Kombidiskmaskin WD-12 BECAUSE WE DO CARE

Transkript

1 Kombidiskmaskin BECAUSE WE DO CARE

2 BECAUSE WE DO CARE Vår historia att diska rent! Wexiödisk startades 1972 Wexiödisk är ett svenskt företag grundat 1972, som sedan starten fokuserat på att erbjuda storköksbranschen det bästa inom diskmaskiner. Den utomordentligt höga kvalitén och nya innovationer har snabbt inneburit säljframgångar, även utanför Sverige. Kvalitet Ambitionen att alla kunder skall vara nöjda har alltsedan starten varit vår ledstjärna. Fokus har därför varit att kunna erbjuda driftsäkerhet, låga driftskostnader samt bra arbetsmiljö istället för lägsta inköpspris, dvs. en tidig fokus på Life Cycle Cost. Excellent diskresultat har setts som en självklarhet. Partners Våra partners, som distribuerar, säljer och ger service på våra produkter, har vi valt med omsorg. Vi har en nära dialog, ger produktstöd, utbildning och säkerställer gemensamt att vi uppfyller kundens förväntningar. Wexiödisk är idag marknadsledare i Skandinavien med distributionsnät inte bara i Europa utan även i tex. Japan och Australien. Under senare år har Wexiödisk även fått flera prestigefyllda projekt inom flygcatering, en kundgrupp med extremt höga krav. Produkter Vi kommer att fortsätta satsa hårt på produktutveckling för att bibehålla och utveckla kundvärden genom ett tekniskt avancerat och konkurrenskraftigt produktsortiment. Till vår hjälp har vi välutbildad personal och moderna tekniska hjälpmedel. En komplett produktion, från plåtbearbetning till provkörning, utrustad med automatiska verkstadsmaskiner samt robotar, säkerställer en hög kvalitet och tillgänglighet. Miljötänkande Diskmaskiner är stora förbrukare av energi, vatten och kemikalier. Wexiödisk har därför under senare år fokuserat allt mer på miljöaspekten, vilket har lett till utveckling av flera nya unika produkter. ICS+ samt DUPLUS är namn på några patenterade principer som erbjuder en exceptionellt reducerad miljöbelastning och avsevärt lägre driftskostnader. Vardag Wexiödisk är beläget i Växjö i södra Sverige. Till vårt förfogande har vi en byggnadsyta på ca m2. Vi är ca 175 personer. Vår ambition Varje installation skall vara en bra referens!

3

4 en förstklassig kombidiskmaskin med extra stort diskutrymme är en flexibel kombidiskmaskin som diskar både normaldisk och grovdisk med perfekt resultat. Maskinen har en robust konstruktion och allt material och alla ingående komponenter är av högsta kvalitet. Vi kan därför garantera en mångårig och säker drift. Maskinen har funktioner som exempelvis automatisk huvlyft och reglerbart spoltryck och kan kompletteras med ett nedfällbart gallerplan. Dessa finesser gör maskinen mångsidig och lätt att hantera och ger en hög prestanda för alla typer av diskgods. Bra arbetsmiljö med huvautomatik Tekniken med en öppningsbar huv möjliggör ett genomgående flöde från smutsig till ren sida, vilket ger en hygienisk och ergonomiskt riktig hantering av diskgodset. På öppnas huven automatiskt när diskprogrammet är avslutat. Huven lyfts några centimeter, stannar och låter den varma ångan stiga upp, innan den lyfts till sitt högsta läge. Diskgodset börjar genast torka och korgarna kan tas ut från maskinen. Nya korgar matas in. Med en knapptryckning stängs huven och programmet startar igen. Huvautomatiken minimerar risken för belastningsskador på axlar och armar hos användaren samtidigt som diskningen blir mer effektiv. Optimalt diskresultat god hygien Stor disktank och effektiva silar håller diskvattnet rent länge och säkerställer långa diskpass utan vattenbyte, vilket medverkar till bästa möjliga resultat. Kraftigt spoltryck samt en konstruktion som förhindrar att munstyckena sätts igen säkerställer diskresultatet. För att erhålla ett optimalt diskresultat och god hygien töms diskarmarna på allt diskvatten när slutsköljningen startar. Funktionen gör att diskgodset efter avslutat program kan plockas ur utan att diskvatten droppar ner på den rena disken.

