Österlen Löderup, Väg 9 mellan Ystad och Simrisham, i Hannas ta söder mot Löderup. Upp till 295 kr, 60 platser

Transkript

1 Vi hade i aa fa tur Bisemester varmt, trångt och ångtråkigt. Och när man som bäst behöver en trevig matpaus finns bara bensinmackskorvar och svampig vägkrogspizza. Men det mysiga och goda finns ju där, bara en bit från stora vägen. Vi har etat fram smutronstäena! V i Skåne och vi, förresten. De här 60 krogfynden har restaurangbiben White guide hittat åt Härigt hemmas äsare. Jag började göra en guide som hette Vägarnas bästa och har nog testat de festa av Sveriges vägkrogar, säger White guides chef Mikae Möstad. Sverige igger en bra bit efter änder som Tyskand och Frankrike. Vad beror det på? Säsongen är kort. Det finns inte kundunderag för riktigt bra matagning på aa stäen. Men det har faktiskt bivit mycket bättre, säger han. Men man riskerar fortfarande bottennapp. De riktiga gudkornen kräver iband en iten omväg. Tyvärr åker nog många förbi den där vägskyten med en kniv och en gaffe och texten Toftahom 4 km. Det syns ju inte om det är en pära viket det är eer ett stäe man kan ha och mista, säger Mikae. Fera av stäena verkar rätt dyra. Måste det vara så? Det är restauranger som inte bara angar fram mat utan också ger en uppevese och det kan man vä unna sig på semestern? Dessutom har de festa riktigt bra dagens rätt ti humant pris. Hur ser framtiden ut för vägkrogarna? Utveckingen mot bättre stäen fortsätter. Det finns många duktiga kockar och en he de av dem ämnar storstan för att förverkiga drömmen om en egen restaurang. Dessutom fortsätter trenden med regiona och närproducerad mat. Text: Jon Hansson jon.hansson@aftonbadet.se 1Vende at mötespats Österen Löderup, Väg 9 mean Ystad och Simrisham, i Hannas ta söder mot Löderup. Upp ti 295 kr, 60 patser Anders Vende är tveköst en av de mest drivande stjärnorna inom den nya högre skånska gastronomin. Råvarorna kommer från exotiska patser som Ingestorp, Haväng och Uggarp och servicepersonaen har ko på dem aa. Skanörs Gästgifvaregård. 2 Skanörs gästgifvaregård Meangatan 13, Skanör, kr, 55 patser. Av gama kuturea och itterära anedningar är just den här restaurangen den perfekta patsen för en traditione skånsk gåsamiddag. Men om man förväntar sig antiga kassiska rätter året om bir man besviken. Vad som erbjuds rent kuinariskt i den här gama skåneängan är mycket mer eegant och tekniskt fuändat än så. 3 Ängavaen Ängavaens Gård, Veinge, Vid väg E22, ca 3 km söder om Veinge mot Treeborg kr, 120 patser. I ensamt majestät på Södersätt står famijen Nordströms ekoogiska matgård. I norra Europa finns bara två he-ekoogiska krogar, men Ängavaen är så mycket mer. Vida häsogrisar bökar runt stugknuten, gada kossor betar i hagen. Vi kan speciet rekommendera unchen då man kan botanisera i à a carten ti ett mycket humanare pris än på kväen. 4 Restaurang Sand Kyrkogatan 2, Båstad, I centraa Båstad mean tennisarenan och hamnen kr, 280 patser. Här fyger en och annan champagnekork kring penningstarka ungdomar med ursprung i Stockhom. Restaurangen ingår i Hote Skansens yxiga konferens- och spa-anäggning som också är en de av norra äktaren på tennisstadion. Mijön är utramodern men ändå ombonad. I köket har man spurtat upp sig ordentigt. 5 Vi du hitta ännu fer krogar? Köp White Guide med 99 kr rabatt! Kupong på sidan 65. Restaurang Sand. Brummers krog Skåne Tranås 14, Tomeia, I Skåne Tranås (väg 19 mean Kristianstad och Ystad), 300 m väster om vägen kr, 50 patser. Här sitter man gärna änge och njuter runt det rustika bordet på franskt manér. Famijekrogen igger i en gamma skånsk änga i utkanten av Österen. Ett antigt stäe med charmig atmosfär. Från menyn väjer vi gärna den himmaavade franska antpatén mä rö sås som har bivit en kassiker fransk husmanskost på skånska. 6 Buhres krog Hamnpan, Kivik, Ca 20 km norr om Simrishamn kr, 150 patser. Den stirena byggnaden i två pan rymmer också rökeriet och fiskbutiken som famijen Buhre drivit i 23 år. Matsaarna håer en enke och stram sti med mycket gas som säpper in den hänförande havsutsikten. Menyn erbjuder ett varierat utbud av fisk- och skadjursrätter. På sommaren ockar uteserveringen. Restaurang Röken 7 Småbåtshamnen, Simrishamn, Vid stranden 200 m norr om Simrishamns hamn kr, 65 patser. Från ett itet sirökeri har Röken i dag utveckats ti en jus och uftig restaurang med veranda med 54 Härigt hemma Fotnot: Vi anger priset för biigaste och dyraste varmrätt á a carte, eer bara den dyraste. Det kan även finnas biigare uncher eer dagens rätt att tigå.

