Nyår på Ishotellet. *!3A0B9A-aieicc! nr 12. Julens grönaste Picknick på julmaten 1 deg 5 kakor Lyxiga desserter

Transkript

1 nr 12 Barnens bästa klappar Ny medlemsrabatt hos Apollo Änglamarksmjölken Sidan 23 PÅ HYLLAN: Konståkningsskridsko i recept visar vägen till ekoval st d no tt a sp я т Nyår på Ishotellet Julens grönaste Picknick på julmaten 1 deg 5 kakor Lyxiga desserter Tre sorters rom. Sidan 8 *!3A0B9A-aieicc!... en God jul kan också betyda att ge en skärv till dem som inte har. Anneli Rogeman sidan 22 Pris 25:- Coop Mersmak nr En inspirationstidning om mat och hälsa

2 Varsågod! En gratis skrap lott med chans att förverkliga din dröm! Miljonlotteriet vill bjuda dig på en chans till ett kilo guld! Kanske är det din chans till drömvinsten! En Miljonlotteriet Guldskrap är din, helt utan förpliktelser. Klipp ut och fyll i kupongen längst ned till höger och lägg den sedan på brevlådan. Vi betalar portot. CHANS ATT VINNA 1 KG GULD! De senaste 10 åren har Miljonlotteriet bidragit med över en miljard till IOGT-NTO:s verksamhet. Med ditt lottköp stödjer du IOGT-NTO:s arbete för ett samhälle där alkohol och andra droger inte hindrar människor att leva ett fritt och rikt liv.

3 VÄRDEKUPONG Guldskrap 3 för 25 kr Vid samtidigt köp av 3 st skraplotter Miljonlotteriet Guldskrap betalar du endast 25 kr. Du får 5 kr i rabatt. Fyll i kupongen och lämna den i kassan. Erbjudandet gäller vid ett köptillfälle till och med Till butiken: Inlöses av Kuponginlösen AB. Namn Kuponger med fler guldchanser! Värdekupongerna här till höger ger fler guldchanser. Du får rabatt på Miljonlotteriet i en butik där lotterna säljs. Prova våra lotter redan idag! VÄRDEKUPONG Guldbingo 3 för 50 kr Vid samtidigt köp av 3 st skraplotter Miljonlotteriet Guldbingo betalar du endast 50 kr. Du får 10 kr i rabatt. Fyll i kupongen och lämna den i kassan. Erbjudandet gäller vid ett köptillfälle till och med Till butiken: Inlöses av Kuponginlösen AB. Namn Få en gratis skraplott! Klipp ut, fyll i och posta kupongen senast Vi bjuder på portot. Du kan också SMS:a DREAM följt av JD13311, NAMN, ADRESS, POSTNUMMER, ORT, TELEFON, PERSONNUMMER till (Kostnad 1:- per SMS + ev. trafikavgift) Lotten skickas bekvämt hem i brevlådan och du förbinder dig inte till något. Kupongen kan inte inlösas i butik. Miljonlotteriet lagrar namn- och adressuppgifter för att kunna full göra kundrelationerna och ta kontakt senare för framtida erbjudanden för egna produkter via e-post, brev eller telefon. Du kan avsäga dig framtida kommunikation via telefon eller skriftligen. För att få en lott behöver du vara minst 18 år, inte vara kund hos Miljonlotteriet och svara senast OBS! Endast en lott per hushåll och först till kvarn då antalet lotter är begränsat. Skicka in kupongen redan idag! Klipp ut och skicka in idag! Namn Adress Postnr/Ort Telefon Personnummer (minimålder 18 år) JD13311 LÅT DRÖMMEN BLI SANN Fotograf: Håkan Ludwigson Svarspost Vällingby MILJONLOTTERIET BJUDER PÅ PORTOT MILJONLOTTERIET

4 Ledare Ett löfte om ett gott nytt år E I årets sista Mersmak får du en nyårsmeny som är inspirerad av Icehotel i Jukkasjärvi. 6 Nyår i en värld av is Njut av lokala råvaror och skåla in det nya året på Icehotel i Jukkasjärvi. Tre sorters rom, älgcarpaccio, röding och lingonmousse, fick våra tre väninnor på fall. 14 Saras bästa sidor På med partyklänningen och fram med oxfilén när du firar in det nya året. Vila ut med varm choklad. 17 Köksskolan Var kaksmart! En grunddeg, fem smaksättningar. 19 Saras inspiration Satsa på ett grönare julbord. Både vackert och gott. 22 Krönikan 19 6 I åll 23 På hyllan Lek och spel räcker hela lovet. Och hårda paket är bäst. Åtminstone om du frågar barnen. 24 Mumsig matsäck av julens rester Saffranspannkaka, paj och sillklämma. När Emil och Vilda testar julklapparna behövs energipåfyllning Notiser 4 BODIL JÖNSSON LINDGREN Marknadsdirektör i Coop bodil.jonsson-lindgren@coop.se Mersmak provlagar Alla recept i Mersmak provlagas. Tryggt kan du kasta dig över recepten och vara säker på att måtten, ingredien serna och tiderna stämmer. k = Ingre diensen finns som ekologiskt alternativ i Coops butiker. Godkänd av Coops provkök 31 På hyllan Sportprylar! Pulka, skridskor eller ett par klassiska miniskidor. 33 MedMera Använd återbäringen till att resa! 35 Hälsa på hos Änglamarkskorna Kravkor på bete ger succémjölken Änglamark. 38 Tre snabba Lyxlätta desserter.

