EVENEMANG & FRITID / ARTIKLAR

Transkript

1 EVENEMANG & FRITID / ARTIKLAR SÅ KLARAR DU POLLENSÄSONGEN TIO BÄSTATIPSEN Våren är här, en härlig tid för de flesta av oss. Men för den som är pollenallergisk kan våren vara den värsta tiden på hela året, en jobbig upplevelse med rinnande näsa och kliande ögon. I Sverige är ca 20 procent av befolkningen pollenallergiker. Astma- och Allergiförbundet har samlat goda råd och fakta om pollen på webbsidan alltompollen.se. De flesta pollen som är allergiframkallande sprids via vinden. Ett sådant exempel är björk där ett enda björkhänge med hanblommor kan innehålla fem till tio miljoner pollenkorn. Pollensäsongen kan börja redan i januari med hassel om det är en mild vinter och fortsätta långt in på hösten med gråbo. De vanligaste allergiframkallande pollensorterna i Sverige kommer från lövträd, främst björk, al och hassel och från gräs och gråbo. Även sporer från ormbunkar, mossor, alger och svampar kan framkalla allergier och astma. Tio tips - Ta del av pollenprognoserna, pollenrapporten.se, använd den informationen för att planera medicinering och utomhusaktiviteter. - Torka inte tvätten ute under pollensäsongen. - Motionera på morgonen eller när det har regnat, när daggen binder pollen. - Ha fönstret/vädringsfönstret till sovrummet stängt. - Vill du vädra, gör det tidiga morgnar eller på kvällen. - Skölj håret innan du lägger dig. - Byt kläder när du varit utomhus. - Tänk på att pälsdjur ofta bär med sig stora mängder pollen i pälsen. - Klipp inte gräs, det virvlar upp stora mängder med pollen. - Tänk på att det är helt normalt att du är tröttare än vanligt under pollensäsongen eftersom din kropp hela tiden utsätts för allergiframkallande ämnen. Vanliga symtom vid pollenallergi är nysningar, nästäppa, rinnande/ svidande/kliande ögon, klåda i hals och gom, astmatiska besvär, trötthet och huvudvärk. Svår pollenallergi upplevs som en förkylning eller influensa. Pollenallergi kan behandlas med receptfria läkemedel. Har man större besvär ska man 1

2 söka läkare som gör en allergiutredning. En mer långsiktig behandling är allergivaccination. Läs mer om pollenallergi på alltompollen.se och 1177.se För mer information kontakta gärna: Maritha Sedvallson, ordförande, Astma- och Allergiförbundet, Marianne Jarl, ombudsman, Astma- och Allergiförbundet, HITTA RÄTT FISKEREGLER VIA NY KARTTJÄNST Havs- och vattenmyndigheten (HaV), Jordbruksverket, och länsstyrelserna lanserar webbplatsen SvenskaFiskeregler.se på Sportfiskemässan i Stockholm. - Nu blir det lättare att hitta och förstå vilka fiskeregler som gäller för fritidsfisket i Sveriges fem stora sjöar och utmed kusten. Förhoppningsvis leder ökad kunskap om reglerna och varför de finns också till att vi kan skydda fiskbestånden bättre, säger Stig Thörnqvist, utredare på HaV. På webbplatsen SvenskaFiskeregler.se kan besökaren via karttjänsten Sök fiskeregler zooma sig in och ut på kusterna samt i sjöarna Vänern, Vättern, Hjälmaren, Mälaren och Storsjön i Jämtland. Målet är att på ett enkelt sätt förklara vilka fiskeregler som gäller i dessa vattenområden, exempelvis minimimått, fredningstider, vilka redskap som får användas och gränserna för fredningsområden. - Vi såg ett behov av att förbättra informationen till fritidsfiskarna. Detta har resulterat i en webbplats där du utifrån kartfunktioner kan läsa om vilka regler som gäller för fritidsfisket i de fem största insjöarna och längs hela den svenska kusten, säger Adam Johansson, fiskerikonsulent på Länsstyrelsen i Jönköping som ansvarar för drift och support av webbplatsen. I kartfunktionen finns närmare 500 digitaliserade ytor med gällande fiskeregler. På sidan kan du även hitta information om varför reglerna införts, vilket ska bidra till en ökad förståelse för regelverkets syfte och till att fler följer reglerna. Eftersom Sverige är ett stort land med många fiskarter som lever i vitt skilda miljöer och behöver olika form av skydd varierar fiskebestämmelserna. - Även om det inte krävs tillstånd att fiska i havet och de fem stora sjöarna så har alla som fiskar skyldighet att först ta reda på vilka regler som gäller. Men reglerna är ofta lokalt anpassade och de ändras efterhand vilket ställer höga krav på fritidsfiskare att hålla sig uppdaterade. Vi hoppas att webbsidan kan bli till stor hjälp, säger Håkan Carlstrand, utredare på HaV. Det stora intresset innebär att fritidsfisket behöver regleras för att skapa goda fiskbestånd och ett bra fiske nu och i framtiden. Ungefär hälften av fritidsfiskets fångster görs i havet och hälften i landets sjöar och vattendrag. Det är också inom dessa områden som Havs- och vattenmyndigheten har regeringens uppdrag att besluta om bestämmelser för fisket. 2

3 Länsstyrelserna har som regional myndighet stor kunskap om natur-, vatten- och fiskevård, fiskbestånden och fritidsfisket. - Svenskafiskeregler.se är ett sätt för oss på länsstyrelserna att integrera fiskebestämmelserna med annat natur- och fiskevårdsarbete. Svenskafiskeregler.se lanseras i dag fredag 21 mars på Sportfiskemässan där bland andra näringsminister Annie Lööf blir en av de första att testa den. För mer information Stig Thörnqvist, utredare, enheten för fiskereglering, Havs- och vattenmyndigheten telefon , mobil , e-post stig.thornqvist@havochvatten.se. Håkan Carlstrand, utredare, enheten för fiskereglering, Havs- och vattenmyndigheten telefon , mobil , e-post: hakan.carlstrand@havochvatten.se. Adam Johansson, fiskerikonsulent, drift och support av webbplatsen, Länsstyrelsen i Jönköping, telefon , e-post adam.johansson@lansstyrelsen.se. Sven-Erik Sköld, fiskerikonsulent, Länsstyrelsen Värmland, telefon , e-post: sven-erik.skold@lansstyrelsen.se. Daniel Melin, fritidsfiskestrateg, Jordbruksverket, telefon , e-post daniel.melin@jordbruksverket.se TEAMBUILDING ETT VIKTIGT INSLAG PÅ KICK OFF Antalet kick off:er med gruppsammansvetsande aktiviteter har ökat under året. Varje genomtänkt och välplanerad kickoff har ett inslag av teambuidling. Det är ju det som en kick off oftast går ut på att få gruppen att dra åt samma håll, säger Leif Bergström, vd på BokningsBolaget. Han berättar att sedan BokningsBolaget, lanserade en ny hemsida i februari med färdiga konferenspaket har antalet bokningar av teambuilding ökat markant. Hemsidan är en inspirationskälla och ett verktyg för att boka konferenser med inslag av gruppaktiviteter. Kick off och teambuilding går hand i hand, menar han. Teambuilding är ett vitt begrepp. Det kan vara allt från en kortare matlagningsaktivitet till en flerdagarskurs i ledarskapsutveckling. Tävlingar, problemlösningar, konflikthantering eller insiktsövningar. 3

