HAR DU SVÅRT ATT HITTA NYA SPÄNNANDE VINER?

Transkript

1 Nya favoriter varje månad HAR DU SVÅRT ATT HITTA NYA SPÄNNANDE VINER? Eller vill du ha viner från andra länder/områden än du är van vid? Då är Månadens vinpaket något för dig. Här har vinkommittén ansträngt sig lite extra för att utmana våra invanda mönster. Varje månad, eller varannan - det bestämmer du - levererar vi Månadens vinpaket direkt hem till din dörr. I lådan hittar du 5-6 olika viner (oftast två flaskor av varje vin, totalt flaskor). Tack vare WineFinders världsomspännande nätverk representerar lådans urval inte bara hög och prisvärd kvalitet. Du får dessutom bekanta dig med spännande viner från jordens alla hörn. Ett utmärkt tillfälle att lära känna nya smaker, ibland från regioner du knappt har hört talas om kr / MÅNAD

2 Leon Beyer Pinot Blanc 2010 Alsace, Frankrike In fact, this is as distinctively delicious a Pinot Blanc from Beyer as I can recall. I have no experience with drinking older examples of their Pinot Blanc (all other varieties, yes), but suspect that this fine value will keep nicely for at least three years. (I was too late to catch the Beyer 2008 Pinot Blanc at the winery and had not had a chance to locate a bottle stateside.) (88p) En av Alsace äldsta firmor som odlat druvor sedan 1580-talet! Blev négocianter Egendomen drivs idag av Marc Beyer (trettonde generationen) son till den legendariske Léon Beyer tidigare borgmästare i Eguisheim. Fjortonde generationen är på gång genom Yann-Léon. Familjen Beyer gillar inte Grand Cru-hetsen och anger därför inga vingårdslägen på etiketterna även om delar av Grand Cru Eichberg och Pfersigberg tillhör firman. Ett mycket respekterat namn. Anses vara den Alsacefirma som är mest representerad på Frankrikes bästa restauranger. Klassiskt alsacevinerna är friskt och fruktigt, med en kropp och vikt som speglar druvsorter, jorden, vingårdens placering och den specifika årgången. De är viner med särprägel. Även kallad Klevner (att ej förväxla med Klevener de Heiligenstein som är synonymt med druvsorten Savagnin Rose), det rör sig om den gröna versionen av Pinot Noir. Det var inte förrän efter Kongressen i Chalon 1896 som denna druvsort skiljdes från Chardonnay. Det handlar om den gröna varianten av Pinot Noir vilken observerades 1895 av Pulliat i Chassagne-Montrachet och därefter 1896 av Durand i Nuits-Saint-Georges. Pinot Blanc och druvsorten Auxerrois (Auxerrois de Laquenexy) är ofta förenade under samma benämning Pinot Blanc eller Pinot. Den används ofta för att framställa basvinet till Crémant d Alsace. Pinot blanc är en ganska tålig druvsort med jämn avkastining, trivs i djupa jordar, ganska varma, mer eller mindre steniga. Den har bra motståndskraft mot kyla. Pinot Blanc (21 procent av arealen) ger lätta, fruktiga viner, goda att servera som aperitif och till de flesta förrätter. Ett allroundvin. Wine Advocate om årgång 2009 Maten & vinet Alsacevinerna har en ruskigt bra allroundkvalitet när det kommer till att kombinera dem med mat. Denna Pinot Blanc är inget undantag. Prova gärna att bjuda vinet till Gratinerade gröna musslor, försvinnande gott. Gratinerade musslor Pinot Blanc 12 % 115 kr kr / LÅDA

