15 Industriproduktion

Transkript

1 15 Industriproduktion m.m Industriproduktion I kapitel 15 redovisas vissa uppgifter om jordbrukets leveranser av viktigare animalieprodukter samt vissa uppgifter om förädlingsvärden inom livsmedels- och dryckesvaruindustrin. Vidare redovisas kvantitets- och värdeuppgifter för jordbruksvaror och livsmedel enligt SCB:s statistik över industrins varuproduktion. Dessutom presenteras uppgifter om antalet förvärvsarbetande inom livsmedelsindustrin och andra livsmedelsbranscher. Databasuttagen i tabell är gjorda från SCB:s statistikdatabas och nås via under Hitta statistik.

2 Industriproduktion m.m. Tabell 15.1 Antal slaktkroppar och slaktade kvantiteter av nötboskap Number of slaughtered animals and slaughtered quantities of cattle Antal slaktkroppar; slaktade kvantiteter Antal slaktkroppar Kalv Stut Tjur Kviga Ko Summa storboskap Godkänd slakt Slaktade kvantiteter (1 000-tal ton) ,67 11,22 57,83 16,81 42,73 128, ,49 10,69 57,89 17,68 43,38 129, ,28 13,10 60,43 15,09 44,90 133, ,54 14,82 57,44 11,98 47,17 131, ,38 9,42 69,63 14,40 51,99 145, ,15 2,39 70,35 12,19 55,16 140,09 1) Hemslakt ingår inte i de redovisade talen. Källa: Jordbruksverket. Tabell 15.2 Antal slaktkroppar och slaktade kvantiteter av får och lamm Number of slaughtered animals and slaughtered quantities of sheep and lambs Antal slaktkroppar; slaktade kvantiteter Antal slaktkroppar Tackor och baggar Lamm Godkänd slakt Slaktade kvantiteter (1 000-tal ton) ,95 4, ,95 4, ,92 4, ,78 3, ,73 3, ,84 2,65 1) Hemslakt ingår inte i de redovisade talen. Källa: Jordbruksverket.

3 15 Industriproduktion m.m. 209 Tabell 15.3 Antal slaktkroppar och slaktade kvantiteter av svin Number of slaughtered animals and slaughtered quantities of pigs Antal slaktkroppar; slaktade kvantiteter Antal slaktkroppar Svin inkl. spädgris Godkänd slakt Slaktade kvantiteter (1 000-tal ton) , , , , , ,81 1) Hemslakt ingår inte i de redovisade talen. Källa: Jordbruksverket. Tabell 15.4 Antal slaktkroppar, tal och slaktade kvantiteter av kycklingar , tal ton Number of slaughtered animals and slaughtered quantities of chickens Antal slaktkroppar; slaktade kvantiteter Antal slaktkroppar 2 Kycklingar Godkänd slakt Slaktade kvantiteter (1 000-tal ton) , , , , , ,58 1) Hemslakt ingår inte i de redovisade talen. 2) Kasserade kycklingar ingår ej från år Källa: Jordbruksverket och Livsmedelsverket. Tabell 15.5 Partihandelns invägning och total produktion av ägg , tal ton Eggs delivered to wholesalers and total production År Invägning ,7 140 Total produktion , , , , , , ) Uppgiftsinsamlingen utökades i januari 2001, vilket från denna månad torde ha påverkat siffrorna med i höjande riktning. 2) Den totala äggproduktionen har beräknats under antagandet att ca 35 t.o.m. år 2000, ca 27 år , ca 24 år , ca år , ca år samt 13 år 2016 inte passerar partihandeln. Källa: Jordbruksverket och Svenska ägg.

4 Industriproduktion m.m. Tabell 15.6 Produktion av kött från ren och vilt , ton Production of meat from reindeer and wild animals År Ren Vilt 2015* ) Kött av hare, älg och annat vilt. Källa: Jordbruksverket och Jägareförbundet. Tabell 15.7 Antal mejerier och mjölkleverantörer till dessa, vid mejerier invägd mjölk, medelinvägning per dag och leverantör, medelfetthalt samt medelproteinhalt Number of dairies and suppliers, weight of delivered milk, and average content of fat and protein År Antal mejerier 1 Antal mjölkleverantörer 2 Invägd mjölk, tal ton Medelinvägning per leverantör och dag, kg Medelfetthalt, Medelproteinhalt, ,24 3, ,25 3, ,23 3, ,25 3, ,18 3, ,33 3, ,31 3,36 1) Antal mejerier den 31 december respektive år. 2) Årsmedeltal av antal leverantörer per månad. Källa: LRF Mjölk.