4 Vi gör en omfattande behovsanalys så att vi ska kunna hjälpa kunden att träffa rätt. Vi utgår alltid från gruppkonstellation och syfte med kick off:en, säger Leif. Det har varit mycket skriver i pressen om vad om är avdragsgillt på konferensen. Det finns inga klara regler men ett rättesnöre att hålla sig till enligt BokningsBolaget är att konferensaktiviteten ska vara till nytta för företagets verksamhet. Teambuildingsaktivteter syftar till att stärka företagsandan och att nå gemensamma mål. Sedan måste man naturligtvis ha kul, säger Leif Bergs NY TOPPLISTA LANSERAD OM VÄRLDENS BÄSTA RESTAURANGER wbpstars.com lanserar nu Top 60 som är den definitiva listan för alla som vill veta vilka världens bästa restauranger är. Listan är baserad på intrycken från restaurangernas gäster, från wbpstars.com:s matinspektörer och från wbpstars.com:s redaktion. Listplaceringarna varierar kontinuerligt beroende på vilka restauranger som är bäst just nu. Om någon av topprestaurangerna får alltför många missnöjda gäster och alltför dålig input från de anonyma inspektörerna, så åker de ut från listan genom ett lägre totalbetyg. Konkurrensen bland de absoluta toppkrogarna i världen är stenhård. wbpstars.com publicerar endast de absolut bästa från världens alla länder, oavsett rika som fattiga. Hittills har cirka av de absolut bästa restaurangerna besökts i omkring 100 länder varav cirka 400 publicerats från drygt 50 länder, men detta är bara början. wbpstars.com:s arbete pågår ständigt och de restauranger som redan publicerats återbesöks löpande. Innehållet på wbpstars.com är till största delen helt exklusivt med tusentals bilder och cirka 800 filmer redan publicerade endast från de allra bästa. En historisk dokumentation helt utan någon redigering, precis som det ser ut i verkligheten utan något fusk. Genom några knapptryck, så ges nu världens alla matintresserade direktaccess rakt in i köken hos de absolut bästa och mest talangfulla kockarna som finns. Ett stort antal av de publicerade restaurangerna har aldrig tidigare tillåtit vare sig foto eller filmning av sina restauranger. Bra exempel är de japanska topprestauranger som publicerats och som aldrig tidigare tillåtit någon offentlig dokumentation i den omfattning som nu alla kan ta del av helt kostnadsfritt på wbpstars.com. Nya recensioner om restauranger från hela världen publiceras varje vecka och fungerar som den ultimata globala gourmetguiden för alla som vill veta mer om de absolut bästa restaurangerna, vilka som är värda ett besök och vilka som ska undvikas. Det är dyrt att besöka en exklusiv restaurang och bara för att en restaurang är dyr och verkar bra, så behöver den inte vara det. wbpstars.com:s Top 60-lista över världens 60 bästa restauranger uppdateras betydligt oftare än bara en gång per år som annars är brukligt för många restaurangguider. Samtliga restauranger riskerar att åka ut från listan om de till exempel har oregelbunden kvalité från en kväll till en annan. Restaurangerna som betygsätts besöks regelbundet av wbpstars.com:s matinspektörer som är anonyma och betalar allt själva, men även alla restauranggäster välkomnas att själva ge sina omdömen. wbpstars.com använder sig av ett sofistikerat betygsystem för att få fram vilken restaurang som är bäst. Slutpoängen för en restaurang är baserad på sju olika kriterier 4

5 med en maxpoäng på 10 i varje kriterium utom kriteriet smak och kvalitén på ingredienserna där maxpoängen är hela 40 poäng. Smaken och kvalitén är med andra ord det som är absolut viktigast för wbpstars.com, inte vem som har mest påkostad inredning, kan presentera mat mest innovativt eller råkar vara mest omtalad just nu. Även ett antal svenska restauranger är recenserade och nya tillkommer regelbundet. wbpstars.com lanserar nu Top 60 som är ett utmärkt komplement till andra listor som ibland tycks vara baserade mer på hype än på vad som faktiskt borde kvalificera en topprestaurang. För mer information, besök: och TEMA SKAPAR STOCKHOLMSARENANS INRE Det är insidan som räknas, brukar det heta. För att Stockholmsarenan som nu byggs vid Globenområdet ska bli en anläggning i världsklass är det som finns innanför fasaden minst lika viktigt som det yttre. Som arenaoperatören Stockholm Globe Arenas arkitekt har Tema i uppdrag att projektera arenans innanmäte. Stockholmsarenan ska bli en modern idrotts- och evenemangsarena med sittplatser samt ytterligare ståplatser vid exempelvis konserter. Arenan ska året runt stå värd för alla typer av stora svenska och internationella evenemang och uppfyller UEFA:s och FIFA:s regelverk för internationell fotboll. Stockholms stad bygger och äger arenan som öppnar våren Vi ska skapa oerhört flexibla ytor som kan anta nya skepnader efter de behov som finns för varje evenemang. Det måste vara möjligt att bygga om hela tiden, samtidigt som det ska finnas ett sammanhållet intryck. I det här projektet samarbetar vi med det amerikanska arkitektkontoret Rossetti som är specialiserat på evenemangsanläggningar, säger Stina Stjärnström, ansvarig för uppdraget på Tema. I och med storleken på projektet är det enormt viktigt att man arbetar på ett strukturerat sätt. Här har Tema väl inarbetade rutiner och en metodik för att organisera sig kring informationsflöden. Tema fick uppdraget eftersom vi upplevde att de har kompetens att genomföra det på ett professionellt sätt. Temas konsulter har erfarenhet från omfattande projekt sedan tidigare och dessutom kände vi att det fanns en bra personkemi, vilket är nog så viktigt i ett uppdrag som detta, säger Annica Ericsson, fastighetskoordinator inom säkerhet och miljö på Stockholm Globe Arenas. MILJÖVÄNLIG TURISM SOM BÄST I SVERIGE Naturen stor resurs Den största resursen inom den svenska turistnäringen är den magnifika naturen. Vart besökaren än kommer i Sverige, möts hon av en natur som är unik i sitt slag. Varje region har sin särart. Det är också naturen som satt Sverige på världskartan som turistland. Ryktet om Sveriges natur är mycket gott och på många sätt ses landet som ett föregångsland vad gäller miljövänlig turism. Det är något att värna om, och utveckla. Värdena unika Redan idag ligger Sverige i topp vad gäller hållbar utveckling och turism. Sverige ligger för närvarande på femte plats i The Travel & Tourism Competiveness Report. Det 5

