengård inifrån UF drevs av fyra elever UF-företaget drevs inom ramen för dåvarande projektarbetet men skulle även kunna utföras inom ramen för gymnasiearbetet. Företaget sålde boken Eldsjälar och förebilder i Rosengård, för att de ville förändra bilden av stadsdelen Rosengård. De var trötta på att Rosengård alltid framställdes som ett problemområde. För trots att några få orsakar problem i Rosengård så består de flesta invånare av vanliga skötsamma människor som trivs och där många dessutom är egna företagare. De intervjuade boende i Rosengård om deras liv som de sedan sammanställde i boken Eldsjälar och förebilder. De gjorde även guidade turer i Rosengård samt föreläsningar på framförallt skolor. De ville ge en mer sanningsenlig bild av stadsdelen Rosengård, vilket de gjorde genom att sprida boken, ge föreläsningar samt guidade turer i området. Genom ett bidrag från Rosengårdsfonden kunde de trycka upp boken i 66 exemplar. Därefter sålde de in idén till Malmö stad. Eleverna gjorde lite egen marknadsföring, förutom via sociala medier. Istället blev de uppmärksammade av media i och med ett pris de mottog av Malmö Stad. Det medförde att tidningar som bland annat Metro, Malmö City och Sydsvenskan skrev om företaget och via företagets föreläsningar i skolor spreds affärsidén och de fick allt fler kunder. I och med att företaget kom i kontakt med så många personer både inom kommunen och näringslivet fick de mycket stöd och rådgivning från fler än läraren och den registrerade rådgivaren. Amine som var en av de fyra i företaget har fortsatt driva företaget vidare efter studenten och har numera även timanställda. Boken har översatts till engelska och har även omarbetats till en lärobok för samhällsundervisning. Företaget fortsätter även med föreläsningar och stadsvandringar och har tagit emot besökare från hela landet. Amine Mehmedi från Malmö fick Anders Wallstipendiet 2014 på kronor. Förslag till ämnesintegrering Gymnasiearbetet Exemplet med Rosengård inifrån UF visar att det är möjligt att driva ett UF-företag inom ramen för gymnasiearbetet och genom UF-företaget visa att man innehar de kunskaper, färdigheter och förmågor som krävs för att arbeta i Hotell- och resebranschen. Gymnasiearbetet i sig är inte någon kurs utan eleven ska visa att han/hon kan tillgodogöra sig de kunskaper som han/hon fått i utbildningen samt göra vanligt förekommande arbetsuppgifter vilket i detta fall överensstämmer mycket bra med företaget Rosengård inifrån UF:s affärsidé. Guide och reseledare 100 poäng Kursen går utmärkt att integrera i detta UF-företag. I det centrala innehållet syns bland annat guideyrkets olika arbetsuppgifter, presentationsteknik i olika miljöer anpassade till olika målgrupper, vilket företaget får uppleva i sitt UF-företag. Det står att olika kulturer och möten mellan olika kulturer ska

21 21 behandlas samt planering av utflykt och betydelsen av personligt ledarskap och samspel och kommunikation med andra. De ska även kunna använda teknisk utrustning och fackspråk, kunna hantera positiva och negativa kundreaktioner samt dokumentera och följa upp. I UF-företaget får eleverna autentiskt uppleva allt detta i sina guidningar och via sina föreläsningar. Aktiviteter och upplevelser 100 poäng I denna kurs syns i det centrala innehållet bland annat planering, genomförande och utvärdering av aktiviteter för olika målgrupper samt hänsyn till platsens och situationens förutsättningar. Det står även om kalkylering och prissättning av aktiviteter samt presentation av aktiviteter och av planerad aktivitet. Vidare syns om kroppsspråkets betydelse för kommunikation och samverkan med andra och om riskanalys och förebyggande säkerhet i samband med planering av aktiviteter. Eftersom företaget genomför sina aktiviteter inom ramen för UF-företagande där riktiga kunder finns så blir det centrala innehållet uppnått per automatik. Entreprenörskap 100 poäng UF-företagande inom ramen för Hotell- och turismprogrammet kan utföras på flera olika sätt. Ett sätt är att driva UF-företaget inom ramen för kursen Entreprenörskap som är obligatorisk på programmet. Det huvudsakliga syftet blir då att eleverna ska få kunskaper och förmågor som kan kopplas till entreprenörskap. Eleverna kan då fritt välja affärsidé och fokusera på att utveckla sina entreprenöriella förmågor. I kursen entreprenörskap kan hela det centrala innehållet uppnås inom ramen för UF-företaget. Mer information om detta finns i Ung Företagsamhets lärarhandledning.

