Information via media

Transkript

1 Information via media Mjölk risk för tidig död Undvik kolhydrater Sockret är lika farligt som tobak Popcorn är nyttigare än grönsaker Glutenfritt är bättre för din hälsa Mat Ät mer fett Ät mindre fett Ekologisk mat är bäst Mättat fett inte så farligt Ät enligt 5:2 dieten Ris innehåller arsenik Folkhälsogrupp Jämvikt

2 Nordiska Näringsrekommendationer

3 Riskfaktorer för tidig död och funktionsnedsättning i Sverige Högt blodtryck 2. Fetma 3. Rökning 4. Diabetes 5. Blodfetter 6. Nedsatt njurfunktion 7. Alkohol 8. Låg fysisk aktivitet 9. För mycket salt 10. För lite frukt och grönt Global, regional, and national disability-adjusted life years (DALYs) for 306 diseases and injuries and healthy life expectancy (HALE) for 188 countries, : quantifying the epidemiological transition

4 Förebygg med hjälp av bättre matvanor, ökad fysisk aktivitet och rökstopp 80 procent av hjärt- och kärlsjukdomarna 90 procent av typ 2-diabetes 30 procent av alla cancersjukdomar

5 Bakom våra råd om bra matvanor

6 Riktlinjer från Livsmedelsverket

7

8 Energiinnehåll Protein E % 4 kcal/g Kolhydrater E % 4 kcal/g Fett E % 9 kcal/g Alkohol 7 kcal/g

9 Energibalans Äter man lika mycket som man förbrukar står man stilla i vikt Äter man mer än vad man förbrukar går man upp i vikt Äter man mindre än vad man förbrukar går man ner i vikt

10 Olika energibehov Kön: Kroppsvikt Ålder Aktivitet

11 Blå zoner

12 Blå zoner 1. Ät inte för mycket, 80 % 3. Ät många örter 20 olika vegetabilier 5. Ha en örtagård 7. Drick inte för mycket komjölk 9. Vila magen 2. Ät mest från växtriket 4. Mindre socker och vete 6. Ät det som finns där du bor 8. Ät fisk eller ost 10. Ät ihop med andra Källa: Den blå maten, av Henrik Ennart, Niklas Ekstedt

13 Blå zoner Nicoya, Costa Rica Sardinien, Italien Loma Linda, USA Okinawa, Japan Ikaria, Grekland majstortilla, bönor, squash pecorinoost, sardiner, rött vin bönor, nötter (många veganer) tofu, grönsaker, fisk, fläskkött fisk, vin

14 Faktorer för ett långt liv hälsosam mat, fysisk aktivitet i vardagen socialt nätverk en känsla av mål och mening i tillvaron. äter långsamt och går inte i pension

15

16 Så här ser svenskarnas matvanor ut i korthet: - Två av tio äter 500 gram frukt och grönsaker per dag, eller mer. - Tre av tio äter fisk som huvudrätt minst två gånger per vecka. - Sex av tio använder olja eller flytande margarin i matlagningen. - Nio av tio äter för lite fullkorn. - Sju av tio äter för lite fibrer. - Fyra av tio äter för mycket socker. - Sju av tio äter för mycket salt, men många väljer joderat salt. - Åtta av tio äter för mycket mättat fett.

17 Så här ser svenskarnas matvanor ut i korthet: -15 procent av energiintaget kalorierna kommer från godis, läsk, bakverk och snacks. - Unga kvinnor och män, år, har sämst matvanor. - Kvinnor har generellt sett bättre matvanor än män.

18 Ät mycket frukt och grönt

19 Eller kan man ta ett piller istället?

20 Nyttigheter i frukt och grönt! A-vitamin C-vitamin E-vitamin K-vitamin Folat Kalium Magnesium Järn Fibrer Karotenoider Betakaroten Lykopen Lutein Zeazantin Antocyanider Flavanoider Fykokemikalier

21 Rekommenderade mängder barn under fyra år: frukt eller grönt vid varje måltid barn mellan fyra och tio år: cirka 400 gram frukt och grönt per dag vuxna och barn över tio: cirka 500 gram frukt och grönt varje dag

