Matordning för Lilla Chili

Transkript

1 Matordning för Lilla Chili 3 personer, 1100 kr under tiden 28e augusti 20 september (frukost) 24 frukostar 8 luncher (4 helger), 23 middagar, totalt 31 lagade måltider för 3 personer Vad som finns hemma: 3 kg köttfärs 5 pkt bacon 2 pkt fryst torsk 3 pkt grillkorv 1 litet paket crabbfish 1 litet paket soyahamburgare 1 pkt soyafärs Sommargrönsaker Broccoli Spenat wokgrönsaker Sedan finns också bröd, kaffe, te mm. Mjöl av olika slag finns kidney, vita bönor Tonfisk Pasta i massor (skruvar, fjärilar, spagetti o makaroner) 1/2 pkt pulvermos müsli o flingor finns för hela månaden Fiskbullar tomatpure krossade tomater på burk (flera burkar) passerade tomater på burk (flera) Inköpslista: 3 flaskor pressad citron (räcker antagligen med 2) 1 stor påse havregryn eller 2 påsar rågflingor 24 äpplen (köp en 6-7 stycken i taget) 1 flaska kallpressad rapsolja eller Arlas smör- och rapsolja 1 kg Lök Vitlök 1 paket Buljongtärningar (grönsaks) 1-2 kg Morötter 18 Ägg Potatismos Äppelmos (eller sylt om du har det hemma) någon billig sort Mjölk Potatis 1 Créme fraiche franska örter 1 Kelda citronsås 1 kg frysta gröna ärtor Färska tomater (billiga just nu) 1 paket fetaost

2 1 Ost 1 stort paket Gula ärtor + ev rimmat sidfläsk till ärtsoppa Senap 1 Matlagninsgrädde Örtsalt Ris Måltidsdryck till samtliga lunch/middagar: Kranvatten med en liten skvätt pressad citron på flaska, barnet kan få mjölk till mellanmålet om ingen annan mjölkprodukt ingår däri, eller ett glas till lunch/middag (mer behövs ej ur näringshänseende). Frukost: Äppelgröt och mjölk, te/kaffe, eventuellt smörgås men ej nödvändigt fil och yoghurt kostar för mycket om man ser till hur många frukostar man får ut på ett paket. Man kan också koka müsligröt istället för äppelgröt. Recept: Äppelgröt 2 port 2 dl rågflingor eller havregryn (eller 2 dl müsli) 4 dl vatten 1 tsk rapsolja eller smör- och rapsolja eller annan neutral olja 1 äpple i tärningar Lite salt Lägg allt i en kastrull, koka upp, stäng av värmen och låt stå och puttra på eftervärmen i 3 minuter. Om du kokar på rågflingor så blir de mindre gryniga om gröten får stå i 5 minuter på en kall platta efter att den kokat färdigt. 2 kg köttfärs: Stek lök, vitlök, köttfärs. Blanda ner tomatkross, tomatpuré och passerade tomater samt lite vatten och någon buljongtärning och en 3-4 rivna morötter. Krydda på (ta även i en anings socker, det framhäver tomatsmaken). Dela upp i 2 kastruller. I ena kastrullen har du köttfärssås till ett antal måltider (frys in i lagom stora paket). I andra kastrullen har du i chilipeppar/chilipulver, lite kakao om du har det hemma, div andra kryddor som du gillar att ha i en chili con carne och på sluttampen (minst) 1 burk kidneybönor och 1 burk vita bönor. Var försiktig med kryddningen om småbarn skall äta. Dessa 2 kg bör bli minst 4 måltider köttfärssås och 2 måltider chili con carne, lite beroende på hur du delade upp köttfärssåsen i de två kastrullerna. Chilin kan ätas utan något tillbehör, eller med en bit bröd för att sleva upp såsen med. 0,5 kg köttfärs *2 tillfällen Cottage Pie (2 måltider totalt): Stek lök, vitlök, köttfärs. Ha i kryddor och tomatpuré, en buljongtärning och lite vatten samt finrivna morötter. Krydda. Låt puttra ett tag, det ska bli en ganska torr köttfärs.

3 Fördela på botten av en ganska hög ugnsform, Lägg på 3-4 portioner potatismos och ett lager ost. Gratinera i ugn i ca 175 grader tills osten smält och fått fin färg. Servera med broccoli eller sommargrönsaker. Pannkakor 2 måltider Ägg, mjölk, mjöl och salt + finrivna morötter för att dels dryga ut och dels ge vitaminer och mer mättnad. Servera med äppelmos. Fiskbullar, sommargrönsaker och potatismos Fisk i folie Tina fiskblocket och dela det i 4 bitar. Ta ett rejält folieark och vik dubbelt. Smörj det i mitten med lite olja, lägg fisken ovanpå. Skiva 1 lök och 3 vitlöksklyftor och lägg detta ovanpå fisken. Krydda med salt och peppar (gärna citronpeppar) och lägg créme fraiche franska örter ovanpå alltsammans. Vik ihop paketet och lägg paketet på grillgallret och låt baka i 200 graders ugnsvärme i en 30 minuter. Öppna och se efter om fisken är vit och fast. Servera med kokt potatis, gröna ärtor och en klick den resterande créme fraiche franska örter. Stänk på lite citron från flaska om du vill. Crabfishpasta Tina krabbpinnarna. Koka pasta och lägg i ca 250 g frysta ärtor mot slutet av koktiden. Strimla krabbpinnarna. Värm 1 paket Kelda citronsås med 1 buljongtärning nedsmulad i den. Rör ner krabbpinnarna. Häll såsen över den avrunna pastan och ärtorna. Strö gärna över lite hackad vitlök. Pasta med tomat, korv och fetaost 2 måltider Kärna ur och hacka en 4-5 normalstora tomater. Hacka 1 vitlöksklyfta. Hetta upp lite olja i en stekpanna tillsammans med vitlöken. Ha i tomaterna när oljan är varm och låt puttra lite. Krydda med salt, peppar och lite örtkryddor. Skiva 3-4 grillkorvar och blanda ner i tomaterna. När allt är genomvarmt tillsätts ½ paket smulad fetaost och låt smälta ihop med övriga ingredienser. Servera med nykokt pasta. Fetaosten som blir kvar kan sparas i ett par dagar innan man gör rätten igen. Enkla frasvåfflor 2 måltider (ca 10 laggar) gjorda på följande recept: 100 g margarin eller smör (eller smör- och rapsolja) 2 ½ dl vatten 3 ½ dl vetemjöl (kan ta 2 dl grahamsmjöl + 1 ½ dl vetemjöl istället) 2 dl mjölk 2 tsk bakpulver Smält fettet och låt svalna, rör samman vatten, mjöl, mjölk och bakpulver till en slät smet. Tillsätt fettet och stek i våffeljärn. Ät med äppelmos/sylt. Om det blir smet över så håller den