5 44 TIDSAM TIDSAM 25: 36 DKK 38 NOK 4,50 NR 44 27okt 2 nov 2011 FÖLJ BABYLYCKAN vecka för vecka EXKLUSIVT ERBJUDANDE TILL DIG SOM LÄSER MERSMAK! Köp 2 valfria tidningar, välj bland Allers, Allas, Hemmets Veckotidning, Året Runt, Se&Hör och Svensk Damtidning!* 10: RABATT när du köper 2 valfria tidningar!* Den Kungliga Veckotidningen! 25: 36 DKK 38 NOK 4,50 NR 44 27okt 2 nov Bakom de kungliga kulisserna... KATE HOS FRISSAN Prins Daniels desperata vädjan HJÄLP MIG, MADELEINE! SILVIAS BÄSTA BABYRÅD TILL VICTORIA FÖLJ BABYLYCKAN vecka för vecka Bildextra! PRINSESSORNAS MAGISKA BALNATT I NEW YORK Passa på! Välj bland Sveriges populäraste veckotidningar. MAT & BAK KORSORD HÄRLIG LÄSNING INSPIRATION & TIPS KÄNDISNYHETER KUNGLIGT VÄRDEKUPONG Den Kungliga SILVIAS BÄSTA BABYRÅD TILL VICTORIA Veckotidningen! Prins Daniels desperata vädjan Gäller Allers, Allas, Hemmets Veckotidning, Året Runt, Se & Hör och Svensk Damtidning. Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden. Till butiken: Kuponginlösen AB. Bakom de kungliga kulisserna... KATE HOS FRISSAN HJÄLP MIG, MADELEINE! Bildextra! PRINSESSORNAS MAGISKA BALNATT INEWYORK 10: RABATT när du köper 2 valfria tidningar!* Medlemförmån för dig som har Coop MedMera-kort. Gäller t o m 31/ och endast i Coopbutiker. Namn

6 DRESSADE FÖR FEST. Från vänster: Danielle Söderström, Sara Begner och Karin Bohlin njuter av förrätten. Minus 26 grader. Inredningen på Icehotel är gjord av kristallklara isblock från Torne älv. Hotellet lockar årligen cirka gäster från hela världen. Här entrén. 20 mil norr om Polcirkeln Icehotel öppnade för vintersäsongen den 3 december och stänger 15 april Anläggningen tar emot dagsbesök (entré) mellan klockan och Efter klockan endast för övernattande gäster. Jukkasjärvi ligger i landskapet Lappland (som omfattar en fjärdedel av Sveriges yta) och i Norrbottens län (som omfattar den norra delen av Lappland). 6

7 Gnistrande nyårsmeny När tjejgänget får bestämma firar de nyår med norrbottniska delikatesser. Följ med Sara, Danielle och Karin till Icehotel i Jukkasjärvi. RECEPT SARA BEGNER TEXT MARGARETHA NORDGREN OCH ISABELLA IVERUS FOTO MAGNUS FOND, JOHNÉR BILDBYRÅ OCH ICEHOTEL K De fantastiska norrbottniska råvarorna är en del i framgångsreceptet. BLUE DIAMOND GÖR DIN EGEN DIAMANT Fyll ballonger med lagom mycket vatten för att passa i glaset. Lägg i några havtorn, lingon och rosenblad eller något annat fint i vattnet. Knyt ballongen, frys in. Ta bort höljet strax innan servering. # 5 minuter 4 GLAS is 8 cl vaniljvodka 2 cl persikolikör k 1,5 dl flädersaft 2 cl blå Curacao GÖR SÅ HÄR 1. Lägg en isbit i ett cocktailglas. 2. Blanda samtliga ingredienser och häll över isen. Tips! Blanda utspädd flädersaft med ett par droppar blå karamellfärg för ett alkoholfritt alternativ! Fotnot Alla recept i reportaget är Mersmaks matredaktör Sara Begners egna varianter på Icehotels meny. 7

