Matsedel för kyld mat särskilda boenden Kalix kommun 2018, vecka 1-12

Transkript

1 Sidan 1 av 12 Vecka 1 Kycklinggryta med rosépeppar Stekt lax, citronsås Jordgubbs- och yoghurtmousse NYÅRSAFTON NYÅRSDAGEN Oxjärpar, plommonsås Inlagd sill, senapssill, kalvsylta, leverpastej, rödbetssallad Ugnsäpplen, vaniljsås Ungersk fläskgulasch Blodpudding Krämig päronsoppa Silllåda Potatisbullar med bacon Morotskaka med glasyr Chili con carne Fläskkorv, senapssås Hallonkräm Köttgryta med kryddig korv Fisksoppa med ärthummus Saffranspannacotta med pepparkakssmulor TRETTONDAGSAFTON Fläskfilé, gräddsås TRETTONDEDAG JUL Dillkött Glass

2 Sidan 2 av 12 Vecka 2 Potatispalt Köttfärsbiffar, gräddsås Fruktcocktail Kreolsk köttgryta Gratinerad falukorv, brunsås Bärsoppa Kokt Alaska Pollock, citronsås Köttfärssås Äppelkräm Viltskav Korvsoppa Chokladkaka Gratinerad kyckling Fiskpanett, kall dillsås Björnbärskräm Skinkstek, örtsås Kött- och grönsakssoppa Aprikostiramisu Sjömansbiff Kokt sejfilé, krämig tomat- och basilikasås Mangosoppa

3 Sidan 3 av 12 Vecka 3 Köttbullar, brunsås Raggmunkar, stekt fläsk Bärkompott Dragonfisk Hemlagad pytt i panna, skysås Nyponsoppa Korv stroganoff Broccolisoppa med skinka Mördegskaka med blåbär och hallon Fläskbog, senapssås Skepparströmming Lingonfromage Kålpudding, brunsås Skinksås Chokladkräm med apelsin Plommonspäckad karré, gräddsås Laxsoppa Jordgubbskaka, vaniljsås Bryggargryta Köttfärsbiffar, stuvad grönsaksblandning Glass

4 Sidan 4 av 12 Vecka 4 Leverkaka, brunsås Potatisbullar med bacon Hallonkräm Makaronpudding, vitsås Kyckling Marengo (kycklinggryta med tomat) Fruktcocktail Fiskgratäng med hummersås Potatislåda med köttfärs och skinka Drottningkräm Köttgryta med purjolök Ärtsoppa Plättar, sylt Fiskpudding Köttfärssås Blåbärssoppa Helstekt kotlettrad, gräddsås Smakrik morotssoppa Äppelkaka, vaniljsås Gratinerad lax Köttfärs med ostcrème och tomat, brunsås Körsbärssoppa

5 Sidan 5 av 12 Vecka 5 Jägargryta Janssons frestelse Fruktsallad Oxjärpar, brunsås Fläskpannkaka, alt. skinkpizza Äppelkompott Pastasås med skinka och crème fraiche Redd grönsakssoppa Ostkaka, sylt Biff Köpenhamn (köttfärslåda med bacon) Fisk- och purjolöksgratäng Chokladmousse Fläskkarré, champinjonsås Krämig kycklingsoppa Kokosgratinerad ananas, grädde Skink- och broccolipaj, kall örtsås Köttfärsbiffar, gräddsås Fruktkräm Falufrestelse Fiskgryta med skaldjur Glass

6 Sidan 6 av 12 Vecka 6 Stekt fläsk, löksås Portergryta Jordgubbskräm Fisk Björkeby (med ströbrödstäcke), kall dillsås Kroppkakor Fruktcocktail Isterband, vitsås Fisksoppa Kaka med smörkräm och kokos Viltskavslåda Leverbiffar, brunsås Hallonsoppa Kalops Prinskorv, stuvade morötter Bärkräm Laxlåda Minestronesoppa med kyckling Päronkaka, kardemummagrädde Gratinerad kassler, gräddsås Biff Lindström, brunsås Nyponsoppa

