Här känner jag mig hemma!

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Här känner jag mig hemma!"

Transkript

1 Sommarguide 2010 västkusten Ulrika Bengtsson Här känner jag mig hemma! Ulrika Bengtsson är kocken som flyttade till New York, öppnade krog och som sedan dess har gjort sig ett namn i både USA och Sverige. Vi hälsade på i hennes nya lägenhet i SpaHa och möttes av en kvinna med sprudlande energi och ett bord fyllt av spännande rätter. Text TOVE OSKARSSON HENCKEL Recept Ulrika Bengtsson Foto Susanna Blåvarg MIN SÖNDAG Brun Friterad inlagd sillmacka, Lily's French Toast och Breakfast Fajitas. Lily's Bloody Mary Middag Ost- och hummerfondue Lammbullar i mustig sås. Helstekt fisk. Helstekt kyckling. Brysselkål med apelsin och fetaost. Broccoli och morötter med pancetta. Vinkokt spetskål med honung. Smörstekt färsk svamp Ingefärspannacotta med syltad pumpa GOURMET NR

2 Sommarguide 2010 västkusten Min söndag brunch Breakfast Fajitas. Ulrikas son Axel är en riktig busunge som självklart älskar mammas mat. Friterad inlagd sillmacka. Breakfast Fajitas Allt kan rullas in i en tortilla! Här är mina frukostfavoriter. mjuka tortillabröd bacon chorizo äggröra guacamole tomatsallad rostad grönsaksblandning 1 Lägg upp allt i skålar och låt alla rulla sina egna fajitas. Friterad inlagd sillmacka 2 ciabatta 4 inlagda sillfiléer 1 burk rostad röd eller gul paprika 3 msk äpple- och citronmajonnäs FRITYRSMET 2 ½ dl vetemjöl ½ tsk salt 2 äggulor 3 dl ljust öl 2 msk smör neutral olja till fritering ÄPPLE- OCH CITRONMAJONNÄS 1 dl majonnäs ½ dl hackat syrligt äpple 1 citron, saften efter smak 1 Mät upp vetemjöl och salt i en skål. Gör en grop mitt i mjölet och slå i äggulorna. Vispa eller rör i hälften av ölet, lite i taget. Blanda väl tills allt mjöl är inarbetat. Rör i resten av ölet. Smält smöret. Häll det i smeten. 2 Värm olja till 180 (doppa en brödbit i oljan, blir den gyllenbrun är oljan lagom het). Doppa sillfiléerna i frityrsmeten och fritera dem gyllenbruna. 3 Dela ciabattabrödet på längden. Rosta ett par minuter i ugnen. 4 Blanda majonnäsen med äpple, citron, salt och peppar. Sprid ut majonnäsen och hackad, rostad paprika på brödet. Lägg på den friterade sillen. Lägg ihop halvorna och skär i 2 3 cm tjocka skivor. Namn: Ulrika Bengtsson. Ålder: 44 år. Bor: 3 rum och kök, 90 kvm i SpaHa (Spanish Harlem i New York). Familj: Sonen Axel, 6 år. Jobbar: Som director för Food & Beverage på restaurang Lily s på The Roger Smith Hotel. Lagar gärna: Grytor och långkok. Dricker gärna: Vin, särskilt Shiraz och Sauvignon Blanc. Hon är nyinflyttad i trean i stadsdelen SpaHa, en förkortning av Spanish Harlem, som ligger vid 100 Street i New York. Här bor kocken och krögaren Ulrika Bengtsson, tillsammans med sonen Axel och katterna Missy och Max. Ulrika står i köket och förbereder brunchen. Det ska bjudas på bland annat fajitas, sillsmörgås och french toast. Till det serveras förstås en kall drink. Jag älskar brunch, och en Bloody Mary är ett måste till, säger hon och fortsätter: Fajitas är ett perfekt sätt att äta. Jag och Axel lägger gärna allting i tortillabröd. Det är så praktiskt. Ulrika började sin USA-karriär på krogen Aquavit, jobbade sedan på svenska konsulatet, öppnade därefter den omtyckta restaurangen Ulrika s och arbetar idag, sedan fyra och ett halvt år, som director för Food and Beverage på hotellet Roger Smith. Under tiden i New York har Ulrika haft äran att laga mat till flera kända personer som till exempel Kofi Annan, Rod Stewart, svenska kungafamiljen och Björn och Benny. I Sverige har vi sett henne som kock i TV4 och som återkommande jurymedlem i tävlingen Årets kock. 124 GOURMET NR GOURMET NR