8 TRE SORTERS ROM MED TUNNBRÖD # 15 minuter + tid för rommen att rinna av 4 PORTIONER 80 g forellrom 80 g löjrom 80 g sikrom 2 dl smetana eller k crème fraiche k 1 finhackad rödlök k 1 klyftad citron k 4 dillkvistar TILL SERVERING k 4 hårda tunnbröd D ckс 7329 Launois Vintage Blanc de Blancs Brut. 75 cl. 299 kronor. Torr frisk smak av gula äpplen, rostat bröd och valnötter Billabong Sparkling Brut (alkoholfri). 75 cl. 44 kronor. Torr med inslag av gröna äpplen och citrus. Л t förrätt GÖR SÅ HÄR 1. Rom innehåller ofta onödigt mycket vatten. Låt rommen rinna av var för sig i en finmaskig sil i kylskåp minst 1 timme, gärna över natten. 2. Vispa smetana eller crème fraiche med elvisp 2 minuter så att den blir luftig. 3. Lägg upp forell-, löj- och sikrom, smetana eller crème fraiche och rödlök var för sig på en tallrik. Garnera med citron och dill. 4. Servera med hårt tunnbröd. Samarin är ett receptfritt godkänt naturläke medel traditionellt använt vid halsbränna och sura uppstötningar. Läs bipacksedeln noga. För mer info se Utnyttja kupongerbjudandet i tidningen. Lokala avvikelser kan förekomma. 8

9 CARPACCIO PÅ ÄLG MED TILLBEHÖR # 1 timme + minst 10 timmar för marinering Glutenfritt Låglaktos 4 PORTIONER SYLTAD SVAMP k 1 dl rödvinsvinäger k 2 dl socker 3 dl vatten 200 g shiitakesvamp i bitar k 1 vaniljstång k 1 kanelstång INLAGDA ROTSAKER 1 dl ättika (12 %) k 2 dl socker 3 dl vatten k 100 g strimlad morot k 100 g strimlad rotselleri k 100 g strimlad palsternacka SHERRYMARINERAD OST 200 g norrbottensost eller lagrad ost t ex västerbottensost 1 dl halvtorr sherry k 0,5 dl rapsolja 1 tsk kumminfrön 400 g älginnanlår 0,5 tsk salt k 0,5 tsk svartpeppar k 0,5 dl grovhackad färsk timjan k 1 msk smör 0,5 dl ärtskott 1 msk rökt flingsalt GÖR SÅ HÄR 1. Koka upp vinäger, socker och vatten i en kastrull. Lägg svamp, vanilj- och kanelstång i en skål. Slå på vinägerblandningen. 2. Koka upp ättika, socker och vatten i en kastrull. Slå lagen över rotsakerna i en skål. 3. Bryt osten i småbitar och lägg dem i en skål. Häll på sherry, rapsolja och kumminfrön. Låt alla tre skålarna stå svalt, övertäckta med platsfolie, minst 10 timmar. 4. Putsa eventuellt innanlåret. Salta, peppra och vänd det i timjan. Hetta upp en klick smör i en stekpanna och bryn köttet runt om, cirka 2 minuter. 5. Rulla in köttet hårt i plastfolie och snurra ändarna. Frys cirka 1 timme, så att köttet blir hårt men inte djupfryst. 6. Ta bort plastfolien. Skiva innanlåret lövtunt tvärs över fibrerna med en vass kniv. Fördela köttskivorna på fyra tallrikar. 7. Fördela svamp, rotsaker och ost ovanpå. Droppa över lite av marinaden från osten, garnera med ärtskott och rökt flingsalt. D ckс 1535 Samuel Adams Black Lager. 33 cl. 17 kronor. Rostad smak med toner av mörk choklad, kaffe, bränt socker och humle Carlsberg (alkoholfri). 33 cl. 10 kronor. Med smak av ljust bröd, gräs och humle. TJOCKT BLIR TUNT Om skivorna blev för tjocka, lägg ett smörpapper över dem och banka ut dem med ett plant tungt föremål, till exempel en kastrull. Gör ll кr 1 TALLRIK Frys in tre centimeter vatten i en plastlåda, cirka 22x22 centimeter, några dygn innan maten ska serveras. Ta fram strax innan servering. Lossa försiktigt genom att skölja lådans botten i varmt vatten. P.S. Gör gärna en provtallrik i god tid. För be dgär p, ʦ р h t гn n 9