3 Seis Quintas Martue Dois Vales 2011 Douro, Portugal Wow. Ärligt talat en stor överraskelse, fast när man läser på lite förstår man. Granne till en av Portugals mest kända "terroirs" hos Vale Meão i den vildaste delen av Douro-dalen, kan det bli annat än bra? Detta är ett fantastiskt fynd, som fick flera av oss i vinkommittén att utropa "Riktigt vin!" vilket är sällan hört när man provar vin i denna prisklassen. Fruktmättat, ja visst, men med förvånansvärd elegans och skön, seriös tanninstruktur. Köp, drick nu eller låt ligga Arvid Rosengren Mash Köpenhamn Traditionell med 4 månaders lagring vid mediumtoastede franska ekfat. APPELLATIONEN Douro Den portugisiska vinnäringen har länge varit förknippad med den brittiska vinhandeln. Det började med 1678 års förbud mot import av franska viner. Man har under seklen skrivit många handelstraktat mellan länderna som gjort att de portugisiska vinerna fått en internationell spridning som annars skulle tagit mycket lång tid. Seis Quintas belägen vid änden av världen - eller nästan! Flyg till Porto och ta en av världens vackraste tågturer till Douro. Eller flyg till Madrid, kör tre timmar genom Spanien till portugisiska gränsen och avsluta turen med en timmes båt på Douro. Då du kommer äntligen Seis Quintas som producerar detta utmärkta Dois Vales. Då du kliver av båten, här görs vad många inte vet, kanske Portugals bästa viner - Quinta Vale Meao. Alla de stora husen har också att etablera sig här - Prats i Cos, som kanske den mest prestigefyllda. Seis Quintas sökte under två år från de bästa vingårdarna, innan de tog dem ca fem kilometer från Vale Meao till den övre Douro. Jordmånen är samma (skiffer), men det är tillräckligt långt från floden, så stjälkarna inte får det för fuktigt och därmed angrips druvorna av svamp. Maten och vinet Detta vin är väldigt lätt att ta till sig även om det fortfarande är i sin ungdom och blir mjukare om något år. Prova gärna något av recepten nedan BBQ-marinerad entrecôte med kreolspett Vegetarisk Feijoada Kyckling bbq Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional 13,5 % 89 kr kr / LÅDA

4 Rigal The Original Malbec 2009 Cahors, Frankrike Druvorna blötläggs vid hög temperatur för att skapa ett intensiv färg intryck, och kyls sedan omedelbart ner före jäsningen. När jäsningen är klar, lägg vinet på ekfat under en kort period. Semi-klassik druva som odlas i Bordeaux-regionen i Frankrike och i andra områden under namnet Côt eller Pressac och i Alsace har det lokala namnet Auxerrois. Det finns en omfattande lista, för närvarande mer än 50 synonyma druvnamn. Odlas även i svakare områden i Kalifornien. Vinstocken är allmänt planterad i Argentina där det verkar ha hittat ett naturlig hem, används för att producera mycket populära viner. Druvsorten som kallas Fer landet är en klon av Malbec. Som en druvsort skapar en ganska bläck-rött, intensivt vin, så det är också vanligt förekommande i blandningar, t.ex. med Merlot och Cabernet Sauvignon för att skapa den berömda röda franska Bordeaux-blandningen. TASTINGNOTE Doften har toner av choklad, bär och vanilj. Smaken är rik och strukturerad och ger ett mycket bra intryck av Lot-regionen och dess egenskaper. Området kring floden Lot är faktiskt en del av Cahorsdistriktet där vinet också bär avtryck av sin stil. Lotområdet är en verkligen en Edens lustgård : med tobaksfält, fruktträdgårdar, vetefält och ibland även vingårdar. De bästa går längs med bergssidorna, planterade med mycket möda med avsikt att ge vinrankorna optimal exponering och ignorera den extra ansträngning som krävs för att arbeta med dessa besvärliga vingårdar. Det är här som Rigal skördar druvor för The Original Malbec, från utvalda vingårdslägen endast med kvalitet som rättesnöre! Maten och vinet Den här typen av smakrika viner kräver mat med kraft. Gärna mörkt kött och vilt, och helst serverat med mörka vinsåser och smakrika tillbehör som råstekta rotfrukter och svamp. Bra till kraftiga höstgrytor. s aromer gifter sig fint tillsammans med sydfranska örter och vitlök. Vinner på att slås upp i karaff innan servering. Välj gärna ett glas med stor kupa för bästa behållning av vinets stora doft. Högrevsgryta med sidfläsk och kantareller Norrländsk renskavsgryta Jägarnas vilda gryta 6 st Malbec 13 % 94 kr 564 kr / LÅDA

