God Jul och Gott Nytt År!

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "God Jul och Gott Nytt År!"

Transkript

1

2 God Jul och Gott Nytt År! Med den här kokboken vill jag önska dig en trevlig jul på flera sätt. Först och främst en lugn och fridfull jul, den får gärna vara vit också. Jag önskar dig dessutom en kulinarisk jul, med tid och lust att laga nya, annorlunda och goda rätter. I den här boken hittar du alla recept som funnits med i nyhetsbreven genom åren. Nyhetsbreven kommer varje månad och varje brev innehåller ett recept från kockarna på något av de cirka 400 hotell och konferensanläggningar från Lappland i norr till Skåne i söder, som är anslutna till konferensbokning.nu, Läs, laga och njut! Välkommen också att utnyttja konferensbokning.nu som är en enkel och praktisk gratistjänst för dig som bokar konferenser. När du lägger in en offertförfrågan slipper du lägga ner tid på att själv ringa runt till hotell. Istället får du offerter från de hotell och konferensanläggningar som ligger i det område du angett och som vill konkurrera om din konferens. Du får möta nya och spännande hotell och konferensanläggningar som du annars inte skulle fått kontakt med, mycket konkurrenskraftiga priser och mindre jobb för dig. Den tid du sparar kan du kanske använda för att laga någon rätt i kokboken. God jul och Gott Nytt År önskar Inger Karslsson konferensbokning.nu

3 Innehåll 3 Drinkar Lättare rätter Huvudrätter Desserter Välkomstdrink 4 Herrgårdsdrink 4 Bommersviks goding 5 Drink Kiwiwiwi 5 Frozen strawberry daiquiri 6 Damernas innecocktail 6 Scotch Mint Fizz 7 Drinken Noble Vanilj 7 Karibisk Bananadrink 8 Super G 8 Egen kryddad snaps till kräftorna 9 Räksymfoni 10 Trattkantarellsoppa 11 Solros & Kanelbröd 12 Musselsoppa 13 Kräfttoast toppad med sikrom 14 Böcklingmousse med gräslökssås 15 Getostpaj med löjrom 16 Toast Gysinge 17 Aronsborgslimpa 18 Slät blomkålssoppa med strimlad kallrökt lax 19 Marinerad melon i serranoskinka 20 Kryddig sallad med skaldjur och grillad pilgrimsmussla 21 Bjertorps moussetårta med matjessill 22 Quesadillas 23 Täljövikens Pepparlax 24 Sommelierens pastasås 25 Den perfekta grillssåsen till kött 26 Chili creme fraiche 27 Herrgårdskyckling 28 Marinerad kycklingfilé med citron- och limesås 28 Marockansk lammgryta med cous cous 30 Kyckling med rotfruktsragu och cognacsås 31 Ugnsbakad gösfilé med vitlök och basilika 32 lammgryta med kanel och spiskummin 34 Halstrad rödingfile med dillsås, sparris och västerbottensbakelse _35 Cesarpotatissallad med varmrökt lax 37 Jockes Vitlökskräftor med aioli 38 Rånäs chokladmousse 39 Julostkaka med glöggsås 40 Hallonparfait 41 Varm chokladmousse med lime- och vaniljcréme 42 Vaniljkaffe 43

4 Drinkar 4 Drinkar Välkomstdrink Ingredienser 4 cl Martini Bianco Schweppes Russian 1 cl rött portvin 1. Använd champagneglas. Häll i 4 cl Martini Bianco. 2. Fyll sedan glaset med Russian Tonic Water men inte ända upp. 3. Fyll sedan på med 1 cl portvin. Recept från Aspenäs Herrgård, Västergötland. Herrgårdsdrink Ingredienser Noilly Prat Scweppers Tonic Water Scweppers Russian rött portvin 1. Häll 4cl Noilly Prat i högt champagneglas. 2. Tillsätt lika delar Scweppers Tonic Water och Russian upp till ca 2 cm från kanten. 3. Lägg i en isbit. 4. Toppa med ca 1-2cl rött portvin, så att det blir ett vackert rött skikt i överkant på glaset. Recept från Malmö Konferenscenter, Nobeltorget, Malmö.