2 med maten! Heagårds skafferi ett bra va. Här har man en tydig profiering vad gäer regiona mat och vårdar de okat producerade råvarorna på bästa sätt. 52 Sandöverken 51 Njurunda 45 Jättenda 44 Järvsö 46 Bonäs 43 Axmarbruk 40, 42 Rättvik 41 Daa- Foda 39 Daa Husby 47 Vemhån 60 Hemavan 58 Borgarfjä Åre 50 Mörsi 59 Jukkasjärvi 56 Karungi 57 Haparanda 55 Gammestad Umeå havskontakt. Under rubriken Atid på Röken hittar man storsäjarna nystekt si och simrishamnsburgare på grovt bröd eer med mos. Bekinge Guö värdshus 8 Guövägen 16, Trensum, Vid E22 mean Karshamn och Ronneby, skyt Åryd, 1 km ti Guö kr, 96 patser. Vackert beäget vid vatten och skärgård igger Guö Värdshus, mean Karshamn och Ronneby. Maten är tryggt traditione och ti stor de agad på okaa råvaror. Varm och personig service. Haand Heagårds skafferi 9 Heagård, Hamstad, km från fygpatsen, vid kustvägen mot Steninge norr om Hamstad kr, 60 patser. Vi man uppeva friden utanför stadens vimme och dessutom njuta av gastronomi av god kass är Laxbutiken. 10 Laxbutiken E6, avfart 49, Heberg, E6 söder om Fakenberg, avfart nr 49, kr. Den som bir akut hungrig och vi sippa de ständiga köerna kan atid sinka in på ta-sjävbutiken och sjäv förse sig av de rosafenade godsakerna. Fiia finns numera också på Skepparegatan inne i Hamstad. Småand 11 Hestravikens wärdshus Vik, Hestra, På väg 151, 3 km öster om Hestra, 1 km från korsning av väg 26 (Nissastigen) kr, 120 patser. I tre generationer har famijen Heström drivit värdshuset, vackert beäget med utsikt över Agustorpasjön. Under veckorna serveras även unch från buffén och vi man bara fika finns smörgåsar och bakverk från husets ia sockerbageri. Stämningen iksom mottagandet är hjärtigt och proffsigt. Toftahom herrgård 12 Toftahom, Lagan, km från E4 mean Värnamo och Ljungby, avfart kr, 80 patser. Toftahom Herrgård är nog Sveriges bästa vägkrog med sitt unika äge vid gama Riksettan. Här bjuds antig eegans med högt i tak, kristakronor och stora fönster ut mot sjön Vidöstern. Menyn är också eegant med progressiva rätter, om än något dyra. 36 Das Långed 25 Grebbestad 38 Säffe 22 Karsborg 24 Fjäbacka 21 Häekis 15 Borensberg 18 Norrköping 26 Ljungskie 20 Kvänum 19 Trohättan Linköping 13 Gränna 23 Mönycke 10 Heberg 9 Hamstad 4 Båstad 3 Veinge 2 Skanör 11 Hestra 12 Lagan 8 Trensum 6 Kivik 5 Tomeia 7 Simrishamn 1 Löderup Gyene uttern 13 Hote Gyene Uttern, Gränna, Direkt väster om E4, avfart 103, 2 km söder om Gränna kr, 320 patser. Tror man sig ha stannat på en vanig vägkrog tar man fe. Visst, man kan få en god smörgås med kaffe i oungen, men ett ängre stopp i matsaen med vidunderig utsikt över Visingsö rekommenderas. Sagoborgen Gyene Uttern är ett bra utfyktsmå för den som vi fira något eer bara äta gott i största amänhet. 37 Fiipstad 30 Sigtuna 33 Västerås 32, 34 Grythyttan 31 Båsta 28 Mariefred 29 Nynäshamn 35 Svartå 14 Påskaavik 27 Jönåker Toftahom herrgård. 60 krogar kipp ur och spara i bien! Fer goda Foto: Ewa Stackeberg krogar Härigt hemma 55 Vänd!