5 Flexibel kombidiskmaskin med stort diskutrymme. Fri inmatningshöjd 600 mm, invändig bredd 1158 mm, djup 565 mm. Maskinen har omställbart spoltryck mellan normal- och grovdisk. Med tillvalet gallerplan, med uppfällbara stödpinnar, kan maskinen användas till de flesta grovdiskföremål. Kraftfull och effektiv utomordentligt diskresultat med dubbla pumpar och spolsystem. Hygienisk maskinen uppfyller högsta krav på hygien genom automatisk kontroll av slutsköljningstemperatur. Bra arbetsmiljö med unikt huvkoncept Servicevänlig välplacerade komponenter gör att service normalt sker från maskinens framsida. Styrsystem och break tank säkerställer hygien- och miljökraven Styrsystemet övervakar alla funktioner som t.ex. vattenmängd och temperatur under slutsköljningen och säkerställer att hygien- och miljökrav uppfylls enligt kvalitetssystemet HACCP. Dessutom har en inbyggd break tank och tryckstegringspump vilket gör maskinen oberoende av inkommande vattentryck. Diskprogrammens disk- och sköljtider kan justeras efter behov. Återstående disktid kan avläsas i manöverpanelens display. Elektroniken varnar vid för låg disktemperatur. Därmed minskar risken för skumbildning och ett dåligt diskresultat. Ett automatiskt rengöringsprogram underlättar den invändiga rengöringen av maskinen.

6 med överlägsen teknik underlättas arbetet i diskrummet Kraftfull konstruktion lång livslängd och hög effektivitet är lämplig för mycket krävande miljöer. Maskinen är konstruerad i dubbelmantlad rostfri plåt och är i standardutförande försedd med ljudoch värmeisolering. Den specialutformade fast monterade korgbanan effektiviserar diskningen med vanliga korgar. Unikt spolsystem med justerbart spoltryck Det justerbara spoltrycket är en av flera innovativa lösningar. Med ett enkelt handgrepp ställs maskinen om mellan grov- och normaldisk. Detta i kombination med tre programval löser kökets varierande krav. Enkel omställning mellan grov- och normaldisk Servicevänlig med snabb felsökning För att effektivt kunna avhjälpa eventuella fel innehåller elektroniken en händelselogg med alla larm och ändringar som gjorts i maskinen. Detta innebär en snabb felsökning och en bättre diagnos. Den väl genomtänkta placeringen av komponenter, som under många år kännetecknat Wexiödisks produkter, lever vidare. Allt är lättåtkomligt och service kan utföras från maskinens framsida. I kombination med högvärdigt material i komponenter, samt intern rördragning i rostfritt stål, gör till en unik produkt. WEB Tool för automatisk rapportering av diskstatistik Som tillval till finns WEB Tool, vilket förenklar vardagen för dig som gör HACCPrapporter för hand. Med hjälp en webbläsare gör du dina rapporter automatiskt direkt från maskinen. Nu behöver ingen längre manuellt föra dagbok över temperaturer för att uppfylla gällande hygienkrav enligt HACCP. Du slipper arkivering och onödigt pappersarbete vilket sparar värdefull tid i köket.

7 Effektivt och ergonomiskt gallerplan för grovdisk Som tillval finns även ett nedfällbart gallerplan som effektiviserar och underlättar då maskinen används för grovdisk. Diskgodset läggs direkt på gallerplanet och med hjälp av de individuellt uppfällbara stödpinnarna är det möjligt att diska de mest förekommande typer av grovdisk. Maskinens två kraftiga pumpar täcker effektivt maskinens stora diskyta via fyra spolarmar. Med dubbla pumpar och spolsystem uppnås ett förstklassigt diskresultat. Effektivt och ergonomiskt gallerplan för grovdisk Snabb omställning mellan normal- och grovdisk förenklar arbetet för personalen. Den fast monterade korgbanan bidrar genom sin utformning till ett förbättrat diskresultat när maskinen används för normaldisk. Vattenstrålarna kan passera fritt och nå korgarnas alla hörn. Släta ytor invändigt underlättar rengöringen. Optionen med nedfällbart gallerplan underlättar då maskinen används för grovdisk. Med hjälp av de individuellt uppfällbara stödpinnarna är det möjligt att diska olika typer av grovdisk. Den automatiska låshaken håller det nedfällbara gallerplanet på plats när maskinen används till normaldisk med vanliga korgar.

8 Djupa silar Djupa, effektiva silar håller diskvattnet rent under långa diskpass. Detta bidrar också till ett optimalt diskresult. Enkla att rengöra! Enkel manöverpanel Maskinens manöverpanel är enkel för användaren att hantera. Den visar viktig information som t.ex. valt program, återstående disktid, temperaturer, larm, antalet diskade korgar m.m. Förutom visning av ordinarie programval P1-P visar displayerna när rengöringsprogrammet och pausfunktionen (program P0) aktiverats. Bakre korgstöd Som standard har maskinen ett bakre korgstöd tillsammans med den fast monterade korgbanan.