5 Drinkar 5 Bommersviks goding Ingredienser 3 cl Cognac 1 cl Cointreau 1 cl Baileys 3 cl grädde kanel 1. Häll i alla ingredienser i en shaker. 2. Skaka väl för att få upp ett ordentligt skum. 3. Häll upp drinken på glas genom en sil och toppa med lite kanel. Recept från Bommersvik kurs- och konferensanläggning, Södermanland. Drink Kiwiwiwi Ingredienser is 4 cl vodka 2 cl kiwisyrup 1 cl pressad citron 2 cl pressad lime 1 dash sockerlag 1. Skakas med is Recept från Södertuna Slott, Södermanland.

6 Drinkar 6 Frozen strawberry daiquiri 4 personer Ingredienser 20cl ljus rom 1 liter frysta jorgubbar ca 3msk råsocker efter smak saften av 2 st färska lime 1. Mixas i en blender eller foodprocessor Recept från TanumStrand i Grebbestad. Damernas innecocktail Ingredienser 4 cl citronvodka eller vanlig vodka 2 cl cointraeu en liten skvätt färsk lime 6 cl cranberryjuice 1. Skaka. 2. Servera i Dry Martini glas. Recept från Högberga Gård, Lidingö, Stockholm.

7 Drinkar 7 Scotch Mint Fizz Ingredienser 4 cl Skotsk blend whisky 1 2 färskpressad citron 1 cl sockerlag (alt 1 tsk florsocker) 7-10 myntablad 1. Allt skakas med is. 2. Sila upp i glas. 3. Toppa med soda. Recept från Hotell BackafallsByn, Hven, Skåne. Drinken Noble Vanilj Ingredienser 2 cl Vanilj vodka 2 cl mörk rum 1 cl Limejuice Schweppes Russian 1. Fyll upp med Schweppes Russian och använd mycket is. Recept från Hotel Noble House, Malmö.

8 Drinkar 8 Karibisk Bananadrink Ingredienser 3 cl ljus rom 2 cl bananlikör 1 cl färsk limejuice 1/2 banan Garnityr: En skiva banan och ananasblad 1. Lägg i rikligt med is i en blender eller mixer med knivar. Tillsätt övriga ingredienser och mixa till en sorbetliknande konsistens. 2. Häll i ett cocktailglas och garnera kanten. Recept från Huvudsta Gård Konferens i Solna, Stockholm Super G Ingredienser 3 cl Lapponia Hjortronlikör 1 cl Likör cl iskall mjölk. 1. Drinken kan mixas och serveras i ett cocktailglas eller bara blandas och serveras i ett highballglas beroende på tillfälle. 2. Super G passa fint istället för en dessert, till kaffet eller bara som en god drink efter middagen och under after-ski. Recept från Tärnaby Fjällhotell.

9 Drinkar 9 Egen kryddad snaps till kräftorna Ingredienser 1/1 flaska vodka Skal från 3 limefrukter (obs, ej det vita) 3 msk honung 10 stjärnanis 1. Låt stå och dra i tre dagar och sila sedan av. 2 Snapsen passar utmärkt till kräftor och även till surströmming. Recept från Grand Hotell, Borås, Västergötland.

10 Lättare rätter 10 Lättare rätter Räksymfoni 10 personer Ingredienser Smördegsbottnar: 3,5 dl vetemjöl 2 hg margarin eller smör 1 tsk ättiksprit Alternativt Fyllning 4 msk vatten djupfryst smördeg 3 hg skalade räkor kryddsalt finklippt dill eller torkade dillblad 2 dl majonnäs 2 äggvitor 1. Smula sönder smöret i vetemjölet, och arbeta in ättiksprit och vatten till en smidig deg. Låt den vila kallt en timme. 2. Kavla ut degen till 5-6 mm tjocklek och gör bottnar som är 10 cm i diameter. 3. Grädda bottnarna i 200 graders ugnsvärme i 8 minuter. 4. Fyll bottnarna med färska räkor. Krydda med kryddsalt och strö över rikligt med finklippt dill. 5. Täck med majonnäs hoprörd med hårt vispad äggvita. 6. Gratinera genast i 275 grader i ugn, tills symfonierna blir gyllenbruna. Garnera med dillkvist och servera dem heta. Recept från Länsmansgården i Sunne, Värmland.

