Ingredienser v.43. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.43. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Transkript

1 Hej! Välkomna till tredje veckan med vår härliga gästkock Lisa Lemke! Lisa Lemke är frilansande matkreatör, matstylist och tv-kock. Hon arbetar med att laga, prata, skriva och styla mat för tidningar, böcker, radio, tv och reklam. Hon är kanske mest känd från Tv 4 där hon lagar god och snabblagad vardagsmat i matlagningsprogrammet "Mitt kök", ofta tillsammans med vår tidigare gästkock Tommy Myllymäki. Den här veckan är det Paella på menyn. Paella görs normalt sett på ris, men här kommer en variant med den italienska pastasorten risoni. Likaså brukar man använda kyckling, het korv och skaldjur, men här gör Lisa den lite mustigare och ruffigare genom att utesluta skaldjuren. En riktig hösthit som bara blir godare om den förbereds dagen före. v.4 Kött/fisk 600 gram torskfilé 00 gram nötfärs förp salami pkt chorizo 000 gram kycklingben Potatis/ris/pasta 900 gram potatis förp risoni Grönsaker gula lökar vitlök purjolök 40 gram morötter avokado bit pepparrot bit ingefära citron isbergssallad kruka persilja chilipeppar paprikor gurka ask cocktailtomater tomater 0 gram fryst penat Mejeri 6 ägg dl gräddfil 00 gram färskost 0 gram brieost 00 gram riven ost Övrigt förp tacosås burk mango chutney förp stora vita bönor förp kons körsbärstomater förp röda linser cl lättöl kuvert saffran burk kalamataoliver flaska vitt matlagningsvin förp tortillabröd Recept,4,,4,,4,4 4,,, 4 4 4, Trevlig matlagning! Saknas något? Ring kundtjänst på Veckans meny: Recept : Vinpocherad torsk med pepparrot och kokt potatis Recept : Texmexjärpar i wrap med salsa och avokado Recept : Salami- och brieostpaj Recept 4: Indisk daal med morotssallad Recept : Lisa Lemkes Risonipaella Bra att ha hemma v.4 Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, vitpeppar, spiskummin, paprikapulver, chiliflakes, torkad oregano, garam masala, kanel, socker, honung, tomatpuré, dl vetemjöl, dl mjölk, grönsaksbuljong, hönsbuljong, valfri vinäger, 4 port ris, ugnsfolie. Köp gärna med fler matvaror! Kom ihåg att du alltid kan handla din frukost, mellanmål, tvätt och disk när du beställer din matkasse. I samarbete med:

2 VINPOCHERAD TORSK med pepparrot och kokt potatis Ca 0 min Fisk 600 gram torskfilé Salt och vitpeppar* ½ purjolök 00 gram morötter msk smör* ½ dl vitt matlagningsvin 00 gram färskost med örter ½ kruka persilja Tillbehör dl riven pepparrot 800 gram potatis Ugnsfolie* 4 kcal. 9 g protein, 4 g fett, 40 g kolhydrater ½ purjolök används i recept 4. 0 gram morötter används i recept 4. ½ kruka persilja används i recept.. Tillbehör: Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten.. Fisk: Ta bort ev ben från torskfiléerna. Skär fisken i portionsstora bitar och krydda med salt och peppar. Skölj och finhacka purjolöken. Skala och skiva morötterna tunt.. Fräs lök och morot i smör i en stor stekpanna några minuter utan att det tar färg. Häll på vinet och koka upp. 4. Lägg i fisken och sjud sakta under lock cirka minuter. Lyft upp fisken med hålslev och håll den varm på ett fat under folie.. Tillsätt färskosten i pannan och rör tills den smält. Blanda i finhackad persilja och smaka av med salt och peppar. 6. Lägg tillbaka fisken i såsen och värm försiktigt. Eller slå såsen över fisken på fatet. 7. Tillbehör: Skala och riv pepparroten och sila av potatisen. Servera din torsk med kokt potatis och lite riven pepparrot på toppen. Frys gärna in torsken om du vill laga denna rätt senare i veckan. Recept - vecka 4