5 Domaine le Clos du Caillou Cotes du Rhone Rhone, Frankrike Detta är ett friskt och välgjort vin från en mycket välkänd producent för både Côtes du Rhône och Chateauneuf-du-Pape-viner. görs med mestadels Grenache som lagras i cementtankar vilket gör det väldigt fruktig och levande i munnen. Det är ett mycket gott och välbalanserat vin som spelar i samma liga som de flesta Chateauneuf-du-Pape-vinerna. Niklas Löfgren Frantzén/Lindeberg Vackert elegant och medelfyllig Grenache. Den friska syran är underbar tillsammans med klassiska toner av chark, allt skickligt inbäddat i en ren sval frukt. Ett mycket välgjort vin. Alexander Bäckman Kock&Vin, Göteborg Faktum är dock att domänens Côtes du Rhône Villages och Côtes du Rhône Reserve är helt i kvalitetsnivå med flera av de bättre Châteauneuf-du-Pâpe-vinerna. Clos du Caillous vanliga Côtes du Rhône är inget undantag - du måste leta länge innan vi hittar Côtes du Rhône viner av så hög kvalitet! APPELLATIONEN AOC Côtes du Rhône representerar ensamt 80% av produktionen i detta område. Olikheterna beträffande jordmån och läge samt mikroklimat ger en mångfald viner, alla med olika personligheter. Röda Côtes du Rhôneviner är vanligtvis mjuka och runda med fruktig doft och med inslag av kryddor och peppar. De bör drickas unga, helst de första tre åren. Roséerna har hallonsaftsliknande färg och är fruktiga och generösa. De vita är friska och nästan parfymerade. Producent Domaine Le Clos du Caillou ligger i byn Courthézon, nordost om Châteauneuf-du-Pâpe. Jorden är fylld med stora stenblock och sand, så den har den perfekta basen för att producera stora Châteauneuf-du-Pâpe-viner. Det har också varit målet eftersom familjen Pouizin och Vacheron grundade domänen här 1956, och det är inte utan anledning som vinkännare världen över anser slottet som bland de tre bästa i distriktet. Domänen består av totalt 58 hektar vingårdar, varav 8 ligger i Châteauneuf-du-Pâpe. I princip kunde de återstående 50 hektaren också mycket väl ha ingått i Châteauneuf-du-Pape, eftersom de endast separeras från distriktet av en gammal stenmur. Berättelsen säger dock att den tidigare ägaren inte ville betala de skatter som en upphöjelse av marken till Châteauneuf-du-Pâpe som klassificerades 1923, och det är därför terroiren endast är klassad som Côtes du Rhône. Maten och Rhônemat? Framför allt till smakrika, gärna lite rustika kött- och vilträtter. Tack vare den mjuka strävheten och fint sötsyrliga frukten är detta vin en utmärkt druvsort till det klassiskt svenska viltköket där gräddsåser, svamp, rotfrukter, rårörda lingon och geléer trängs om vartannat på tallriken. Bräckt rimmad oxbringa med surkål och stekta äpplen Rimmad torsk med selleripuré Rimmad oxbringa med jordärtskockor Syrah / Shiraz, Grenache / Garnacha, Mourvèdre 14,5 % 139 kr kr / LÅDA