3 Min söndag brunch Sommarguide 2010 västkusten Lily's French Toast. Lily's Bloody Mary. Lily's French Toast 6 portioner STEKTA ÄPPLEN 2 äpplen, Gala eller Fiji 1 dl lönnsirap 3 msk vatten FRENCH TOAST 6 skivor brioche eller vit formfranska 2 ägg 1 1/4 dl mjölk eller grädde 2 dl cornflakes 2 dl granola smör till stekning GARNERING färska blåbär 1 Stekta äpplen Skala och kärna ur äpplena och skär dem i centimetertjocka skivor. Lägg dem i en ugnssäker form och slå över lönnsirap och vatten. Baka i 150 ugn tills äpplena är genomkokta. 2 French Toast Vispa ihop ägg och mjölk. Kantskär brödet och skär det i stavar. Doppa brödstavarna i mjölkblandningen. 3 Blanda cornflakes och granola och panera brödskivorna i blandningen. 4 Stek i smör i medelvarm stekpanna tills de blir gyllenbruna. Servera tillsammans med äppelskivor och lönnsirap. Lily's Bloody Mary Görs med fördel en dag före servering. 1 drink is 1 citron, rivet skal och saft 1 kvist riven färsk stjälkselleri 1 msk riven pepparrot 2 msk worcestershiresås grovmalen svartpeppar och tabasco 7 cl tomatjuice 4 cl vodka GARNERING färsk bladselleri salt 1 Fyll en tillbringare till hälften med is. Tillsätt rivet citronskal, riven stjälkselleri och riven pepparrot samt worcestershiresås. Tillsätt svartpeppar och tabasco efter smak. 2 Häll i vodka och citronsaft och fyll upp med tomatjuice och rör om ordentligt. Stoppa i en selleristjälk och dekorera med en citronskiva. Innan drinken hälls upp på högt glas kan man dra en citronskiva runt glaset och sedan doppa det i salt. Jag älskar att komma hem och träffa alla kollegor. Det känns nästan som en klassträff. Att Ulrika hamnade i USA beror på flera saker. Dels bor hennes syster i New York, dels känner hon sig hemma här. Jag är uppvuxen nära naturen. Vi odlade våra egna grönsaker, fiskade, jagade När jag kom hit blev jag introducerad för kultur, här finns ett sådant brett utbud. Det är helt fantastiskt. Sedan har jag alltid känt mig lite annorlunda i Sverige, här smälter jag in. Annorlunda, hur då? Jag var högljudd och hade många åsikter. Det är kanske mer okej idag, men när jag var liten var det annorlunda. Här är jag en av de mest normala, man kan vara hur man vill och klä sig hur man vill. Den flexibiliteten gillar jag. Vilken är den största skillnaden med att jobba i USA jämfört med Sverige? I Sverige var jag nästan alltid enda tjejen, när jag kom till Aquavit fanns det flera stycken. Det kändes kul. Sedan är upplägget annorlunda i USA. I Sverige äter nästan alla gäster vid ett bord samma rätt, här är det tvärt om. Om en person tar kycklingen, då är den borta från menyn för de andra. Här är man också fler i köket, och varje kock ansvar för sin rätt. Det har blivit allt populärare att man tar in flera rätter och delar mellan sig. Inte som förr, när man åt en trerätters middag. Att prata med Ulrika utan att nämna hennes restaurang Ulrika s är nästan omöjligt. Jag var själv där strax efter Ulrikas tips om du är turist med barn i New York: Gå till Central Park, det är helt fantastiskt. Köp Time Out New York för barn. Där står allt som händer, och det händer alltid jättemycket. Två dagar i veckan, vid 14.30, har Metropolitan Museum en speciell visning för barn. Där väljer de ut en utställning som de berättar en saga om. Vid Hudson River, te x vid Chelsea Pier, finns det en vattenlekpark. I Bryant Park kan man spela bordtennis och boule utomhus. I Madison Square Park kan man äta goda hamburgare på Shake Shak, men det är alltid jättelång kö dit. Däremot finns det en speciell kö om man bara vill ha glass. På vintern kan man åka skridskor i Central Park. Axels kompis Loyd med mamma Carol och pappa Gary kom förbi på middag. De bor bara ett stenkast ifrån Ulrika i SpaHa. Den fina fisken stoppas full av citron och färska örter, sedan rullas den in i folie och grillas i Ulrikas öppna spis. 126 GOURMET NR GOURMET NR

4 Sommarguide 2010 västkusten Min söndag MIDDAG Lammbullar i mustig sås. Minimorötter och brysselkål med apelsin. Ost- och hummerfondue God dippsås till drinken! Fonduen kan göras i fonduegryta eller vanlig gryta. Man kan krydda den med salt och några varv vitpeppar från kvarn och gnida grytan med en skuren vitlöksklyfta, allt efter tycke och smak. Fonduen tillagas på spisen, men när den serveras sätts den mitt på bordet över en rechaud på svag värme. 2 dl torrt vitt vin 150 g Emmenthaler 150 g Gruyère 1 msk Maizena eller potatismjöl 1 ½ msk kirsch, körsbärsbrännvin 1 ½ dl hummerkött (eller räka, kräfta, krabba) TILLBEHÖR lantbröd 1 Riv osten och värm vinet. Tillsätt osten och låt den smälta långsamt under omrörning med en träslev. Koka inte, då blir osten seg. 2 Rör ut Maizenan i körsbärsbrännvinet Ost- och hummerfondue. och rör ner det i ostmassan. Hacka hummerköttet och tillsätt det när ostmassan är slät och krämig. Lammbullar i mustig sås LAMMBULLAR 500 g lammfärs 2 dl finhackad lök 1 dl vatten 1 dl panko eller ströbröd 1 msk spiskummin 1 msk rökt paprikapulver TOMATSÅS 4 hela vitlöksklyftor 1 dl hackad gul lök olivolja 1 burk hela tomater 1 krm spiskummin 1 krm rökt paprikapulver 1 nypa socker 1 Blanda alla ingredienser till köttbullarna. Rulla köttbullar och stek dem i 200 ugn 5 7 min. 2 Tomatsås Svetta vitlöken och lök i olivoljan. Slå på tomaterna, smaksätt med salt, peppar, spiskummin, rökt paprika och socker. Koka ihop såsen min. Mixa den slät och lägg köttbullarna i såsen. Minimorötter och bry elkål med ape in Hittar du inte rosmarinsalt till dressingen, blanda flingsalt med mortlad rosmarin. Pancetta kan bytas ut mot kotlettbacon eller lufttorkad skinka. På bilden har vi använt minimorötter med olika färg. 4 portioner till förrätt eller tilltugg 4 skivor pancetta 250 g färsk brysselkål 200 g minimorötter 1 tsk olivolja salt och malen vitpeppar Apelsindressing 1 apelsin 1 msk rapsolja 1 nypa rosmarinsalt 1 Pancettachips Värm ugnen till 100. Lägg pancettan på en plåt med bakplåtspapper och torka tills skinkan är krispig. 2 Apelsindressing Pressa apelsinen och blanda saften med olja och salt. 3 Värm ugnen till 175. Ansa brysselkålen, dela och lägg på en ugnsplåt. Skölj och torka minimorötterna och lägg på plåten. Droppa över olja och tillaga i ugnen ca 10 min. Ta ut, lägg på serveringsfat och häll på dressingen. Dekorera med pancettachips. Focaccia med kronärtskocka & ricotta Med hjälp av bland annat en burk kronärtskockshjärtan är det enkelt att trolla fram en läcker munsbit. 4 portioner till förrätt eller tilltugg 1 burk kronärtskockshjärtan 1 msk vetemjöl olja till fritering rivet skal av 1 citron 1 ½ dl ricotta salt och malen vitpeppar 4 skivor focaccia Till dekoration några strån gräslök 1 Ta av de yttersta bladen på kronärtskockshjärtana. Vänd dem i mjöl. Hetta upp olja till 175 och fritera bladen gyllenbruna. Låt rinna av på hushållspapper. 2 Skär resten av kronärtskockshjärtana i mindre bitar. Mixa med citronskal på puls tills det är grovt hackat. 3 Varm upp brödet i ugn eller grilla vackra ränder i grillpanna. Skär gräslöken smått. Bre ett lager ricotta på brödet och fördela kronärtskockshacket över. Garnera med kronärtskocksblad och gräslök. Focaccia med kronärtskocka och ricotta. öppningen Ulrika startade den med kollegan Mimi Svanberg, och där serverades svensk husmanskost. Restaurangen blev snabbt omtyckt och hyllades i amerikansk press. Om man ville äta svensk mat gick man till Ulrika s. Varken jag eller Mimi hade tidigare drivit en restaurang, så det blev många trial and error. Vi jobbade mycket med långkok och var långt före vår tid med att jobba med närodlade produkter. Då var det ingen som var intresserad av var grisen hade sprungit omkring, säger Ulrika med ett leende. Vi renoverade själva eftersom hantverkaren inte kom, och vi fick mycket hjälp av vänner. Vår inställning blev det finns inga problem, bara bra lösningar. Ulrika drev restaurangen i sju och ett halvt år, sedan såldes huset och ägaren ville ha tillbaka lokalen. Därför valde Ulrika att stänga. Dessutom hade hon fått sonen Axel och var redo att gå vidare i livet. Jag tänkte börja med catering och visste att Roger Smith hotel hade två kök som inte användes. Jag kontaktade dem och blev erbjuden jobbet som director för Food and Beverage. De ville att jag skulle öppna en restaurang i hotellet och utöka deras cateringverksamhet, berättar hon. Fyra och ett halvt år senare har hon lyckats. Jag har lärt mig att det inte hjälper att stressa upp sig för småsaker. Det händer saker varje dag, och man får inte överreagera. Fokusera på lösningar. Om något känns jobbigt finns det alltid en annan väg. Restaurang Lily s serverar frukost, lunch och middag. Då hotellet är 128 GOURMET NR GOURMET NR