3 14 Påskaaviks gästgifveri Kustvägen 31, Påskaavik, Vid E22 i Påskaavik, 10 km söder om Oskarshamn , 55 patser. Lia guiga Påskaavik har kvar sin gama gästgifvargård där resande bytte hästar redan på 1600-taet. Nu brusar E22:an förbi ett hundrata meter i väster. Här serveras à a carte-rätter i de gama saongerna eer i trädgårdens uteservering. Östergötand Göta hote 15 Götagatan 2, Borensberg, I Borensberg på remsan mean Motaa Ström och Göta Kana kr, 60 patser. Ljuvig mijö i gamma pensionatssti, väagad mat på kassiskt vis och vänigt mottagande. Köket är svensk-fransk-inspirerat. Råvarorna är ofta hämtade från närbeägna skogar och sjöar. Stångs magasin 16 Södra Stånggatan 1, Linköping, Vid Tubron och Stångån nära Centrastationen kr, 100 patser. Matsaen med sin robusta charm har genomgått en ansiktsyftning. Här bandas friskt svenska och franska råvaror ofta i överraskande kombinationer. Presentationerna är utsökta. Vänig och kunnig persona. 17 Kanakrogen Loggvägen 2, Linköping, Från E4 vid Linköping, avfart Vreta Koster mot Bergs sussar, ca 5 km kr, 130 patser. Namnet är givet med Göta Kana som närmaste granne. Utsikten över kanaen och susstrappan är fantastisk från uteserveringen. Här samsas kanafarare och ortsbefokning för att äta gott. Krogens speciaiteter är tre sorters si och sussvaktarens panna. Bjertorps sott. 18 Värdshuset Löfstad sott Axe Liies Väg, Norrköping, Precis vid E4, ca 10 km söder om Norrköping, avfart kr, 120 patser. Värdshuset är inrymt i en av fygarna. I jusa matsaar med djupa fönsternischer avnjuter mången norrköpingsfamij sin hegmiddag. Toast Emeie Piper, atid på menyn, en fräsch variant på Skagen. Drömgoda desserter. Västergötand Abert kök, hote & 19 konferens Strömsberg, Trohättan, Ovanför Trohättefaen, mot Strömsund kr, 50 patser. Ett urva från bygden presenteras stot, det är kycking från Hjärtum, grönsaker från Grästorp, fisk från Västerhavet och Vänersnäs. Kunnig persona. 20 Bjertorp sott Bjertorp Sott, Kvänum, Vid E20, ca 10 km norr om Vara kr, 200 patser. Sottsmiddag med fem rätter åter kaas och är det också på magnifika Bjertorp, som uppfördes i början av förra århundradet. Årstiderna bestämmer menyn där kockarna gärna tar råvaror och inspiration från västgötabygdens marker och vatten. Väpanerade vinpaket i två priskasser, men få tar sig ti Bjertorp för att spara pengar. 21 Forshems gästgivaregård Forshem, Häekis, km från E20 ta av vid Götene N (eer Lugnås) kr, 100 patser. Sveriges ädsta gästgiveri och krögaren Stefan Johansson har i många år ridit högt på Arn-vågen förstärkt av egna framgångar. Pinfärsk abborre, gravad sik och nyrökt vidsvin samsas i kyarna. Svamp och bär pockas av goda grannar medan krögaren sjäv tar upp sin vida pepparrot. 22 Idas brygga Skepparegatan 9, Karsborg, Vid väg 49 i Karsborg, vid Göta Kanabron kr, 140 patser. Båtfoket tar Göta Kana men även bi- och cykeburna vafärdar ti det fauröda fästet där gudhjärtade Ida Andersson en gång hade skoförsäjning. Sympatiskt med tydiga markeringar för gutenfritt, fera vegetariska rätter och åtskiigt att väja på för unga hungriga. Idas brygga. 56 Härigt hemma

