&CO MENIGO. I huvudet på en vinnarskalle. Tolv Stockholms nya nöjesnav. En natt i färskvaruhallen Grisens pånyttfödelse MER:

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "&CO MENIGO. I huvudet på en vinnarskalle. Tolv Stockholms nya nöjesnav. En natt i färskvaruhallen Grisens pånyttfödelse MER:"

Transkript

1 MENIGO &CO FÄRSKA RÅVAROR. OCH PRECIS ALLT ANNAT NR OM MATÅRET 2014 Tolv Stockholms nya nöjesnav En natt i färskvaruhallen Grisens pånyttfödelse I huvudet på en vinnarskalle MER: Grisskola med Richard Hofbauer Nya hotelltrender Vinnarna i Matverk 2014

2 Råvarorna är pinfärska. Och självklart f ixar vi precis allt annat du behöver. Menigo är helhetsleverantören för dig som jobbar professionellt inom mat och dryck. Vi levererar allt som förenklar din vardag. Men Menigo är också färskvaruspecialisten som förser dig med frasiga croissanter, hängmörad biff och nyplockade trattkantareller. Med Menigo får du både och. färska råvaror PRECIS ALLT ANNAT

3 Omslaget: Malin Green, kock på Pocket i Stockholm. Foto Jennifer Nemie Svenska färskvaror i rampljuset Det är ett händelserikt och viktigt år för matsverige. Svensk gastronomi kommer ta ett viktigt kliv framåt och de svenska råvarorna kommer vara i fokus. I januari är det för andra året dags för Gastronomiska samtal och vi får veta vem och vilket landskap som vinner Matverk I februari är det dags för tävlingen Årets Kock. I år är vi extra stolta över att få leverera färskvaror till eventet och de tävlande. Tack för det förtroendet. Första måndagen i mars är det White Guide galan och sista mars går White Guide Junior av stapeln. Vem tar storslam på galan i år och vilken kommun går från Norra Latin som vinnare detta år? Härliga maj kommer med EM i Bocuse d Or till Sverige med Tommy Myllymäki som svensk representant och svensk gris på menyn. I maj är det även dags för branschens största mässa, GastroNord, och i slutet på maj vet vi vem som vinner Menigos Nyskaparstipendium Dessa tre händelser är för mig höjdpunkterna på ett fantastiskt matår. I juli är det dags för Almedalsvecka och det är inte en helt vild gissning att olika partiers vallöften kommer växa som ogräs på en gotländsk sommaräng. Vad händer om det blir maktskifte, vilka matfrågor kommer dominera i debatten? Att momsfrågan och offentliga upphandlingar av mat kommer vara viktiga frågor under året är det nog ingen som ifrågasätter. Oavsett vad just du tycker och vem du hoppas ska vinna tror jag det är många med mig i branschen som håller tummarna för att momsen ligger kvar och att våra barn, äldre och sjuka ska få bra mat och de resurser som krävs för att det ska kunna uppnås. Jag och Menigo välkomnar #matvalet och ett spännande Oscar Uhrström, Affärsområdesdirektör färskvaror ANSVARIG UTGIVARE Mie Fendert REDAKTÖR Mia Sundling PRODUKTION Food & Friends tel ADRESS/KONTAKT Menigo AB Box Stockholm tel: Menigo stödjer och utvecklar svensk gastronomi som delägare i Restaurangakademien och som samarbetspartner till Bocuse d Or, White Guide, White Guide Junior, Juniorkocklandslaget, Gastronomiska Samtal och Gastronomiska Matverk. Kalendarium vinter 2013 FEBRUARI: 5-6 feb Konfex & Events, Malmö 6-8 feb Jokkmokks marknad 7 feb Årets Kock, final feb Sportlov södra Sverige 11 feb Fettisdagen 14 feb Alla hjärtans dag 25 feb Grapefruktens dag feb Sportlov mellersta Sverige MARS: I säsong: Abborre, blåmusslor, gädda, strömming, gös. Gul lök. Rotselleri från Holland. Svensk savoykål. Äpplen från Italien och Anjoupäron från USA. Hare, ren och vildsvin 24 feb-2 mars Sportlov mellersta Sverige 2 mars Vasaloppet 3 mars White Guide gala 3-9 mars Sportlov norra Sverige 8 mars Melodifestivalen, final 25 mars Våffeldagen 30 mars Sommartid börjar 31 mars White Guide Junior APRIL: I säsong: Spansk peppar, sparris från Spanien, apelsiner från Marocko, lime från Mexiko, Sydamerikanska hallon och blåbär, sockerärtor från Kenya. Betor, rotfrukter och ren från Sverige april Food Chain Nordic, Malmö april Öl och Whiskeymässa, Stockholmsmässan april Påsk MAJ : I säsong: Gurka från Holland, svensk ramslök, kvisttomater och aubergine från Holland, grapefrukt från USA, Belgiska jordgubbar. Hälleflundra, kinesisk gräslök, kirskål, koriander, löktrav, makrill, murklor, nässlor, rädisor, och vild lax. Ren och vildsvin. 1 maj Första maj 6-9 maj Gastro Nord och Vin Nordic, Stockholmsmässan 7-8 maj EM Bocuse d Or, Stockholmsmässan 26 maj Nyskaparstipendiet delas ut I säsong: Svensk gurka, Ekblad, sallader, körsbärstomater, vit och grön sparris, Zuccini, blåbär från Holland, spanska meloner och aprikoser, rabarber, blomkål, färsk vitlök och majrova. Rådjur och vildsvin. 3

4 Jag är så stolt över Gastronomiska Samtal Orden kommer från stjärnkrögaren Mathias Dahlgren som tillsammans med entreprenören Hans Naess är initiativtagare till Gastronomiska samtal. Bägge saknade fria och kreativa samtal där odlare, uppfödare, förädlare, kockar, producenter och andra gastronomiskt intresserade kunde utbyta tankar. Nu är det dags för alla att mötas igen i Nyköping för andra året i rad. När vi träffar Mattias pågår sista planeringen av Gastronomiskt Forum Nr 2, som gick av stapeln i Nyköping i slutet av januari. Vid Gastronomiskt forum möts olika professioner inom matbranschen och får möjlighet att samtala kring hur den svenska maten kan utvecklas. Resultatet blir ett samlat dokument, en manifestation, som presenteras för matsverige. Förra året kom vi fram till sex prioriterade ämnen som vi ska börja med att följa upp. Vad har hänt under» Det här är en unik tävling eftersom den sker i samarbete mellan råvaruproducenter, förädlare och matlagare på regional nivå. «året? Hur går vi vidare? Kanske släpper vi något ämne och fokuserar på något nytt, berättar Hans Naess. Han fortsätter: - Det är det som är så spännande. Det är inte vi som sitter med svaren utan vår roll är att skapa en arena för möten och samtal. Sen det är upp till deltagarna att se till att saker blir gjorda. Så exakt vad som har hänt under året får jag återkomma till efter vårt forum. Ett konkret uttryck för Gastronomiska Samtal är Matverk. Det är en årlig tävling i matproduktutveckling. Tävlingen sker landskapsvis och tre riksvinnare ska koras i Nyköping. Juryns ordförande är Mathias Dahlgren som berättar: Det här är en unik tävling eftersom den sker i samarbete mellan råvaruproducenter, förädlare och matlagare på regional nivå. Jag ser verkligen fram emot att bedöma alla spännande produkter, speciellt tillsammans med årets jury som är otroligt kompetent. Mathias fortsätter: - Självklart har jag några hjärtefrågor som jag vill lyfta fram under forumet t ex; Hur kan vi lyfta maten i Sverige till världsklass? Och hur kan man skapa större närhet mellan producent och användare? Jag har en dröm om ett svenskt gastronomiskt institut där vi kan kartlägga vad vi faktiskt har för råvaror, vad vi använt dem till tidigare och vad som är möjligt att göra framåt. Foto: Magnus Skoglöv Hans Naess avslutar: Tyvärr får inte alla plats på forum, men alla är välkomna att tycka. Så här kommer en öppen fråga: Hur skulle du vilja utveckla det gastronomiska samtalet i Sverige? Skriv till mig och berätta, 7 VI PÅ MENIGO: Namn: Kerstin Gustafsson Gör på Menigo: Produktspecialist alkohol, dryckesspecialist Favoritråvara: Druvor. Favoritdryck: Vitt vin på druvan Riesling Trend jag gillar: Att det hela tiden händer nya saker på dryckesoch matfronten. Nya smakombinationer, nya sma- på sprit, likörer och 4ker öl där choklad och lakrits varit väldigt inne. Detta är Menigo bra på: Vi är innovativa och snappar upp nya trender och jobbar hela tiden mot förbättring på alla områden. Mitt fokus framåt på Menigo är: Att få kunder att inse vår kompentens inom dryck och att köpa all alkoholhaltig dryck av oss.