5 15 Industriproduktion m.m. 211 Tabell 15.8 Användning av vid mejerier invägd mjölk , tal ton och procent Disposition of milk delivered to dairies År Invägning, tal ton Procent av invägning Konsumtionsmjölk och grädde 1, Ystmjölk till ost, Mjölk till mjölkpulver, Skum- och kärnmjölk till foder, ) Inkl. syrade produkter. Källa: LRF Mjölk. Övrigt, Tabell 15.9 Produktion av mejerivaror och mjölkpulver , tal ton Dairy production and production of milk powder År Produktion av mejerivaror Total Konsumtionsmjölk Syrad mjölk m.m. Grädde Smör 1 Ost Mjölkpulver 2 mjölkproduktion ) Inkl. smördel i annat matfett. 2) Inkl. kärnmjölkspulver. 3) Inkluderar invägd mjölk samt det som konsumeras på gården (humant och till kalvar). Källa: Jordbruksverket och LRF Mjölk.

6 Industriproduktion m.m. Tabell Antal arbetsställen, antal sysselsatta och förädlingsvärden inom livsmedelsoch dryckesvaruindustrin. Branschindelning enligt SNI 2007 Number of establishments, employees and value added in foodstuffs and beverages manufacturing. Division into branches according to SNI 2007 Tillverkningsindustri Varav Livsmedels-, dryckesvaru- och tobaksindustri Varav Slakterier och köttvaruindustri Fisk- och fiskberedningsindustri Frukt-, bär- och grönsaksindustri Olje- och fettvaruindustri Mejerier och glassindustri Kvarnproduktoch stärkelseindustri SNI Antal arbetsställen Antal anställda Förädlingsvärde, mkr Förädlingsvärde per anställd, tkr ) Sekretessregler gör att SNI 103 resp. 104 ej kan redovisas var för sig år Det som redovisas under SNI 103 avser summan av SNI Källa: SCB, Företagens ekonomi

7 15 Industriproduktion m.m. 213 Tabell (forts.) Bageri och mjölproduktsindustri Varav Bagerier, knäckebrödsoch kexindustri Annan livsmedelsindustri Varav Chokladoch konfektindustri samt sockertillverkning Fodermedelsindustri Dryckesvaru- och tobaksindustri Varav Ölbryggerier Mineralvattenoch läskedrycksindustri SNI Antal arbetsställen Antal anställda Förädlingsvärde, mkr Förädlingsvärde per anställd, tkr Fotnot 1 9 till tabell 15.11, som finns på nästa sida. 1) Exkl. KN för ) Exkl. KN e för 2014, a för 2011, 4110b för , 5095a för o ) Exkl. KN , 4980 för , för 2013, 1511 för o. 2014, 1995 för , 3090 för 2011, 3200 för ) Exkl. KN a för ) Exkl. KN , 9300, 9400, 9995 för , 9920, 9930, 9970 för ) Exkl. KN , 9061, 9099 för 2011, 9071 för 2011 o , 9081 för ) Exkl. KN för o ) Exkl. KN b, för 2011, för 2012, för ) Exkl. KN , 0090, , 1090, 2000, , 2090, 9915, 9997 för 2011, , 9000, , 4100, 4200, , 2100, 2900, 3000, 6000, 7000, 9920, 9996 för

8 Industriproduktion m.m. Tabell Industrins produktion av jordbruksvaror och livsmedel , milj. kr Industrial production of agricultural products and foodstuffs SITC Kött och köttvaror Nötkött Griskött Får-, lamm- och getkött Fjäderfäkött Övrigt kött inkl. vilt Beredda köttprodukter Mejeriprodukter och ägg Mjölk, grädde, yoghurt m.m Smör och andra smörfettsprodukter Glassvaror Ost och ostmassa Ägg och äggalbuminer Fisk, kräft- och blötdjur m.m. Fisk, kräft- och blötdjur Beredningar av fisk, kräft och blötdjur Spannmål och varor därav Spannmål (exkl. ris) Mjöl, gryn, malt m.m Ris Bakverk och bröd m.m Okokt pasta Övriga beredning av spannmål och mjöl Frukt och grönsaker Färska och kylda grönsaker Frysta grönsaker Torkade eller tillfälligt konserverade grön saker samt rötter, stam- eller rotknölar Beredda potatisprodukter Övriga beredningar av grönsaker Färsk, kyld, torkad frukt, bär och nötter Fryst frukt och bär Saft, sylt och marmelad Övriga beredningar av frukt och bär Socker, sockervaror m.m. Socker melass och honung Sockerkonfektyrer Kaffe, te, kakao, kryddor m.m. Kaffe och kaffeersättningar Choklad och kakaoberedningar Te, kakao och kryddor Djurfoder Diverse livsmedelsprodukter Soppor, såser och buljonger Margarin och annat matfett Beredningar av spannmål, mjöl m.m Övriga livsmedel Drycker Starksprit Vin Övriga drycker med alkohol Drycker utan alkohol Tobak Oljeväxtfrön och oljehaltiga nötter Oljor och fetter Fotnot 1 9, se föregående sida. Källa: SCB, Industrins varuproduktion.