6 betyder att landet klättrat stadigt på listan de senaste åren. Det är de unika natur- och kulturvärdena som placerar oss i toppskiktet, tillsammans med förmågan att arbeta långsiktigt. Kvalitetsmärkning Den svenska besöksnäringen har länge insett de omgivande naturvärdena. Sverige var inte minst det allra första västlandet att införa en kvalitetsmärkning på semesterarrangörer utifrån ett ekologiskt perspektiv. Numer finns det flera flera kvalitetsmärkningar för ekoturismen i Sverige, men den största märkningen är Naturens bästa i form av en runsten. Märkningen påbörjades år 2002 och idag finns över 300 naturmärkta researrangemang. Ökad tillgång till skyddade områden Vikten av turistnäringens utveckling för landet uppmärksammas av regeringen. De har ett finger med i spelet för att göra landets fantastiska naturvärden tillgängliga för besökare. Naturvårdsverket har fått i uppdrag att göra skyddade naturområden mer tillgängliga för oss alla på ett sätt som är långsiktigt hållbart. Det är ett arbete som syftar till att skapa förutsättningar för att gynna den lokala ekonomin och för att öka förståelsen för den natur vi har runt omkring oss. Även Tillväxtverket har fått i uppdrag att ta fram ett utvärderingssystem av besöksnäringen där bland annat hållbar utveckling ingår. Borgar för stark utveckling Försprånget inom den hållbara turismen bland de svenska turistföretagen är än så länge stort. Men företagen behöver bli än bättre. En trendrapport från Rese- och Turistnäringen visar att trycket från turisterna på den svenska naturen kommer att öka ordentligt framöver. En 80 % -ig ökning är att vänta fram till år Det borgar för en spännande utveckling inom upplevelseindustrin, med ett allt större utbud med hög kvalitet. Lätt att välja miljöbra resor Tidigare var det svårt för konsumenterna att välja ett miljö bra alternativ. Men det har förändrats. Exempelvis så kan man söka fram alla svenska miljöbra resmål och upplevelser via hemsidan Där man kan söka efter resor med klassificeringar såsom Naturens bästa, Svanen och Gröna nyckeln. Bland dom miljöbra resupplevelserna hittar man allt från vanlig hotellövernattning till ridning, vandringsupplevelser och björnsafaris och resmålen finns över hela Sverige, både storstad och landsbygd. HITTA LUNCHSTÄLLET SOM SERVERAR DIN FAVORITRÄTT Gastrogate-applikationen är särskilt utvecklad för alla som ofta äter ute. Genom applikationen kan du söka på enskilda maträtter och sortera efter det område där du befinner dig just då. Det här kommer att revolutionera luncherna. Du slipper gå runt och leta och kan istället gå direkt till den restaurang som serverar köttbullar, pannkakor eller vad du är 6

7 sugen på. Genom några enkla knapptryckningar får du en lista på vilka restauranger som serverar det du söker, säger Patrik Smede, vd på Gastrogate. Restaurangerna listas eller visas på en karta sorterade på avstånd från den position där du befinner dig. Du får också tillgång till adress, telefonnummer och navigerbar karta. Dessutom går det att se hela veckans lunchmenyer. Varje vecka använder cirka personer Gastrogate. Det här är ett sätt att ge dem ännu bättre service och tillgänglighet. Vi har tagit fram applikationen helt på egen hand och kommer att fortsätta utveckla den efter våra användares önskemål. Vi arbetar till exempel redan på en version till Android, säger Patrik Smede. AGODA.SE ERBJUDER ONLINEREGISTRERING FÖR NYA HOTELLPARTNERS Agoda.se, Asiens globala hotellbokningssajt och en del av Nasdaq-noterade Priceline.com, erbjuder nu onlineregistrering för att göra det enkelt för hotell att bli samarbetspartners med Agoda. Agoda är en av de snabbast växande hotellportalerna i världen. Webbsajten finns på 32 olika språk och hjälper över hotell att nå ut till sina målmarknader. Förtroendet för Agoda är stort bland Asienbaserade kunder som ska resa utomlands, men Agoda är också välkänt bland resenärer från andra delar av världen, tack vare erbjudanden som innehåller några av de lägsta hotellpriserna inom Asien. Hotell som samarbetar med Agoda får tillgång till en databas med över en miljon Agoda-medlemmar. Dessutom får samarbetspartners värdefull exponering i Asien/Stillahavsområdet, en av världens mest dynamiska marknader. Agoda erbjuder sina hotellpartners support från ett engagerat team av marknadschefer, och erbjuder marknadsföringssupport i form av riktade nyhetsbrev varje vecka samt PR som distribueras globalt. Det är gratis att bli samarbetspartner med Agoda och nu, när det finns möjlighet till onlineregistrering, är det enklare än någonsin att anmäla sig. Den nya registreringssidan är en del av Agodas ledningssystem för avkastning (YCS - Yield Control System). YCS är en proprietär programvara som ger Agodas hotellpartners möjlighet att sätta rumspriser, hantera rumstillgänglighet, ladda upp material, bestämma specialerbjudanden och se resultatrapporter. Agoda har också förbindelser med en mängd olika kanaler, vilket gör att hotellpartners på ett enkelt sätt fortlöpande kan hantera prissättning och tillgänglighet. 7

8 LANSERING AV FÄRDIGSKIVAT KÖTT TILL RESTAURANGER OCH STORHUSHÅLL Scan lanserar färdigskivat nötkött i flera olika portionsvikter. Köttet är svenskt, skivorna väger lika mycket och är restaurangputsade. De är bara att lägga i pannan. Ryggbiff, oxfilé och entrecote säljs nu i flera olika portionsvikter: 160, 180, 200 och 220 gram. Köttet är utvalt inom ett speciellt viktspann för att få snygga och jämna skivor. Kockarna sparar tid och det blir heller inget svinn när deras styckningsmoment är borta. Det innebär också att de kan bestämma portionsstorlek och ha full kontroll på priset. Nötköttet är svenskt, mörat och restaurangputsat. I varje vakuumförpackning ligger samma antal skivor. 6 eller 8 skivor och vikten är mellan 1,6-1,8 kg. Hållbarheten är hela 28 dagar. Arbetet förenklas i köket genom att köttet redan är skivat och putsat. Restaurangkonsumenten får också så mycket kött som de förväntar sig. Skivorna packas i mindre förpackningar för att göra det lätt att ta fram det antal skivor som behövs vid tillagningstillfället, säger Martin Pardell, produktchef Scan AB. Ytterligare info: HANDLA MAT PÅ NÄTET MED UNIK SNABBKÖPSFUNKTION MatHem.se har tagit fram den helt nya funktionen Handla direkt för att göra det ännu snabbare att handla mat på nätet och få hemkörning av maten. Användarna skriver bara in de matvaror man vill handla så väljer programmet automatiskt fram varorna som passar konsumenten. -Vi är först i hela världen med just den här funktionen, som precis har förbättrats ytterligare. Vårt viktigaste mål är att kunderna ska kunna spara ännu mer tid och pengar, säger MatHem.se:s VD Tomas Kull. PRODUKTMATCHNING FÖR SMIDIGARE INKÖP Den nya funktionen Handla direkt fungerar så att kunden som tidigare använt sig av Mathem.se automatiskt får upp samma produkter som man handlat tidigare. Den kan även matcha tidigare produkter så bra som möjligt mot den profil som användaren angett. RECEPTTIPS Sedan tidigare jobbar MatHem med färdiga recepttips, där alla varorna kommer automatiskt till varje recept baserat på den enskilde personens profil. 8