5 Guldmedaljörerna Marie Sedin och Elisabet Forsdahl tillsammans med Mathias Dahlgren. Matverk Gettergod Gelato Cajeta - en glass gjord på getmjölk från Dalsland, vann Sveriges största produktutvecklingstävling, Matverk 2014, i konkurrens med 20 andra landskap. Matverk är ett bra tillfälle att synliggöra användningen av getmjölk ute i landet, säger guldmedaljörerna Marie Sedin, Carina Andersson och Elisabet Forsdahl. De är särskilt nöjda över att marknaden nu ligger öppen för en råvara som är nyttig, mager och god, men som nästan inte används alls. Som det ser ut i dag är marknaden på getprodukter än så länge begränsad till att bara handla om getost. Den gettergoda glassen ska gärna ses som en lyxig frusen dessert, och glass är» Som det ser ut i dag är marknaden på getprodukter än så länge begränsad till att bara handla om getost. «en positiv produkt som man blir glad av. Tvåan, Hälsinglands kryddade lammlår, Lambetta, bygger på gott samarbete mellan två gårdar i Ljusdals kommun. Kocken Hans-Erik Holmqvist har varit med och förädlat producenterna Elisabeth Thoréns och Lotta Wallbergs lammlår. Lambetta vann dessutom pris för högsta jurypoäng i specialkategorin teknik. Bröderna Wikström från Gotland, berättar med glädje om sin bronspeng: Förra året kom vi delad fyra, nu var det en ära att kliva upp på pallen. Men nästa år siktar vi ännu högre, säger Pär Wikström. Det är härligt att se att alla de tävlande produkterna varit så jädra bra i år, ni är alla vinnare sa Mathias Dahlgren i sitt tacktal till publiken. 7 Finalisterna LANDSKAP PRODUKT Blekinge Rökmästarens Geta Dalarna Strutsleverpaté Dalsland Gettergod Gelato Cajeta Gotland Gotländska lammköttbullar Gästrikland Gapas råg & rapsfat Halland Aronia och lavendelknäcke Hälsingland Lambetta Jämtland Gran Zirup Snaps Lappland Viddernas vilda renpastej Medelpad Gravrökt röding Skåne Stekaren Småland Bondens kockkaka Södermanland Aroniasnaps Värmland Maricas blå Västerbotten Nötsalami Västergötland Vildsvinsgrillare Västmanland Rödvinskokt oxkind Ångermanland Höga kusten granit Öland Öländska lammburgare Östergötland Gårdspastej Vinnarprodukten Gettergod Gelato Cajeta. Silvret till Lambetta och brons till Gotländska lammkötbullar. 5

6 späck karré kotlettrad ko halsbit bog tjocka revbensspjäll tunna revbensspjäll Grisens pånyttfödelse framlägg Det senaste 20 åren har grisen gått från sömnig till stekhet. Hur gick det till och vad väntar härnäst? Så här tror Richard Hofbauer, Menigos inköp- och sortimentschef kött. NAMN: Richard Hofbauer GÖR: Menigos inköp- och sortimentschef kött. BAKGRUND: Har jobbat med kött sedan 16 års ålder. Drev Servicestyckarna i egen regi när Menigo köpte bolaget. Grisen har en lång historia i Sverige. Från vild- till tamgris. Från asatro till storpolitik. Grisen, grishållning och tillredning har speglat samhället och oss svenskar. Men under senare halvan av 1900-talet hände något. Grisraserna blev färre, magert griskött med mild smak premierades och enligt många försämrades grisköttet markant. Grisen tappade fokus och blev väldigt industrialiserad under en period, säger Richard Hofbauer, som nu spår den svenska grisen en lysande framtid. Som Särimner Från 1990-talet och framåt har nämligen grisens nedåtgående knorr vänt uppåt. I dag är den en av de trendigare krogråvarorna och rätter som pulled pork, grissida, fläsklägg och revben är populärare än någonsin. Richard tror att vi har mat-tv-trenden att tacka för det. För 10 år sedan var det bara en massa program på tv där folk slog sig på tummen. Nu är tablån full av matlagningsprogram och gemene man har blivit mer nyfiken på mat och matlagning. Håller knorren högt En annan anledning till grisens pånyttfödelse tror Richard är att man, delvis på grund av efterfrågan från kockar men också inspirerat av en turbulent världskonjunktur, har hittat fler användningsområden för grisen i de så kallade oädla detaljerna. Tidigare använde vi mest filé, kotlett, karré och skinka. Idag letar kockarna efter nya innovationer för att sticka ut och vi hittar på mycket mer med produkterna, säger Richard. Allt det här menar han har gett grisen högre knorrföring som råvara. Det i sin tur inspirerar uppfödare att hitta nya korsningar och slutkonsumenten att prova nya rätter. VI PÅ MENIGO: Namn: Mats Engström Gör på Menigo: Produktspecialist Färskvaror Favoritråvara: En välmarmorerad Entrecoté. Favoritdryck: Mineralvatten och Öl. Trend jag gillar: Gillar alla nya köttdetaljer för grillen samt köttdetaljer som man kan långbaka sakta. 6 Detta är Menigo bra på: Menigo är bra på färskvaror och att ta fram nya produkter så att våra kunder kan vara iderika i sin matlagning. Mitt fokus framåt på Menigo är: Att göra bra affärer för både kunden och Menigo så att alla tjänar på affären.

7 tlettrad benfri Lilla Grisskolan Gris på längden och på tvären sida filé skinka baklägg Här för att stanna I dag handlar välfärd i fråga om mat mycket om att veta vad det är man har på tallriken och kunna göra ett medvetet val. Och i med trender som GI äter fler kanske en lite fetare köttbit tillsammans med grillade (ekologiska) grönsaker. Richard tror att grisens framtid vilar både i restaurangkockarnas och i de allt självsäkrare hemmakockarnas händer. Vi går på krogen i veckan och äter till exempel en fantasiskt lågtempererad» Tidigare använde vi mest filé, kotlett, karré och skinka. Idag letar kockarna efter nya innovationer för att sticka ut och vi hittar på mycket mer med produkterna. «Vi reder ut begreppen kring några gristyper och -raser i hetluften just nu. UNGGRIS Unggrisen är specialutvald baserat på ras, foder och miljö och slaktas vid 16 veckors ålder vid en slaktvikt på runt 60 kilo. Köttet är ljust, mjällt och mört, med perfekt marmorering och mycket smak. På Bocuse d Or Europe i Stockholm i år, är den med som tävlingsråvara. SPÄDGRIS Slaktvikten för en spädgris varierar mellan 3,5-6,5 kg. En mindre gris har en mild och smörig smak och ett något mer karaktäristiskt griskött. Smaken varierar självklart också beroende på var den diande suggan kommer från, tillgången på föda och tillagning. TUNG GRIS Tunga grisar kan vara både konventionella grisar eller rasgrisar som får växa till sig långsamt och slaktas när de är äldre och tyngre upp till kg. En tung gris med rejält med fett utvecklar en mer utpräglad grissmak och är att föredra till exempelvis i lufttorkade produkter. LINDERÖDSSVIN På 1950-talet upptäcktes en rest av en flera tusen år gammal grisras i Skåne. Den här lantrasen är svart, grå, röd eller brokig och kultingarna är ofta randiga, tack vare inkorsningen av vildsvin. Ett vuxet djur kan väga ca 300 kg och köttet är fast och smakrikt. RAPSGRIS Rapsgrisen, uppfödd på foder med rapsolja i, blev svensk mästare i julskinka och fick hedersomnämnande som Årets innovation vid Chark-SM nominerades den till Årets produkt på Dagligvarugalan. Köttet är mörkt, saftigt med gott om omega 3. VILDSVIN Intresset för vildsvinskött ökar, till och med i julskinka! Vildsvin styckas som vanlig gris men bereds som annat högvilt. Köttet ska hängas/möras. Det bästa är det som finns i sadel, lår och bog och kött från ungdjur är allra finast. Smaken är mustig och lite syrlig. KRAV-GRIS Definitionen för en KRAV-gris är en som fått gå ute och beta, böka och boa på sommaren, som har väl tilltagna ytor att röra sig på inomhus och äter uteslutande ekologiskt odlat foder. Smaken är mogen då KRAVgrisen växer långsammare, och köttet är rikt på nyttiga fettsyror. GULDGRIS Guldgrisen har, liksom Rapsgrisen, fokus på ett mörare och saftigare kött. Men till skillnad från rapsgrisen är den framavlad från Durocgrisen, vars kött har fettet insprängt i musklerna och ett högre ph-värde, vilket gör att köttsaften stannar kvar. GRIS I SÄSONG Julskinkan, korven, flintasteken och pålägget i all ära, men det är fina styckdetaljer som rostbiff, fransyska, innan- och ytterlår och lättare, mjällare gris på våren (jämför vårkyckling) och tyngre, mustigare på hösten är det som gör grisen till ett riktigt året runt-djur. fläsksida, går till köttdisken på fredagskvällen, och briljerar sedan för grannarna med den på lördagskvällen. En sak är säker, avslutar Richard. Grisen är här för att stanna. 7 Rapsgris från Scan. 7

8 Maskintvättbara menypärmar. Med Menigos ekologiska, tvättbara, menypärmar får dina gäster en bra start. Karaff med lock. För tankarna till Dallas och en whisky on the rocks men funkar precis lika bra som vattenkaraff på bordet. Från Bormioli. Art nr: Naturnära vårdukning Mjuka färger, vilsamma för ögat och naturliga material gäller i både kök och matsal. Opinell stekkniv. Stekkniv med skaft av olivträ. Art nr: Masquerade. Masquerade Aromglas, från Arc. Art nr:

9 Nära-trä-upplevelse. Triangelformade skålar med träkänsla, diskmaskinsäker. Art nr: ø12 h6 cm Art nr: ø 29 h11 cm Mini durkslag och miniform. Udda skålar i rostfritt stål för tillbehör eller snacks. Art nr: Minidurkslag: Art nr: Miniform: Diva stapelbara glas. Stapelbart, trendigt och snyggt från Vidivi. Art nr:

10 What s up 2014? MARIA, HANNA & FRIDA Nytt år, nya förväntningar och höjdpunkter! Vi har frågat tre aktuella matpersonligheter vad de tror och hoppas om Matåret MARIA FORSHUFVUD VD Svenskt Kött Vad har du för förväntningar på det nya året? Att intresset för råvarornas ursprung växer sig allt starkare. Att fler och fler frågar om ursprung och bryr sig om maten vi äter. Jag vill flytta köttet från att vara allmän slagpåse till att bli det högt värderade livsmedel som det borde vara. Jag vill få bort den extrema prisfokuseringen och få fler att välja svenskt kött. Vi har bra djurhållning, friska djur och god kvalitet. Det borde fler vara villiga att betala lite mer för. Vad tror du blir årets höjdpunkt? Att Sverige arrangerar EM i matlagning, Bocuse d Or är en riktig höjdare. Att en av råvarorna är Svensk Unggris gör ju inte saken sämre. Vi är otroligt stolta och glada att det svenska grisköttet finns med i ett sådant prestigesammanhang. Vad är viktigast på din personliga matagenda? Att laga mer mat! Ja, jag vet att fler och fler äter ute, jag också. Just därför blir den egna matlagningen en utmaning och något att längta till. HANNA HALPERN VD Restaurangakademien & Årets Kock Vad har du för förväntningar på det nya året? Jag håller verkligen tummarna för att Guide Michelin ger Sverige två trestjärniga restauranger. Men utan att ta bort stjärnor från någon annan restaurang! Jag hoppas att deltävlingarna till Årets Kock i höst fortsätter att vara en sammankomst för restaurangbranschen på lokal nivå. Jag önskar också att vi har en kvinnlig kock i finalen! Vad tror du blir årets höjdpunkt? Bocuse d Or som går av stapeln här i Sverige! Det ska bli så kul med alla spännande kockar och journalister som kommer till Stockholm i maj. Vad är viktigast på din personliga matagenda? Att restaurangmomsen behålls på samma nivå som när man handlar mat i butik samt att arbetsgivaravgifter för unga även i fortsättningen är lägre än för vuxna. Jag vill höja min matlagningsnivå från färdigköpta såser till att göra egna, genom att hinna gå en kurs på Restaurangakademien. FRIDA RÖNNLUND Gastronomi Sverige/Svenska Bocuse d Or Akademin Vad har du för förväntningar på det nya året? Att vi i Sverige gemensamt ska göra Europas mest prestigefyllda mattävling, Bocuse d Or Europe, till en stor succé! Självklart önskar jag Tommy Myllymäki med team Albin Edberg, Jonas Dahlbom och Erik Beckman ett stort lycka till med förberedelserna i Färskvaruhallen och i Bocuse d Or Europe! Vad tror du blir årets höjdpunkt? Jag ser verkligen fram emot att hälsa tjugo av Europas bästa kockar och deras team välkomna till Stockholm den 7-8 maj. För första gången kommer de tävlande att använda huvudråvaror som kommer från värdlandet, vilket ger Sverige en unik möjlighet att visa upp våra fantastiska råvaror. Vad är viktigast på din personliga matagenda? Med kockarna som ambassadörer, vill jag öka kunskapen och intresset om den mat och de råvaror vi äter för att få fler att äta hållbart. 10

11 Nu är målet att få med ett bidrag till Årets Kock Jag har lite drygt ett halvår på mig att slipa på mitt bidrag, men jag har bestämt mig för att lyckas, säger Malin Green som i höstas svarade på en annons där Pontus Frithiof sökte kvinnliga kockar som vill tävla om titeln att bli Årets Kock En vinnarskalle med sikte på Årets Kock PERSONLIGT Namn: Malin Green Ålder: 25 år Utbildning: Restauranggymnasium, Dackeskolan i Mjölby och därefter 3-årig kockutbildning på Grythyttan Från: Linköping Bor: Stockholm Gör: Kock på Pocket Gör när jag inte lagar mat: Springer Framtidsplan: Få med mitt bidrag till Årets Kock 2015 Malin Green är i början på sin kockkarriär och har med sig i bagaget en tre-årig utbildning från Grythyttan, ett år som kock på Loka Brunn och sedan oktober förra året arbetar hon som kock på Pontus Frithiofs restaurang Pocket i Stockholm. Totalt blev fem tjejer utvalda att anta utmaningen att få med ett bidrag till Årets Kock Till sin hjälp har de möjligheten att få arbeta på restaurang Pontus!, de har dessutom tillgång till Pontus, Malin Söderström och Andreas Hedlund som mentorer. Det här är världens chans för mig. Fyra vinnare av Årets Kock har arbetat hos Pontus så jag är på rätt ställe. Nu» Det här är världens chans för mig. Fyra vinnare av Årets Kock har arbetat hos Pontus så jag är på rätt ställe. «Malin slipar på formen i köket på Pocket. är det bara att lära sig så mycket som möjligt och slipa på formen. Jag gillar att träna, det sitter i sen min fotbollskarriär som divisiontvåspelare för Linghems SK. På frågan varför det är så få tjejer som vunnit Årets Kock svarar Malin: Jag läste att 12 % av bidragen till Årets Kock skickas in av tjejer. Förra året var det ingen av dem som tog sig semifinal. Det är skralt, men det ska det bli ändring på nu. Just nu går jag och funderar mycket på hur mitt bidrag till Årets Kock ska se ut. Vi har precis fått i uppgift av Pontus att ta fram ett tävlingsbidrag och presentera det för honom. Det ska bli spännande och se vad han tycker om mitt första utkast. 7 11

12 Hallå där Tommy Vi ställer tre snabba frågor till Tommy Myllymäki, Sveriges representant i mat- EM, Bocuse D Or Europe. Hur går tankarna nu inför Bocuse D Or i maj? Jag håller på och förbereder mig med hård träning och målmedveten strategi. Och längs vägen tar jag så mycket hjälp jag kan. Vad har varit din främsta drivkraft under din karriär? Aldrig nöjd. Du är väldigt bra på smaker, vad är din hemlighet? Att vara nyfiken och smaka hela tiden på allt, och ge dig inte, lär dig att laga gott. MEST ÖKANDE SÖKTERMERNA INOM KATEGORIN MAT 1. Pulled pork 2. Waffles 3. Hästkött 4. Bananpannkaka 5. Svartvinbärssaft 6. Rödbetsjuice 7. Laxtårta 8. Pajdeg med ägg 9. Cheesecake 10. Lax med fetaosttäcke HAR DU FÅTT SVARA PÅ FRÅGOR OM VAD DU TYCKER OM OSS? På Menigo mäter vi regelbundet hur våra kunder upplever oss. Om leveranserna kommer i tid. Om det som ni beställt är med. Om det som kommer håller förväntad kvalitet. Dessa är några av de frågorna som vi ställer. Vi vill bli bäst i branschen på leveranssäkerhet. Ett steg i den utvecklingen är att fråga dig som är kund hur du upplever det. Vi mäter det varje månad och har interna projekt för att förbättra oss. Som kund ska du inte få frågorna mer än 4 gånger per år. Har du inte fått frågan men gärna vill vara med i undersökningen kan det bero på att vi inte har din mejladress. Fråga gärna din säljare om det och uppdatera oss med korrekta kontkatuppgifter till dig nästa gång ni pratas vid. Redan nu, under det halvår vi mätt, har vi förbättrat vårt resultat. Det vill säga er upplevelse av oss blir hela tiden bättre. Ni blir helt enkelt mer nöjda med oss. Men vi vill bli ännu bättre och fortsätter vårt interna arbete med bland annat utbildning till vår lagerpersonal och våra rangerare. Tack till alla er som fått frågorna och tagit er tid och svarat på undersökningen och hjälper oss på vägen mot vårt mål att ha mest nöjda kunder i branschen. Vägen till 2014 års mest nyskapande bonde/producent 2012 startade Menigo ett stipendium för att prisa Sveriges mathjältar - Nyskaparstipendiet. Priset tilldelas den person som genom kreativitet och innovation skapat en ny produkt, förnyat en befintlig produkt eller hittat ett nytt användningsområde för en råvara. Vi älskar personer som vågar satsa. Människor som både har förmågan och modet att verkligen våga prova något nyskapande. Att låta nyfikenheten styra över förnuftet och lustfyllt slänga sig KUNGLIG GLANS NÄR SVERIGES BÄSTA SKOLKÖK UTSES! Nu är det klart vilka som delar ut pris till Sveriges bästa skolkök, när White Guide Junior går av stapeln på Norra Latin i Stockholm den 31 mars Det här är den enda tävlingen i Sverige som bedömer över 300 skolrestauranger runt om i Sverige och som inte bara värderar själva maten utan ser till helheten. White Guide Junior delar ut pris i 7 kategorier. ut ur den egna komfortzonen för att skapa något nytt. Nominera på nyskaparstipendiet 1 februari 15 april Var med och nominera nyskapande producenter 6 9 maj 10 delfinalister avslöjas på Gastro Nord rösta på din favorit till slutfinalen 14 maj Tre slutfinalister utses 26 maj: FINAL Bland årets deltagare på White Guide Junior-galan syns förutom ca 400 personer från skolkök och kommuner runt om i Sverige: Göran Hägglund (KD), Eskil Erlandsson (C), Åsa Romson (MP), Anna Maria Corazza Bildt (EUparlamentariker), Maria Wetterstrand (MP), Markus Aujalay, Tina Nordström, Paul Svensson och H.K.H Prins Carl Philip. VI PÅ MENIGO: Namn: Malin Vikström Gör på Menigo: Färskvaruinköpare Favoritråvara: Tomater i alla dess former, färger och storlekar. Favoritdryck: Rödvin. Trend jag gillar: Att fler och fler intresserar sig för mer udda artiklar och vågar testa nya produkter. 12 Detta är Menigo bra på: Skapa en sammanhållning mellan kollegor oavsett vilken ort man jobbar på samt att kunna se möjligheter istället för problem. Mitt fokus framåt på Menigo är: Att fortsätta utveckla frukt&grönt sortimentet i Norrland och hitta nya spännande artiklar till kunderna.