3 TEXMEXJÄRPAR I WRAP med salsa och avokado Ca 0 min Järpar 00 gram nötfärs vitlöksklyfta msk spiskummin* tsk paprikapulver* ½ tsk chiliflakes* ½ tsk oregano* tsk socker* tsk salt* Olivolja* Tillbehör avokado ½ gurka ½ isbergsallad dl gräddfil påse riven ost förp tacosås förp tortillabröd 76 kcal. 6 g protein, 49 g fett, g kolhydrater. Järpar: Lägg färsen i en bunke och skala och pressa i vitlök. Krydda med spiskummin, paprikapulver, chiliflakes, oregano, socker och salt. Blanda ihop ordentligt och forma 8 st järpar.. Tillbehör: Skär avokado i skivor, skölj och tärna gurkan och skölj och strimla salladen. Lägg upp alla tillbehör i skålar.. Järpar: Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek järparna på medelvärme gyllenbruna och genomstekta. 4. Fyll tortillabröden med sallad, gurka, avokado och järpar. Toppa med ost, gräddfil och tacosås. Rulla ihop och ät. ½ gurka används i recept. ½ isbergssallad används i recept. Frys gärna in färsen om du vill laga denna rätt i slutet av veckan. Recept - vecka 4

4 SALAMI- OCH BRIEOSTPAJ Ca tim Pajdeg dl vetemjöl* gram smör* msk kallt vatten* Fyllning 0 gram tinad bladspenat ½ gul lök msk smör* ½ tsk salt* krm svartpeppar* ½ ask cocktailtomater förp salami 0 gram brieost ½ burk kalamataoliver Äggstanning 4 ägg dl mjölk* ½ tsk salt* krm svartpeppar* Sallad ½ isbergsallad ½ gurka ½ ask cocktailtomater Olivolja och valfri vinäger* 98 kcal. g protein, 6 g fett, 6 g kolhydrater ½ gul lök används i recept 4. ½ burk kalamataoliver används i recept. ½ gurka används i recept. ½ isbergssallad används i recept.. Sätt ugnen på grader.. Pajdeg: Blanda ihop mjöl, smör och vatten i en bunke. Platta ut degen i en pajform högt upp på kanterna, lägg gärna bakplåtspapper i botten av formen. Ställ i frysen ca min innan du förgräddar den i 0 min. Sänk sedan ugnstemperaturen till 7 grader när pajskalet är färdiggräddat.. Fyllning: Skala och finhacka löken. Hetta upp smör i en kastrull. Krama vätskan ur spenaten och fräs spenat och lök några minuter. Krydda med salt och svartpeppar. 4. Skölj och halvera cocktailtomaterna. Skär brieosten i skivor. Lägg spenatblandning, salamiskivor, brieost och oliver i de förgräddade pajskalet. Toppa med cocktailtomaterna.. Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar i en bunke och häll i pajskalet. Grädda i mitten av ugnen tills äggstanningen har stelnat, ca 0-40 min. 6. Sallad: Skölj och stimla sallad, skölj och tärna gurkan och skölj och halvera tomaterna. Lägg alla ingredienser i en skål och ringla över olja och vinäger. Servera pajen med grönsalladen. Recept - vecka 4 Pajskalet går jättebra att förbereda en dag i förväg.