9 ALLA PETIT HOTEL ÄR NU MILJÖ- OCH KVALITETSCERTIFIERADE Det är de mjuka värdena som ligger Petit Hotel s medlemmar varmast om hjärtat. Att ta hand om kunderna personligt samt erbjuda menyer utifrån lokalodlade och ekologiska råvaror för att härigenom också minska hotellens negativa inverkan på vår jords miljö. Till det kommer också att säkerställa hotellens egen kvalitet, inte minst när det gäller service och kompetens. Uppföljning och kontroll utförs årligen. Alla Petit Hotel är nu miljö- och kvalitetscertifierade vilket framgår av bland annat ett en dekal som finns på entrédörren eller i dess närhet. Petit Hotel, som också är medlem i Pleasant Hotels Europe, finns idag på 31 platser i Sverige från Buustamons Fjällgård i Åre i norr till Vendels Ales Stenar i söder. Hotellen är familjeägda och lämpade för såväl privata gäster som för konferenser. REZIDOR PRESENTERAR TRE NYA HOTELL I NIGERIA Rezidor Hotel Group, som är ett av de snabbast växande hotellföretagen i världen, stärker sin närvaro i Afrika ytterligare och presenterar tre nya hotell i Nigeria: Radisson Blu Hotel, Victoria Island Lagos (250 rum), Radisson Blu Hotel Abuja (200 rum) och Park Inn Abuja (125 rum) ska alla enligt planerna öppna under "Med dessa kontrakteringar blir vår portfölj på den afrikanska tillväxtmarknaden en stabil affärsverksamhet med fler än 30 hotell med rum i drift och under utveckling, och de säkrar vår position som en av de ledande hotelloperatörerna på kontinenten", kommenterar Kurt Ritter, koncernchef och vd för Rezidor. Andrew McLachlan, Rezidors Vice President Business Development i Afrika och Indiska oceanens övärld tillägger; "Nigerias planer för en ekonomisk expansion som grundar sig på turistnäringen och utländska direkta investeringar i landets råämnesproduktion (olja, gas och gruvdrift) har skapat en lucka mellan tillgång och efterfrågan i hotellindustrin. Investerare som innehar de finansiella utvecklingsmöjligheterna och den ledningsförmåga som krävs förväntas till fullo utnyttja denna möjlighet att ta emot resenärer till och inom Nigeria". Rezidor har lierat sig med initiativtagare som verkar för Nigeria och våra företag har en gemensam vision som kommer att göra Radisson Blu-hotellen i Lagos och Abuja till hotellvalen framför andra i förstaklasskategorin och Park Inn till hotellvalet framför andra i mellanklasskategorin i Nigeria i framtiden. Radisson Blu Hotel Abuja och Park Inn Abuja kommer att ligga på några av de bästa adresserna i Abuja, Nigerias huvudstad. Båda hotellen kommer att ligga på de bästa lägena i Maitamadistriktet, där även flera olika ambassader och internationella företag ligger. Förstklassiga fullservicehotellet Radisson Blu kommer att ha 200 rum, en restaurang och flera barer (inklusive en cigarrbar), en balsal och ett spa. Det unga och dynamiska mellanklasshotellet Park Inn kommer ha 125 rymliga rum, en restaurang, mötesrum samt service för fritidsaktiviteter som inkluderar en takpool. Abuja byggdes till stor del under 80-talet och anses vara Afrikas första helhetsplanerade stad. Staden 9

10 ersatte Lagos som huvudstad 1991 och är ett av de mest välbärgade områdena på kontinenten. Radisson Blu Hotel, Victoria Island Lagos kommer att ligga vid Atlantkusten på Victoria Island som är ett av stadens modernaste handelscentrum där banker, oljeföretag och koncerner som IBM och Hewlett Packard har sina kontor. Förutom 250 rum, som alla kommer att erbjuda fantastisk havsutsikt, kommer anläggningen att ha två restauranger, utmärkta mötesfaciliteter samt fritidsområden med ett spa och en pool. Den framtida milstolpen kommer att bli det andra Radissonhotellet i Lagos, Nigerias största stad och handelscentrum, och kommer att utgöra ett komplement till Radisson Blu Hotel i Lagos som välkomnar sina första gäster under Rezidor har definierat Afrika som ett av de framtida huvudsakliga utvecklingsområdena för affärsverksamheter. "Regionen har en avsevärd outnyttjad ekonomisk potential och saknar internationella hotellvarumärken i många huvudstäder", säger Kurt Ritter. Koncernen är inte bara aktiv i Sydafrikas "innestäder" Johannesburg och Kapstaden, där varumärken som Radisson Blu, Park Inn och Hotel Missoni utvecklas ytterligare, utan Rezidor är intresserad av huvudstäder över hela kontinenten: En pipeline med framtida öppningar inkluderar höjdpunkter som Radisson Blu Hotel i Kairo i Egypten, Radisson Blu Hotel Tripoli i Libyen, Radisson Blu Hotel Lusaka i Zambia, Radisson Blu Hotel Addis Ababa i Etiopien, Radisson Blu Hotel Maputo i Moçambique, Radisson Blu Hotel Nairobi i Kenya samt Radisson Blu Hotel Luanda i Angola. LUNDIVAR HOTELS TILLSÄTTER ORGANISATION FÖR ETABLERING I MILANO Lundivar Hotels ABs helägda italienska dotterbolag Lundivar Hotels Via Dante S.r.l. har tillsatt en organisation för att hantera byggnation, marknadsföring och finansiering av bolagets hotelletablering på den centrala gågatan Via Dante i Milano. Som VD tillsätts Nicola Fanelli från den italienska finansfamiljen Fanelli, ägare av bank- och investeringsföretaget Heliting. Även en byggprojektledare är anlitad för att på daglig basis kontrollera och leda byggnationen. I början på juli 09 kommunicerades att Metromark förvärvat Lundivar Hotels AB som utvecklar koncept för lägenhetshotell, så kallad extended stay. Genom förvärvet av Lundivar Hotels får Metromark tillgång till två etableringar i bästa läge i Malmö och Milano samt ett unikt hotellkoncept med etablerade relationer till intressanta samarbetspartners. Förvärvet kompletterar Metromarks nuvarande hotellkoncept Moment Hotels såväl profilmässigt som ekonomiskt då en rad samordningsvinster förväntas uppnås. Detta är en fantastisk möjlighet! Vi får en sådan proffesionell organisation till att vägleda oss i vår första internationella etablering. Att som ungt svenskt företag få möjlighet att etablera ett hotell på AAA-läge i en av världens mest intressanta städer är verkligen unikt, säger Niclas Ek, VD Lundivar Hotels AB. 10