13 En natt i färskvaruhallen OM MENIGO FÄRSKVARUHALLEN Här jobbar färskvaruplockare, rangerare, chaufförer, innesäljare, varumottagare och varukontrollanter, färskvaruinköpare och färskvaruspecialister. Gemensamt för alla som arbetar i Menigos färskvaruhall är passionen för mat och särskilt färskvaror. Sedan december 2013 utbildas all personal i hur färskvarorna ska behandlas. Vilken temperatur de mår bäst i och hur de bäst ska packas för att må som bäst. Allt för att färskvarorna skall komma fram till våra kunder i högsta möjliga kvalitetsnivå. De får även kunskap om när det behövs omslagspapper för att skydda färskvarorna mot kyla och hur man bäst skyddar dem i sommarvärmen samt vad som kan packas längst ner och vad som alltid måste vara högst upp på burarna. Våra färskvaruinköpare letar alltid efter hög kvalitet och bra pris, runt om i landet och hela världen. Våra färskvaruspecialister besöker både producenter och dig som är kund för att visa vilket erbjudande vi har samt hitta nya spännande produkter till ditt restaurangkök. Menigos färskvaruhall erbjuder produkter från dessa fyra varugrupper: Kött & Chark, Ost & Mejeri, Frukt & Grönt samt Delikatesser. 13

14 » Hög musik strömmar ur högtalarna och truckarna pilar fram och tillbaka över golvet. «Anna med en välförtjänt kopp kaffe. Medan du kokar morgonens första kopp kaffe avslutar gänget på Färskvaruhallen i Årsta ännu en fartfylld och spännande natt bland färskvaror från när och fjärran Tuuut! Varumottagaren Kenneth signalerar glatt när han svänger sin truck runt en hörna för att lasta på ännu några pallar. Fyra lastbilar har lossat samtidigt och över 100 pallar med färskvaror trängs i det trånga utrymmet mellan lastkajen och lagret på Färskvaruhallen i Årsta. Hög musik strömmar ur hög talarna och truckarna pilar fram och tillbaka över golvet. Man får passa sig så att man inte står i vägen Nu rundar gänget som jobbar med inlossningen av sina pass, men här fortsätter det att komma in varor ända fram på morgonkvisten Uppe i lunchrummet har det blivit dags för Kenneth att äta lunch. Och värma sig lite. Det är bara 6-8 grader i färskvaruhallen. Alla som jobbar där nere har mössa, vantar och varm jacka på. Kenneth har varit igång i 2,5 timme med att hämta och märka upp pallar med bäst före-datum och placera varor på rätt hyllor och i olika kylar för allt ska inte stå lika kallt. I köttkylarna är det t ex 4-6 grader och bananer och basilika vill ha 8-10 grader. Kenneth gillar att jobba nära råvarorna: Det är inspirerande med alla exotiska kryddor, frukter och rot- och grönsaker från hela världen och härligt att kunna lukta, känna och klämma, säger han Mmm ska det vara normalt eller osaltat smör, undrar Anna i telefon på kontoret innanför lunchrummet. Det är nu, när stadens kockar stänger sina kök för natten och ringer för att lägga sina beställningar inför nästa dag, som hennes arbetsdag börjar ta fart på allvar. Tonen i telefon är skämtsam och förtrolig, de flesta av dem som ringer är som gamla vänner. Vissa beställningar har redan kommit in via fax jodå, i den här världen existerar den fortfarande. Och det är inte alltid det är helt enkelt att tyda handstilarna på faxbeställningarna. Då gäller det för Anna att gå lite på orderhistorik, lite på erfarenhet och mycket på kännedom om kund. Det är ofta vi kommer med förslag på alternativ, berättar Anna. Det är det som är det allra bästa med det här jobbet, dialogen med kunderna och att kunna hjälpa dem att hitta något extra bra. 14

15 01.00 Det är fredag morgon och helgrush. Det betyder full rulle från start nere i plocket, som tar över när varumottagarna har gjort sitt. Alli som kallas AIK:aren för att han alltid har AIK-mössa på sig, har hällt alla färska bär som har anlänt under kvällen i bäraskar. Nu virar han plast runt rullburar fulla med sallad. Han är en av de cirka femton killar i plocket i natt och jobbar snabbt och målmedvetet. Innan han stämplar ut igen om några timmar, har bara han plockat plockrader (rader med artiklar på beställningslistorna) Nu har det blivit dags för killarna i plocket att ta en välförtjänt lunch. Sen är det full fart för att plocka ihop de sista rullburarna innan lastbilarna kommer för att köra ut alla varor till restaurangerna. Innan klockan har slagit sju ska dagens alla varor vara packade och redo för avfärd. Och innan klockan nio ska allt vara levererat ute hos kund.» Den konstigaste beställningen jag har fått på mina tre år här är nog fårtarmar till korvskinn. «03.30 En och annan klurig order har kommit in under natten för färskvaruhallen kan ju inte föra precis allt. I natt är det till exempel färska lagerblad på kruka till ett julbord som behöver kompletteras och ätbara blommor inte blandade, bara tagetes för att dekorera desserter med. Då är goda kontakter räddningen, och det har Anna gott om. Hon slår en signal till Blomstertjänst för att be dem lägga undan det hon behöver. Den konstigaste beställningen jag har fått på mina tre år här är nog fårtarmar till korvskinn skulle jag tro, säger hon efter att han funderat en stund. Men det fixade vi också, det är roligt att leka detektiv Nu börjar de första chaufförerna att anlända för att köra ut varor. Rullburarna som ringlar som en lång, ivrig kö innanför dörrarna till lastkajen där lastbilarnas kylutrymmen gapar tomma. Det är nu det gäller om man vill få med de där sista kompletteringarna. Anna tar på sig jackan och ger sig iväg för att hämta de varor som hon har ringt runt för att samla ihop. En färskvarudetektiv försvinner ut i den blåsiga vinternatten och dyker upp med ett stort leende tjugo minuter senare för att förse de väntande chaufförerna med de sista varorna som saknas och hjälpa till att packa det sista. Alla hjälps åt att göra det som behövs för att våra kunder ska bli nöjda, säger hon innan hon knallar iväg tillbaka upp på kontoret för att lämna över till kollegan Torbjörn som basar över dagpasset på kontoret. Så, medan vi sov har gårdagskvällens varor lastats in från kajen, förts in i systemen, lagts upp på hyllor, beställts, rangerats, plockats ihop i rullburar och levererats ut till kunderna. Cirkeln är sluten och nattjobbarna kan gå hem. Och sova. I morgon kväll är det dags igen. 7 15

16 KALVRIBS MED BEN, SOUS VIDE Milt kryddade kalvribs med god och fräsch köttsmak. Tillagad enligt sous videmetoden. Användbar produkt som man enkelt kan sätta en personlig smak på. Art nr: FÄNKÅLSDILL Art nr: SAREPTASENAP Art nr: Nytt från Färskvaruhallen Det nya året inleds med en serie nya sous videprodukter samt en grupp av härliga örter. Lite timjan till lammlägget kanske? GRÖNKÅL Art nr: LAMMLÄGG MED BEN, SOUS VIDE Milt kryddade lammlägg med ben. Tillagad enligt sous videmetoden % sky medföljer. Användbar produkt, som man enkelt kan sätta en personlig smak 16på. Art nr:

17 RÖDBETSSKOTT Art nr: KRYDDMIX Art nr: TIMJAN Art nr: SELLERIBLAD Art nr: KAMBEN, SOUS VIDE, HEL Milt kryddade kamben/loin ribs med god och fräsch köttsmak. Tillagad enligt sous vide. Användbar produkt, som man enkelt kan sätta en personlig smak på. Passar med både asiatisk, texmex, bbq, eller souvlaki-kryddning. Art nr: BLOMSTERKRASSEBLAD Art nr:

18 Stockholms nya nöjesnav ligger söder om Söder Med sina kvadratmeter fyllda med mat, dryck, dans, lek, sport och nöje är Tolv Stockholm den givna satelliten till innerstadens nöjesliv. Här kan personer vimla på samma gång, här kan du äta, spela bangolf, gå på match och sova över utan att lämna lokalen. Och det här är bara början, området fortsätter att växa. Tolvs styrka är att det inte är ett ställe, det är inte en pliktskyldig food court i en stor sportarena, det är inte en evenemangsyta som blommar upp då och då. Tolv är hela tiden. Tolv timmar per dygn, tolv månader om året. Vad är det då som gör Tolv annorlunda? Tolv Stockholm är en nöjesdestination utan shopping. Här ska du äta och ha roligt. Anting 18