10 FÖRDRINK Den första Icebar öppnades på Icehotel I dag finns konceptet även i Stockholm, Köpenhamn, London och Istanbul. Från vänster Karin, Sara och Danielle. D ckс m ort för st 2177 Siefersheimer Riesling. 75 cl. 149 kronor. Torrt, friskt vin med inslag av honung, ananas, lime och toner av mineraler Loxton Semillon Chardonnay (alkoholfri). 75 cl. 39 kronor. Torrt, fruktigt med viss sötma, inslag av citrus, ananas och honung. RÖDING MED POTATISPUCK, LÖKCRÈME OCH CITRONHOLLANDAISE # 1 2 timmar Ugn: 225 Glutenfritt 4 PORTIONER GRAVAD RÖDING k 0,5 dl socker 1 dl salt 5 krossade vitpepparkorn k 0,5 dl grovhackad dill 4 rödingfiléer med skinn (ca 600 g) k 2 msk smör eller olja till stekning POTATISPUCKAR k 2 stora bakpotatisar k 2 msk olivolja flingsalt LÖKCRÈME k 3 klyftade gula lökar k 100 g smör k ev 1 msk grädde 0,5 tsk salt k 0,5 tsk svartpeppar CITRONHOLLANDAISE k 150 g smör k 2 äggulor k pressad saft och finrivet skal av 0,5 citron 1 krm salt GARNERING k 4 8 smålökar k 4 späda morötter k 1 msk smör k 1 msk honung k 100 g fint tärnad morot 0,5 tsk salt k dillkvistar GÖR SÅ HÄR 1. Blanda socker, salt, vitpeppar och dill. Strö blandningen över rödingen och låt stå i kylen 1 timme. 2. Skala potatisarna och skär ut 2 runda puckar ur varje potatis med hjälp av en utstickare, eller skär dem runda eller fyrkantiga på fri hand. Pensla med olivolja, strö över flingsalt och baka i ugnen på 225 grader cirka 45 minuter. 3. Hetta upp en stekpanna och stek löken försiktigt i smör tills den är mjuk och gyllene, cirka 20 minuter. Mixa löken till en slät kräm och späd eventuellt med grädde. Smaka av med salt och peppar. 4. Smält smöret. Vispa äggulorna och citronsaften över vattenbad. Vispa ner det smälta smöret först droppvis och sedan i en tunn stråle. Smaka av med finrivet citronskal och salt. 5. Skala lökarna och koka dem i saltat vatten tills de mjuknat, cirka 10 minuter. Lägg i morötterna efter halva tiden. Smält smör och honung i en kastrull. Lägg i morotstärningar, hela morötter och lök, bryn cirka 2 minuter. 6. Skrapa försiktigt bort salt och socker från rödingen med en kniv. Smält smör eller olja i en panna och stek fisken på medelvärme cirka 2 minuter på varje sida. 7. Servera rödingen med potatispuck, lökcrème, hollandaisesås och garnera med morötter, lökar och några dillkvistar. 10

11 Magiskt norrsken över Norrbotten. ÄNTLIGEN ÄR DET DAGS FÖR ANVÄND KUPONGERBJUDANDET PÅ LUMENE VITAMIN C+ THE POWER OF ARCTIC CLOUDBERRY INSTANTLY RADIANT AND ENERGIZED SKIN

12 Nyhet Bjäre Julmust Tillverkad enligt 100-årig svensk tradition Lokala avvikelser gällande sortiment kan förekomma. Bjäre is a registered trademark of The Coca-Cola Company The Coca-Cola Company.

13 FEST- FIXARTIPS Alternativ servering: Lägg lingonmoussen i ett martiniglas. Riv över choklad och stick ner ett flarn. D ckс 7706 Asti Martin. 75 cl. 69 kronor. Sött, mousserande med smaker av citrus och fläder Kullamust (alkoholfri). 63 cl. 38 kronor. Med smak av gula äpplen och honung. G fi l! LINGONMOUSSE MED CHOKLADFYLLNING PÅ TOSCABOTTEN 50 minuter + minst 3 timmar i kyl Ugn: PORTIONER CHOKLADFYLLNING k 25 g mörk choklad (70 %) k 2 msk grädde k 0,5 msk smör LINGONMOUSSE k 2 dl lingon k 1 dl socker 3 gelatinblad k 3 dl grädde k 1 äggvita k 0,5 tsk olja till pensling TOSCAFLARN k 50 g smör k 2 msk socker k 0,5 dl havregryn 1 dl krossade mandelflarn k 1 msk ljus sirap k 2 msk mjöl 1 krm bakpulver GARNERING k 50 g riven mörk choklad (70 %) GÖR SÅ HÄR 1. Smält chokladen i vattenbad. Tillsätt grädde och smör och rör till en slät konsistens. Häll upp i ischokladformar eller dubbla knäckformar och låt stelna i frysen 20 minuter. 2. Värm lingon och socker i en kastrull tills sockret löst sig, cirka 5 minuter. Mixa blandningen med stavmixer. Häll över lingonen i en bunke och låt svalna i kylskåp. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. 3. Vispa grädde och äggvita var för sig. Lyft upp gelatinbladen utan att krama ur dem och smält dem i en kastrull på låg värme. Rör ner gelatinet i skålen med lingon. Tillsätt grädden och vänd till sist ner äggvitan. 4. Pensla 4 portionsskålar eller glas med lite olja och häll upp moussen i dem. Ta bort formarna från de frusna chokladbitarna och tryck ner dem i mitten av moussen. Låt moussen stå i kylskåp minst 3 timmar. 5. Smält smöret och blanda samtliga ingredienser till flarnen. Klicka ut smeten till 8 kakor på bakplåtspapper. 6. Grädda i ugnen tills flarnen är gyllenbruna, 5 minuter. Flarnen flyter ut under gräddningen. Forma dem när de fortfarande är varma, eller bryt isär dem när de svalnat och stelnat. 7. Lägg ett flarn på serveringstallriken. Värm lingonmousseglaset under varmt vatten, så lossar moussen lätt när du vänder upp den på flarnet. Täck moussen med finriven choklad och toppa med valfri festlig garnering! 13