11 Lättare rätter 11 Trattkantarellsoppa 4 personer Ingredienser Ca 1 l färska trattkantareller (frysta eller torkade ca 2-3 dl) 3 msk smör 1/2 hackad gul lök ca 1 dl creme Fraice ca 1 dl vispgrädde ca 1 dl standardmjölk 1 buljongtärning på kalv eller höns 2-3 dl vatten Smaksätt med krossad rosépeppar, salt, peppar och en skvätt portvin 1. Fräs svamp, lök och rosépeppar. 2. Fyll på med resten av ingredienserna. Smaksätt med portvin. 3. Servera gärna oststänger till. 4. Smaklig måltid! Recept från Hotell Två Skyttlar i Örby, Västergötland.

12 Lättare rätter 12 Solros & Kanelbröd 5 limpor Ingredienser 2,2 l vetemjöl 3 dl vetekli 1 liter vatten (fingervarmt) 100 gram jäst 250 gram solrosfrön 1/2 dl honung 3 msk kanel 30 gram salt 1. Sätt ugnen på 160 grader. 2. Blanda samman alla ingredienser i en blandare och låt degen arbeta ihop 7-10 minuter. 3. Låt degen jäsa 30 minuter i bunken med plastfilm eller en handduk över. 4. Arbeta ut degen till 5 st limpor och snitta varje limpa med 3 snitt och låt jäsa ytterligare minuter. 5. Baka i minuter. Recept från Skogshem & Wijk s Konferenscenter, Södermanland.

13 Lättare rätter 13 Musselsoppa 8 personer Ingredienser 1 kg färska blåmusslor 1 stor gul lök 3 klyfter vitlök 5 kvistar bladpersilja 2 msk olivolja 1/2 flaska vittvin 1/2 flaska vatten 6 dl grädde 3 dl mjölk Eventuellt majzena att reda soppan med 1. Tvätta musslorna väl! Använd inte musslor som är krossade eller helt öppnade. 2. Hacka gul lök och vitlök fint och fräs i olivolja, tillsätt persilja, vin och vatten. 3. Koka upp allt tillsammans med musslorna. Lägg på lock. Koka i 6-7 minuter tills musslorna har öppnat sig helt. 5. Lyft upp musslorna ur kastrullen, tillsätt grädde och mjölk och låt soppan småkoka i cirka 15 minuter och smaka av med salt och peppar. 6. Sila soppan genom en fintrådig sil. 7. Mixa ihop soppan med mixerstav och red eventuellt av den med majzena. 8. Lägg tillbaka musslorna. Servera med vitlöksbröd och lite knaperstekt bacon. Recept från Stora hotellet i Fjällbacka, Bohuslän.

14 Lättare rätter 14 Kräfttoast toppad med sikrom 4 personer Ingredienser 300 gram skalade kräftstjärtar 1/2 hackad röd lök 1 msk hackad dill 1/2 msk citronsaft 2 dl lättmajonnäs 1 dl lätt creme fraiche 1 msk riven pepparrot salt färskmalen vitpeppar 40 gram sikrom 4 st runda brödskivor ( gärna pumpernickel eller något annat mörkt bröd ) 1. Krama ur vätskan från stjärtarna, hacka dem grovt och lägg dem tillsammans med lök, dill och pepparrot i en rymlig bunke. 2. Tillsätt majonnäs och creme fraiche och rör om försiktigt. 3. Smaksätt med citron, salt och peppar. 4. Lägg på röran på brödet och toppa med sikrommen. Garnera med en kraftig dillvippa och en citronklyfta. Servera gärna med en liten sallad bestående av romansallad, tunt skivad rödlök samt vinegrette. Recept från Scandic Frimurarehotellet i Linköping, Östergötland.

15 Lättare rätter 15 Böcklingmousse med gräslökssås 4 personer Ingredienser 150 g rensad böckling 1 dl fiskbuljong 1 gelantinblad 4 msk gräslök 2 dl gräddfil 1. Se till att böcklingen är väl rensad och kör den i mixer. 2. Lös upp gelantinet i den varma buljongen och låt svalna något. 3. Blanda böcklingen med buljongen och låt den mogna i kylen 1 timme. 4. Mixa gräslök och gräddfil till en vackert grön sås. 5. Forma moussen till ett ägg med hjälp av en matsked. 6. Lägg upp med gräslöksås runt om och servera med ett gott bröd. Öl eller vin, Riesling- eller Gewurztraminer, passar att dricka till. Recept från Lasssekrogs Gästgiveri i Ljusdal, Hälsingland.