19 Davaj Delikatessen med karaokebar på övervåningen. en åker du hit enbart för att roa dig, eller så ska du hit för att gå på konsert eller se en fotbollsmatch och då är tanken att du ska komma hit innan för att äta och ha trevligt och sedan hänga kvar efteråt, säger John Mellkvist, tf marknadschef Tolv Stockholm. Vill du så går det även bra att sova över här. Vi har tolv hotellrum på Bistro & Bo, dessutom finns det ett antal sleepboxes, vilket är kompakta hotellrum på fyra kvadratmeter som rymmer tre personer i varje. Är du hungrig eller sugen på något gott att dricka är det ett enkelt problem att lösa. Printz Mathall bjuder på riktigt fina korvar som stoppas där på plats, de färdigställer även en ölhall med flera hundra ölsorter. Här finns även en grill med en högklassig to go-meny. Tvärs över ligger O Learys Sportsbar med amerikansk casual dining plus en tolv-håls äventyrsgolfbana där varje bana är en miniatyr av en känd byggnad i Stockholm. Här finns även pingishall, bowlinghall,» Tolv Stockholm är en nöjesdestination utan shopping. Här ska du äta och ha roligt. «arkadspel och en jumbotron i kolossalformat där internationella matcher visas för gästerna som kan välja att sitta i läktaren inne i restaurangen. Partypubliken kan slinka in på nattklubben Solidaritet Arena med plats för personer. Vid entrén ligger en ryskinspirerad krog vid namn Davaj Delikatessen som bjuder på öststatsdelikatesser och 100 olika vodkasorter, en trappa upp hittar du en liten exklusiv karaokebar för den som vill ta ton. Är du lagt åt det italienska hållet är Enzo s, en italiensk fotbollsrestaurang med napolitansk pizza och pasta på menyn ditt ställe. Kombinationen av evenemangsarena och nöjespalats är spännande och vi ser framför oss att Tolv Stockholm och Tele 2 Arena blir navet i Stockholms nya nöjesdistrikt och ser fram emot att få fler grannar. Det händer mycket här ute vid Globen just nu, så kom hit och ha kul, avslutar John Mellkvist. 7 19

20 Off pist på tallriken Under vinterveckorna lever restauranglivet i Åre upp öppnade Ölbaren inne i byn, som efter en nominering till Årets Stjärnskott i White Guide snabbt har blivit fullbokad. Förväntningarna är inte höga när man hör att kvällens restaurangbesök är Ölbaren. En stor del av Åres krogar handlar mer om volym i glaset än kvalité på tallriken, och det här låter inte annorlunda. Men när man slår sig ner är det precis tvärt om. Från början var det tänkt att Ölbaren skulle vara en vanlig trerättersrestaurang, berättar kocken Jocke Almqvist. Sedan började vi bjuda våra vänner på några smårätter, och eftersom allt fler av våra bekanta kom förbi så fick nästan alla bord några extra serveringar, och på den vägen är det. En middag på Ölbaren börjar med femton aptitretare (ja du läste rätt, femton munsbitar som smattrar fram i frenetisk takt), sedan kommer fyra eller fem salta rätter, avslutningsvis två desserter. Efter tjugotvå rätter är man garanterat belåten. Man ska inte veta vad som drabbar en, fortsätter Jocke. Vi har ingen skriven meny, och vi serverar bara hela sviten med rätter till våra gäster inga undantag! Det är kontrasterna mellan högt och lågt som är det intressanta, att hummer följs med en bit stekt nötlever. Foto: Jens Kristensson Vi vill att gästerna ska prova mat de annars inte väljer och få dem att upptäcka något nytt. Det är en tydligt kockstyrd restaurang, som lagar det köket tycker är gott.» Man ska inte veta vad som drabbar en. Vi har ingen skriven meny, och vi serverar bara hela sviten med rätter till våra gäster inga undantag! «Kockarna syns också i matsalen, då det är Jocke och kollegan Kalle som serverar. Bara de som stått i köket med varje rätt kan svara exakt på gästens frågor. Var kommer råvarorna från? Vad är tanken med rätten? Exakt hur är den tillagad? Förra året blev det en sensation när Ölbaren tog in hästkött mitt under skriverierna om råvarufusket. Sedan dess har flera andra restauranger tagit liknande grepp. En restaurangmåltid ska vara en upplevelse, och vi letar alltid efter råvaror som kan ge en sensation. Det måste både vara väldigt bra och en smärre chock. Vad det blir i år? Kom hit och ät så får du se! 7 20

Svensk unggris. inspiration & recept

Svensk unggris. inspiration & recept Svensk unggris inspiration & recept Mört och saftigt premiumkött Svensk unggris föds upp i liten skala runtom i Sverige. Det är en ung gris som väljs ut för sina goda egenskaper. Det speciella med den

Läs mer

Lathund för styckningsdetaljer. Fläskkött

Lathund för styckningsdetaljer. Fläskkött Lathund för styckningsdetaljer Fläskkött Detaljstyckning av gris med användningsområden Köttet är styckat anatomiskt, det vill säga att detaljerna styckas ut efter de naturliga hinnor som finns runt om

Läs mer

Att lyckas med kött. Simon Laiti ger tips. Välj rätt kött Stekning Grillning Mariander/glace

Att lyckas med kött. Simon Laiti ger tips. Välj rätt kött Stekning Grillning Mariander/glace Att lyckas med kött Simon Laiti ger tips Välj rätt kött Stekning Grillning Mariander/glace Gör det bästa av ditt kött För att få till en riktigt god kötträtt krävs bra råvaror, men lika viktigt är det

Läs mer

Frukt. och grönt på ditt sätt

Frukt. och grönt på ditt sätt Frukt och grönt på ditt sätt Du vet väl att det också finns frukt och grönsaker hos Chipsters? Sortimentet är mångsidigt och varierar efter säsong. Hos oss hittar du inhemska och utländska frukt- och grönsaksprodukter

Läs mer

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter.

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter. Sverigeskafferiets rapsoljor Stek, grilla och rosta med Sverigeskafferiets nyttiga rapsoljor. Perfekta smaksättare till varmt och kallt. Njut som nyttig dressing direkt på sallader. Innehåller massor av

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

Bäckenbenshängt nötkött från svenska köttrasdjur. Från svenska gårdar sedan 1899

Bäckenbenshängt nötkött från svenska köttrasdjur. Från svenska gårdar sedan 1899 Bäckenbenshängt nötkött från svenska köttrasdjur. Från svenska gårdar sedan 1899 Nöjda gäster kommer tillbaka Att gå på restaurang är en helhetsupplevelse för alla sinnen. En fullsatt krog med rätt stämning

Läs mer

Emmas Grand Finale Meny

Emmas Grand Finale Meny Emmas Grand Finale Meny En meny som tar gästerna genom smaker från zucchini, getost, citron, olivolja, havsabborre, rosmarin, lagerblad, fänkål, vitt vin, potatis, morötter, jordgubbar, apelsin, rött vin

Läs mer

Förr. I dag då många pratar om lokal- och närproducerat så kan det vara skönt att veta att vi på Dahlmans alltid tänkt i dessa banor.

Förr. I dag då många pratar om lokal- och närproducerat så kan det vara skönt att veta att vi på Dahlmans alltid tänkt i dessa banor. God mat sedan 1924 Förr NU Mariehamns Korvmakeri grundades 1924 av Wilhelm Johannes Dahlman. Korvfabriken låg då i en enkel källar lokal och råvaran kom oftast från byslaktare i närheten. Av många skäl

Läs mer

Miljövänliga menyer på Vann

Miljövänliga menyer på Vann Miljövänliga menyer på Vann Vann Spa Hotell och Konferens ligger i ett naturvårdsområde som är kulturmärkt. Inget av naturen får förstöras, därför är anläggningen byggd runt en stor bergsknalle. Byggnadens

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

Läckerheter i snygga förpackningar

Läckerheter i snygga förpackningar Läckerheter i snygga förpackningar Godsaker PRIS 299:- / ART NR SILVER 1418 Sötsaker som fyller munnen med ljuvliga smaker. Spröda mandelskorpor, fikonmarmelad perfekt till en bit ost eller på en skorpa.

Läs mer

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel.

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Klas Lindberg Modern restaurangrätt 14 portioner Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Allt kött, mejeri och grönsaker är i största möjliga mån ekologiska eller kravmärkta

Läs mer

Årets godaste matgåvor. kylvaror!

Årets godaste matgåvor. kylvaror! K A R I N S M A T G Å V O R 2015 Årets godaste matgåvor Ej 1 Låt oss hjälpa er till en smakfull lösning! För 25:e året i rad har vi glädjen att presentera ett nytt fräscht sortiment av Matgåvor att glädja

Läs mer

Festfixaren 2015. Restaurang OvanPå Bilia-huset Midhem 040-311 399 www.ovanpa.se

Festfixaren 2015. Restaurang OvanPå Bilia-huset Midhem 040-311 399 www.ovanpa.se Festfixaren 2015 Restaurangen har öppet vardagar 7.00-15.00 då frukost och fika serveras. Lunch där det ingår bröd, smör, salladsbord, valfri dryck samt kaffe serveras mellan 11.00-14.00. Vi serverar även

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

God mat lyser upp i höstmörkret

God mat lyser upp i höstmörkret God mat lyser upp i höstmörkret Det är när höstvindarna friskar i utanför fönstret och det mörknar lagom till Rapport 19.30 som det behövs något som piggar upp i tillvaron. Och det behövs egentligen så

Läs mer

Pärlan vid Asundens strand

Pärlan vid Asundens strand Pärlan vid Asundens strand KO N F E R E N S L Å T D I G I N S P I R E R A S AV G O D M AT O C H VA C K R A V Y E R Där Östergötland är som skönast, vid sjön Åsunden, ligger Rimforsa Strand den perfekta

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

Hur mycket tillsatt socker innehåller dessa livsmedel? Väg upp sockermängden för jämförelse. 2 dl söta flingor, olika sorter gram 33 cl läsk gram

Hur mycket tillsatt socker innehåller dessa livsmedel? Väg upp sockermängden för jämförelse. 2 dl söta flingor, olika sorter gram 33 cl läsk gram 6 Problemet med socker Socker är en typ av kolhydrat och den används som energi i vår kropp. Som kolhydrat betraktad är socker varken bättre eller sämre än någon annan. Det är helt enkelt högoktanigt bränsle.