14 FOTO MAGNUS FOND 110 procent fest! N SARA BEGNER, matredaktör alltidhungrig.blogspot.com facebook.com/coopisverige RECEPT SARA BEGNER FOTO WOLFGANG KLEINSCHMIDT STYLING CILLA GÖTHLINDER FÖR UNGARNA Krydda chokladen med stjärnanis. Koka 3 stycken stjärnanis med 1 deciliter vatten 5 10 minuter och använd det smaksatta vattnet i grundreceptet. Glutenfritt och Låglaktos Du har väl upptäckt att Mersmak märker recept som passar dig som är glutenallergiker eller laktosöverkänslig! Du hittar den röda märkningen i början av de recept som passar dig. Det här står märkningen för: Glutenfritt Recept som inte innehåller några ingredienser med gluten i. Låglaktos Recept som innehåller ingredienser med lite eller ingen laktos i. Chokladdrink för vuxna Efter en sväng i pulkabacken eller skidspåret är det ljuvligt att pusta ut med en smarrig värmehöjare. Varm choklad funkar lika bra för stora som för små, men barnen får så klart ingen rom i sin. För fullständigt recept på Varm choklad med rom och vispgrädde, se coop.se Klassisk nyårsmeny En stensäker meny för dig som inte känner dig så trygg i köket men ändå vill bjuda glammigt. Till förrätt Löjromstoast. Som huvudrätt Oxfilé med potatismos och vitlökssmör med persilja. Gör förrätten så här: Rosta en brödskiva, skär bort kanterna och toppa med gräddfil, finhackad rödlök, löjrom och lite dill. Gör huvudrätten så här: Bryn köttet i smör och olja, kör in en termometer och stek klart i ugnen på 125 grader till 55 grader innertemperatur, så blir köttet medium. Servera med potatismos i kokottformar som du gratinerar i ugnen. Spetsa med lite tryffelolja om du vill verka proffsig. En blandad sallad är gott till, och ett hemgjort vitlökssmör med mycket persilja i. 14

15 MÅNADENS KOKBOK VÅR KOKBOK 60 ÅR Ge å n н ch s! Brysselkål kan mycket väl vara världens mest misshandlade grönsak. Ge denna vackra lilla goding en chans. Men vad du än gör koka den inte. Råstek eller låt den bara studsa upp och ner i kokande vatten. Eller ångkoka den. Och glöm inte att salta. En söt honungsvinägrett passar fint att balansera beskan med. Se även sidan 20. Oxfi lé d h ök ssmör d פ Den omdiskuterade pralinen Mer färg på julbordet Julbordet består ofta av fyra nyanser av brunt, baserat på kött. Men 2011 vill ingen vara däst i två veckor efter julmiddagen. Gå in för mera färg på julbordet med lätta, gröna och ibland smala rätter. Rödbetor är både gott och vackert, liksom grön nyttig brysselkål och den klassiska julkryddan saffran, som sätter piff på de flesta grönsaker. Fler tips på sidan 19. Lägg krutet på presentationen I alla fall när det gäller nyårsdesserten, som annars lätt kan bli ett stressmoment. Lägg prestigen på hyllan och satsa på ett riskfritt alternativ med minimal arbetsinsats fast i snygg förpackning. Frysta bär med glass och bruten choklad (kanske de där överblivna stackarna som ingen vill ha i chokladasken) räcker långt om du lägger upp allt i snygga glas. Fler dessertförslag hittar du på sidan 38. Ett stort grattis och hurrarop till Vår kokbok som fyller 60 år, piggare och mer alert än någonsin! Den senaste är den 25:e omarbetade upplagan med 300 nytagna bilder. Det förvånar mig inte att det är Sveriges mest sålda kokbok, för här hittar du recepten som väcker matlusten. Snabba vardagsmiddagar, klassisk husmanskost och lättlagade festrecept blandas med fakta och knep som gör tiden i köket ännu roligare. Låt Vår Kokbok bli årets julklapp till brorsan som just flyttat hemifrån, till svärfar som inte alltid lyckas med söndagssteken eller till vännen som behöver få ny inspiration till köttbullarna. Eller ge den till dig själv och låt familjemedlemmarna turas om att bjuda varandra på hemlagade vardagsmiddagar. Det här är årets julklapp om jag får säga det själv! Sara Drick finskumpan till fördrinken och spara de billiga bubblorna till tolvslaget. Det är ju när ni väntar på maten som det finns tid att verkligen njuta av smaken. Klockan tolv har ni fullt upp med att kramas och önska Gott nytt år. Det blir helt enkelt mer njutning för pengarna att ta det bästa först. Sara 15