16 Lättare rätter 16 Getostpaj med löjrom Ingredienser 5 hg vit getost 2 dl creme fraiche 3 st ägg Salt och peppar Tillbehör ägg löjrom rödlök creme fraiche 1. Mixa ingredienserna i matberedare tills smeten blir slät. 2. Häll smeten i en form och grädda i ugn 175 grader cirka 40 minuter eller till smeten stelnat. 3. Serveras med ett litet ägg, löjrom, hackad rödlök, och creme fraiche. Avnjutes gärna tillsammans med öl. Recept från Hassela Sport & Konferens, Hälsingland.

17 Lättare rätter 17 Toast Gysinge Ingredienser grädde vitlök cayennepeppar fiskfond ananas räkor vitt bröd champinjoner svart kaviar 1. Fräs smör och vetemjöl till redning. Tillsätt grädde, vitlök, cayenepeppar och fiskfond. 2. Fräs champinjonerna utan att de tar färg. 3. Lägg ner dem i grädden låt koka ihop så stuvningen blir trögflytande. 4. Skär bort kanterna på brödet och stek dem i smör så att de blir gyllenbruna. 5. Slå stuvningen över brödet. 6. Lägg en klick kaviar på toppen och en ring av färska räkor runt kaviaren. Recept från Gysinge Värdshus, Gästrikland.

18 Lättare rätter 18 Aronsborgslimpa Ingredienser 1 liter vetemjöl dl. grovt grahamsmjöl dl. klippt råg (blötlagda 1 dygn) 2 dl grovt rågmjöl 2 dl linfrö 2 dl solrosfrön 1 msk bikarbonat 1 2 msk salt 21 2 dl mörk sirap 6 dl filmjölk 6 dl yoghurt en näve russin 1. Rör ihop alla ingredienser till en lös smet. 2. Grädda i smorda formar, en timme i 150 grader. 3. Njut! Recept från Aronsborgs Kursgård, Uppland.

19 Lättare rätter 19 Slät blomkålssoppa med strimlad kallrökt lax Ingredienser 300 g blomkålshuvud 250 g kallrökt lax 15 cm purjolök 1 2 äpple 5 dl grädde 5 dl mjölk 50 g smör grönsaksbuljong salt o peppar gräslök 1 burk creme fraiche 1. Bryt buketter av blomkålen och ångkoka i två minuter. 2. Smält lite smör i en kastrull. Låt finhackad purjolök och äpple fräsa med några minuter på måttlig värme. 3. Slå på grädde och mjölk, koka upp och låt sjuda några minuter. Lägg i de ångkokade buketterna av blomkål så att de får koka med och bli lagom mjuka. 4. Kör soppan i mixer så att den blir helt slät. Häll tillbaka den krämiga soppan i kastrullen och krydda med lite grönsaksbuljong och önskvärda mängder salt och peppar. 5. Lägg lite strimlad lax i botten på varje tallrik och häll på den varma soppan. Dekorera med två strån gräslök och toppa anrättningen med en generös klick creme fraiche. Recept från Gålsjö Bruk, Ångermanland.

20 Lättare rätter 20 Marinerad melon i serranoskinka Ingredienser 8 skivor av serrano- eller parmaskinka delade på längden 2 st meloner skalade och skurna i 1,5 x 1,5 cm kuber 2 st lime, rivet skal och juice 1 dl citron juice 1 2 dl olivolja 1tsk sesamolja 1 liten chili i små tärningar 1 msk flytande honung 1. Dela serrano- eller parmaskinkan på längden. 2. Blanda alla ingredienser, smaka av med salt, peppar och honung. 3. Lägg i melonbitarna och täck med gladpack, ställ in i skylen i 2 timmar. 4. Tag ut och linda skinkan runt omkring melonbitarna, fäst med en tandpetare och ställ på ett fat. 5. Slå lite marinad över varje skink/melonbit och servera. 6. Vill man ha det som en förrätt eller lätt lunch så toppar man med lite ruccolasallad som vänds ner i marinaden. Recept från Sälens Högfjällshotell, Dalarna.