Läs mer

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke Sommarrecept till Viltboden Foto: Hannah Kompanik Recept: Elin Carleke Hej och Välkomna till Trolle Ljungby Viltbod. Vi har öppet varje tisdag och torsdag kl. 17-18 i sommarlokalen inne på gården. Nedan

Läs mer

Smaka! Här får du välja bland spännande menyer tillagade av prisbelönta kockar i en inspirerande miljö du väljer själv er smakupplevelse!

Smaka! Här får du välja bland spännande menyer tillagade av prisbelönta kockar i en inspirerande miljö du väljer själv er smakupplevelse! Smaka! I din hand håller du presentkortet Smaka på Norrköping. Här får du välja bland spännande menyer tillagade av prisbelönta kockar i en inspirerande miljö du väljer själv er smakupplevelse! Med presentkortet,

Läs mer

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis. FÄLTÖVERSTEN

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis. FÄLTÖVERSTEN CATERING För alla tillfällen och på vårt vis. FÄLTÖVERSTEN VÄLKOMMEN TILL SVERIGES MEST PRISBELÖNTA MATBUTIK! Vår butik har belönats med bl a Arlas Guldko för Bästa Matglädjebutik och med utmärkelsen Årets

Läs mer

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis.

CATERING. För alla tillfällen och på vårt vis. CATERING För alla tillfällen och på vårt vis. VÄLKOMMEN TILL SVERIGES MEST PRISBELÖNTA MATBUTIK! Vår butik har belönats med bl a Arlas Guldko för Bästa Matglädjebutik och med utmärkelsen Årets butik på

Läs mer

Minska matsvinnet. Gör som Johan Jureskog Låt gästerna ta hand om sina egna rester Tillsammans gör vi skillnad. Nyhet: Doggybag Beställ nu!

Minska matsvinnet. Gör som Johan Jureskog Låt gästerna ta hand om sina egna rester Tillsammans gör vi skillnad. Nyhet: Doggybag Beställ nu! Minska matsvinnet Erbjud dina gäster att ta hem resterna i doggybag Nyhet: Doggybag Beställ nu! Gör som Johan Jureskog Låt gästerna ta hand om sina egna rester Tillsammans gör vi skillnad Så här jobbar

Läs mer

Mat, dryck & kreativitet i fokus

Mat, dryck & kreativitet i fokus Mat, dryck & kreativitet i fokus KONFERENSMENY 2015 1 Välkommen till ett medvetet restaurangföretag: VÅRT FOKUS PÅ EKOLOGISK VÄLLAGAD MAT ÄR RIKTLINJE I ALL VÅR MATLAGNING Vi på Mässrestauranger vill servera

Läs mer

Våra finaste delikatesser

Våra finaste delikatesser Våra finaste delikatesser Sortimentslista hos Martin Olsson Cashar April 2015 Våra finaste delikatesser heter nu MARTIN OLSSON KAFFE Kaffe kommer från ett träd som beskärs till en buske. Det är de två

Läs mer

Bokashi. Kökskompostering med Bokashi. bokashi.se

Bokashi. Kökskompostering med Bokashi. bokashi.se Bokashi Kökskompostering med Bokashi bokashi.se Gör jord av ditt matavfall Matjord istället för sopor Jord är något vi tar för givet, något som bara finns. Men egentligen har vi inte så mycket odlingsjord

Läs mer

Recept Smakprovning med ekobonden

Recept Smakprovning med ekobonden Till butiksansvariga VÅRRUS Frukost en bra start på dagen Frukost äter de flesta av oss varje dag. Det ger oss en bra start på dagen. Och idag är det enkelt att välja en ekologisk frukost. Visa det för

Läs mer

Bulgurmenyn. 1 ägg på 77 kcal 70 gram frysta blåbär 0.70 55= 38.5 kcal (110 gram, 60.5 kcal) Te utan mjölk och socker typ 0 kcal

Bulgurmenyn. 1 ägg på 77 kcal 70 gram frysta blåbär 0.70 55= 38.5 kcal (110 gram, 60.5 kcal) Te utan mjölk och socker typ 0 kcal Bulgurmenyn Frukost totalt 115.5 kcal (138 kcal): 1 ägg på 77 kcal 70 gram frysta blåbär 0.70 55= 38.5 kcal (110 gram, 60.5 kcal) Te utan mjölk och socker typ 0 kcal Salta ägget. Grönt ekologiskt te är

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

Julens gåvor 2015. www.fruktbudet.se Tel 020-55 44 20

Julens gåvor 2015. www.fruktbudet.se Tel 020-55 44 20 Julens gåvor 2015 www.fruktbudet.se Tel 020-55 44 20 ÄR TOMTEN VAKEN? Det bästa med hösten är att julen närmar sig! Ett hett tips för att slippa stressa i sista sekunden är att fixa julklappar till kunder,

Läs mer

Lektion nr 5 Bra för mig bra för miljön

Lektion nr 5 Bra för mig bra för miljön Lektion nr 5 Bra för mig bra för miljön Copyright ICA AB 2011. 5 om dan gör kroppen glad Intervjua kompisen, skolsköterskan, personalen i matsalen, vaktmästaren, en annan lärare, syskon, föräldrar, idrottstränare

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

kroppkakor, stekt strömming med potatismos, mannagrynspudding, raggmunk, stekt sill med löksås, ärtsoppa, Janssons Frestelse, rotmos med fläsklägg

kroppkakor, stekt strömming med potatismos, mannagrynspudding, raggmunk, stekt sill med löksås, ärtsoppa, Janssons Frestelse, rotmos med fläsklägg Husmanskost (s. 50) Ringa in de maträtter som innehåller fisk. kroppkakor, stekt strömming med potatismos, mannagrynspudding, raggmunk, stekt sill med löksås, ärtsoppa, Janssons Frestelse, rotmos med fläsklägg

Läs mer

Kött. Det du äter när du äter kött består av. Muskler. Fett. Bindväv MÖRT KÖTT

Kött. Det du äter när du äter kött består av. Muskler. Fett. Bindväv MÖRT KÖTT Kött Det du äter när du äter kött består av Muskler Fett Bindväv MÖRT KÖTT Kött som har varit mycket i arbete har grövre muskeltrådar och mer bindväv. Det gör att vi tycker att köttet är grövre och segare

Läs mer

Vår Verklighet. Vi har en vision. Grönsakshallen Sorunda. ska med glädje och passion skapa växtrikedom för våra kunder och oss själva.

Vår Verklighet. Vi har en vision. Grönsakshallen Sorunda. ska med glädje och passion skapa växtrikedom för våra kunder och oss själva. Vår Verklighet Vår Verklighet Gunnar Netz, vd Grönsakshallen Sorunda Vi har en vision Grönsakshallen Sorunda ska med glädje och passion skapa växtrikedom för våra kunder och oss själva. Det var en gång..

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får

Läs mer

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola 3 smarta frukostskålar Står macka och gröt dig upp i halsen? Testa de här fräscha frukostskålarna. Alpmüsli 1 dl vardagsmüsli, se s. xx. 2 dl lättmjölk 1 dl turkisk yoghurt färsk eller torkad frukt i bitar

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

LINKÖPINGS GOLFKLUBB Vi älskar golf

LINKÖPINGS GOLFKLUBB Vi älskar golf LINKÖPINGS GOLFKLUBB Vi älskar golf Vi älskar golf! Välkommen att dela vår passion för världens roligaste spel. Elitspelare, nybörjare, barnfamilj, pensionär kom precis som du är. För oss är det viktigt

Läs mer

Mål resurshushållning i kursplanen

Mål resurshushållning i kursplanen RESURSHUSHÅLLNING Mål resurshushållning i kursplanen Ha kunskaper om resurshushållning för att kunna välja och använda metoder, redskap och teknisk utrustning för matlagning Kunna planera, tillaga, arrangera

Läs mer

Bjud in till. inspiration

Bjud in till. inspiration Bjud in till inspiration Vi älskar möten! Ja, vi älskar faktiskt alla sorts möten. Speciellt den sköna stämning som sprids och den kreativitet som uppstår när människor samlas utanför vardagens väggar.

Läs mer

Restaurang Stekoteket Målgrupp att kommunicera med: Lunchgäster Ton: Personlig, lättsam med lite humor

Restaurang Stekoteket Målgrupp att kommunicera med: Lunchgäster Ton: Personlig, lättsam med lite humor Övningsuppgift v.43 - Copyrighting för sociala medier och webb Restaurang Stekoteket Målgrupp att kommunicera med: Lunchgäster Ton: Personlig, lättsam med lite humor Facebookstatusar: 1. Hos oss på Stekoteket

Läs mer

SMÅLAND. Kapitel 1. - Jag har en ide vi kan väl resa genom Sverige, till. - Jaa det är en jätte bra ide men, vad ska vi göra med min

SMÅLAND. Kapitel 1. - Jag har en ide vi kan väl resa genom Sverige, till. - Jaa det är en jätte bra ide men, vad ska vi göra med min Kapitel 1 SMÅLAND Vi är hemma i Malmö hos min kompis Stephanie och vi satt och tittade på tv och så tittade vi på ett program om Sveriges landskap. Sen kom Stephanie på en ide, hon sa - Jag har en ide

Läs mer

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer.