5 INDISK DAAL med morotssallad Ca 0 min Gryta ½ gul lök ½ purjolök vitlöksklyftor msk riven ingefära tsk garam masala* tsk spiskummin* tsk chiliflakes* tsk kanel* msk rapsolja* msk tomatpuré* tsk honung* 00 gram röda linser 6 dl vatten* msk grönsaksbuljong, eller tärningar* tomater Tillbehör 4 port ris* Mango chutney 0 gram morötter Olivolja och valfri vinäger* Salt* 4 kcal. 6 g protein, 7 g fett, 70 g kolhydrater ½ gul lök används i recept. ½ purjolök används i recept. 00 gram morötter används i recept.. Tillbehör: Koka ris enligt anvisning på paketet.. Daal: Skala och finhacka lök, vitlök och ingefära. Skölj och strimla purjolöken.. Blanda samman garam masala, spiskummin, chiliflakes och kanel i en liten skål. 4. Värm en stor kastrull eller gryta med oljan. Fräs lök- och ingefärshacket tillsammans med kryddorna i min under omrörning. Tillsätt tomatpuré och honung och fräs runt under omrörning ca 0 sek.. Tillsätt linser, vatten och buljong. Skölj och skär tomaterna i mindre bitar och tillsätt till grytan. Rör om och låt grytan småkoka i ca min. Rör om då och då. Smaka av med lite salt. 6. Sallad: Skala och grovriv morötterna. Blanda med lite olja och vinäger och strö över lite salt. 7. Servera grytan med rivna morötter, ris och mango chutney. Grytan går utmärkt att koka ihop någon dag i förväg och förvaras i kylen. Färdig gryta håller sig bra i kylen ca 4 dagar och går även att frysa in. Recept 4 - vecka 4

6 LISA LEMKES RISONIPAELLA Ca 4 min Risonipaella gul lök vitlöksklyftor röd chilipeppar paprikor Ca 4 tinade kycklingben pkt chorizo ½- dl olivolja* kuvert saffran ½ msk paprikapulver* 400 gram risoni burk körsbärstomater på burk cl öl dl hönsbuljong* förp stora vita bönor Salt och svartpeppar* Färskpressad citronsaft Till servering ½ burk grovhackade svarta urkärnade kalamataoliver ½ kruka grovhackad persilja 806 kcal. 46 g protein, 4 g fett, g kolhydrater ½ burk kalamataoliver används i recept. ½ kruka persilja används i recept.. Risonipaella: Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka även chilin fint. Kärna ur och skär paprikorna i mindre bitar. Skär chorizon i tjocka slantar.. Hetta upp en stor gryta eller kastrull med oljan och bryn kycklingen. Tillsätt lök, vitlök samt chilipeppar och fräs tills löken är mjuk. Rör ner saffran, paprikapulver, chorizo samt paprika och stek under omrörning i någon minut. Häll i risoni, körsbärstomater, öl samt lite av buljongen och koka upp på medelvärme.. Låt paellan sjuda på svag värme tills risonin är mjuk och vätskan har kokat in, det tar cirka 0 minuter. Rör om ofta under hela koktiden och späd i omgångar med hönsbuljong efterhand som vätskan kokar in. 4. Låt bönorna rinna av i en sil och rör sedan ner dem när paellan har några minuter kvar att koka. Smaka av med salt, peppar och rikligt med citronsaft. Servera tillsammans med oliver och persilja. Tina gärna kycklingen i kylen över natten. Recept - vecka 4

7 Kommande meny vecka 44 Recept : Recept : Recept : Äppelbiffar med morotstzatziki och kokt potatis Pumparisotto med kolja Lisa Lemkes linssoppa med grillad kyckling och avokado Recept 4: Senapsdressade rotfrukter med kryddig korv och äppelsallad Recept : Mias vegetariska lasagne Bra att ha hemma v.44 Olivolja, rapsolja, smör, salt, svartpeppar, vitpeppar, torkad timjan, torkad basilika, spiskummin, mald koriander, strösocker, honung, valfri vinäger, vitvinsvinäger, tomatpuré, hönsbuljong, grönsaksbuljong, vetemjöl, grovkornig senap. Du vet väl att du som matkassekund alltid har fri frakt varje vardag när du beställer från mathem.se! Passa på att komplettera din matkasse med allt du behöver inför veckan. Beställ frukost, mellanmål, tvätt- och diskmedel, eller varför inte klicka hem fredagsmyset senare i veckan. Alltid med fri frakt varje vardag för dig som abonnerar på matkassen.

8