21 Lättare rätter 21 Kryddig sallad med skaldjur och grillad pilgrimsmussla 4 personer Ingredienser 150 g skalade räkor 150 g kräftstjärtar 1 skivad röd lök ca 100 g blandad sallad, mache,.ruccola,.mizuna eller annan kryddig sallad 4 st pilgrimsmusslor 4 st skivor rågbröd eller annat mörkt bröd 1 2 dl kallpressad rapsolja saften från 1 2 citron rikligt med nymalen svartpeppar salt 1. Börja med rågbrödet: Skiva tunna skivor av brödet och torka i ugnen 150 grader i ca minuter eller till brödet blivit krispigt. 2. Marinaden: Blanda ihop olja, citronsaft, salt och nymalen svartpeppar. Låt räkorna och kräftstjärtarna marineras i ca 10 minuter 3. Grilla under tiden pilgrimsmusslorna hastigt på båda sidorna i torr panna. Salta och peppra. 4. Uppläggning; Blanda de marinerade skaldjuren med salladen och löken. Lägg upp i glas. Lägg en grillad pilgrimsmussla på toppen och avsluta med det krispiga flarnet. Recept från Grythyttans Gästgivaregård, Västmanland.

22 Lättare rätter 22 Bjertorps moussetårta med matjessill 4 personer Ingredienser 2,5 dl creme fraiche 1,5 dl gräddfil 1 rödlök 4 matjesfiléer 1 blad gelatin dill gräslök peppar och salt 5 skivor kavring eller annat mörkt bröd 50 g smör 1. Vispa creme fraiche hårt. Blanda med gräddfil. 2. Hacka rödlök fint och skär sillen i mindre bitar. Hacka dill och gräslök. Blanda med creme fraiche och gräddfil. 3. Lägg gelatin i blöt i 10 minuter. Smält sedan gelatinet och vispa ner i moussesmeten. 4. Mixa brödet med smör och bred ut i en lagom stor form. 5. Krydda moussen med peppar och ev lite salt. 6. Häll moussesmeten i formen och låt stelna minst en timme (moussetårtan kan frysas) 7. Skär upp tårtan och servera exempelvis med gräslöksolja, plocksallad, öl och nubbe. Recept från Bjertorp Slott, Västergötland.

23 Lättare rätter 23 Quesadillas Per person Ingredienser 2 vetetortillia-bröd 0,75 dl tomatsalsa e halv gul lök en skivad tomat räkor eller en stekt kycklingfile i skivor cheddar och mozzarellaost 1 1/2 dl Jalapenos skivad efter behag 1. Lägg ett tortilliabröd i en varm stekpanna. 2. Lägg på ingredienserna och avsluta med det andra brödet. 3. Stek i pannan tills osten har smält. 4. Serveras med en god grönsallad samt gräddfil och salsasås. Recept från Kalmarsund hotell, Kalmar, Småland. www. kalmarsundhotel.se

24 Lättare rätter 24 Täljövikens Pepparlax Ingredienser en färsk laxsida koncentrerad hummerfond (finns på flaska) 3/4 dl farinsocker 3/4 dl blandad grovstött peppar (grön, vit, svart o rosé) salt 1. Lägg laxen på en plåt med köttsidan uppåt. Salta laxen, pensla med hummerfond, blanda ihop socker och peppar och täck köttsidan rikligt. 2. Baka i 175 grader cirka 30 minuter. 3. Pepparlaxen fungerar både kall och varm och är en spännande rätt på julbordet. Recept från Täljövikens Konferensgård, Uppland.

25 Lättare rätter 25 Sommelierens pastasås Ingredienser några hg köttfärs hackad lök vitlök creme fraiche curry mangochutney (receptet är så enkelt att man inte behöver några mer noggranna måttangivelser) 1. Fräs upp några hekto köttfärs med lämplig mängd hackad lök och lite vitlök. 2. Tillsätt mangochutney och lite curry och sedan lagom med creme fraiche. 3. Koka lite pasta och häll såsen ovanpå. Recept från Aspenäs Herrgård, Västergötland.