5 Min söndag MIDDAG Helstekt fisk. Helstekt kyckling. Broccolini toppad med rostad vitlök. He tekt fisk Vi använde red snapper men man kan också ta färsk laxöring, gös eller gädda. Jag brukar rulla fisken i folie och baka den i min öppna spis, men självklart kan detta göras i vanlig ugn. 1 färsk hel fisk 2 citroner olivolja färska örter, t ex oregano, timjan, persilja flingsalt och nymalen peppar 1 Sätt ugnen på 200. Fjälla, rensa och skölj ur fisken. Torka den och skåra skinnet på båda sidorna. 2 Fyll fisken med skivad citron och färska örter, salt och peppar. Droppa olivolja på varje sida. Stek min mitt i ugnen. Stektid varierar beroende på hur stor fisken är. När fisken lossnar från ryggbenet är den klar. He tekt kyckling 1 kyckling citron färska örter olivolja 3 dl vatten 1 Sätt ugnen på 175. Gnid kycklingen med salt och peppar. Fyll kycklingen med citron och örter och ringla lite olivolja över den. 2 Lägg kycklingen på ett galler med en långpanna under. Häll 3 dl vatten i långpannan. Stek i ugn min, ta ut och låt vila en stund före serveringen. Broccolini toppad med rostad vitlök Broccolini brukar man kalla späd broccoli som växt till långa, smala stjälkar. Självklart går det lika bra att använda vanlig broccoli. Behåll även bladen på broccolin eller broccolinin. 4 portioner till förrätt eller tilltugg 10 vitlöksklyftor 250 g broccolini vatten och salt 1 msk olivolja ½ tsk flingsalt 1 Värm ugnen till 200. Skala vitlöksklyftorna och rosta dem gyllenbruna. 2 Koka upp lättsaltat vatten och koka broccolinin tills den är mjuk men har spänsten kvar. Vänd i olivolja och lägg upp i en serveringsskål. 3 Strö över vitlöksklyftorna och toppa med flingsalt. Att sätta fram en buffé av olika rätter är ett perfekt sätt att äta på, tycker Ulrika. Då kan alla ta lite av varje. fackligt anslutet måste Ulrika anställa personal som är med i facket. Detta i sin tur innebär att Ulrika fått göra menyn utifrån helt andra kriterier än när hon drev Ulrika s. Hotellet ligger i Midtown och på dagarna är det mycket affärsmän medan det på kvällarna är mycket hotellgäster från bland annat Sverige, Finland, Spanien och förstås USA. Jag har varit tvungen att skapa en meny som fungerar för många olika personer, och därför har det blivit klassiska amerikanska rätter och att satsa på toppråvaror. Vi jobbar mycket med lokala råvaror och har ett lokalt producerat vin, där druvorna odlats utan besprutningsmedel. I stället används nyckelpigor. Hur ser en arbetsdag ut för dig? Jag går upp vid halv sju, gör kaffe och kollar mejlen. Axel vaknar vid sju och börjar skolan klockan åtta. Då promenerar jag till restaurangen och är där cirka tio i nio. Sedan jobbar jag till fem och hämtar Axel på fritids. Vi äter och myser och sedan lägger jag honom vid halv åtta. Ibland jobbar jag lite efteråt. Att arbeta som chef och samtidigt vara ensamstående mamma fungerar bra för Ulrika. Hon har fasta rutiner och Ulrika har varit noga med att komma överens om sina arbetsvillkor med ägarna. Fördelen med att ha ett jobb som är öppet 24 7 är att jag alltid kan jobba. När Axel är ledig från GOURMET NR