22 22 Exempel: Sensible Tourism UF Affärside: Att lära ungdomar att resa hållbart. Inrikting: Turism och resor Huvudkurs: Gymnasiearbetet. Läs mer om möjliga huvudkurser på sidan 13. Årskurs: 3 Företaget Sensible Tourism UF startades av tre elever i årskurs tre hösten UF-företaget drevs inom ramen för dåvarande projektarbetet men skulle även kunna utföras inom ramen för gymnasiearbetet. Idén föddes när eleverna genom sin lärare fick insikter och kunskaper om hur vi som turister lämnar avtryck när vi reser. Som exempel marknadsför Egypten sina vattenland trots stor vattenbrist och den lokala befolkningen blir bannlyst från stränder för att turister ska få tillträde. När eleverna läste och lärde sig om schyst resande fick de lära sig saker som de med stor entusiasm ville sprida vidare till andra ungdomar. De ville upplysa unga om resandets effekter på människor och miljö. Syftet var att ändra attityderna för att kunna ställa krav på resebolagen i framtiden. UF-företagets två säljtillfällen skedde genom att de föreläste för elever på gymnasieskolor. Som rådgivare hade de Jennie Dieleman, journalist och författare till boken Välkommen till Paradiset som var till stor hjälp. Förslag till ämnesintegrering Gymnasiearbetet Exemplet med Sensible Tourism UF visar att det är möjligt att driva ett UF-företag inom ramen för gymnasiearbetet och genom UF-företaget visa att man innehar de kunskaper, färdigheter och förmågor som krävs för att arbeta i hotell- och resebranschen. Gymnasiearbetet i sig är inte någon kurs utan eleven ska visa att han/hon kan tillgodogöra sig de kunskaper som han/hon fått i utbildningen samt göra vanligt förekommande arbetsuppgifter vilket i detta fall överensstämmer mycket bra med företaget Sensible Tourism UF:s affärsidé. Reseproduktion och marknadsföring Under detta ämne kan fler kurser integreras i UF-företagandet. Nedan är ämnet hållbar turism exemplifierat. Bland annat ska eleven visa kunskaper om hållbar utveckling inom turistnäringen vilket företaget redovisar på sina föreläsningar. De ska vidare ha kunskaper om olika målgrupper, kulturer och möten mellan olika kulturer, de ska ha förmåga att söka, sortera, granska, värdera och presentera information. Vidare syns i syftet att de ska ha förmåga att planera, organisera och utföra arbetsuppgifter på ett serviceinriktat och ansvarsfullt sätt, kunna samverka och kommunicera med andra samt utvärdera sin uppgift. Allt detta visar eleverna i sitt företag. Hållbar turism 100 poäng I det centrala innehållet i denna kurs syns turismens påverkan på länders natur, kulturarv, samhälle, ekonomi och sysselsättning, vilket är skräddarsytt för Sensible Tourism UF. Vidare står ekoturismens grundprinciper, positiva förebilder och varumärken inom området vilket eleverna kommer i kontakt med via sitt företag. Det står även om certifieringssystem för hållbar, säker och ansvarsfull turism samt turistföretagens och den enskilda resenärens möjligheter att bidra till ansvarsfullt resande, vilket eleverna föreläser om bland annat. 13. Schyst resande är ett samarbete mellan sju organisationer som lyfter frågor om hållbar turism, bland annat genom informationsmaterial, utbildningar, seminarier och rapporter.

23 Entreprenörskap 100 poäng UF-företagande inom ramen för Hotell- och turismprogrammet kan utföras på flera olika sätt. Ett sätt är att driva UF-företaget inom ramen för kursen Entreprenörskap som är obligatorisk på programmet. Det huvudsakliga syftet blir då att eleverna ska få kunskaper och förmågor som kan kopplas till entreprenörskap. Eleverna kan då fritt välja affärsidé och fokusera på att utveckla sina entreprenöriella förmågor. I kursen entreprenörskap kan hela det centrala innehållet uppnås inom ramen för UF-företaget. Mer information om detta finns i Ung Företagsamhets lärarhandledning.

24 24 UF har lärt oss att alltid prata med varandra om det är något och inte bara vara sura och låta allt vara. Sensible Tourism UF Fredrika Bremergymnasiet Erika, Stockholm

25 25

26 26 När man driver UF-företag så lär man sig allt mellan himmel och jord. Fight for children UF Mälargymnasiet, Järfälla

27 Hör av dig till oss Ung Företagsamhet vill ge unga människor möjlighet att träna och utveckla sin kreativitet, sin företagsamhet och sitt entreprenörskap. Varje år startar över elever ett UF-företag på någon av de närmare 600 gymnasieskolorna där utbildningen fi nns. Ung Företagsamhet har en lokal förankring genom de 24 regionkontoren och sina medarbetare som erbjuder inspirationsföreläsningar, tävlingar, utbildningar och aktiviteter för såväl elever som lärare. Som stöd för processutbildningen i UF-företagande fi nns läromedel och lärarhandledning som ges ut i samarbete med förlaget Natur & Kultur. UF Ung Företagsamhet ger även utbildningar inom entreprenörskap i skolan samt ger ut läromedel för grundskolan; Vårt samhälle, Se möjligheterna och Min Framtid & Ekonomi. Mer information om Ung Företagsamhet samt kontaktuppgifter till ert regionala kontor fi nns på. Kontakta Ung Företagsamhet om du vill veta mer om hur er skola kan arbeta med UF-företagande på Hotell- och turismprogrammet.

28 UF-FÖRETAGARE Ung Företagsamhet är en ideell partipolitiskt obunden utbildningsorganisation som jobbar med entreprenörskap i skolan. Målet är att ge unga en tro på sin företagsamhet genom att de får träna och utveckla sitt entreprenörskap med hjälp av både teori och praktik. Organisationen stöds av offentliga aktörer, stiftelser, fonder och det privata näringslivet. På grundskolenivå har Ung Företagsamhet tagit fram läromedel där eleverna får en introduktion till entreprenörskap och där de får lära sig att använda sin kreativitet och att se sina förmågor och möjligheter. På gymnasiet driver Ung Företagsamhet processutbildningen UFföretagande där gymnasieelever under ett läsår får chansen att starta, utveckla, driva och avveckla ett eget företag i skolan och i samarbete med näringslivet. Ung Företagsamhet finns över hela landet och utbildningen ges på omkring hälften av landets gymnasieskolor. Sedan starten 1980 har över personer drivit UF-företag i Sverige.