16 PRENUMERERA NU! upplev & njut med 6 nr + härlig volangsjal 249: + porto 19: LANTLIV är succémagasinet för alla som drömmer om en lustfylld, lantlig livsstil oavsett om man bor i stan eller på landet. Spännande INTERVJUER Inspirerande INREDNING DIN SNABBHETSPREMIE EN EN HÄRLIG HÄRLIG VOLANGSJAL VOLANGSJAL Underbart mjuk och slätstickad sjal med ribbstickad volang. Perfekt att svepa in sig i både sommar och vinter. Sjalen har en vacker rosa färg som passar till det mesta och den blir snabbt din favorit. Lätt att tvätta i 30 grader. Mått 170 x 60 cm. värde 179: spara 289: SVARSKORT JA TACK! Jag vill prenumerera på tidningen Lantliv i ett halvår och får 6 nummer för endast 249 kr. Jag sparar hela 110 kr (jämfört med ordinarie butikspris 359 kr). Välj din snabbhetspremie! Jag svarar inom 7 dagar och får dessutom en härlig volangsjal (värde 249 kr) mot endast portokostnad, 19 kr. Totalt sparar jag 359 kr. KAMPANJKOD: LAV Namn: Adress: Jag vill hellre ha en extra tidning (värde 59:90 kr) och får därmed 7 nummer för 249 kr. Jag betalar då inget porto. Totalt sparar jag 170 kr. KAMPANJKOD: LAV Klipp ut och posta i dag! Frankeras ej. Lantliv betalar portot. spara 359: Postadress: Telefon: Genom att fylla i e-post och mobilnummer nedan ger jag LRF Media AB tillstånd att kontakta mig med förmånliga erbjudanden. E-post: Mobil: Erbjudandet gäller t o m den 29 februari 2012 och endast nya prenumeranter i Sverige. Premien levereras till dig inom 5 veckor från det att vi mottagit din betalning. Om premien tar slut i lager ersätts den av annan premie med motsvarande värde. LRF Media AB lagrar kunduppgifter för att kunna fullgöra kundrelationer och lämna erbjudanden om egna och andras produkter. För kontroll, rättelse eller anmälan om spärr av personuppgifter, kontakta LRF Media AB, Box 78, Torsby, tel: TIPS! BESTÄLL DIREKT pren@lrfmedia.lrf.se Tel Var vänlig uppge kampanjkod! Svarspost Torsby 1675

17 Suפ & onell t 1 deg 5 kakor Gör en grunddeg, välj smaksättning. Smart när du vill baka flera olika kakor snabbt. Se steg för steg hur du gör. RECEPT SARA BEGNER FOTO WOLFGANG KLEINSCHMIDT STYLING CILLA GÖTHLINDER s kö a PRAKTISKT! Dela degen i två delar och gör två olika smaksättningar samtidigt! Tänk då på att halvera respektive fyllning enligt förslagen DEG 5 VARIANTER # 15 minuter + 30 minuter i frys Gräddtid: 10 minuter Ugn: 175 CIRKA 30 STYCKEN k 250 g rumsvarmt smör k 2 dl råsocker k 2 ägg k 3 dl vetemjöl k 1 dl havregryn 1 tsk bakpulver 0,5 tsk salt SMAKSÄTTNING 1 k 100 g mörk choklad k 1 dl mandel k finrivet skal av 1 citron SMAKSÄTTNING g vit choklad k 1 dl pumpakärnor k 1 dl gula russin SMAKSÄTTNING 3 k 2 dl torkade tranbär k finrivet skal av 0,5 apelsin SMAKSÄTTNING 4 k 1 dl torkade blåbär 1 dl osaltade pistagenötter SMAKSÄTTNING 5 1 dl non-stop k 1 dl hasselnötter GÖR SÅ HÄR 1. Vispa smör och råsocker krämigt. Tillsätt ägg, mjöl, havregryn, bakpulver och salt. 2. Hacka smaksättningen fint. 3. Blanda in den i degen. 4. Forma degen till en rulle, cirka 5 centimeter tjock. Rulla in den i plastfilm och låt vila i frysen cirka 30 minuter. Skär rullen i 30 skivor med en tandad kniv, det gör inget om de smular sönder lite. Tryck till varje kaka och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen cirka 10 minuter. Tips! Gör dubbel sats och låt den ena rullen ligga kvar i frysen. Perfekt att ta fram, skära upp och grädda vid oväntat besök! (Håller cirka 3 månader i frys.) Låt a göra si n t 17