9 15 Industriproduktion m.m. 215 Tabell Förvärvsarbetande befolkning inom olika livsmedelsbranscher 2014 och 2015 enligt SNI 2007 Population gainfully employed in different branches of the food sector according to SNI 2007 SNI Totalt Andel kvinnor, procent 01 Jordbruk och jakt samt service i anslutning härtill , , 4 5 (exkl , 290, 430, 440, ) Jordbruk m.m. (växtodling, djurskötsel, blandat jordbruk) , , 499 Renskötsel samt övrig uppfödning av andra djur , Service till jordbruk och bearbetning av skördade växter , Jakt och service i anslutning härtill ,8 02 Skogsbruk , Insamling av annat vilt växande skogsmaterial än trä 42 26,2 03 Fiske och vattenbruk , Fiske , Vattenbruk ,2 10, 11 Livsmedelsframställning och framställning av drycker , Beredn. och hållbarhetsbehandl. av kött och köttvaror , Beredn. och hållbarhetsbehandl. av fisk samt skal- och blötdjur , Beredn. och hållbarhetsbehandl. av frukt, bär och grönsaker , Framställning av vegetabiliska och animaliska oljor och fetter , Mejerivaru- och glasstillverkning , Tillverkning av kvarnprodukter och stärkelse , Tillverkning av bageri- och mjölprodukter , Sockertillverkning , Tillverkning av choklad, choklad- och sockerkonfektyrer , Framställning / tillverkning av övriga livsmedel , Destillering, rening och tillblandning av spritdrycker , Framställning av vin, cider och andra fruktviner samt andra icke-destillerade jästa drycker , Framställning av öl och malt , Framställning av läskedrycker, mineralvatten och annat vatten på flaska ,9 46 Parti- och provisionshandel utom med motorfordon , , 17 Provisionshandel med jordbruksråvaror, levande djur, livsmedel, drycker m.m , , 23 Partihandel med spannmål, utsäde, djurfoder, levande djur , exkl Partihandel med livsmedel och drycker ,6 47 Detaljhandel utom med motorfordon och motorcyklar , Detaljhandel med brett sortiment, mest livsmedel, drycker och tobak , exkl Specialiserad butikshandel med livsmedel och drycker , , 992 Torg- och marknads- samt ambulerande och tillfällig handel med livsmedel ,8 55, 56 Hotell-, restaurang- och cateringverksamhet m.m , , 56.1, 3 Hotell-, restaurang- och barverksamhet (exkl. hotell utan restaurang) , Cateringverksamhet ,0 Summa livsmedelssektor ,2 Ej specificerad verksamhet ,6 Samtliga näringsgrenar ,0 1) Medhjälpande familjemedlemmar ingår inte. Personliga företagare som också har en anställning klassificeras på näringsgren efter störst inkomst. Justerad metod för klassificering av förvärvsarbetande fr.o.m. årgång Källa: SCB, Registerbaserad arbetsmarknadsstatistik (RAMS).

10 Industriproduktion m.m. Tabell (forts.) SNI Totalt Andel kvinnor, procent 01 Jordbruk och jakt samt service i anslutning härtill , , 4 5 (exkl , 290, 430, 440, ) Jordbruk m.m. (växtodling, djurskötsel, blandat jordbruk) , , 499 Renskötsel samt övrig uppfödning av andra djur , Service till jordbruk och bearbetning av skördade växter , Jakt och service i anslutning härtill ,3 02 Skogsbruk , Insamling av annat vilt växande skogsmaterial än trä 42 38,1 03 Fiske och vattenbruk , Fiske , Vattenbruk ,3 10, 11 Livsmedelsframställning och framställning av drycker , Beredn. och hållbarhetsbehandl. av kött och köttvaror , Beredn. och hållbarhetsbehandl. av fisk samt skal- och blötdjur , Beredn. och hållbarhetsbehandl. av frukt, bär och grönsaker , Framställning av vegetabiliska och animaliska oljor och fetter , Mejerivaru- och glasstillverkning , Tillverkning av kvarnprodukter och stärkelse , Tillverkning av bageri- och mjölprodukter , Sockertillverkning , Tillverkning av choklad, choklad- och sockerkonfektyrer , Framställning / tillverkning av övriga livsmedel , Destillering, rening och tillblandning av spritdrycker , Framställning av vin, cider och andra fruktviner samt andra icke-destillerade jästa drycker , Framställning av öl och malt , Framställning av läskedrycker, mineralvatten och annat vatten på flaska ,7 46 Parti- och provisionshandel utom med motorfordon , , 17 Provisionshandel med jordbruksråvaror, levande djur, livsmedel, drycker m.m , , 23 Partihandel med spannmål, utsäde, djurfoder, levande djur , exkl Partihandel med livsmedel och drycker ,6 47 Detaljhandel utom med motorfordon och motorcyklar , Detaljhandel med brett sortiment, mest livsmedel, drycker och tobak , exkl Specialiserad butikshandel med livsmedel och drycker , , 992 Torg- och marknads- samt ambulerande och tillfällig handel med livsmedel ,1 55, 56 Hotell-, restaurang- och cateringverksamhet m.m , , 56.1, 3 Hotell-, restaurang- och barverksamhet (exkl. hotell utan restaurang) , Cateringverksamhet ,2 Summa livsmedelssektor ,2 Ej specificerad verksamhet ,0 Samtliga näringsgrenar ,0