11 STOR ÖKNING AV UTLÄNDSKA TURISTER I SWEDISH LAPLAND Regionen Swedish Lapland ökade antalet gästnätter i juni 09 med 4% jämfört med juni månad 2008, enligt SCB. Det var de utländska gästnätterna som stod för ökningen då de ökade med hela 40%. Numerärt ökade de tyska gästnätterna mest med (+121%), de italienska med (+1101%) och de norska med (+15%). De enda utländska marknaderna som minskade något var holländare med -139 och spanjorer med -33. Det är glädjande att se att de utländska marknaderna uppskattar det utbud av upplevelser som entreprenörerna erbjuder i Swedish Lapland. Näringen har jobbat hårt på att utveckla och marknadsföra attraktiva upplevelser som passar till de målgrupper som är utvalda och nu ser vi ett resultat av detta. En anledning till den utländska ökningen var till exempel den stora NATO-övning som genomfördes under juni i Luleå med omnejd. HOTELLKEDJA SATSAR PÅ SENSORY BRANDING MED EGEN SIGNATURDOFT Sensory branding - att koppla varumärket till flera av våra sinnesintryck, exempelvis doft, är en starkt växande trend internationellt och nu även i Sverige. Senast i raden är hotellkedjan Rica Hotels som låtit företaget Franka Bath and Body Care utveckla en helt egen doft "Lemon Aid" som ska bidra till att hotellens gäster snabbt känner igen sig och trivs på kedjans hotell. Dessutom ska doften ge en tydligare identitet på varumärket, både på hotellen och i andra sammanhang, som exempelvis när man medverkar på mässor. Boken "Sinnesmarknadsföring" blev nyligen utsedd till Årets Marknadsföringsbok I boken beskriver författarna med konkreta exempel hur företag kan skapa större genomslag för sitt varumärke genom att koppla det till intryck som talar till flera av våra fem sinnen. Här tar man upp just hotell som exempel på hur doft kan kopplas till varumärket. Som första hotellkedja i Sverige har Rica Hotels tagit ett samlat grepp på med vilken doft man kommunicerar sitt varumärke. Arbetet med att utveckla doften tog cirka ett år. Nyligen installerades doften på alla hotell; dispensers med hygienprodukter i badrum samt doftmaskiner/doftljus i offentliga miljöer. Produkterna finns också till försäljning i hotellreceptionen. - "Doften har tagits emot oerhört positivt från hotellens gäster och försäljningen av produkter har gått långt över förväntan", säger Fredrik Utheim, VD för Rica Hotels i Sverige. Produkterna är certificerade enligt Svenska Naturskyddsföreningens märkning "Bra Miljöval", vilket ligger i linje med Rica Hotels miljöpolicy. Ett exempel är doftljusen som är tillverkade av sojavax istället för det mindre miljövänliga och mer vanliga 11

12 paraffinet. Inspirationen till produkterna kommer från naturens egna färger och kreativitet. Alla produkter är av hög kvalitet och all tillverkning sker i Sverige. TURISTMÅL.SE LANSERAS - CENTRUM FÖR SVENSK TURISM I takt med att Sverige blir ett mer och mer trendigt resmål internationellt så återupptäcker även vi själva vårt vackra land. Tyvärr har det inte varit helt lätt att hitta samlad inspiration och information på Internet. Detta har dock förändrats i och med lanseringen av sajten Turistmål.se - Turistmål.se är helt enkelt en sajt för dig som söker Svenska turistmål. Här hittar du allt ifrån campingplatser och hotell till sevärdheter och badstränder ett perfekt verktyg när du skall planera din nästa semester eller vill hitta inspiration i vardagen. Turistmålen kan man söka via län, kommun, kategori eller genom fritext. På varje turistmål finner besökaren bland annat bild, kartor samt kontaktinformation. - Jättekul att vi har fått så mycket positiv kritik efter lanseringen. Till stor det beror det nog på sajtens enkelhet - vårt fokus har varit att utforma Turistmål.se så att alla kan använda den, säger Robert Bengtsson, produktchef på Turistmål.se Sedan starten har massor med turistmål registrerat sig på sajten. Att lägga in turistmål som är gratis eller ideella (t.ex. badstränder, vandringsleder eller museer) är helt kostnadsfritt. Kommersiella turistmål som campingplatser, stugor och skidanläggningar kostar en symbolisk summa på 150 kr per år. - Det är verkligen en otrolig respons som vi har fått. På mycket kort tid har över 1000 svenska turistmål registrerat sig på sajten. Det är många som har sett möjligheten att kunna annonsera för endast 150 kr och nå ut till turister över hela Sverige, säger Per Berg, försäljningschef på Turistmål.se. Kontaktinformation: UTAN DRICKSEN STANNAR KROGSVERIGE Utan dricksen stannar Krogsverige, det visar Restaurangvärldens unika undersökning. Servispersonal vittnar om att dricksen håller tillbaka lönerna, medan krögarna menar att villkoren för att driva krog är så dåliga att man är beroende av dricks för att få kompetent personal. Undersökningen som är gjord av branschtidningen Restaurang-världen genomfördes med intervjuer samt en enkätundersökning med 748 krögare och restauranganställda på ett slumpmässigt urval av restauranger runt om i hela Sverige. 12

13 Detta är resultatet: * Nästan en tredjedel av restaurangpersonalen anser att krögaren använder dricksen som ett argument vid löneförhandlingar. * På många krogar är personalen beroende av dricksen för att få en anständig lön. * Den genomsnittliga inkomsten från dricks ligger runt 2000 kronor per person och månad, vilket innebär att bruttolönerna för servisen hålls ner med ungefär 3000 kronor. * Restaurangpersonalen tar i princip aldrig upp dricksen som inkomst i självdeklarationen. "Utan dricks skulle du aldrig få folk att jobba på villkoren i den här branschen. Inte på de tiderna och inte under de förutsättningarna, säger Alex Magnusson, krögare på Aptit i Stockholm. "Lönerna i branschen är så låga att det skulle vara svårt att få kompetent personal om de inte hade dricksen som morot" instämmer en Göteborgskollega, som vill vara anonym. Samtidigt vittnar servispersonal om att dricksen håller tillbaka lönerna: "Du har muntliga avtal med krögaren om att få behålla dricksen och han eller hon vet exakt vilka pengar det handlar om. På pappret tjänar du inte mycket, ändå har du vant dig vid en hyfsad lön." Så säger en av servitriserna i undersökningen, och menar att dricksen är en del av ett gammalmodigt system som gör det svårt att ha råd att sluta sin anställning. Generellt kan sägas att dricks är vanligare på trendiga storstadskrogar med hög omsättning på både mat, alkohol och gäster, samt på barer och nattklubbar på grund av skattetrycket. MATALLERGIKER FÅR HJÄLP ATT HITTA RÄTT RESTAURANG Snart kommer det att bli enklare för matallergiska restauranggäster att hitta bra ställen att äta och dricka på. En logotyp på dörren visar vägen. Nyligen lanserade Astma- och Allergiförbundet i samverkan med Sveriges Hotell- och Restaurangföretagare en seminarieserie med titeln Hurra, en allergisk gäst! Restauranger vars personal går både en basutbildning och en senare fördjupningskurs kommer att få möjlighet att certifiera sig. Då får man också rätten att använda en särskild logotyp att sätta på dörren, på menyer, i annonser och annan marknadsföring. Bakgrunden till samarbetsprojektet är att en fjärdedel av alla vuxna uppger att de inte tål ett eller flera livsmedel. Många i den här gruppen avstår från att gå ut och äta av rädsla för att få i sig fel mat. Restaurangpersonal kan å sin sida tycka att allergiska gäster är 13