6 Alvaro Palacios Les Terrasses 2009 Priorat, Spanien 91-94p, Outstanding! The 2009 Les Terrasses displays a lovely nose of exotic spices, black fruits, and liquid minerals. It offers greater depth, aging potential, and length than the Alvaro Palacios established his namesake winery in The flagship L Ermita made its debut in Finca Dofi and L Ermita vineyards are farmed biodynamically. All of the wines are bottled without filtration. In 2008 Palacios was the last grower in Priorat to harvest, waiting out rains that diluted other growers fruit. It appears that 2009 was a slightly more successful vintage for Alvaro Palacios (and most Priorat producers) than was All of the 2009s were tasted from barrel samples at the Bodega in January The Wine Advocate Frukten är tät med körsbär, svarta vinbär, kaffe och kryddor. Ganska tillgänglegt redan idag. Klassisk kraftfull Priorat. Underbart karaftfullt och elegant vin. Les Terrasses är ett vin som oftast beskrivs som mycket prisvärt och välgjort med en typisk personlighet för Priorat. Efter 15 år av studier började Alvaro Palcios att producera detta vin som är beläget på de brantaste sluttningarna i Priorat. Merparten av vinrankorna vetter mot nord för att inte få allt för mycket av den stekheta solen. Här trivs de båda druvsorterna Garnacha och Carignan perfekt. Eftersom plantorna är mycket gamla har man sedan 2007 börjat trycka Vellas Vinyes på etiketten. Álvaro Palacios är vinspaniens absoluta stjärnskott. Från Riojafamiljen Palacios Remondo tog han sin tillflykt till Priorat som en av de första att inse potentialen i området. Tillhörande de fems gäng (Carles Pastrana, René Barbier, José Luis Pérez och Daphne Glorian) bestämde han sig redan från början att göra Spaniens dyraste och bästa vin L Ermita. Palacios har erfarenhet från Ch. Pétrus och vinfatsforskning i Kalifornien. Maten och Till detta underbara vin som fortfarande är i sin ungdom behövs mat som tar bort lite strävhet och framhäver vinets fina frukt. Sälta och krämiga tillbehör hjälper till med detta. Lufta gärna även vinet på karaff. Ryggbiff med potatis- och jordärtskocksgratäng Fläskfilé i senapssås med sockerärter Ugnsstekt karré med smålökar och vin Cabernet Sauvignon, Syrah / Shiraz, Grenache / Garnacha, Carignan 14,5 % 252 kr kr / LÅDA

7 Fess Parker Big Easy Syrah 2008 Santa Barbara, USA 90p A terrific wine, packed with rich blackberry, blueberry, cassis, tar, dark chocolate, smoked meat and black pepper aromas and flavors. The blend is 78% Syrah, while the remainder of Petite Sirah brings that variety s weight, color and tannins. The grapes come from some of the best vineyards in the county. The Wine Enthusiast The Big Easy kom till för att hylla favoritstaden New Orleans för sin gastronomi och trogna kunder. Detta är en Rhoneblandning, där säkerligen både syrah och grenache dominerar. har legat i 22 månader på både franska som amerikanska ekfat där 40 % var nya. Man känner svart peppar, blåbär och mörk choklad i detta kraftfulla och fruktiga vin. Innan Fess Parker startade vinproduktion på egendomen utanför Santa Barbara var han i USA mest känd för sin roll som Daniel Boone i en western-tv-serie från 1960-talet. Idag producerar vinhuset Fess Parker fyra olika produktlinjer varav den som bär hans namn är de viner som håller den högsta kvaliteten. Maten och Viner på druvan Syrah har en inneboende kryddighet och relativt snälla tanniner som gör att de är relativt bra på att klara av lite kryddhetta i maten. Den fylliga bäriga smaken är också något som går bra ihop med grillat. En god stöddig Syrah behöver något liknande i matväg för att ge sitt yttersta till vinälskaren. Vi föreslår en maffig bbq-burgare med mycket smak och fin söt rökighet av amerikansk bbq-sås. Het karré med chili och äppelcidervinäger Grillad Tonfisk med sardellvinägrett Grillad högrev med lingonglaze 6 st Syrah / Shiraz, Grenache / Garnacha 14 % 246 kr kr / LÅDA