6 Min söndag MIDDAG Vinkokt spetskål med honung. skolan kan jag vara med honom på dagen, sedan är han hos min syster på kvällen när jag jobbar. Att få barn har räddat mig. Jag skulle kunna jobba dygnet runt, nu måste jag gå därifrån och fokusera på annat. Hur ser du på framtiden, jobbar du kvar på Roger Smith s? Jag tror det, men man ska aldrig säga aldrig. Jag vill inte ha för mycket planerat, för då missar man en massa saker som bara ploppar upp. Och de saker som ploppat upp har varit de mest lyckosamma, säger hon och forsätter: Allt jag vill är att alltid vara lycklig. När jag inte är det söker jag mig någon annanstans. Och just nu är jag väldigt lycklig, både på jobbet och privat. Ulrikas och Axels NYC-tips: Ricardo En favorit där jag bor. På vår, sommar och höst har de en uteservering på bakgården. Jag kan också rekommendera deras Ceviche Tapas Bar på 118:de och 2:a. Där får man en sexrätters avsmakningsmeny för 40 dollar och så kan man ta med sitt eget vin nd Avenue ricardosteakhouse.com Blue Smoke Barbecuerestaurang som är perfekt för barn. Här finns en barnmeny och ungarna får ett lekkit när de kommer in. 116 East 27th street bluesmoke.com Tiny Thai Thailändsk restaurang som ligger nära där jag bor rd Avenue Sushi Samba Har alltid god sushi, jag kan verkligen rekommendera den! 87 7th Avenue South. sushisamba.com Ingefärspannacotta och syltad pumpa. Vinkokt spetskål med honung 1 litet huvud spetskål rapsolja 1 dl vitt vin 1 tsk honung strimlad bladpersilja 1 Strimla spetskålen och fräs den glansig utan att ge färg i en gryta med lite olja. 2 Tillsätt vin, salt och peppar och låt puttra några minuter. Avsluta med att vända ner honung och strö över strimlad persilja. Ingefärspannacotta och syltad pumpa 4 portioner 1 ½ dl crème fraiche 1 ½ dl mjölk ½ 1 dl socker 2 msk färsk ingefära, skalad och skivad 3 gelatinblad SYLTAD PUMPA 1 ½ dl pumpa, utan skal 2 dl socker 2 dl vatten 3 kardemummakärnor 3 kryddpepparkorn GARNERING pistaschnötter, finhackade 1 Pannacotta Värm mjölk, socker och crème fraiche i vattenbad tillsammans med ingefära 15 min så att smakerna utvecklas. 2 Tillsätt gelatinet (som legat i kallt vatten och sedan smälts). 3 Häll smeten i portionsformar. Låt stå kallt minst 10 timmar. 4 Syltad pumpa Skär pumpan i cm-stora kuber. Koka upp socker och vatten med kryddorna. Tillsätt pumpakuberna. Sänk temperaturen och sjud min. Låt svalna i lagen. 5 Garnera pannacottan med pumpan vid servering och strö över finhackade pistaschnötter. 132 GOURMET NR

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

Kallt och gott på buffén. (5 recept).

Kallt och gott på buffén. (5 recept). 1 Kallt och gott på buffén. (5 recept). Sill, sikröra och lax i alla former går bra att förbereda till festen. Matjes i glas Ingredienser 8 personer 2 burk hela matjesfiléer, (200 g) 8 st potatisar, kokta

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer.

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer. Viktor Westerlind, Årets Kock 2009 Tävlingsuppgift 2: Naturlighet möter teknik, 4 portioner Havsvattenrimmad mjölkbakad sejrygg med citronette, knaperstekt slag och krispigt skinn. Mörkokt fänkålshjärta

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

Tio tips för färskpotatisen

Tio tips för färskpotatisen 1 Tio tips för färskpotatisen Färskpotatis är inte bara god som nykokt i klassisk potatissallad. Vad sägs om att rosta den eller baka in den i focaccia? Potatisfocaccia Ingredienser 20 personer 25 g jäst

Läs mer

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne SVÅRIGHETSGRAD: Lättlagat TILLAGNINGSTID: Under 15 min PORTIONER: 10 st knäckebröd 1 tsk crème fraiche per bit en klick löjrom per bit (beräkna ca 100 g för

Läs mer

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter Norrländsk veckomeny - Måndag Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter 4 port (tillagningstid ca 50-60 min) Ugnsbakade rotfrukter 2 morötter 4 potatisar 1 palsternacka

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010 10 läckra kycklingrecept Grillade kycklingfileér med pestosallad Vänd filéerna i en blandning av citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Stek filéerna tills de

Läs mer

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer)

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Olivolja 3 gula lökar 3 stjälkar blekselleri 3 vitlöksklyftor Ca 2 msk riven färsk ingefära Ca 3 dl vitt vin Ca 6 dl kyckling eller grönsaksbuljong,

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

Sremska med avokadoröra. vecka 13

Sremska med avokadoröra. vecka 13 Sremska med avokadoröra och salsa vecka 13 familj Sremska med avokadoröra och salsa cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2632 kj/629 kcal. Protein 18,4 g. Fett 34,4 g. Kolhydrater 59,7 g. Ingredienser:

Läs mer

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1 Vecka 47,4 port Monikas -dagarskasse! Varmt välkomna till en riktigt god, lättlagad och spännande vecka! Här finns vardagsfavoriter som kyckling, färsbiffar och fisk fast på lite annorlunda vis. De baconlindade

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Foto: Arne Adler 8 portioner 1 kg nötinnanlår 2 vitlöksklyftor,

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ).