14 besvärliga. Situationen är både onödig och trist eftersom det varken är svårt eller dyrt att laga mat till människor med allergi eller annan överkänslighet. Seminarierna startade i september. De första hålls i Stockholm, Göteborg och Lund, men därefter kommer de att arrangeras över hela landet utifrån restaurangernas önskemål och behov. SPENDRUPS TAR GREPPET OM KAFFEMARKNADEN - ERBJUDER FÖRSTA HELHETSLÖSNINGEN FÖR RESTAURANGER Spendrups inleder ett nära samarbete med Bergstrands Kafferosteri och går in som delägare med 20 procent i Bergstrands. Spendrups kan nu som första leverantör erbjuda restauranger en helhetslösning för kaffe. Bergstrands Kafferosteri får samtidigt tillgång till rikstäckande distribution. Spendrups har tidigare i år köpt Hellefors Bryggeri och fortsätter nu att bredda sitt dryckeserbjudande. Spendrups blir den första leverantören till restaurangmarknaden i Sverige att erbjuda en helhetslösning för kaffe, där såväl kaffeblandningar, espressomaskiner, maskinservice, porslin, tillbehör och distribution ingår. Familjeföretaget Bergstrands Kafferosteri grundades i Göteborg 1891 och har huvuddelen av sin verksamhet i Västra Götaland. Bröderna Myrén är fjärde generationen som driver varumärket vidare och var först i Sverige med att börja rosta espressokaffe på italienskt vis. -Bergstrands är den professionella kaffepartner som vi letat efter för att komplettera vårt dryckesutbud. Spendrups kan nu erbjuda restaurangmarknaden en helhetslösning med starka varumärken. För kunden ska det vara enkelt med kvalitet - det räcker med ett samtal för leverans av merparten av dryckesbehovet, säger Jens Spendrup, VD på Spendrups. Kaffemarknaden har förändrats kraftigt under de senaste åren. I dag står espressovarianter för cirka 20 procent av restaurangernas kaffeförsäljning, med betydligt högre marginaler än traditionellt bryggkaffe. Men det kräver att restaurangerna investerar i espressomaskiner som behöver regelbunden service. Bergstrands Kafferosteri har specialiserat sig på kaffeblandningar och kaffemaskiner för café- och restaurangmarknaden. För oss ger det här en möjlighet att erbjuda kvalitetskaffe till hela svenska marknaden. Att dessutom få Spendrups som delägare känns extra bra, eftersom de precis som vi är ett familjeföretag med drivna entreprenörer och en stark passion för hantverket. Jag ser fram emot ett långsiktigt samarbete där vi tillsammans får utveckla vårt erbjudande till Sveriges restauranger, säger Claes Myrén, ägare och styrelseordförande för Bergstrands Kafferosteri. 14

15 SLAKTAREN SOM FICK VÄRLDEN ATT VALLFÄRDA TILL SIN LILLA BUTIK Det finns tusentals slaktare i Italien, men egentligen så är bara en riktigt berömd... och rik. Människor kommer från hela världen för att besöka Dario Cecchini i hans lilla butik i en oansenlig by i Chianti i Toscana. Här slaktar han fram världens bästa bistecca fiorentina, medan han högljutt reciterar ut Dantes Inferno. Är hans kött bättre än andras? Kanske, men han har utvecklat alla delar i sitt varumärke som individ och slaktare. Han är utan tvekan en av världens främsta experter på kött, men det räcker inte. Detta har han lyckats kombinera med sin ambition att leverera mästarklass, både när det gäller råvaror och som person i butiken. Och han har en brinnande passion för det han håller på med. Och han täcker in många andra framgångsfaktorer. Dario Cecchini har lyckats med att utveckla alla delar av sitt personliga varumärke med ett professionellt djup. Att köpa kött har blivit en intellektuell upplevelse. Hans personliga varumärke styr hans framgång som entreprenör och det styr vem kunden lyssnar på och får förtroende för. TRYGGA OCH SÄKRA HOTELL I sitt arbete med att skapa trygga och säkra hotell har Scandic sedan 10 år byggt upp en krisgruppsorganisation på samtliga sina 67 hotell för att hantera extraordinära händelser och kriser. Krisgrupperna har under ett par års tid utbildats i praktisk krishantering enligt Head On metoden. Efter avslutad utbildning erhåller nu Scandic Sverige som första företag sin certifiering, säger Regina Birkehorn på Crisos som utvecklat och patenterat metoden. Head On metoden är en metod som ger psykologins baskunskaper en grundläggande vardagsbetoning. Det handlar om att på ett enkelt, konkret och metodiskt sätt förklara hur man hjälper människor utan att överbelasta sig själv, samtidigt som man förstår innebörden av att vara en stödperson i en annan persons livskris. Metoden ger en möjlighet att med ett medmänskligt förhållningssätt, förstå vikten av att som medmänniska ge en hjälpande hand i en svår situation. - I dagens samhälle ställs stora krav på att företag, medarbetare och yrkeshjälpare i en krisartad situation ska kunna hantera och förklara vad som händer för den som är drabbad. Anhörigas medverkan och samverkan gör att psykologins grundläggande kunskaper måste finnas med som en del av den inre etikens medvetenhet hos den som sträcker ut en hjälpande hand avslutar Regina Birkehorn vd, Crisos. För ytterligare information: 15