7 Sidan 7 av 12 Vecka 7 Kokt Alaska Pollock med rotfruktssås Nikkaluoktasoppa Konserverade persikor Kycklinggratäng med rökt skinka Köttkorv, skysås Klappkräm Ungersk fläskgulasch Blodpudding Krämig päronsoppa Matjesillåda med potatis ALLA HJÄRTANS DAG Gudfaderns ostsoppa (soppa med skinka och pasta) Hjärtebakelse Chili con carne Korvgryta Hallonkräm Färsbiff, brunsås Skinkstek, gräddsås Jordgubbsmousse med yoghurt Omelett, skink- och svampstuvning Stekt lax, kall romsås Glass

8 Sidan 8 av 12 Vecka 8 Potatispalt Köttfärsbiffar, gräddsås Fruktcocktail Kreolsk köttgryta Gratinerad falukorv, brunsås Bärsoppa Kokt Alaska Pollock, citronsås Köttfärssås Äppelkräm Viltskav Gästabudssoppa Chokladkaka Gratinerad kyckling Fiskpanett, kall remouladsås Björnbärskräm Skinkstek, örtsås Kött- och grönsakssoppa Aprikostiramisu Sjömansbiff Kokt sejfilé, krämig tomat- och basilikasås Mangosoppa

9 Sidan 9 av 12 Vecka 9 Köttbullar, brunsås Kroppkakor Bärkompott Kokt sej, ägg och persiljesås Gräddstuvad pytt i panna Nyponsoppa Korv à la Forsell Broccolisoppa med skinka Mördegskaka med blåbär och hallon Fläskbog, senapssås Skepparströmming Lingonfromage Kålgryta med köttfärs Skinksås Chokladkräm med apelsin Plommonspäckad karré, gräddsås Laxsoppa Jordgubbskaka, vaniljsås Bryggargryta Köttfärsbiffar, stuvad grönsaksblandning Glass

10 Sidan 10 av 12 Vecka 10 Italiensk levergryta Raggmunkar, rökt fläskkött Hallonkräm Kyckling med cidersås Stekt fläsk, bruna bönor Semla Torsk med vårgrön sås Potatislåda med köttfärs Drottningkräm Köttgryta med purjolök Ärtsoppa Plättar, sylt Fiskpudding Köttfärssås Blåbärssoppa Helstekt kotlettrad, gräddsås Spenatsoppa Äppelkaka, vaniljsås Lax i krämig sås Köttfärs med ostcrème och tomat Körsbärssoppa FETTISDAGEN

11 Sidan 11 av 12 Vecka 11 Jägargryta Janssons frestelse Fruktsallad Oxjärpar, brunsås Fläskpannkaka, alt. skinkpizza Äppelkompott Pastasås med skinka och crème fraiche Redd grönsakssoppa Ostkaka, sylt Biff Köpenhamn (köttfärslåda med bacon) Kokt fisk, stuvad spenat Chokladmousse Fläskkarré, champinjonsås Krämig kycklingsoppa Kokosgratinerad ananas, grädde Skink- och broccolipaj, kall örtsås Köttfärsbiffar, gräddsås Fruktkräm Falufrestelse Fiskgryta med skaldjur Glass

12 Sidan 12 av 12 Vecka 12 Stekt fläsk, löksås Korvsoppa Jordgubbskräm Fisk Björkeby (med ströbrödstäcke), kall dillsås Potatisbullar med bacon Fruktcocktail Isterband, vitsås Fisksoppa Kaka med smörkräm och kokos Norrlandspanna, (nötkött, potatis) Leverbiffar, brunsås Hallonsoppa Kalops Stekt falukorv, stuvade morötter Bärkräm Laxlåda Köttbullar, rosépepparsås Mjuk pepparkaka Gratinerad kassler, gräddsås Biff Lindström, brunsås Nyponsoppa