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). 1 Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). Barnsligt goda och lättlagade rätter som passar hela familjen. Foto: Ulrika Pousette Kycklingburgare med chilimajonnäs Ingredienser 4 personer 6 st skivor bacon

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får

Läs mer

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård MENY Söndag 3 augusti. Lunch: Mackor, tonfisk, skinkröra, makrill, ägg. Middag: Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor. Måndag 4 augusti. Lunch: Korv Stroganoff

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Potatis/ris/pasta 2 sötpotatisar Hej! Välkomna till en ny vecka med vår vegetariska matkasse. Vi har en spännande meny framför oss med många härliga smaker och färgstarka rätter. Inledningsvis

Läs mer

Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca. 9-10 muffins)

Laga mat med Mille: Muffins med vit choklad och majs. Så här gör du: Du behöver: (ca. 9-10 muffins) Muffins med vit choklad och majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smör 75 g socker 2 ägg 1 dl yoghurt, t.ex. grekisk Rivet skal från 1 obesprutad apelsin 180 g vetemjöl 1½ tsk bakpulver 50 g hackad vit choklad

Läs mer

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater

Läs mer

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel.

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Klas Lindberg Modern restaurangrätt 14 portioner Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Allt kött, mejeri och grönsaker är i största möjliga mån ekologiska eller kravmärkta

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar v 0 Recept Kött/fisk 500 gram hönsfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta kg potatis,3 Grönsaker 3 gula lökar vitlök 50 gram ingefära chilipeppar 3 apelsiner granatäpple kg morötter kruka koriander,3,3,3

Läs mer

Slutet gott, allting gott!

Slutet gott, allting gott! Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi

Läs mer

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad

Läs mer

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund Matlag ETT 24 februari 2011 hos Monica Berglund Jordgubbsbruchetta Toppad Laxcarpaccio med Sparris & Hollandaise Flamerad Oxfile med Calvadossås & Svamp och Ostsallad Chokladmousse med Chilikokta Aprikoser

Läs mer

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Hjortgryta med hasselnötter... 3 Hjortrulader med lingongräddsås... 4 Fyllda färsbiffar med dragonpepparsås... 6 Viltjärpar med

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 1 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs 1 falukorv 700 gram tunnskivad kycklingfilé 1 2 5 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis 1 Hej! Vi inleder denna oktobervecka med vår

Läs mer

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken Den vegetariska recepthandboken Här får du ett brett urval av smarriga rätter som inte inkluderar kött eller fisk Morotssallad med päronvinäger och mynta 4 st morot 3 msk päronvinäger 1 tsk mynta 1 msk

Läs mer

Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY. Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing

Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY. Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing Ört- och vitlöksbakad lammrygg med krämig getostlasagne Cheescake 2000

Läs mer

VINTERPASSION. vintriga BBQ recept

VINTERPASSION. vintriga BBQ recept VINTERPASSION vintriga BBQ recept Dela vår PASSION även i vintertid Grillning är vår stora passion och vi tänker, varför inte låta passionen glöda även under vintern? Caj P. s och Sweet Baby Ray s produkter

Läs mer

Norska räkor. Sök bland flera inspirerande och enkla recept eller läs mer om fisk och hälsa på www.norskfisk.se

Norska räkor. Sök bland flera inspirerande och enkla recept eller läs mer om fisk och hälsa på www.norskfisk.se Norska räkor. Norsk Sjømat har en lång tradition av hållbart fiske och odling. Genom att välja fisk med norskt ursprung kan du vara säker på att du väljer fisk av högsta kvalitet. Symbolen här intill betyder

Läs mer

Nyponsoppa med vaniljparfait & mandelnougatin

Nyponsoppa med vaniljparfait & mandelnougatin 1 Förrätt, fyra snittar: * Ostboll * Laxtartar med citron & vanilj * Ankleversnittar med äppelkompott * Rödlökscheesecake med löjrom Varmrätt: Helstekt fläskfilé med balsamicosås, potatiskaka, skogssvamp

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken Mer tid för fredag Nygrillat i butiken Smarta och festliga recept med lite fusk... Äntligen fredag igen! Skäm bort dig själv och dina vänner med härligt nygrillad kyckling och läckra tillbehör. Med lite

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

Häst med kål & lök Filip Fastén

Häst med kål & lök Filip Fastén Häst med kål & lök Filip Fastén Hällstekt hästbiff med kålbrässerad hästbog. Serveras med lättrökt, krispig, kålfylld burritanalök, smör och kumminbakat spetskålshjärta, olja parfymerad med libbsticka,

Läs mer

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret 5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret Ugnsbakad lax med råris och pestosås 4 portioner, ca 30 min, 684 kcal Laxfilé 600 g Råris 4 portioner Rödlök 1 st Babyspenat 80 g Citron ½ st Grönsaksbuljongtärning

Läs mer

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola 3 smarta frukostskålar Står macka och gröt dig upp i halsen? Testa de här fräscha frukostskålarna. Alpmüsli 1 dl vardagsmüsli, se s. xx. 2 dl lättmjölk 1 dl turkisk yoghurt färsk eller torkad frukt i bitar

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v.46 Recept Kött/fisk Ca 600 gram rödspätta Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600-800 gram fläskkarré/ytterfilé förp bacon av rapsgris 2 4 5 3 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis pkt

Läs mer

Härliga helger och festligare vardag!

Härliga helger och festligare vardag! Middagstips Härliga helger och festligare vardag! Det ska vara lätt att laga god mat oavsett vilken dag i veckan det är. Prova vår nyhet Pulled Chicken Taco Style en blivande klassiker till fredagsmyset.