16 HOTELL- OCH RESTAURANGFÖRETAGARE DUKTIGA PÅ ARBETSMILJÖFRÅGOR En ny undersökning kring Systematiskt Arbetsmiljöarbete (SAM) visar att hotell- och restaurangbranschen tar arbetsmiljöfrågor på största allvar och att en betydligt större andel av företagen inom sektorn än vad som tidigare varit känt arbetar aktivt med arbetsmiljöfrågor. I intervjuer som nyligen genomförts med 100 regionala skyddsombud runt om i Sverige framgår det att 91 % av skyddsombuden anser att företag inom hotell- och restaurangbranschen (med fler än 20 anställda) arbetade helt eller delvis med systematiskt arbetsmiljöarbete. I intervjuer med 400 företagare inom hotell- och restaurangbranschen framgår det vidare att närmare 82 % av företagen, oavsett storlek, arbetar med arbetsmiljöfrågor i någon form och att de vanligaste verktygen är personalmöten och skydds- /arbetsmiljöronder. Dessa siffror är betydligt högre än vad exempelvis Statistiska Centralbyrån (SCB) redovisat i tidigare rapporter. Dessa nya siffror ligger mer i linje med vår bild av branschen, säger Lise-Lotte Argulander Klavebäck, förbundsjurist på Sveriges Hotell- och Restaurangföretagare, SHR. Vi vet att det finns en vilja att arbeta aktivt med arbetsmiljöfrågor ute på företagen, men att det saknats kunskap, struktur och systematik för hur man kan göra detta på ett effektivt sätt. Vi tror därför att den stora informations- och utbildningssatsning som vi kommer att genomföra under kring arbetsmiljöarbete kommer att kunna höja medvetenheten och kvaliteten ytterligare, inte minst bland de mindre aktörerna i branschen., tror Liselotte Argulander Klavebäck. Ytterligare info se: KVINNOR OCH UTLANDSFÖDDA I EXPANSIV SERVICEBRANSCH Kvinnor och icke-svenskar är överrepresenterade bland anställda i hotell- och restaurangnäringen. Ofta utnyttjas också det faktum att de är just kvinnor och ickesvenskar, visar en aktuell avhandling vid Tema genus. Den privata tjänstesektorn är expansiv och förväntas växa i Sverige när industri och offentlig sektor krymper. Ofta ses den som en framtidsbransch där sysselsättningen kan öka kraftigt. Men hur ser arbetsvillkoren i denna framtidsbransch ut? Paula Mulinari har studerat hotell- och restaurangnäringen i Malmö genom att intervjua anställda. Branschen sysselsätter av tradition många kvinnor och många som invandrat. Det är en låglönebransch där de flesta arbetar deltid, oftast mindre än 50 procent, och många har tidsbegränsade anställningar. 16

17 De anställda förväntas vara mycket flexibla, både när det gäller arbetstider och arbetets innehåll, säger Paula Mulinari. De är mångsysslare. Hon beskriver arbetet som både fysiskt tungt och ett omsorgsarbete, som också har inslag av löpande band och att kunna spela teater. Att vara servitris är ett synligt och därmed kontrollerat arbete. Kundens krav står i centrum och kravet är oftast att bli serverad snabbt och att känna sig ompysslad. Hon betonar dock att de hon intervjuat tycker om sitt arbete men upplever det svårt att göra ett bra jobb, som att ge kunderna den omsorg de vill. Här finns också en stark yrkesidentitet och stolthet. Paula Mulinari beskriver en kollektiv känsla, en solidaritet med arbetskamraterna och en vilja att göra ett bra jobb. Jag kallar det för solidaritetsfällan, säger hon. Man ställer upp för varandra, man vill göra ett bra jobb och då anstränger man sig extra. Till exempel kommer man tidigare till jobbet utan att få betalt för det, för att hinna med allt som ska förberedas. Det ger arbetsgivaren möjlighet till permanent underbemanning. Att servicesektorn förväntas expandera beror delvis på en ökande turism men också på privatiseringar av den offentliga sektorn och den ökande polariseringen i samhället. När klyftorna ökar får fler rika råd att köpa tjänster som fler fattiga tvingas sälja till en låg lön. I samhällsdebatten förutsätter man att ett lönearbete alltid är att föredra framför att inte arbeta. Jämställdheten sägs öka när kvinnor kommer ut på arbetsmarknaden. Men jag menar att man också måste synliggöra och diskutera villkoren i dessa arbeten. Risken är annars att ojämlikheten fortplantar sig i arbetslivet, varnar Paula Mulinari. Och hon frågar sig om epitetet framtidsbransch för servicenäringarna är befogat. De upprepar mönster som alltid har funnits där: Det är en bransch som lever på invandrare och som alltid har gjort det. Man säger att framtiden kräver flexibel arbetskraft, men här har den alltid varit flexibel. KAMPANJ OM SMAK OCH KVALITET SKA ÖKA ANDELEN EKOLOGISKT PÅ RESTAURANGER Under namnet Kör ekologiskt startar nu en ettårig kampanj för ekologisk mat riktad till restaurangbranschen, restauranggäster och leverantörer. Kampanjen är gemensamt finansierad av EU och Sverige och lyfter fram smak och kvalitet som argument för restauranger att använda ekologiska råvaror. Ekologisk mat är inte bara en miljöfråga utan minst lika mycket en kvalitetsfråga. Det är ingen slump att många av de kockar som vinner utmärkelser använder ekologiska råvaror. Att ekologi och matkvalitet hänger ihop visar sig både i smaktester, studier och i vad många duktiga kockar väljer, säger Carin Enfors på Ekocentrum Informationscentrum för Ekologiska Produkter, som står bakom kampanjen. 17

18 Det övergripande målet med kampanjen är att öka andelen ekologiskt inom restaurangbranschen. Det ska man åstadkomma genom att öka medvetenheten om kopplingen mellan ekologiska råvaror, smakupplevelse och kvalitet. Man vill också att fler restauranger ska upptäcka det rika utbudet av ekologiska kvalitetsprodukter och att ekologisk mat är ett intressant sätt att utveckla den egna restaurangen. Intresset för ekologisk mat ökar, särskilt bland kvalitetskrogar, men andelen ekologiskt i hela restaurangbranschen är fortfarande låg. Kampanjen Kör ekologiskt startar på Interfoodmässan i Göteborg och avslutas i augusti/september nästa år med en roadshow till 10 orter runt om i landet (Umeå, Östersund, Falun, Västerås, Karlstad, Göteborg, Halmstad, Malmö, Kalmar och Linköping). Det kommer att arrangeras en rad aktiviteter som kockdueller, minimässor, seminarier, provsmakningar, ekologisk marknad, besök på ekologiska gårdar med mera. Bland de kockar och sakkunniga som nu deltar i kampanjen finns bland andra Rune Kalf-Hansen, Ulrika Brydling (ledare för kock-ungdomslandslaget), Stefan Eriksson och Richard Tellström (doktor i mat- och måltidsvetenskap). Att en matprodukt är ekologisk innebär bland annat att odlingen sker utan kemiska bekämpningsmedel, konstgödsel och genmodifierade organismer (GMO) samt att djuren på gårdarna får vistas ute i det fria. Ekologisk mat produceras på ett sätt som inte enbart fokuserar på maximal volym. Exempelvis får ekologiska grödor i regel mogna under längre tid än grödor i konventionella odlingar. Det påverkar kvaliteten och smaken. Mer information om kampanjen Kör ekologiskt finns på Ekocentrum Informationscentrum för Ekologiska Produkter är en ideell förening som, genom att sprida information om ekologiska produkter, verkar för en bättre miljö och hållbara produktionsmetoder på lång och kort sikt. Mer information om Ekocentrum finns på BRA MAT PÅ JOBBET VIKTIGT FÖR BÅDE ARBETSGIVARE OCH ARBETSTAGARE Tid att äta i lugn och ro, goda nyckelhålsmärkta luncher, bättre utbud i eventuella automater och möjligheter för såväl arbetsgivare som arbetstagare att påverka maten på jobbet. Det är några viktiga delar i Livsmedelsverkets rapport Bra mat på jobbet. Vad man äter och förutsättningarna runt måltiden påverkar hälsa, kreativitet, produktivitet, välbefinnande och trivsel hos de anställda. Individen har naturligtvis ansvar för vad han eller hon äter men arbetsgivare, fackliga organisationer och livsmedelsbranschen kan öka möjligheterna att göra bra val. Bra mat på jobbet ger återhämtning, ny kraft och bidrar till en attraktivare arbetsplats, både för den anställda och för arbetsgivaren. Bra lunchvanor är en investering som kan ge hög avkastning, säger Inger Andersson, generaldirektör Livsmedelsverket. 18