4 Göteborg Råda säteri & 23 gästgifveri Råda Säteri, Mönycke, Vid Rådasjön från väg 40, mean Göteborgs centrum och Landvetter. Meny , 150 patser. En mi från Göteborg och omgiven av vackra promenadsingor igger denna gustavianska äckerbit. Njut gärna unch en vardag eer en söndagmiddag och ta kaffet i saongen. De svenska smakerna dominerar. I en av fygarna huserar Pärs kök, som serverar enkare itaienskt på hegerna. Bohusän Fjäbacka. 24 Bryggan Fjäbacka Ingrid Bergmans Torg, Fjäbacka, E6, avfart väg 163 mot Fjäbacka kr, 150 patser. Kampen om borden ute på norra Bohusäns i särkass mest omsvärmade brygga är hård. Men det är inte konstigt att stora uppsuppna säskap eer förtroiga tête-à-têter vi vänta in den magnifika sonedgången just här, mitt i smeten. Vissa kväar speas det dessutom upp ti bryggdans. 25 Teegrafen Nedre Långgatan 28, Grebbestad, E6, avfart mot Tanumshede, väg km mot Grebbestad kr, 45 patser. En bit från bryggvimet igger teegrafstationen som konverterat ti krog med iten utepats och matsa prydd med teerekvisita från fydda tider. God ögonkontakt med kockarna som gärna arbetar med västerhavets gåvor. Dagens fisk varieras efter bästa fångsten. 26 Via Sjötorp Lyckorna, Ljungskie, Norr om Göteborg, E6 avfart Ljungskie S, mot Lyckorna ca 1,5 km kr, 50 patser. Via Sjötorp är ett yckigt hus. Snickargädjen som ger vian dess charm överträffas endast av det vackra äget ovanför vikens vatten och resutatet av kökets goda samarbete med näriggande producenter. Framgångsrikt kombineras hög gastronomi med nogsamt utvat ekoogiskt och närproducerat. Södermanand 27 Wreta gestgifveri Wreta Gård, Jönåker, Vid E4, 25 km söder om Nyköping, avfart Katrinehom/Åberga, 2 km efter Kia kr, 54 patser. Det idyiska gästgiveriet är en tidsmaskin som sveper in oss i trevnad och sungar oss tibaka ti den gustavianska eran. Konsekvensen imponerar, här är varenda iten detaj genomförd. Gårdsankan med sommarprimörer är fräsch och tiagad med varsam hand. 28 Gripshoms värdshus hote & konferens Kyrkogatan 1, Mariefred, Väg 223 mot Mariefred kr, 90 patser. En inseging med vissande ångfartyg och avsutande färd med ia mariefredståget är en uppevese. Liksom en ugn vandring genom ministaden och åter ti det anrika värdshuset, ett ögonkast från Mäaren. Mijön är trivsam antingen man sitter i den ia trädgården eer i någon av de stiigt inredda matsaarna. 29 Restaurang Kroken Fiskargränd 8, Nynäshamn, I fiskehamnen i Nynäshamn kr, 120 patser. Fisk- och skadjursgrytan med aioi är Kroken i ett nötska. Sofångande uteservering i sommarbrisen och trivsam stitje i marina okaer övriga tider. Sjöbå väggar, yktor i bjäktaket och grova bänkar i inje med fiskmenyn även om köttäskare också får sitt. Bussig persona med nära ti skratt. Trevigt. Uppand Sigtuna stads hote Stora Nygatan 3, Sigtuna, Centrat i Sigtuna kr, 56 patser. På adees agom avstånd för en utfykt från Stockhom igger idyen Sigtuna. Nu hade stadshoteet varit värt en ängre resa ändå, här bjuds nämigen rakt igenom kvaitet från mottagande ti avtackande. Dryckesarbetet och vinrekommendationerna är av hög kass. Sigtuna stadshote. Krägga herrgård 31 Krägga Herrgård, Båsta, E18, 50 km väster om Stockhom 2:a avfarten mot Båsta/ Trafikpats Åsen. 330 kr, 80 patser. Här är det herrgårdskänsa av brittiskt snitt som vårdas, och det är bröop och företagsevenemang som står högst på menyn. Dock går det också utmärkt att endast titta förbi för att äta, även om ett teefonsamta rekommenderas. Vid vårt besök var kväens utbud en kavägg i terrine med öjrom intressant. Krägga herrgård. Västmanand 32 Grythyttans gästgivaregård Prästgatan 2, Grythyttan, Vid väg 244, 70 km nordväst Örebro kr, 100 patser. Den åderdomiga charmen och mijön bjuder här fortfarande på en