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 9 Recept Potatis/ris/pasta förp pasta förp quinoa Hej! Broccoligratäng med fejkon får inleda denna vintervecka. Fejkon är ett vegetariskt alternativ till bacon och passar prefekt i

Läs mer

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis!

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Matinspiration & Recept från Coop Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Innehåll 4 lasagne Klassisk bolognese Kallrökt lax, grillad paprika, zucchini och feta. Kantareller,

Läs mer

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter MEJERI&MAT INSPIRATION FRÅN OSS SOM ÄLSKAR VEGO NR. 3 Inspiration från SKÅNEMEJERIER STORHUSHÅLL Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter Vego varje dag? Idag är det självklart att ha ett vegetariskt

Läs mer

Smakrika recept. God matkultur.

Smakrika recept. God matkultur. Smakrika recept. God matkultur. Bra mat från Lantmännen Svensk gårdskyckling från 46 gårdar. Mat smakar som bäst när du vet var den kommer ifrån och hur den är framställd. Lantmännen Kronfågels kycklingar

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Grillspett av struts. 4 personer

Grillspett av struts. 4 personer Grillspett av struts 500 600 g wokbitar av biff/filé 1 pkt bacon 8 st små tomater 12 st hela champinjoner ev gul lök 1 banan ev 1 paket strutskorv Grillolja: 4 msk matolja 1 krm svart- eller citronpeppar

Läs mer

Meny GRLLLADE PILGRIMSMUSSLOR MED LUFTTORKAD SKINKA OCH BASILIKAOLJA ROSMARINSTEKT HALLOUMISALLAD MED APROKOSER

Meny GRLLLADE PILGRIMSMUSSLOR MED LUFTTORKAD SKINKA OCH BASILIKAOLJA ROSMARINSTEKT HALLOUMISALLAD MED APROKOSER Gourmetmiddagen den 27 januari 2007 Meny GRLLLADE PILGRIMSMUSSLOR MED LUFTTORKAD SKINKA OCH BASILIKAOLJA ROSMARINSTEKT HALLOUMISALLAD MED APROKOSER GORGONZOLAINBAKAD OXFILÉ MED PORTVINSÅS POTATISBAKELSE

Läs mer

Äkta smakupplevelser!

Äkta smakupplevelser! Äkta smakupplevelser! Receptbroschyr för kyliga vinterdagar Receptet kommer från Ann-Louise som bloggar för Kung Markatta. Ann-Louise som bloggar för Ann-Louises Kokoslinssoppa med grön curry, 4 portioner

Läs mer

FRANSKA FAVORITER. franska. favoriter

FRANSKA FAVORITER. franska. favoriter franska favoriter Inget smakar som nyskördade primörer, lite kryddgrönt och alldeles färska lantägg. Carina Brydling lagar fräscha försommarrätter med en fransk twist. Av Carina Brydling Foto Helen Pé

Läs mer

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46 Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en

Läs mer

Marias Kräftsoppa Receptet kommer från: Maria Carlén, Carléns Fisk & Vätterkräftor, http://www.vatterkraftor.se/

Marias Kräftsoppa Receptet kommer från: Maria Carlén, Carléns Fisk & Vätterkräftor, http://www.vatterkraftor.se/ Marias Kräftsoppa Receptet kommer från: Maria Carlén, Carléns Fisk & Vätterkräftor, http://www.vatterkraftor.se/ Så här års tycker jag att Kräftorna är godast att använda till soppa, paj eller en god toast.

Läs mer

Nyttig mat på 20 minuter

Nyttig mat på 20 minuter Nyttig mat på 20 minuter I en tid där vi har allt mer att göra och vi stressar mellan jobb och aktiviteter blir lusten att göra mat ofta mindre och matvanorna sämre. Genom planering och bra recept kan

Läs mer

Daal-soppa på gula ärtor

Daal-soppa på gula ärtor Daal-soppa på gula ärtor 4 6 portioner 300 g gula delade ärtor 9 vitlöksklyftor, skalade 1 stor gul lök, skalad och grovt 1 bit färsk ingefära, stor som en tumme, skalad och grovt 1 tsk garam masala 1

Läs mer

me&eat vinnarbidragen i me&i:s recepttävling april 2008 en samling goda, enkla och snabblagade recept för småbarnsfamiljer www.meandi.

me&eat vinnarbidragen i me&i:s recepttävling april 2008 en samling goda, enkla och snabblagade recept för småbarnsfamiljer www.meandi. me&eat vinnarbidragen i me&i:s recepttävling april 2008 en samling goda, enkla och snabblagade recept för småbarnsfamiljer www.meandi.se världens bästa köttfärs Garanterat en hit bland barnen! receptet

Läs mer

Fruktsallad. Ingredienser: 1 äpple. 10 vindruvor. 1 banan. ½ apelsin. ½ dl krossad ananas. Gör så här: 1. Skölj och skär äpplet i tärningar.

Fruktsallad. Ingredienser: 1 äpple. 10 vindruvor. 1 banan. ½ apelsin. ½ dl krossad ananas. Gör så här: 1. Skölj och skär äpplet i tärningar. Fruktsallad 1 äpple 10 vindruvor 1 banan ½ apelsin ½ dl krossad ananas 1. Skölj och skär äpplet i tärningar. 2. Skölj och dela druvorna, ta bort kärnorna. 3. Skala bananen och apelsinen, skär dem i skivor.

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600 gram laxfilé Ca 00 gram lammfärs/nötfärs pkt bacon 4 Potatis/ris/pasta pkt pasta 900 gram potatis Ca 00 gram sötpotatis Hej! Välkomna till en

Läs mer

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.4 Recept Kött/fisk 600 gram laxfilé 600 gram kycklingfilé 400 gram älgfärs 1 pkt bacon 1 3 Potatis/ris/pasta kg potatis 1,3,4 Grönsaker 1 rödlök gula lökar 1 vitlök 1 purjolök 40 gram morötter 1 rotselleri

Läs mer

BURGARNAS. BURGARE Recept och styling: Tove Nilsson Assistent: Sanna Fergman Foto: Wolfgang Kleinschmidt

BURGARNAS. BURGARE Recept och styling: Tove Nilsson Assistent: Sanna Fergman Foto: Wolfgang Kleinschmidt BURGARNAS BURGARE Recept och styling: Tove Nilsson Assistent: Sanna Fergman Foto: Wolfgang Kleinschmidt GOURMET HAMBURGARE 36 GOURMET NR 3 2013 HAMBURGARE Burger bun Ett hamburgerbröd ska ha en god sötma

Läs mer

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor!