18

19 Färglägg s sp at ё n julbordet Ta till lite gröna knep för en färgstarkare jul. Komplettera skinkan, korven, köttbullarna och revbensspjällen med vackra sallader, gyllene rotsaker och gul saffransaioli. RECEPT SARA BEGNER FOTO WOLFGANG KLEINSCHMIDT STYLING CILLA GÖTHLINDER RÖDKÅL Innehåller rikligt med C-vitamin och järn samt en mindre mängd kalcium och fosfor. KÄLLA ODLA.NU RÖDKÅL MED APELSIN OCH GRAPEFRUKT # 15 minuter Glutenfritt Låglaktos 4 PORTIONER ELLER 8 PÅ EN BUFFÉ k 400 g finstrimlad rödkål 3 msk vit balsamvinäger eller k vitvinsvinäger k 3 msk olivolja 1 msk flingsalt k 1 apelsin k 1 grapefrukt k 1 dl hackad färsk koriander k 1 dl hackad färsk mynta GÖR SÅ HÄR 1. Blanda kålen ordentligt med balsamvinäger, olivolja och salt i en bunke. 2. Skär bort skalet från citrusfrukterna med en kniv och skär ut varje klyfta för sig. (För utförlig beskrivning på hur du filear citrus, se sidan 38.) 3. Vänd ihop kål, apelsin, grapefrukt och färska örter. 19

20 BRYSSELKÅL MED VITLÖK OCH CITRON BRYSSELKÅL Anses ha odlats fram vid slutet av 1400-talet i Belgien, därav namnet. Kallas även för rosenkål. KÄLLA NATIONALENCYKLOPEDIN # 10 minuter Glutenfritt Låglaktos 4 PORTIONER ELLER 8 PÅ EN BUFFÉ 500 g halverad färsk brysselkål k 2 msk olivolja k 1 msk smör k 0,5 finhackad rödlök k 2 pressade eller rivna vitlöksklyftor k finrivet skal och pressad saft av 0,5 citron 1 tsk salt k 0,5 tsk svartpeppar k 1 msk honung GÖR SÅ HÄR 1. Stek brysselkålen i olja och smör 2 3 minuter. Tillsätt lök, vitlök och citronskal och -saft. 2. Salta, peppra och ringla över honung. Stek ytterligare 5 minuter. 20

21 GRÖNKÅLSSOPPA MED VITLÖKSOST OCH ÄPPLE # 15 minuter Glutenfritt 4 PORTIONER k 0,5 hackad gul lök k 2 msk smör 500 g fryst tinad hackad grönkål 8 dl hönsbuljong k 2 dl vispgrädde 1 krm malen muskot 0,5 tsk salt k 0,5 tsk svartpeppar TILL GARNERING 125 g färskost med vitlök och örter k 1 tärnat äpple GÖR SÅ HÄR 1. Bryn löken i smöret 2 3 minuter. Tillsätt grönkål, buljong, grädde och muskot. 2. Salta och peppra och koka upp soppan. Mixa eventuellt med en stavmixer. 3. Blanda färskost och äpple. Servera till soppan. Pр kt ll mö å n RÖDBETSSALLAD MED FETAOST # 15 minuter Glutenfritt 4 PORTIONER ELLER 8 PÅ EN BUFFÉ k 600 g rödbetor k 3 dl turkisk yoghurt k 150 g smulad fetaost 1 tsk salt k 0,5 tsk svartpeppar 1 dl torkade tranbär eller k russin GÖR SÅ HÄR 1. Skala och skiva rödbetorna tunt. Använd gärna osthyvel eller matberedare. 2. Blanda rödbetor, yoghurt och fetaost i en skål. Salta och peppra. 3. Lägg upp salladen på ett fat och strö över tranbär eller russin. ROSTADE ROTFRUKTER MED SAFFRANSAIOLI # 1 timme Ugn: 200 Glutenfritt Låglaktos 4 PORTIONER ELLER 8 PÅ EN BUFFÉ k 1 kg rotfrukter t ex potatis, morot, palsternacka, rotselleri k 2 msk olivolja k 1 msk honung 1 msk flingsalt k 1 tsk svartpeppar GÖR SÅ HÄR 1. Skala och skär rotsakerna i stavar. Lägg dem på en plåt eller i en ugnsfast form. Ringla över olivolja och honung. Salta och peppra. Sätt in i ugnen tills rotfrukterna är mjuka, cirka 30 minuter. 2. Vispa ihop äggulor, saffran, vitlök, vinäger och salt i en bunke. Tillsätt oljan först droppvis, sedan i en tunn stråle under konstant vispning. SAFFRANSAIOLI k 2 äggulor 1 pkt saffran (0,5 g) k 2 pressade vitlöksklyftor 1 msk vit balsamvinäger eller k vitvinsvinäger 1 tsk salt k 1 dl olivolja 2 dl solrosolja SÅ LYCKAS DU När du gör aioli är det viktigt att alla ingredienser har samma temperatur! 21