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer. Viktor Westerlind, Årets Kock 2009 Tävlingsuppgift 2: Naturlighet möter teknik, 4 portioner Havsvattenrimmad mjölkbakad sejrygg med citronette, knaperstekt slag och krispigt skinn. Mörkokt fänkålshjärta

Läs mer

Pressmeddelande 13-09- 16

Pressmeddelande 13-09- 16 Pressmeddelande 13-09- 16 Nordisk undersökning om matsvinn: Svenskar slänger oftast mat Svenskar är mest benägna i Norden att kasta livsmedel. Minst benägna att slänga mat är finländarna. Men det är framför

Läs mer

Välkommen till MATS ERIKSSON CATERING

Välkommen till MATS ERIKSSON CATERING Välkommen till MATS ERIKSSON CATERING Med största säkerhet är du lika kritisk som jag när du går på restaurang. Själv kräver jag ett positivt bemötande, en snygg dukning, en genomtänkt, spännande och bred

Läs mer

Stora smaker MED SMAK AV ITALIEN. på lite tid sätt 3o-sekunderspastan på menyn

Stora smaker MED SMAK AV ITALIEN. på lite tid sätt 3o-sekunderspastan på menyn Stora smaker på lite tid sätt 3o-sekunderspastan på menyn Med fryst kan du: Fryst är hett I Barillas frysta sortiment hittar du vår härligt gyllengula pasta och flera av våra smakrika såser. Genom att

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar v 0 Recept Kött/fisk 500 gram hönsfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta kg potatis,3 Grönsaker 3 gula lökar vitlök 50 gram ingefära chilipeppar 3 apelsiner granatäpple kg morötter kruka koriander,3,3,3

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

Ett paradis för. matälskare

Ett paradis för. matälskare s q rtuopv ms tuopv Ett paradis för matälskare s q rtuopv ms tuopv Hej och välkommen till ICA Stop i Täby s q rtuopv ms tuopv ms q rtuopvq rtuopv m suopv m suopv m Vare sig du brukar komma in till oss

Läs mer

Nyttig mat på 20 minuter

Nyttig mat på 20 minuter Nyttig mat på 20 minuter I en tid där vi har allt mer att göra och vi stressar mellan jobb och aktiviteter blir lusten att göra mat ofta mindre och matvanorna sämre. Genom planering och bra recept kan

Läs mer

Tio steg till goda matvanor

Tio steg till goda matvanor Tio steg till goda matvanor Intresset för mat och hälsa har aldrig varit större. Samtidigt har trenderna och myterna om mat i massmedia aldrig varit fler. I den här broschyren ges du goda råd om bra matvanor

Läs mer

Styckningsdetaljers användningsområde. Nötkött Griskött Lammkött Kalvkött

Styckningsdetaljers användningsområde. Nötkött Griskött Lammkött Kalvkött Styckningsdetaljers användningsområde. Nötkött Griskött Lammkött Kalvkött För att laga mat krävs det kunskap om råvarorna och hur man använder råvarorna på rätt sätt. Låt råvarorna bestämma vilken matlagningsmetod

Läs mer

Maten och måltiden på äldre dar.indd 1

Maten och måltiden på äldre dar.indd 1 Maten och måltiden på äldre dar 1 Maten och måltiden på äldre dar.indd 1 2015-02-05 15:51:40 Maten och måltiden är viktig, den ger dig inte bara näring och energi, utan innebär också för många något trevligt

Läs mer

Lilla cateringboken 2015

Lilla cateringboken 2015 Lilla cateringboken 2015 Vi lovar! Ingen panik! Ta det lugnt - vi kommer! Vi är på plats allra senast inom 30 minuter om något skulle gå snett. Oavsett om ni glömt något, blivit fler eller behöver komplettera

Läs mer

KONTOR FÖR MINDRE FÖRETAG MED STOR POTENTIAL TORSHAMNSGATAN 35 & 39

KONTOR FÖR MINDRE FÖRETAG MED STOR POTENTIAL TORSHAMNSGATAN 35 & 39 KONTOR FÖR MINDRE FÖRETAG MED STOR POTENTIAL TORSHAMNSGATAN 35 & 39 NORDICFORUM TORSHAMNSGATAN 35 & 39 2 OM NORDICFORUM Kraftig tillväxt, idérikedom och gemensamma mål. nordicforum erbjuder de förutsättningar

Läs mer

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård MENY Söndag 3 augusti. Lunch: Mackor, tonfisk, skinkröra, makrill, ägg. Middag: Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor. Måndag 4 augusti. Lunch: Korv Stroganoff

Läs mer

Min hälsa Frågor till dig som går i 7:an/8:an

Min hälsa Frågor till dig som går i 7:an/8:an Namn: Klass: Mejladress: Mobilnr: Datum: Min hälsa Frågor till dig som går i 7:an/8:an Hej! I det här häftet finns frågor som förberedelse inför det hälsosamtal du kommer att ha med din skolsköterska.

Läs mer

Härliga helger och festligare vardag!

Härliga helger och festligare vardag! Middagstips Härliga helger och festligare vardag! Det ska vara lätt att laga god mat oavsett vilken dag i veckan det är. Prova vår nyhet Pulled Chicken Taco Style en blivande klassiker till fredagsmyset.

Läs mer

God mat + Bra miljö = Sant

God mat + Bra miljö = Sant God mat + Bra miljö = Sant Vad vi äter spelar roll - både för hälsan och miljön! Här berättar vi mer om hur vår mat påverkar miljön och hur du själv kan bidra med dina beslut Sju smarta regler för maten

Läs mer

VÅRA GRÖNA HÄLSOBOMBER

VÅRA GRÖNA HÄLSOBOMBER IDÉN Vi kallar dem Naughty forties, Fab fifties. De galna, roliga och spännande åren mellan fyrtio och femtio. Den tid då våra kroppar förändras och behöver bättre och nyttigare mat för att fortfarande

Läs mer

Svenska 1-2-3-4 GRAMMATIK ÖVNINGAR OCH SVAR

Svenska 1-2-3-4 GRAMMATIK ÖVNINGAR OCH SVAR Svenska 1-2-3-4 GRAMMATIK ÖVNINGAR OCH SVAR This is a document containing all the grammar exercises and answers from the website www.svenska.digital ADJEKTIV ÖVNINGAR: Alla mina (fin) saker Jag har många

Läs mer

Hemlagade middagar till dörren

Hemlagade middagar till dörren Hemlagade middagar till dörren Det nystartade företaget Ellens gryta erbjuder vällagade middagar med fokus på traditionellt långkok, inspirerade av mormor Ellens goda grytor. Vi träffade grundaren Ann-Louise

Läs mer

För barn över ett år gäller i stort sett samma kostråd som för vuxna.

För barn över ett år gäller i stort sett samma kostråd som för vuxna. Barn och mat Föräldrar har två viktiga uppgifter när det gäller sina barns mat. Den första är att se till att barnen får bra och näringsriktig mat, så att de kan växa och utvecklas optimalt. Den andra

Läs mer

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Centrala Barnhälsovården Södra Bohuslän & Göteborg mars 2011 7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Recepten är beräknade för familjen med 2 barn i åldrarna 1-6 år (familjens mat från cirka

Läs mer

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter MEJERI&MAT INSPIRATION FRÅN OSS SOM ÄLSKAR VEGO NR. 3 Inspiration från SKÅNEMEJERIER STORHUSHÅLL Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter Vego varje dag? Idag är det självklart att ha ett vegetariskt

Läs mer

MATBITEN. Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 4, 2012. Nyheter!

MATBITEN. Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 4, 2012. Nyheter! MATBITEN Nyheter och kampanjer från Säljpartner Häll & Co nr. 4, 2012 Nyheter! 2012 år 5 Polarbröd - Polarklämma lax, Vetevikare ost och skinka, Mörkt Kuvertbröd (KRAV), Ljust Kuvertbröd (KRAV), Vörttunnbröd

Läs mer

MAT. Bjud från HAVET

MAT. Bjud från HAVET Bjud från HAVET Pigga upp februarimörkret med härliga och goda bjudningar! Skäm bort gästerna med bubbel i glasen och lyxiga snittar. Duka med finaste linne, gröna kvistar och mängder av tända ljus. AV:

Läs mer

Krångla inte till det vilda

Krångla inte till det vilda Krångla inte till det vilda Visst är det märkligt att vilt ska vara så svårt. Det ska ligga i mjölk, späckas, marineras, ösas och stekas i evighet. Att resultatet blir torrt, tråkigt och trådigt är naturligtvis

Läs mer

SPG SALES Stureplansgruppen

SPG SALES Stureplansgruppen Bokningsbekräftelse SPG SALES grundades våren 2007 och är en del av upplevelsekoncernen Stureplansgruppen och bedriver verksamhet inom festvåning, event, konferens och restaurang. Idag är SPG Sales ett

Läs mer

NOGA UTVALDA DELIKATESSER KVALITETSKÖTT I SAMARBETE MED SKÖVDE SLAKTERI NORSK LAX ÄKTA MAJONNÄS

NOGA UTVALDA DELIKATESSER KVALITETSKÖTT I SAMARBETE MED SKÖVDE SLAKTERI NORSK LAX ÄKTA MAJONNÄS Sortimentslista höst/vinter 2015 NOGA UTVALDA DELIKATESSER KVALITETSKÖTT I SAMARBETE MED SKÖVDE SLAKTERI NORSK LAX ÄKTA MAJONNÄS 2 MARTIN & SERVERA PREMIUM Delikatesserna under varumärket Martin Olsson

Läs mer

Grillspett av struts. 4 personer

Grillspett av struts. 4 personer Grillspett av struts 500 600 g wokbitar av biff/filé 1 pkt bacon 8 st små tomater 12 st hela champinjoner ev gul lök 1 banan ev 1 paket strutskorv Grillolja: 4 msk matolja 1 krm svart- eller citronpeppar

Läs mer

Hur ser din nuvarande vardag ut, nu när du lagt ner din crosskarriär?