26 Lättare rätter 26 Den perfekta grillssåsen till kött 4 personer Ingredienser 3 dl creme fraich 3 msk mangochutney 1 st vitlöksklyfta Blanda allt. Waxholms Hotell i Vaxholm, Uppland.

27 Lättare rätter 27 Chili creme fraiche Ingredienser 1,5 dl creme fraiche 1 vitlöksklyfta, pressad 1 msk finhackad persilja 1 msk sweet chili 1 tsk rosépeppar 1 tsk grönsaksbuljongspulver salt och peppar 1. Blanda alla ingredienser och vispa ihop dem med elvisp tills konsistensen blir som vispgrädde. 2. Servera till grillat eller i bakpotatis. Passar till såväl fisk som kött och fågel Recept från Kohlswa Herrgård, Västmanland

28 Huvudrätter 28 Huvudrätter Herrgårdskyckling 4 personer Ingredienser 4 kycklingfiléer 6 dl créme fraiche 1 knippa färsk basilika 500 gram rökt skinka 1 purjolök 1. Stek kycklingfiléerna tills de fått fin färg och lägg dem i en smord ugnssäker form. 2. Hacka skinka, basilika och purjolök i lagom bitar och blanda ihop med med créme fraiche. Krydda med salt och peppar. 3. Lägg blandningen över filéerna och sätt in i ugnen i 30 minuter på 175 grader. 4. Servera med ris eller pasta och en blandsallad. Recept från Malmö Konferenscenter, Nobeltorget, Malmö.

29 Huvudrätter 29 Marinerad kycklingfilé med citron- och limesås Ingredienser Kycklingfilé (1-2 filéer per person) Vetemjöl Citron Lime Vitt vin 4 dl grönsaks- eller hönsbuljong 1 msk vetemjöl per filé 1 äggula 2-3 msk grädde pressad juice från citron och lime salt och vitpeppar 1. Putsa kycklingfilén, marinera den i pressad lime och citronsaft tillsammans med vitt vin en timme. 2. Krydda sedan filéerna med salt och peppar, vänd filéerna i mjöl. Stek sedan filéerna, de går också bra att grilla. Obs! filéerna ska vara helt genomstekta, inte rosa i mitten. 2. Kycklingfiléerna kan serveras hela eller i centimetertjocka skivor. Beräkna 1-2 filéer per person. 3. Sås: Koka upp buljongen. Smält fettet i en kastrull och rör sedan ner mjölet, tillsätt buljongen lite i taget, koka upp och rör om mellan spädningarna. 4. Blanda äggula och grädde. Lyft av kastrullen från värmen, vispa ner gräddblandningen. Observera att såsen nu inte får koka eftersom den då skär sig. 5. Smaka av med salt och vitpeppar samt ca 2 msk av vardera juice. Såsen är beräknad för ca 4 personer. Recept från Hotell BackafallsByn, Hven, Skåne.

30 Huvudrätter 30 Marockansk lammgryta med cous cous Ingredienser 500g tärnat lammkött 9 dl vatten 2 hackade lökar 2 hackade vitlöksklyftor 1 g saffran 2 kanelstänger 1/2 tsk paprika 1 röd hackad chili 1/2 tsk ingefära 250 g morotsstavar 250 g kålrotsstavar 1 squash i stavar 250 g kokta vita bönor 1 knippe koriander salt och peppar 1. Bryn lammet. Tillsätt vatten, lök, vitlök, saffran, kanel, paprika och ingefära. Koka upp och låt koka i 30 min. 2. Tillsätt morot och kålrot, låt koka i 10 min. 3. Lägg i squash, bönor och koriander. 4. Servera med varm eller kall cous cous. Recept från Vildmarkshotellet i Kolmården, Östergötland.