annorunda uppevese. Från köket andar råvaror med ursprung från Grythyttans Gästgivaregård. Österen i söder ti Storuman i norr, fantasi och kreativitet får sitt utopp i tibehören. Restaurang Pråmen 33 Färjekajen, Gama Hamnen, Västerås, kr, 120 patser. Med utsikt över småbåtshamnen intar man sin däck-unch band bänkande mässing och mahogny. Sommartid är den stora uteserveringen ett aternativ. På á a carten finns naturigtvis Årets nationaförrätt; souvas fyd med murkor, äppe och ibbsticka samt ingonvinägrett. Loka Brunn societetsrestaurangen 34 Loka Brunn, Grythyttan, Vid väg 205, mean Karskoga och Häefors. 250 kr, 250 patser. Modern konferensanäggning öppen även för andra gäster. I matsaen dukas dagigen upp en rikig unchbuffé. Middagens trerättersmeny bygger på en de okaa råvaror och vinistan har både bredd och djup. Närke Svartå herrgård 35 Svartå, Vid väg 205, ca 12 km söder om Degerfors kr, 80 patser. Lunch innebär antingen en dagens eer en trerättersmeny som också serveras på söndagar. Kaffe dricks i vackra saonger med fantastiska bomsterarrangemang. Middagsöppet i mån av pats. Ring och koa! Dasand 36 Fakhots gestgifveri Norebyn, Das Långed, Vid väg 164 mitt emean Das Långed och Ed kr, 50 patser. Fer goda Foto: KAI REHN krogar Härigt hemma 57 Vänd!

5 Mijön är personig inte minst den fantastiska vinkäaren med det roiga taket av vinkorkar och handaget är professionet både vad gäer maten och vinet. Att måtiden bir minnesvärd står kart redan när de övtunna och vackert röda skivorna bäverkött serveras ti förrätten. Värmand 37 Hennickehammars herrgård Hennickehammars Herrgård, Fiipstad, Vid väg 26, 4 km söder om Fiipstad kr, 140 patser. Vackert som i sagan är det när skogen öppnar sig och den svagt gua herrgården kikar fram. Smakerna på menyn spear fint tisammans efter väsatt partitur för en herrgårdsmiddag. 38 Knusesunds herrgård Sund, Säffe, Väg 45 mot Säffe, 1,5 km mot Ekenäs och Säffe centrum kr, 150 patser. Varje dag serveras en husmansunch. Vi provade en äcker axpudding som inte bev sämre av att vi kunde inta den på terrassen omgiven av rosor. Prisvärd hegmiddag. Största probemet här är att väja i viket av övervåningens många vackra säskapsrum man ska inta sitt kaffe. Restaurang Lörudden. Daarna Daa-Husby Restaurang. 39 Daa-Husby hote & restaurang Smedbyvägen 56, Daa Husby, Väg 70, 17 km norr om Hedemora, väg 266 mot Daa Husby. Meny kr, 50 patser. Här är just så famijärt som man önskar att ett hote på andet ska vara. Här har före detta F12- kocken Viktor Angmo sagit ner bopåarna med sin Main. Viktor rattar spisen efter eget sinne och många ekoogiska daaproducenter förser honom med varor som amm, unggris, ägg och fäbodsmör. 40 Görgen på höjden Lerdashöjden, Mickesgatan, Rättvik, I Lerda strax söder om Rättvik kr, 150 patser. Det vita hoteet med 80-taskänning har ett exceptionet fint äge där det bickar ut över Rättvik och Sijan. Ti aptitretare kan man exempevis få en munsbit ågtempererad ax toppad av en smögenräka ti viken bjuds den enaste äppecrème med timjan och citron. Så gott! Värdshuset i Daa- 41 Foda Badvägen 6, Daa-Foda, Vid väg 71 Djurås-Vansbro, 42 km väster om Boränge kr, 38 patser. Good Cean Fair är orden för året på Värdshuset där man sedan änge är kända för att arbeta i sow foodanda och med ekoogiskt och rättvist framodade råvaror. Wåstedts gård som är närmaste granne får naturigtvis bistå med en he de av det gröna som hamnar på Pau Aarts meny. Dryckesistan hör ti Daarnas främsta vad gäer ekoogiska producenter. 