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Vecka 4,4 port Monikas dagarskasse! Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Här finns både välkända och klassiska goda smaker samt mindre kända smaker i nytänkande rätt. Min personliga favorit

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt Vegetariska receptfrån Kurt Weid Vegetarisk tisdagssoppa med röda linser och citrussmak Rotsaker blandade tärnade Svamp - Shiitake svamp Buljong - grönsaksbuljong på tärning Crème fraiche lätt Matlagningsgrädde

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 6 Recept Potatis/ris/pasta pkt pasta Hej! Vi inleder denna aprilvecka med en riktigt snabb pastarätt med milda goda edamamebönor, även kallat sojabönor. Edamamebönan härstammar från Östasien och

Läs mer

Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar. Kyckling tandoori. Falukorv caprese. Sötpotatis- och kikärtsgryta

Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar. Kyckling tandoori. Falukorv caprese. Sötpotatis- och kikärtsgryta Vecka 48 Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar Kyckling tandoori Falukorv caprese Sötpotatis- och kikärtsgryta Laktosfria kassen är för dig som känner som jag, att det är viktigt med smak, gärna

Läs mer

Vid grillen: Stjärnkocken Paul Svensson.

Vid grillen: Stjärnkocken Paul Svensson. Grilla på norska Gillar du när det är enkelt att grilla? När fisken inte fastnar på gallret, när det blir gott och alla njuter av maten och har trevligt? Då kommer du att älska att Grilla på norska Stenström

Läs mer

Bra mat från Lantmännen

Bra mat från Lantmännen Bra mat från Lantmännen Grillad kyckling the swedish american way. Vad händer om man kombinerar färsk svensk gårdskyckling med inspiration från amerikansk grilltradition? Det blir gott! Väldigt gott. I

Läs mer

5 dagar. Recept. Ingredienser v.32. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.32. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Recept. Ingredienser v.32. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.32. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v.32 Recept Kött/fisk Ca 800 gram koljafilé 500 gram nötfärs Ca 700 gram kycklinginnerfilé 1 pkt rökt skinka Ca 700-800 gram fläskkarré 2 1 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis 1 pkt pasta 2,5

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 33. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 33. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 33. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 33. Köp gärna med fler matvaror! dagar v Recept Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 800 gram fläskkarré Ca 1000 gram kycklingben 1 burk tonfisk 1 2 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1 pkt pasta 2, 1 Hej! Inledningsvis får vi njuta av en solklar

Läs mer

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22 Krämig pasta med halloumi och tomat vecka 22 familj Krämig pasta med halloumi och tomat cirka 20 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3091 kj/740 kcal. Protein 29,5 g. Fett 43,6 g. Kolhydrater 55,0 g.

Läs mer

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke Sommarrecept till Viltboden Foto: Hannah Kompanik Recept: Elin Carleke Hej och Välkomna till Trolle Ljungby Viltbod. Vi har öppet varje tisdag och torsdag kl. 17-18 i sommarlokalen inne på gården. Nedan

Läs mer

Välkommen till Trähusets mathörna.

Välkommen till Trähusets mathörna. Välkommen till Trähusets mathörna. Ni undrar säkert varför vi öppnar en mathörna på ett företag som tillverkar småhus! Förklaring följer. Trähuset har nio anställda i varierande åldrar från 26-63 år. Av

Läs mer

Recept och måltidsförslag

Recept och måltidsförslag NLL Datum Gäller t.o.m. Ansvarig Reviderad 2015 01 27 2016 01 27 Anna Skogfält Dietistenheten Sunderby sjukhus Anna Skogfält EmmaMaria Wiklund Recept och måltidsförslag efter gastric bypass operation 1

Läs mer

Ett snabbt och enkelt sätt att lyckas med kyckling.

Ett snabbt och enkelt sätt att lyckas med kyckling. E t! a b n e t k a u h d y n n Minutfilé Ett snabbt och enkelt sätt att lyckas med kyckling. Med recept av Lisa Lemke Kronfågel Minutfilé ett snabbt och enkelt sätt att lyckas med kyckling! Minutfilé är

Läs mer

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22 Kycklingfilé med äppleoch curryröra vecka 22 familj Kycklingfilé med äppleoch curryröra cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2087 kj/501 kcal. Protein 44,3 g. Fett 13,4 g. Kolhydrater 45,9 g.

Läs mer

Recept på Matskolan i Ingå juni 2012

Recept på Matskolan i Ingå juni 2012 Recept på Matskolan i Ingå juni 2012 Innehåll Scones... 2 Grahamssemlor... 3 Potatismos... 4 Fisk i tomatsås... 5 Tomatsås... 5 Snabb strimmelkyckling... 6 Köttbullar... 7 Rabarberdryck... 8 Smoothie (ca

Läs mer

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v. Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta mm pkt pasta pkt hirs, Grönsaker rödlök gul lök vitlök citron sötpotatisar kruka basilika kruka dill salladshuvud gurka tomat

Läs mer

Variation på lammsadel

Variation på lammsadel Variation på lammsadel Örtmarinerad lammytterfilé, lättrökt lamminnerfilé och variant på kålpudding med endive, potatis- och sparrisrulle, persiljerotspuré, samt sparrissallad med brynt smörvinägrett,