Hur ser din nuvarande vardag ut, nu när du lagt ner din crosskarriär? Premiären i Motocross SM går i Vissefjärda! SM i motocross kommer i år gå på 6 olika banor i olika delar av Sverige. Premiären i år kommer att gå på crossbanan Rövaredalen som ligger i Vissefjärda, en

Läs mer

Resebrev nr 9, 12 juli 11 augusti 2011. Rekresa till Kos o mötet med Emma o Andreas med resp, plus Familjen Sturesson som var på besök i 2 veckor.

Resebrev nr 9, 12 juli 11 augusti 2011. Rekresa till Kos o mötet med Emma o Andreas med resp, plus Familjen Sturesson som var på besök i 2 veckor. Resebrev nr 9, 12 juli 11 augusti 2011. Rekresa till Kos o mötet med Emma o Andreas med resp, plus Familjen Sturesson som var på besök i 2 veckor. Efter att Elin o Larsa lämnat oss så tog vi en seglig

Läs mer

Ensam och fri. Bakgrund. Om boken. Arbetsmaterial LÄSAREN. Författare: Kirsten Ahlburg. www.viljaforlag.se

Ensam och fri. Bakgrund. Om boken. Arbetsmaterial LÄSAREN. Författare: Kirsten Ahlburg. www.viljaforlag.se Arbetsmaterial LÄSAREN Ensam och fri Författare: Kirsten Ahlburg Bakgrund Ensam och fri är en berättelse om hur livet plötsligt förändras på grund av en skilsmässa. Vi får följa Lena och hennes tankar

Läs mer

Välkommen till Trähusets mathörna.

Välkommen till Trähusets mathörna. Välkommen till Trähusets mathörna. Ni undrar säkert varför vi öppnar en mathörna på ett företag som tillverkar småhus! Förklaring följer. Trähuset har nio anställda i varierande åldrar från 26-63 år. Av

Läs mer

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1 Vecka 47,4 port Monikas -dagarskasse! Varmt välkomna till en riktigt god, lättlagad och spännande vecka! Här finns vardagsfavoriter som kyckling, färsbiffar och fisk fast på lite annorlunda vis. De baconlindade

Läs mer

Kallt och gott på buffén. (5 recept).

Kallt och gott på buffén. (5 recept). 1 Kallt och gott på buffén. (5 recept). Sill, sikröra och lax i alla former går bra att förbereda till festen. Matjes i glas Ingredienser 8 personer 2 burk hela matjesfiléer, (200 g) 8 st potatisar, kokta

Läs mer

Ljungbyhed 0435-44 10 30

Ljungbyhed 0435-44 10 30 Ljungbyhed 0435-44 10 30 Catering Köttfat 135 kr/person Välj 3 sorters kött: Fläskfilé, rökt fläskfilé, kycklingfilé, kycklingklubba, rostbiff, kalkon, kassler, rökt skinka. Detta läggs på fat och garneras

Läs mer

The travel game en español

The travel game en español The travel game en español Nombre: Grupo: Utgångspunkten är att 3-5 personer representerar en grupp svenska ungdomar som ska besöka ett spansktalande land för att turista, lära sig mer om landet och framför

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

Vaddå ekologisk mat?

Vaddå ekologisk mat? Vaddå ekologisk mat? Klöver i hyllorna! Vår egen miljösignal, treklövern, är inte en officiell miljömärkning, utan en vägvisare i butiken som gör det lättare för dig att hitta de miljömärkta varorna.

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

info@lanthandelnscatering.se 08-446 75 93

info@lanthandelnscatering.se 08-446 75 93 MENYFÖRSLAG 2015 i ÇàxÜ Év{ à w z äüü För beställning och frågor, kontakta John, Johan eller Anders: info@lanthandelnscatering.se 08-446 75 93 MINGELMENY 1 Tartar av renfilé och souvas Creme av Västerbottenost

Läs mer

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken Mer tid för fredag Nygrillat i butiken Smarta och festliga recept med lite fusk... Äntligen fredag igen! Skäm bort dig själv och dina vänner med härligt nygrillad kyckling och läckra tillbehör. Med lite

Läs mer

KVANTUMS CATERING Läckraste maten för alla tillfällen!

KVANTUMS CATERING Läckraste maten för alla tillfällen! Tel: 018-56 60 57, kl 10-18 Välkommen till KVANTUMS CATERING Läckraste maten för alla tillfällen! Carina i Kvantums Cateringkök Beställ festmaten hos oss på Kvantums Catering. Ring: 018-56 60 57 mellan

Läs mer

Detta är vad som händer om du byter bort din drömmar, passioner och ditt liv.

Detta är vad som händer om du byter bort din drömmar, passioner och ditt liv. Detta är vad som händer om du byter bort din drömmar, passioner och ditt liv. Hej, jag mitt namn John. Jag har inte velat posta det här, men nu har jag äntligen tagit mig modet att göra det. Jag måste

Läs mer

Nordic Taste & Flavour Centre inbjudan till kurs Smaka på kemi

Nordic Taste & Flavour Centre inbjudan till kurs Smaka på kemi KURS 3 JUNI 2015 PÅ SP FOOD & BIOSCIENCE I GÖTEBORG Nordic Taste & Flavour Centre inbjudan till kurs Smaka på kemi Välkommen till kurs med fokus på lättillgänglig smakkemi som du har nytta utav! Vi svarar

Läs mer

Våra godaste desserter

Våra godaste desserter Våra godaste desserter Låt dig inspireras Slutet gott, allting gott Vi är många som tycker att något sött hör till efter en god middag. Här har vi samlat några av våra allra godaste desserter, från exotisk

Läs mer

Tio recept från Ekomatsedeln

Tio recept från Ekomatsedeln Tio recept från Ekomatsedeln Innehållsförteckning Potatissoppa med röda linser och dessert...3 Kikärtor med spenat och fetaost...4 Pannkakor med keso och kikärtsallad...5 Röd fisk med pasta...6 Skinkgryta

Läs mer

Min hälsa Frågor till dig som går i 7:an

Min hälsa Frågor till dig som går i 7:an Namn: Klass: Mejladress: Mobilnr: Datum: Min hälsa Frågor till dig som går i 7:an Hej! I det här häftet finns frågor som förberedelse inför det hälsosamtal du kommer att ha med din skolsköterska. De flesta

Läs mer

CATERING. Lätt till fest! Låt oss ta hand om maten så får du tid över till dina gäster!

CATERING. Lätt till fest! Låt oss ta hand om maten så får du tid över till dina gäster! CATERING Lätt till fest! Låt oss ta hand om maten så får du tid över till dina gäster! Prislista Hummer gratinerad... till dagspris Röding med Karl Johansvampsås... till dagspris Vegetariskt fat...från

Läs mer

Vecka 11/ Tema/ Sverige. Läsförståelse: ALFRED NOBEL

Vecka 11/ Tema/ Sverige. Läsförståelse: ALFRED NOBEL Vecka 11/ Tema/ Sverige Läsförståelse: ALFRED NOBEL Den 10 december varje år talar alla om Nobel. Då delar Sveriges kung ut Nobelpriset i fysik, kemi, medicin, litteratur och ekonomi. På kvällen äter 1200

Läs mer

URBAN WINERY STOCKHOLM

URBAN WINERY STOCKHOLM URBAN WINERY STOCKHOLM NU KOMMER VINVÄRLDEN TILL SOLNA OCH THE WINERY HOTEL. Den gemensamma passionen för vin sammanförde familjerna Söder, Östlundh och Ruhne att skapa The Winery Hotel, Sveriges första

Läs mer

Parallella arrangemang. Norra Europas största fackmässa för hotell, restaurang och storkök

Parallella arrangemang. Norra Europas största fackmässa för hotell, restaurang och storkök Parallella arrangemang Norra Europas största fackmässa för hotell, restaurang och storkök erbjudande! Mässan du inte vill missa Boka plats på GastroNord eller Vinordic senast 31 maj 2013 så får du Affärspaketet

Läs mer

Slutet gott, allting gott!

Slutet gott, allting gott! Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi

Läs mer

Shopping resa till Bangkok Ni åker med Thai Airways TG961 från Stockholm Arlanda kl 14.30 (onsdag) Här gäller Arlanda VIP service.

Shopping resa till Bangkok Ni åker med Thai Airways TG961 från Stockholm Arlanda kl 14.30 (onsdag) Här gäller Arlanda VIP service. Shopping resa till Bangkok Ni åker med Thai Airways TG961 från Stockholm Arlanda kl 14.30 (onsdag) Här gäller Arlanda VIP service. Ni möts i anslutning till vår VIP-entré på Arlanda, separat från terminalerna

Läs mer