Måltid Sverige. Möte ägargrupp

Transkript

1 Måltid Sverige Möte ägargrupp

2 Dagordning Välkomna Föregående protokoll Verksamhetsplan Forskning och innovation (Vi börjar med denna punkt kl 10.00!) Kompetensförsörjning Aktiviteter i VGR, Halland och Sörmland, ex Måltidens Mervärde Nulägesanalys i VGR, Halland och Sörmland Logga och websida Övriga frågor Nästa möte

3 Forskning- och innovation Syfte med Måltid Sverige, driver på forskning och innovationer och ger förutsättningar för en högre kunskapsnivå och utvecklings av framgångsrika metoder. Möte 10 nov, behov av en nationell strategisk forsknings- och innovationsagenda Behov av mötesarenor fysiska och digitala mellan akademi och verksamhet

4 Forsknings- och innovationsagenda Målet med en forsknings- och innovationsagenda Synliggöra behov av forskning Synliggöra finansiärer och vilka resurser som idag läggs på forskning Utveckla samarbeten Sammanställa nuläge Omfattning av offentliga måltider inom skola, vård och omsorg Vilka aktörer forskar kring och vad forskas det om Workshops ämnesvis för att konkretisera behov Vilka ämnen som ska tas med, göra prioritering SLVs måltidspussel; Säker, God, Integrerad, Näringsriktig, Hållbar, Trivsam Organisation, styrning Teknik Digitalisering Ekonomi Samhällsvinster Uppdelning utifrån om det är skola, vård, omsorg? Vilka aktörer ska bjudas in till de olika workshopsen? Offentlig annonsering på websida om workshopsen? Budget och tidsplan

5 Prioriterade område Mat för äldre, Vinnova UDI 2 Organisation kring skollunch, (Schemalagda luncher), bevaka FRÖN-utlysning Samhällsvinster Fysiskt möte, Konferens?

6 Kompetensförsörjning Syfte med Måltid Sverige, identifiera kompetensbehov, skapa struktur för utbildningsinsatser och genomföra utbildningar

7 Utmaningar kompetensförsörjning Idag jobbar ca personer i måltidsbranschen Medelåldern är relativt hög I SKLs rapport från 2015 Sveriges viktigaste jobb finns i välfärden beräknas behovet till nyrekryteringar fram till 2022, största delen beror på förväntade pensioneringar Inom privata hotell- och restaurangbranschen behövs per år rekryteras fram till Gymnasieskolans RL-program huvudsaklig källa till utbildade 3000 examineras varje år Antalet ansökande minskat kraftigt de senaste åren.

8 Nationellt Regionalt Lokalt Nationella riktlinjer för kompetensförsörjning Skolverket, nationella programråd Myndighet för yrkeshögskolan SKL Branschorganisationer (Kost och näring, DRF, Svenska kockars förening) Regional kompetensplattform Regional yrkesvux Kommunalförbund EFS-områden Förskolor, skolor, omsorg, sjukhus som serverar måltider Kost- och måltidsorganisationer i kommun och landsting som lagar, levererar och (serverar) måltider. Gymnasieutbildning i RL

9 Måltider Sjukhus Omsorg Förskola, skola Restauranger Hotell mm UKÄ, UHR Universitet/högskola Akademisk grundutbildning Kost, gastronomi, dietist, sjuksköterska, läkare, logoped, pedagog, skolledare Forskarutbildning MYH beslutar om utbildningar Utbildningsaktörer driver utbildningar YH Arbetsledare i storkök Arbetsledare inom måltidsservice Köksmästare (Pedagogisk kock) Efterfrågestyrt från arbetsgivare Skolverket (Förskola, grundskola, fritids, gymnasium och gymnasial vuxenutbildning) Nationella programråd Gymnasial Vuxenutbildning Gymnasieutbildning Kommunal Yrkesvux, kock, måltidsbiträde SFI i kombination med köksutbildning Lärlingsutbildning Regional yrkesvux, kommuner i samverkan Restaurang och Livsmedel Vård- och omsorg Barn- och fritid Regionala kompetensplattformar Regionala och lokala branschråd Lokala programråd

10 Måltider Sjukhus Omsorg Förskola, skola Restauranger Hotell mm Utbildningsaktörer Organisationer Fortbildning Några veckor Enstaka dagar Validering Inspirationsdagar Konferenser Efterfrågestyrt från arbetsgivare Nya råd och rekommendationer Etc Arbetsförmedlingen Utbildningsaktörer Organisationer Arbetssökande Socialfondsprojekt Validering Arbetskraftsbrist

11 Behov för att säkra behovet av kompetens långsiktigt Representativ statistik Rutiner för systematisk kompetensförsörjning Tydliggöra karriärvägar Öka samverkan med gymnasieprogrammen Kommunikation yrkeslärarna och bransch Praktik i offentlig måltidsverksamhet Utbildningsinnehåll mer riktat till offentliga kök Brister i måltidskunskap i programmen för barn och fritid, vård och omsorg samt högskoleutbildningarna för förskole-/grundskollärare och sjuksköterskeprogrammet Bredda rekryteringsbasen Nyanlända Synliggöra branschen som attraktiv arbetsplats Samarbeta med närliggande branscher

12 Måltidsvärdar som ett case Måltidsvärdar inom vård och omsorg Yrkeskategorin har införts på många sjukhus Bakgrunden ser olika ut: Måltids- /omsorgspersonal, andra roller Uppfinner man hjulet på nytt? Behövs ett gemensamt utbildningsmaterial för att kvalitetssäkra rollen/yrket?

13 Nulägesanalys Offentliga måltider i region/län 1. Befolkning i länet 2. Antal kommuner och storlek på kommunerna 3. Måltidsverksamheter i kommunerna och i regionen/landstinget genom enkät a. Översiktlig beskrivning av hur organisationerna ut b. Egen regi/upphandlad entreprenör c. Antal anställda i måltidsverksamheter d. Personalomsättning e. Pensionsavgångar inom 10 år f. Anställningsbehov under 10 år g. Hur bedrivs fortbildning och kompetensutveckling? h. 4. Regional samverkan/nätverk kring offentliga målitider. Hur drivs de och vilka frågor drivs? 5. Utbildningar a. Gymnasieutbildningar i Restaurang och Livsmedel, var finns de och hur många elever är inskrivna? b. Vuxenutbildningar i Restaurang, storhushåll, vilka utbildningar finns och var, hur många elever. c. YH-utbildningar, vilka utbilningar finns, vem driver dem och hur många elever är inskrivna. d. Universitet/högskola, vilka utbildningar finns och hur många studenter är inskriva. 6. Beskrivning av branschråd, utbildningsråd kring storkök, restaurang, livsmedel, representation från offentliga måltider. 7. Kompetensplattform i länet, kontaktpersoner och kortfattad beskrivning av arbetet 8. Kommunalförbunden, hur verkar de, vilka projekt drivs. 9. Regionala strategier och hur de kopplar till offentliga måltider. 10. Deltagande i forskningsprojekt där måltidsfrågor inom vård, skola eller omsorg finns med. 11.