22 Krönika Göra gott Vad är en God jul? J... en God jul kan också betyda att ge en skärv till dem som inte har. ANNELI ROGEMAN VD, Kooperation Utan Gränser utangranser.se Stockholm Södra Glory Anslut ditt MedMera-kort till Bistånd på köpet och avrunda uppåt till närmaste krona. På så sätt bidrar dina ören till att bekämpa fattigdomen i världen. På tio år har tre miljoner medlemmar skänkt 33 miljoner kronor till Kooperation Utan Gränser och Vi-skogen. Gåvorna går till utbildning som hjälper småbönder att öka sina inkomster från skörden och få mat på bordet. Stöd till bostadskooperativ där medlemmarna bygger sina bostäder tillsammans. Mikrofinansprojekt som ger fattiga människor möjlighet att spara och låna. Hjälp till självhjälp. Bistånd som fungerar. Hjälp som växer så det knakar.

23 PÅ HYLLAN Sportprylar SVANENMÄRKT Pulka med ratt och broms. Blå eller rosa detaljer. 199 kronor. HEJ VAD DET GÅR! Snowracer med Curve Ski system för bättre svängegenskaper. Blå eller röd. Royal pro. 699 kronor. Alla produkter på denna sida finns på Coop Forum. Vissa produkter finns även i Coops andra butiker. Lokala prisvariationer kan förekomma. Vinterskoj Ut och njut av vintern! Skridsko, pulka, snowracer, snowboard eller miniskida. Sedan är det mysigt att krypa upp i soffan med en bok. IDÉ OCH URVAL AGNETA RAMSTRÖM FOTO COOP MIN EGEN STORY Det har skrivits flera böcker om fotbollsspelaren Zlatan Ibrahimovic utan hans medverkan, men här berättar Zlatan själv om sitt liv för författaren David Lagercrantz. Albert Bonniers förlag. 199 kronor. GÖR EN PIRUETT! Blommönstrad konståkningsskridsko. Storlek 32 till kronor. Kul för u- ll oå FÖR UNGA ÅKARE Träning ger färdighet. Snowboard för åldrarna sju till tio år. Board Echos kronor. HJÄLM ÄR HUVUDSAKEN Godkända, justerbara hjälmar i fyra färger för utelek. Jofa. 229 kronor. COMEBACK Nu är de tillbaka, miniskidorna! 60 cm. Blå eller röda. Från sex år. Stiga Microblade. 99 kronor. 23

24 Vilma hugger in. SAFFRANSPANNKAKA MED MANDEL # 25 minuter Ugn: 225 Glutenfritt 4 6 PORTIONER 1 pkt saffran (0,5 g) k 3 msk socker 500 g risgrynsgröt k 1 dl vispgrädde 50 g flagad mandel k 3 ägg 2 krm salt k 1 msk smör TIPS! Rör ihop grädde och sylt hemma, lägg i en burk. TILL SERVERING k vispad grädde k sylt 1. Stöt saffran med lite av sockret i en mortel. Blanda risgrynsgröten med grädden, hälften av mandeln, saffran, resten av sockret, ägg och salt. 2. Smörj en ugnsfast form, cirka 24 centimeter i diameter. Häll grötblandningen i formen och strö över resten av mandeln. 3. Grädda i mitten av ugnen cirka 20 minuter tills saffranspannkakan känns fast men ändå krämig. 4. Skär i bitar. Servera med vispad grädde och din favoritsylt. Picknick på julmaten Dags att testa julklapparna i friska luften. Men var beredd när hungern slår till. Gör en härlig matsäck av julresterna. TEXT ISABELLA IVERUS RECEPT OCH STYLING ANNA WENDT FOTO LISA BJÖRNER 24

25 I... man tager vad man haver. Det går bra att göra en köttbullsklämma också, kanske med rödbetssallad. EFTER EN HALV DAG Vi som picknickade vid Långsjön Barnbarnen Vilma, sex, och Emil, tio år, i sällskap av farfar Lars-Göran och farmor Lena. Säker på sjö Olika isar har olika bärighet. Vass, utlopp, inlopp och bryggor är platser som kan vara farliga. Där är isen oftast tunnare. Lämna aldrig barn ensamma på naturis. Klä dig och barnen rätt. Ta med isdubbar och ispik om ni ska ut på naturis. Packa ombyte i täta plastpåsar i ryggsäck. Se till att ryggsäcken sitter fast i midjan. Annars kan den trycka ned dig i stället för att hålla dig flytande om du hamnar i vattnet. KÄLLA SVENSKA LIVRÄDDNINGSSÄLLSKAPET 25