31 Huvudrätter 31 Kyckling med rotfruktsragu och cognacsås 4 personer Ingredienser 1-2 kycklingfiléer per person 1 medelstor lök 3 morötter 1 rotselleri 1 palsternacka 1/2 purjolök 1/2 kålrot 3 dl vispgrädde 4 cl cognac potatis 1. Sätt ugnen på 225. Bryn kycklingfiléerna i en stekpanna så att de får en fin stekyta. Lägg filéerna i en ugnsfast form, salta och peppra, tillsätt grova bitar av en lök, en morot och en halv rotselleri. Stek i mitten av ugnen minuter. 2. Skala och tärna två morötter, en halv rotselleri, en palsternacka och en halv kålrot i centimeterstora kuber. Koka rotfrukterna i lätt saltat vatten tills de känns lagom mjuka, cirka 15 minuter. 3. Fräs en halv finhackad purjolök i smör. Lägg sedan i de kokta rotfrukterna och tillsätt 3 dl vispgrädde tills det har blivit en simmig sås. 4. Häll skyn efter kycklingfiléerna i en kastrull och tillsätt eventuell kycklingfond om det behövs mer vätska. Tillsätt 4 cl cognac och låt koka upp. Red eventuellt av med maizena utblandat med vatten. 5. Serveras med valfri potatis, exempelvis ugnsbakad potatis eller kulpotatis. Recept från Hooks Herrgård, Småland.

32 Huvudrätter 32 Ugnsbakad gösfilé med vitlök och basilika 4 personer Ingredienser gram gösfilé 3 skivor vitt bröd utan skorpa 1 klyfta vitlök 1 kruka persilja 1 kruka basilika salt och peppar 4 bakpotatisar Sås 1 klyfta vitlök 100 gram squash 100 gram aubergine 100 gram gul lök 100 gram röd paprika 4 röda tomater 1 tsk tomatpuré 1 nypa timjan salt och vitpeppar olivolja 1. Lägg bröd, vitlök, persilja och basilika i en matberedare och låt den vara igång tills du får en grön och fin blandning. 2. Skär gösfilén i portioner som läggs i en smörad ugnssäker form, salta och peppra. Täck över filéerna med bröd och örtblandningen. 3. Skär bort stjälkfästet på tomaterna, doppa dessa i kokande vatten ca 30 sekunder, kyl av och avlägsna skinnet. Dela tomaterna på mitten och ta bort kärnhusen. Grovhacka tomaterna. 4. Grönsakerna skärs i små tärningar (0,5 x 0,5 cm). Fräs snabbt grönsakerna var för sig i olivolja i stekpannan. Krydda med salt och peppar.

33 Huvudrätter Lägg färdigfrästa grönsaker, grovhackade tomater, tomatpuré och kryddor i en gryta och koka upp och låt dra på svag värme i ett par minuter. 6. Stek gösfilén i föreuppvärmd ugn på 120 grader tills du får en gyllenbrun skorpa och fisken är lagom stekt. 7. Servera gösfilén med sås och ugnsbakade potatisskivor. Recept från Haga Slott, Stockholm.

34 Huvudrätter 34 Lammgryta med kanel och spiskummin 4 personer Ingredienser 600 g lammkött 3 dl vatten 3 msk kalvfond 2 dl rödvin 2 msk tomatpure 1 morot 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 tsk kanel 2 tsk spiskummin 1 tsk rosmarin salt och peppar 1. Skär lammköttet i bitar och bryn. 2. Fräs lök, morot, vitlök och tomatpuré tillsammans med kryddorna. 3. Blanda i det brynta lammköttet och späd med vätskan. 4. Låt sjuda i ca 1 timme. 5. Sila och gör sås på buljongen och servera med kokt potatis eller varför inte potatismos. Recept från Hotel Skansen, Färjestaden, Öland.

35 Huvudrätter 35 Halstrad rödingfile med dillsås, sparris och västerbottensbakelse 4 portioner Ingredienser 4 st rödingfileer med skinn (alternativt laxfiléer) 1 palsternacka 1 gul lök 5 cm purjolök (vita delen) 50 g rotselleri 2dl vitt vin 2dl fiskbuljong 4st lagerblad 1tsk timjan majzenamjöl 2dl vispgrädde 50 g dill 1.5 dl matolja 8 normalstora potatisar 2 msk potatismjöl 1 dl creme fraiche 100 g riven västerbottenost smör till stekning salt och vitpeppar 12 st sparris (gärna färsk)