42 Jöns Andersgården Bygatan 16, Rättvik, I Lerda strax söder om Rättvik kr, 44 patser. Härifrån är utsikten över Sijan som ara vackrast. Att så sig ner i den havmieniegama gårdens matsa, ger kar daakänning. Ända tis maten kommer in. Här bjuds nämigen itaienskt och därmed basta. Gästrikand 43 Axmar brygga havskrog Boskär, Axmarbruk, Från E4 ti trafikpats Axmartavan, väg 583, 15 km mot Axmarbruk kr, 220 patser. Liksom på många andra stäen i Gästrikand fanns här en gång ett järnbruk och ett sott. Sottet är rivet och bruket nedagt, men i ett kvarvarande saggstenshus igger restaurangen just vid bryggan. Här kan också båtfoket ägga ti och stiga rätt in. Enka brädgov, högt i tak och oftast fusatt gör att stämningen iksom judnivån ofta är hög. Häsingand Järvsöbaden. 44 Järvsöbaden Turistvägen 1, Järvsö, Vid väg 83 mean Arbrå och Ljusda kr, 80 patser. Järvsöbadens Per Ångström gömmer inte det häsingska matarvet. Band den moderna husmanskosten kan det dyka upp en hemgjord bodpudding med korngrynskaka, stekt fäsk och ingon, pärgröt eer häsingeostkaka. Varmt och personigt väkomnande och omtänksam servis. 45 Sjömärket Meanfjärden, Jättenda, km från E4, mean Hudiksva och Sundsva kr, 200 patser. Restaurang Sjömärket fungerar också som andmärke för många E4-resenärer som hittat ut ti Meanfjärdens fiskarstugor. Här njuter man framför at väagade fiskrätter. Även kötträtter finns på menyn. 46 Växbo krog Växbo 3537, Bonäs, / Väg 83 mot Bonäs, ca 10 km nordost om Bonäs. Band kvarnar i en fantastisk kuturmijö kan du uppeva at som hör ti inberedning. Menyn prägas av rätter agade på okaa råvaror ti exempe griad häsingekycking. Härjedaen Restaurang Våkojan 47 Våkojan 615, Vemhån, Väg 84, 50 km norr om Sveg, avtag mot Vemhån, 8 km söder om Vemdaen kr, 70 patser. Jomenvisst, här kan man sina saker och den som är agd åt husmanshået bir definitivt inte besviken. Michae Kühne agar sina kådomar eer sin bodpudding så att det smakar som hos mamma. Här bjuds också egenkomponerade och vä genomförda rätter, ofta med bas i det rustikt norrändska. 58 Härigt hemma

6 Restaurang Våkojan. Jämtand 48 Dahbom på torget Årevägen 78, Åre, På torget i Åre kr, 80 patser. Mycket av framgången ska nog tiskrivas hovmästaren Karoina Lindeborg som på sitt personiga och yhörda vis får var och en att känna sig väkomna i matsaen en trappa upp med bästa spanäge över torget. Menyn hämtar främst infuenser österifrån och många nummer är hot hot hot. 49 Via Tottebo Parkvägen 1, Åre, Nära järnvägsstationen kr, 75 patser. Det är trevigt att det första man ser när man kiver innanför dörren är kockarna som brassar på under grytor och pannor i det öppna köket. Via Tottebo är något av en institution i Åre, jaktvian drar sin trogna pubik viket för det mesta betyder fut hus. Kretsoppshuset. köket måste hämta mer ångväga ifrån är rättvisemärkt. Medepad 51 Restaurang Lörudden Hamnen Lörudden, Njurunda, E4 33 km söder om Sundsva, 16 km från Njurundabommen mot Lörudden kr, patser. Iband är det enkaste det godaste. Exempevis kan en strömmingsknäckemacka vara gudasänd, i synnerhet om strömmingen, som på Lörudden, är hemfiskad. Inte så konstigt kanske då restaurangen är beägen i ett av norrandskustens ännu evande fiskeägen. Ångermanand 52 Björkuddens hote & restaurang Nyada 179, Sandöverken, Nedanför norra änden av Höga kusten-bron kr, 80 patser. Vid