9 Tekniska uppgifter Tekniska uppgifter Diskpump (kw) 2x2,5 Genomströmmare (kw) 12 Genomströmmare (kallvattenansluten maskin) (kw)* 2x12 Tankvärme (kw) 9 Tryckstegringspump (kw) 0,67 Tömningspump (kw)* 0,17 Tankvolym (liter) 120 Vikt, maskin i drift (kg) 480 Kapslingsklass (IP) 55 * Tillval Kapacitet och driftsdata Total disktid P1 (min) * 1,2 Total disktid P2 (min) *,2 Total disktid P (min) * 5,2 Max. kapacitet, korgar/timme (st) 100 Vattenförbrukning sköljning/program (liter) ** 6-8 Ljudnivå (db(a))*** 67 * Fabriksinställning. Disktiden är justerbar ** Gäller under idealförhållanden. Vattenförbrukningen beror på lokala förhållanden. En finjustering görs vid installationen. *** Uppmätt 1 meter vid sidan av maskinen. Anslutning, maskin Total anslutningseffekt (kw) 16,7 Huvudsäkring V N~ (A) * 5 Max. anslutn.area V N~ (L1-L,N,PE) Cu (mm 2 ) ** 16 * Annan spänning på begäran ** Kabel m H07RN-F ingår Anslutning vatten, avlopp och ventilation Vattenkvalitet, hårdhet ( dh) 2-7 Varmvattenanslutning C (utvändig gänga) R ½" Avloppsanslutning, PP rör (ø mm.) 50 Vattenkapacitet, tryck (kpa) 20 Vattenkapacitet, flöde (liter/min) 5 Ånganslutning ( kpa) (invändig gänga) * R ¾" Kondensvatten (invändig gänga) * R ½" Golvbrunn, kapacitet (liter/sek) Ventilation av maskin (m /tim) 600 * Tillval Storlek och vikt för transport Storlek, LxBxH (mm.)* 1240x870x2000 Vikt (kg)* 55 * Inklusive emballage Rätt till ändring av tekniska data förbehålles.

10 Tillval Mått i mm LxBxH Artikelnummer Genomströmmare Elanslutning Modell * x775x1990/ kw 400V N~ 50Hz 16,7 kw 5A Tillval Gallerplan Marint utförande 400V//50Hz utan nolla 400V ~ 50Hz 16,7 kw 5A Marint utförande 440V//60Hz utan nolla 440V ~ 60Hz 16,7 kw 5A Tömningspump Ånguppvärmt utförande( kpa) 400V N~ 50Hz 4,7 kw 16A Extra genomströmmare 12 kw för kallvattenanslutning 2x12 kw 400V N~ 50Hz 28,7 kw 50A Utsugningskanal 200 x 100 mm Anslutning för effektvakt WEB Tool * Utrustad med 2 st Wexiödiskkorgar (typ BRB) Anslutning Rätt till ändring av tekniska data förbehålles.

11 Generell tolerans Måttskisser * 600 Frihöjd 2440± * 1990± * 187 * 1711±25 187± * 1680±25 * 1711±25 187± * 718 * 4 895±25 718± ±25 20±25 18 * 18± Note * = Dim * 20 * ±25 195±25 20± Elanslutning 2. Varmvattenanslutning utv. gänga R1/2" 10l/min 0, 2 Bar. Avloppsanslutning Ø50 l/sek 4. Pluggat hål för diskmedelsslang 5. Luftningsskruv huvlyft 6. Anslutning ånga ånguppvärmd maskin R/4" inv. gä nga kpa (option) 7. Anslutning kondensvatten ånguppvärmd maskin R1/2 " inv. gänga (option) 8. Alternativ 1. Elanslutning elanslutning 2. Varmvattenanslutning utv. gänga R½" 10 l/min 0,2 Bar 1. Electrical connection. Avloppsanslutning Ø50 l/sek 2. Hot water connection external thread R1/2" 10l/m in 0,2 Bar. Drain 4. Ø50 Pluggat l/sec hål för diskmedelsslang 4. Plugged 5. Luftningsskruv hole for detergent connection huvlyft 5. Air bleeding screw lift cylinder 6. Steam 6. Anslutning connection steam ånga heated (Ånguppvärmd machine R/4" inte maskin) rnal thread kpa (option) 7. Condensate 7. Anslutning water connection kondensvatten steam heated machine (Ånguppvärmd R1/2" internal maskin) thread (option) 8. Alternative electrical connection 8. Alternativ elanslutning * ±25 * E 1. Elanslu 2. V 2. Varmv. A. Avlopp 4. P 4. Plugga 5. L 5. Luftnin 6. A 6. Anslut 7. A 7. Anslut 8. A 8. Alterna 1. E 1. Electri 2. H 2. Hot. wa D. Drain 4. PØ 4. Plugge 5. A 5. Air 6. ble S 6. Steam 7. C 7. Conde 8. A 8. Alterna \\va xfs 01\a pps \W D\P S P \DAT A\IMP O R T \R \57\1179.DW G Konstr. MG Ritad MG m SS-ISO 2768 Kontr. Reg.-nr 5,7 Godk. Skala Ersätter Ersatt av Filnamn Dat DWG Ritn.-nr Rev :58:8 Rätt till ändring av tekniska data förbehålles.

12 Ver.:SE BECAUSE WE DO CARE Telefon: Telefax: Adress: Mårdvägen 4 SE Växjö SVERIGE E-post: wexiodisk@wexiodisk.com