22 Baljväxter

23 An apple a day keeps the doctor away Ordspråk från Wales 1860

24 Behöver du äter mer frukt och grönt?

25 Ät mycket fisk Gärna 3 g/vecka Variera sorterna

26 Nötter och frön Ca 2 msk/dag Variera gärna Testa jornötssmör

27 Spannmålsprodukter av fullkorn Ger ett lågt GI

28 Lösliga och olösliga fibrer

29 Välj bra fetter

30 Fett E% enkelomättade fettsyror E% fleromättade fettsyror 5 10 E% mättade fettsyror mindre än 10 E%. transfettsyror så lite som möjligt

31 Kalcium 500 ml mjölk/fil/yoghurt eller 500 ml berikade drycker eller 7-8 ostskivor eller lite av varje

32 Extra D-vitamin till vissa Mörk hudfärg För lite tid utomhus Täcker ansikte, armar och ben Ej D-vitaminberikad mat Äter ej fisk

33 Minska rött kött och charkprodukter Max 500 g/vecka Nöt Gris Lamm Ren Vilt

34 Drycker med tillsatt socker

35 Salt Max 5-6 g/dag Hur kan man minska saltintaget?

36 Alkoholhaltiga drycker

37

38 Tallriksmodellen

39

40

41 Sötningsmedel Sockerarter Vanligt socker (sackaros; utvinns ur sockerbetor eller sockerrör) fruktsocker (fruktos),druvsocker (glukos), mjölksocker (laktos) maltsocker (maltos) Sockeralkoholer Sötningsmedlen sorbitol, mannitol, xylitol, isomalt, laktitol, erytritol, maltitol och polyglycitolsirap Icke energigivande sötningsmedel Sackarin, cyklamat, acesulfamkalium, sukralos, neohesperidindihydrochalcon, steviolglykosider och taumatin

42 Sockerarter Osötat Sockerfritt/Utan socker Socker ej tillsatt/osockrat Utan vanligt socker Light, lätt eller lättsockrat

43 Utrymmesmat Kvinnor Max för en vecka 3 flaskor läsk (=100 cl) 1 rulle mjölkchoklad 1 dammsugare 100 g chips 70 g ädelost 4 glas vin (=60 cl)

44 Utrymmesmat Män Max för en vecka 3 flaskor läsk (=100 cl) 3 bullar 3 dl lösglass 250 g lösgodis 150 g äppelpaj 3 småkakor

45

46 Olika dieter Nordiska Näringsrekommendationerna 5:2 dieten GI-mat (GI= glykemiskt index) Basisk kost FODMAPS DASH-kost Glutenfritt Laktosfritt Vegetariskt/vegan Rawfood Low-carbohydrate high-fat diet (LCHF) Medelhavsdieten

47 LCHF på olika sätt

48 Medelhavskost Är ett kostmönster som beskriver hur man åt i olivodlande länder i Medelhavsregionen för 50 år sedan, mer specifikt Kreta före 1960

49 Medelhavskost En hög konsumtion av olivolja grönsaker baljväxter frukt fisk vin Låg konsumtion av rött kött

50

51

52

53

54 De sju viktigaste faktorerna för lägre vikt på sikt 1 Ät regelbundet. Frukost, lunch, middag/kvällsmat de flesta dagar 2 Ät frukost varje dag. Hjälper dig att äta lagom resten av dagen. 3 Ät färre kalorier. Brukar du ta om av maten? Träna på att låta bli. 4 Ät magert. Mindre fett i maten ger färre kalorier. 5 Skriv ner vad du äter, dricker och väger. Man kan förändra vanor man är medveten om. 6 Väg dig regelbundet. Vågen hjälper dig att hålla koll på viktändringar. 7 Fysisk aktivitet minst en timme per dag. Rör du på dig varje dag är det oftast lättare att äta som du tänkt dig. Källa: The National Weight Control Registry. Registret bygger på personer som registrerat sina framgångsfaktorer och som minskat minst 10 % av sin vikt och lyckats behålla den i minst 12 månader.

55 Enkla råd Rådgivande samtal Kvalificerat rådgivande samtal

56 Varför gör de inte som vi säger?

57 För dig som vill läsa mer Svenska Livsmedelsverket Nätverket Hälsofrämjande hälso- och sjukvård givande-samtal-grunden-for-atgarderna.aspx

58 Tack för idag!