Minnesanteckningar från Regionalat programråd Restaurang- och livsmedelsprogrammet,

Transkript

1 Minnesanteckningar från Regionalat programråd Restaurang- och livsmedelsprogrammet, Presentation av Grillska Gymnasiet i Sundbyberg. 2. Framtiden för branschen. Peter Thomelius från Visita presenterade sig. Följande områden kom att beröras: Tillväxtvärk Utmaningar Vad gör Visita Nationella programrådet Frågeställningar Tillväxtvärk: Rapport har genomförts av Kairo Future angående kartläggning av kompetensbehovet inom hotell- och restaurang programmet. Sammanfattning av data från SCB, Tillväxtverket, Skolverket och Svenskt Näringsliv. Trender fram till 2023: Storurbanisering, ökat resande och turism, ökad kunskap om mat och dryck, Zerofriction life, flexibelt arbetsliv. Nuläget är färre elever på Hotell-och restaurang programmet. Årligen behöver det nyrekryteras personer. Just nu täcker avgångseleverna endast en tiondel av behovet. Utmaningen: Hitta utveckla och behålla. Det behövs vuxenutbildning. Demografin är ytterligare en utmaning. Branschen skapar jobb och enligt arbetsförmedlingens bristindex är det just kockar och hovmästare som saknas. Det är viktigt att skapa flera vägar in i yrket. Vad gör Visita? Världens jobb-kampanj Debattartiklar Seminarier: Årets Kock, Branschmingel, besöksnäringskongress Runda bordssamtal Särskild arbetsgrupp Samverkan inom SN, Svenskt Näringsliv Uppvaktar myndigheter Insatser 2015: Målgrupp elever, föräldrar och SYV Kampanjsajt och Gymnasiemässor. Det måste skapas flera vägar in i yrket: Yrkesvux, vuxenlärling och YHutbildningar.

2 Det måste även informeras mer om vad man kan göra efter gymnasiet, bättre marknadsföring. Visita delar ut stipendium till studier både i Sverige och i övriga länder, det gäller eftergymnasiala utbildningar. Det kan innebära stipendier med upp till 8000 kr per termin. Det finns 152 miljoner kr att dela ut. Övrigt: Det har bildats ett bolag UHR utbildning AB: Validering-Gesäll Avtal: EGF (efter gymnasial färdigutbildning), det innebär att personen genomgått en treårig gymnasial utbildning. Efter detta går eleven ett 4:e år ute på ett företag, för att bli anställningsbar. Eleven och företaget har ett avtal. Handledarutbildning är ett krav. Eleven har avtalsenlig lön. Detta avslutas med ett gesällbrev. Eleven och arbetsgivaren söker detta hos arbetsförmedlingen, som då betalar halva lönekostnaden. Nationella programrådet Möte 4-5 gånger per år Ledamöter, undervisningsråd, Jurister, bl a Jesper Långström och Anders Hedlund ATO & AG (HRF, Visita, LI, Livs och Kommunal) Frågeställningar: Uttalar oss om riksrekrytering Ämnesplaner, förändringar Yrkesutgångar Programfördjupningspaket Statistik till beställarna Lärarlegitimation Käpphästar! Större inflytande från branschen. Kommunikation Nationella programrådet- Lokala programrådet Vid skolinspektionen ska branschen vara närvarande. Övrig information: Under kompetensförsörjningsdagar i april diskuterar regionala programrådet. KSL- samverkansavtal, eleverna kan välja fritt i hela länet. Finns det behov av att starta inriktning färskvaror, delikatess och catering? Den 18 mars presenteras de första söksiffrorna. Visita har levererat en film till alla studie- och yrkesvägledare.