en strandkant nära den mäktiga Höga kustenbron igger den tidigare skobyggnaden och tjänstebostaden som bivit värdshus. Här bjuds rätter som ammfié med poenta eer ansjovisspäckad gösfié. Uteservering. Västerbotten 53 Restaurang Viktor Vasagatan 11, Umeå, E4 ti Umeå centrum kr, 70 patser. Präktiga aptitretare som iten macka med pressyta och örtgravad strömming med sikrom stöttas med fint brödsortiment och smör spetsat med västerbottenscrème. En reativt ung pubik äskar att njuta sinnenas menyer i det bå huset på busstorget. Restaurang Viktor. 54 Teatercafét bar & restaurang Vasapan, Umeå, E4 ti Umeå centrum, på Vasapan kr, 115 patser. Kafé? Nej, typiskt norrändskt! I Fokets Hus har man en franskt röd ingasad de som sommartid är en väbesökt utepats, och om vintern en sober och snygg restaurang. Fokuseringen på Norrandsråvaror och kravmärkt syns vä i menyn. Norrbotten 55 Kyrkbyns kök och matsa Luevägen 1, Gammestad, Mitt i Gammestads kyrkby, 10 km nordväst om Lueå. 215 kr, 40 patser. Nog krävs det en de kreativitet och sjävkänsa för att förvanda den gama pizzerian ti ett av norrbottenskustens bästa matstäen. Patsen gör sitt ti men det är matuppevesen, det personiga mottagandet och de små finesserna som gjort att man nu drar fua hus. Menyn är spännande. 56 Hukoffgården Korpikyä, Karungi, Norr om Haparanda, väg 400, 10 km norr om Karungi kr, 40 patser. Pia och Kurt Hukoff har föragt sin restaurang ti adugårdens nybyggda oft, med utsikt över jordbruksbygden och Torne äv. Här betonas ursprunget när det gäer både råvaror och smak. Kött ska smaka kött, vara okaproducerat och vähängt sår Pia Hukoff fast. 57 Kukkoaforsen Kukkoaforsen 184, Haparanda, km norr om Haparanda, vid väg 99 och Torne äv kr, 250 patser. Varumärket Kukkoa får sin addning av Tornedaens kutur, den gama ännu evande sikfiskartraditionen och av bastubad i aa dess former. Besöket ineds gärna med en rejä tvagning i rökbastun. Siken, fiskad direkt utanför restaurangfönstret, bjuds som rökt i saad, hastrad på gödbädd, gravad eer i dagens soppa. Lappand 58 Hote Borgafjä Ripvägen 9, Borgafjä, km väster om Dorotea, på gränsen mot Jämtand. 295 kr, 56 patser. Här snackar vi höga höjder, en het ny spa-anäggning och vidgade vyer. Från köket kommer det där ia extra. Man tar naturigtvis tivara det bästa från näriggande fjä och sjöar som fjärödingen från Liraukasjö, renkaven från Frostviken eer ammet från Häggås. Icehote Restaurant. Icehote restaurant 59 Marknadsvägen 63, Jukkasjärvi, Vid E10, 6 km mot Jukkasjärvi, 15 km öster Kiruna kr, 212 patser. The Ice Hote är ett av Sveriges internationet mest kända turistmå. Den nu utbyggda Icehote Restaurant är en het vanig uppvärmd byggnad. Här bjuds på mycket gott från fjävärdens kök med kuinarisk finess. Här serveras kaixöjrommen på en ispatta från Torne äv. 60 Sånninggården Kippen 2206, Hemavan, Vid E12, ca 25 km efter Tärnaby kr, 100 patser. Här kommer mestades råvarorna från okaa jägare och fiskare. Men om råvarorna är traditionea är ofta anrättningarna överraskande. Att göra en carpaccio på ögravad ägfié och servera med hjortronsirap, västerbottenfagor och rostade pumpafrön är ändå ite wid and crazy. Och gott. 50 Kretsoppshuset Kyrkvägen 5, Mörsi, km från Östersund mot Åre kr, 40 patser. Ekoogiskt rakt igenom. Köket bakar och agar på ägg från egna hönor som matas med korn och havre från egna åkrar. Sådant som Susanne Lif och hennes koegor i Härigt hemma 59