19 Rapporten lyfter fram möjligheter att påverka som finns för ledningen, personalansvariga, företagshälsovården, fackförbund, friskvårdsombud och medarbetare. Rapporten vänder sig även indirekt till restauranger och konferensanläggningar. I rapporten finns konkreta råd kring exempelvis tid för måltidsrast, hur en bra matlåda kan se ut och hur man kan utvärdera och ställa krav på lunchrestauranger. Vårt övergripande mål är att det ska vara lätt att välja bra mat när man är på jobbet. Maten bör vara en naturlig och viktig del i varje arbetsgivares hälsofrämjande arbete. Det finns en rad goda exempel i form av företag och organisationer som på olika sätt med framgång satsat på maten på jobbet, säger Ulf Bohman, nutritionist och projektledare på Livsmedelsverket. Fem bra principer för mat på arbetsplatsen: * Tillräckligt med tid avsätts för att äta och koppla av. * En avgränsad plats erbjuds för att sitta och äta i lugn och ro. * Möjligheter ges att äta god och välbalanserad mat och dryck vid raster och pauser. * Hänsyn bör tas till speciella utmaningar, till exempel arbetsplatser där skiftarbete, rörligt arbete eller andra faktorer gör att det kan vara svårt att få bra mat och matro. * Kunskap och motivation förmedlas för att säkerställa utbudet och uppmuntra valet av bra mat på jobbet. LIVSMEDELSINDUSTRIN INFÖR BÄTTRE NÄRINGSINFORMATION Under hösten kommer livsmedelsföretag i Sverige att tydligare och bättre märka sina produkter för att underlätta för konsumenterna att få kunskap om näringsinnehåll m m. Bakgrunden är att alltfler människor blir överviktiga. Livsmedelsindustrin vill främja mer hälsosamma val i själva köpögonblicket i butik. CIAA, som är livsmedelsindustrins organisation inom EU, har tagit fram ett system för frivillig näringsinformation med s.k. GDA (Guideline Daily Amount = vägledande dagligt intag). Systemet har lanserats i flera länder i Europa och är nu på gång också i Sverige. Enligt GDA-systemet anges minst energivärdet per portion på förpackningens framsida samt uttryckt i procent av vägledande dagligt intag relaterat till en kvinna som förbrukar 2000 kcal/dag. Förutom energivärdet kan även GDA-procent för socker, fett, mättat fett och salt anges på förpackningens framsida, samt mängden av vissa positiva näringsämnen såsom t ex kostfiber. På baksidan av förpackningen förklaras vad som menas med GDA och där finns även en näringsvärdestabell. De företag som har beslutat införa GDA är Coca-Cola, Danone, Kelloggs s, Kraft, Masterfoods, Nestlé, PepsiCo, Unilever, Cadbury samt Campbell Soup. 19

20 Den frivilliga och mycket kända nyckelhålsmärkningen kan kombineras med den nya märkningen. Vi är glada över att livsmedelsindustrin gemensamt har kommit fram till ett mer enhetligt sätt att märka sina produkter för att underlätta för konsumenterna att välja, säger Agneta Dreber, vd på Livsmedelsföretagen i en kommentar. Mer information kan fås på TILLFÄLLIGT FÖRBUD ATT SÄLJA ALKOHOL BÄTTRE ÄN ATT ÅTERKALLA SERVERINGSTILLSTÅNDET Ett tillfälligt förbud att sälja alkoholdrycker är bästa sättet att tillfälligt ingripa mot restauranger som inte sköter sin alkoholservering. Det föreslår Statens folkhälsoinstitut i sitt yttrande över utredningsbetänkandet Ansvarsfull alkoholservering fri från diskriminering. Krögarkörkort och program för egenkontroll är förslag i utredningen som institutet stöder. I delbetänkandet Ansvarsfull alkoholservering fri från diskriminering, SOU 2006:56, presenteras fyra huvudförslag för att uppnå en ansvarsfull alkoholservering utan diskriminering på restauranger med serveringstillstånd. Vid sidan om obligatoriska utbildningar för tillståndshavare och serveringsansvarig personal, föreslår utredningen också en möjlighet att tillfälligt återkalla serveringstillstånd på upp till en månad vid överträdelser av alkohollagens bestämmelser. Utredningen föreslår att serveringstillstånd ska kunna återkallas vid upprepad diskriminering vid servering eller tillträde till restaurang och att ett system med egenkontroll på restauranger införs. I sitt yttrande över betänkandet för Statens folkhälsoinstitut fram ett eget förslag - ett tillfälligt försäljningsförbud av alkoholdrycker. Institutet anser att ett sådant förbud är det bästa sättet att tillfälligt ingripa mot restauranger som inte sköter sin alkoholservering. Det innebär ett mindre ingrepp i restaurangens verksamhet än en återkallelse, men är ändå en mycket tydlig markering av att serveringen inte har varit ansvarsfull. För att uppnå en mer ansvarsfull alkoholservering, som också är fri från diskriminering, menar institutet att lagstiftaren ska satsa framförallt på två av förslagen i utredningen, nämligen obligatorisk utbildning av restaurangägare med serveringstillstånd ( krögarkörkort ) och program för egenkontroll av restauranger. De erfarenheter institutet har från flera års arbete med att sprida metoden Ansvarsfull alkoholservering visar att det finns goda möjligheter att nå framgång med lokalt förbättringsarbete där branschen deltar på samma villkor som myndigheter. Arbetet mot diskriminering bör i första hand bedrivas med en kombination av insatser i form av utbildning och policyarbete för att höja insikten om alla människors lika värde och därmed förändra attityder. Statens folkhälsoinstitut avstyrker därför utredningens förslag om återkallelse av serveringstillstånd utan domstolsprövning av påstådd diskriminering. För ytterligare info: 20