Läs mer

Bulgurmenyn. 1 ägg på 77 kcal 70 gram frysta blåbär 0.70 55= 38.5 kcal (110 gram, 60.5 kcal) Te utan mjölk och socker typ 0 kcal

Bulgurmenyn. 1 ägg på 77 kcal 70 gram frysta blåbär 0.70 55= 38.5 kcal (110 gram, 60.5 kcal) Te utan mjölk och socker typ 0 kcal Bulgurmenyn Frukost totalt 115.5 kcal (138 kcal): 1 ägg på 77 kcal 70 gram frysta blåbär 0.70 55= 38.5 kcal (110 gram, 60.5 kcal) Te utan mjölk och socker typ 0 kcal Salta ägget. Grönt ekologiskt te är

Läs mer

KOREANSKA KÖKET MENU SSALBAP KOKT RIS KHACHORI "GURKKIMCHI" KONGNAMOOL BÖNGRODDSALLAD TALGYAL MARI RULLAD FYLLD OMELETT

KOREANSKA KÖKET MENU SSALBAP KOKT RIS KHACHORI GURKKIMCHI KONGNAMOOL BÖNGRODDSALLAD TALGYAL MARI RULLAD FYLLD OMELETT KOREANSKA KÖKET MENU SSALBAP KOKT RIS KHACHORI "GURKKIMCHI" KONGNAMOOL BÖNGRODDSALLAD TALGYAL MARI RULLAD FYLLD OMELETT SHIKUMCHIGUK SPENAT OCH KYCKLINGSOPPA SAEUTIGIM FRITERADE TIGERRÄKOR YANYUMJANG DOPPSÅS

Läs mer

Kronfågel är bra mat från Lantmännen. Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept.

Kronfågel är bra mat från Lantmännen. Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept. Kronfågel är bra mat från Lantmännen Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept. Äntligen grilltider! För en matigare sallad blanda i cous-cous, jätte cous-cous, bovete eller ris. Helt efter

Läs mer

LUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA

LUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA , LUGNETS MELLANMÅL LUGNETS MELLANMÅL Våren 2012 startade vi arbetet med att få Grön Flagg certifiering, som är utmärkelsen för skolor och förskolor som vill arbeta med hållbar utveckling. Vi siktar på

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 28. Recept

5 dagar. Ingredienser v 28. Recept dagar v 28 Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram fläskkarré 700 gram kycklinginnerfilé Recept 1 2 3 4 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1 pkt pasta 2,3 4 Hej! Vi har en härlig sommarvecka

Läs mer

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos!

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos! 8 recept för alla matglada magar Fritt från gluten, mjölk & laktos! Är du känslig mot laktos, mjölk eller gluten? Inga problem. Du kan laga nästan vad du vill det gäller bara att hitta rätt produkter.

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.4 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram kycklingklubbor Potatis/ris/pasta pkt quinoa, Hej! Vi har en riktigt färgglad vecka framför oss med massa goda och härliga grönsaker

Läs mer

Pasta arrabbiata. vecka 5

Pasta arrabbiata. vecka 5 Pasta arrabbiata vecka 5 inspiration Pasta arrabbiata Arrabbiatan i denna rätt är en riktig smakhöjare. Tillsammans med lök och persilja förhöjs aromerna ytterligare. Mozzarellan och de krispiga pumpafröna

Läs mer

Får vi presentera vår nya hemsida Det här är en receptsamling för dig som lagar mat till våra äldre.

Får vi presentera vår nya hemsida Det här är en receptsamling för dig som lagar mat till våra äldre. Gott på äldre dar Får vi presentera vår nya hemsida Det här är en receptsamling för dig som lagar mat till våra äldre. Här har vi samlat recept på goda mellanmål och desserter där näringsinnehållet är

Läs mer

Servera med jordnötssås (satay), Malayasås eller med överbliven Teriyakisås.

Servera med jordnötssås (satay), Malayasås eller med överbliven Teriyakisås. Recept: Restaurang Fåfängan i Stockholm KYCKLINGSPETT TERIYAKI Servera med jordnötssås (satay), Malayasås eller med överbliven Teriyakisås. 400-500 g kyckling, helst lårfilé spett ca 10 15 cm Skär kycklingen

Läs mer

Våra finaste delikatesser

Våra finaste delikatesser Våra finaste delikatesser Sortimentslista hos Martin Olsson Cashar April 2015 Våra finaste delikatesser heter nu MARTIN OLSSON KAFFE Kaffe kommer från ett träd som beskärs till en buske. Det är de två

Läs mer

Välkommen till... Vecka 35. oss på Facebook. Basvaror. Meny. Innehåll. Viktig information. Om du inte tål laktos...

Välkommen till... Vecka 35. oss på Facebook. Basvaror. Meny. Innehåll. Viktig information. Om du inte tål laktos... Välkommen till... Vecka 35 5-DAGARSKASSEN Pål Björdin är diplomerad kostrådgivare och arbetar som butikskock. Hejsan! Nu har skolorna börjat och snart drar alla aktiviteter igång och det är vardag igen.

Läs mer

6 sätt att laga småländska isterband

6 sätt att laga småländska isterband 6 sätt att laga småländska isterband Historik 1939 startade Verner Grönqvist den lanthandel som genom sina isterband skulle komma att bli en lokal popularitet. Att isterbanden blev så uppskattade berodde

Läs mer

VÅRA GRÖNA HÄLSOBOMBER

VÅRA GRÖNA HÄLSOBOMBER IDÉN Vi kallar dem Naughty forties, Fab fifties. De galna, roliga och spännande åren mellan fyrtio och femtio. Den tid då våra kroppar förändras och behöver bättre och nyttigare mat för att fortfarande

Läs mer

Ingredienser v.27. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.27. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.27. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.27. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.27 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 800 gram torskfilé 1 fläskytterfilé, ca 600 gram Ca 700 gram Bjärekycklingfilé 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg färskpotatis 1,2,3 Grönsaker 1 kg morötter

Läs mer