4 sig minst 2 dagar i kylen och kommer funka alldeles utmärkt till mellis. Blanda i riven morot för större mättnad. Pastagratäng med broccoli Koka pasta, häll i en form. Koka broccolin i några minuter i saltat vatten. Fördela bland pastan. Klipp ner ½ paket bacon i gratängen. Gör en äggstanning på 2,75 dl mjölk, 3 ägg och salt, peppar och kryddor. Häll över och ugnsbaka i 175 grader tills äggstanningen stannat. Pasta/ris tonnato Fräs ½ - 1 lök i olja. Tillsätt vitlök och 1 burk tomatkross. Sjud i ca 10 minuter tills lite vätska försvunnit. (Kan ha i ½ grönsaksbuljongtärning om du vill.) Rör ner tonfisken och sjud 2 minuter tills allt är genomvarmt. Servera med pasta eller ris. Grov tonfiskpizza (eller baconpizza om ni istället för tonfisk köper bacon och använder ½ paket; annat går också bra men ska ej vara dyrare än tonfisken!) När du ändå bakar bröd tar du undan en del av degen efter första jäsningen och kavlar ut tunt. Ta lite tomatkross (en matsked eller två som du sparat från matlagning dagen innan), lite tomatpuré (en matsked eller två här också) och rör ihop till en tomatsås tillsammans med lite kryddor. Fördela innehållet i en burk tonfisk (eller bacon) över pizzan, ha på lite (1/4) tunt skuren lök samt ett snålt lager med riven ost. (Den ska ju räcka till annat också, osten.) Baka i ganska varm ugn (225 grader) tills osten smält. Du kan också ha på olika andra rester på pizzan. 1*2 måltider Potatis och morotsbiffar. Riv morötter och potatis, ha i ½ finriven lök. Vänd i ett ägg och lite mjöl och stek i lite margarin. Servera med lingonsylt samt ½ paket stekt bacon klippt i bitar. Gör tillräckligt med biffar för att det ska räcka till lunch dagen efter då du steker upp resterande bacon. Laga denna rätt 2 ggr under månaden. 4 måltider Ärtsoppa gjord på gula ärtor. En förpackning om 1 kg (eller 2 om 0,5 kg) lär räcka till minst varje torsdag hela månaden ut. Koka soppan vegetariskt (räkna med 2 gula lökar + 3 morötter + kryddor + 2 buljongtärningar skulle jag tro det brukar finnas bra recept på kartongen) så kostar den inte alls många kronor. Servera med en smörgås + 1 skiva ost + senap (blanda lite dijon med socker eller sirap så att den blir lite godare till ärtsoppa). Om ni har punsch hemma så kan ni förgylla torsdagsmiddagen med detta. ;) Koka storkok av detta i största grytan, soppan blir bara godare då. Frys sedan in i lagom stora förpackningar och plocka fram på onsdagkväll och tina. Soyahamburgare Stek hamburgarna, lägg på rostade brödskivor tillsammans med skivad tomat, lite lök, ketchup eller vad du kan ha hemma

5 Madame Juonods fisk Torsk a la madame Junod Lägg torsken i en trång form. Krydda torskblocket (ska vara fruset) med rejält med örtsalt (1 ½ tsk). Häll över matlagningsgrädden. In i ugnen i graders ugnsvärme i minuter. Servera kokt (gärna pressad) potatis samt kokt broccoli eller ärtor till. svensk korvgryta Gör en enkel vitsås, smaka av med senap. Hacka en lök och ett äpple fint. Skär 1 paket grillkorv i mindre bitar. Bryn rubbet och lägg ner i vitsåsen och låt allt puttra en liten stund. Serveras med ris. Servera med rivna morötter och ärtor 2 måltider Spenatsoppa med ägg och smörgås Gör en spenatsoppa, tina spenaten med lite smör/margarin, ha på lite vetemjöl, buljong och vatten och låt koka en liten stund. Krydda efter smak. Servera med ägghalvor (koka 2 ägg och halvera), samt smörgås. Korv stroganoff på grillkorv Gör korv stroganoff av 1 paket grillkorv, 1 lök, tomatpuré, lite mjöl, en skvätt mjölk samt 1 tsk senap. Servera med ris.