3 3. Genuslabbet! Hanna Halpern, Restaurang Akademin Kristina Holmsen, Internationella Restaurangskolan Underlag till denna undersökning har varit kockar, landstinget, dataspel, hamnar och yrkeskläder. De har använt Designprocessen- ett verktyg att jobba med. VARFÖR ska ställas som fråga i alla sammanhang. Utgår från: Problem, behov och case. Det har framkommit att både killar och tjejer slutar i branschen efter ett par år, men tjejerna jobbar färre år i yrket. Förväntningarna från eleverna sammanfaller inte med branschens förväntningar. Det finns idéer om att starta en hemsida för att hjälpa till att coacha elever rätt. Men helt grundläggande bygger mycket på värderingar. Det behöver skapas en nyanserad bild av den riktiga kocken. Nästa möte: fredag den 8 maj, 2015 kl på Sågbäcksgymnasiet, Huddinge. Återkommer om temat. Lunch och visning av Grillska Gymnasiets lokaler. Ordförande: Anna Hoffsten Sekreterare: Maria Olsson Närvarolista Regionala programrådet Anna Hoffsten Ralf Kedja Peter Jarl David Folke, KSL Jeanette Engdahl, KSL Maria Olsson Franqois Kaennerle Fredrik Hägerstrand Åsa Örn Kristina Holmsen Ted Ringqvist Kersti Witten Hanna Halpen, Restaurang akademin, Årets Kock Susanne Westerberg Kajsa Dahlqvist, Vackstanäs gymn. Giorgio Monti Peter Thomelius, VISITA

4 Regionalt programråd 16 februari

5 AGENDA Tillväxtvärk Utmaningar Vad gör Visita Nationella programrådet Frågeställningar

6

7 OM TILLVÄXTVÄRK? Kartläggning av framtida kompetensutmaningar Underlag och analys står Kairos Futrure för Sammanfattad data från: SCB, Tillväxtverket, Skolverket, Svenskt Näringsliv

8 BRANSCHEN OCH OMVÄRLDEN TRENDER SOM PÅVERKAR MOT 2023 Storurbanisering Kompakt boende Ökat resande och ökad turism Ökad kunskap om mat och dryck Zero-friction life Flexibelt arbetsliv

9 UTBUD OCH BEHOV AV ARBETSKRAFT FÄRRE ELEVER PÅ HOTELL- OCH RESTAURANGPROGRAMMEN % % Hotell & Restaurang % Livsmedel Restaurang & Livsmedel % Hotell & Turism Andel H & R % Andel Livsmedel % Andel R & L Andel H& T %

10 UTBUD OCH BEHOV AV ARBETSKRAFT

11 BEHOV AV ARBETSKRAFT i absoluta tal ( ) Årligt rekryteringsbehov servitörer 5500 kockar köks och ekonomibiträden HITTA, UTVECKLA OCH BEHÅLLA KOMPETENS CENTRAL FRÅGA

12 UTAMNINGAR

13 Antal UTVECKLINGEN AV BEFOLKNINGEN I SVERIGE I OLIKA ÅLDERSGRUPPER PERIODEN år år år 66- år Källa: SCB

14 Källa: Kortperiodisk sysselsättningsstatistik (SCB)

15

16

17 VAD GÖR VISITA

18 KOMPETENSFÖRSÖRJNING Ett av Visitas fokusområden 2015 Debattartiklar Seminarium Årets kock Branschmingel Besöksnäringskongressen Runda bordsamtal Pontus F Styrelsen har en särskild arbetsgrupp Samverkar inom SN Uppvaktar myndigheter & beslutsfattare

19 INSATSER 2015 Kompetensförsörjningskampanj #världensjobb Målgrupper: Elever, föräldrar och SYV Kampanjsajt Gymnasiemässor/arbetsmarknadsdagar Närvaro på minst en regional mässa/arbetsmarknadsdag

20 INSATSER 2015 Fortsätta opinionsbilda Fler vägar in på arbetsmarknaden Yrkesvux Vuxenlärling YH-utbildningar

21 ÖVRIGT Bildar bolag UHR utbildnings AB Validering Gesäll Avtal EGF

22 NATIONELLA PROGRAMRÅDET 4-5 ggr/år Ledamöter Undervisningsråd Jurist ATO & AG ( HRF, Visita, LI, Livs, kommunal) Jesper Långström, Andreas Hedlund

23 FRÅGESTÄLLNINGAR Uttalar oss om riksrekrytering Ämnesplaner Förändringar Yrkesutgångar Programfördjupningspaket Statistik beställare Lärarlegitimation

24 NÅGRA KÄPPHÄSTAR Större inflytande för branscherna Kommunikation Nat vs lokala prog.råd Skolinspektionen Branschnärvaro

25 INKOMNA FRÅGOR Högskolebehörighet APL utomlands genus i restaurangbranschen handledarutbildning lärlingar och lärlingsanställning