36 Huvudrätter Potatistoppen: 2. Börja med att koka potatisen. Pressa den och rör ihop med 1 dl matolja och potatismjölet, salta och peppra. 3. Fyll sedan i en sprits och gör 4 st toppar som du trycker ett tumstort hål i. 4. Tag den rivna västerbottenosten och mixa med creme fraich, stoppa i sprits och fyll hålet i potatistoppen. Såsen: 1. Skär rotfrukter och lök i småbitar, lägg i kastrull och fräs lätt utan att det tar någon färg. 2. Slå på vinet och låt koka ner tills hälften av vätskan återstår, tillsätt fiskbuljongen, 4 st lagerblad, 1tsk torkad timjan och låt koka ner ytterligare 10 minuter. 3. Slå på grädden, låt koka upp igen och koka några minuter, red av med majzena utrörd i vatten, smaksätt med salt och peppar, sila upp i ny kastrull. 4. Dillolja : 5. Mixa dillen med ca. 0,5 dl matolja Till sist: 7. Stoppa in potatistopparna i ugnen på 200 grader och låt dem stå ca 10 min. 8. Dela rödingfileerna i 2 lika stora bitar och stek dem i smör (skinnsidan ner först för att få ett knaprigt skinn) salta, peppra och plocka upp fisken och låt den vila under folie vid sidan av spisen. 9. Skala (om den är färsk) sparrisen och stek även den i smör tills den har lagom tuggmotstånd, salta och peppra 10. Koka upp såsen och mixa den med dilloljan tills du får en grön och skummig sås och servera med kokt potatis eller varför inte potatismos. Receptet kommer från Saxnäsgården, Lappland.

37 Huvudrätter 37 Cesarpotatissallad med varmrökt lax 4 personer Ingredienser Sallad: 800 g kokt kall färskpotatis 1 huvud romansallad 1 ask frysta sockerärtor 1 morot 1 litet knippe rädisor Dressing: 1 äggula 2 sardellfileér 1 liten vitlökskyfta 2 dl god smakrik olivolja 1 2 dl kesella 100 g hyvlad parmesan 800 g varmröktlax 1. Börja med dressingen. Mosa sardellerna med en gaffel, pressa vitlöken och blanda med äggulan. Vispa ner oljan först droppvis sedan i tunn stråle till en fast majonnäs. Blanda ner kesella och smaka av med peppar lite salt och ev några droppar citronsaft. 2. Skölj salladen och dela den i grova bitar. Dela sockerärtorna på mitten, skär rädisor och potatis i halvor. Blanda samman med dressingen. 3. Servera tillsammans med den varmrökta laxen. Recept från Sandhamns Hotell & Konferens, Stockholms skärgård.

38 Huvudrätter 38 Jockes Vitlökskräftor med aioli 4 personer Ingredienser 16 havskräftor 100 gr smör 2 pressade vitlöksklyftor persilja salt och peppar 1. Rör ihop smör och vitlök och smaksätt med hackad persilja, salt och peppar. 2. Dela kräftorna på längden och lägg på smöret. 3. Lägg kräftorna i en ugnsform och griljera i ugn på 250 grader i cirka 5 minuter, till smöret smälter. 4. Servera gärna med aioli smaksatt med chili och ett gott vitt bröd. Aioli: 2 vitlöksklyftor 1 äggula 1,5 dl olja 1 tsk vatten salt och vitpeppar 1. Alla ingredienser måste samma temperatur. Krossa vitlöksklyftorna och blanda dem med äggulan. 2. Tillsätt oljan droppvis under oavbruten omrörning. Om såsen blir för tjock kan den tunnas med några droppar kallt vatten. 3. Smaka av med salt och peppar. Recept från Quality Hotel Stenungsbaden, Bohuslän.

39 Desserter 39 Desserter Rånäs chokladmousse 4 personer Ingredienser 2 dl grädde 3 st äggulor 25 g vit choklad 80 g mörk bitter choklad Rånäs brännvin 1. Smält chokladen i vattenbad. 2. Vispa äggulorna separat. 3. Vispa grädden separat. 4. Rör ner chokladen i äggen, sedan grädden, för att få fluffig konsistens. 5. Ställ i kylen 1 timme innan servering. Serveras gärna med en liten Rånäs snaps. Pommeranssmaken gör sig alldeles utmärkt i kombination med choklad. Recept från Rånäs Slott, Uppland.

40 Desserter 40 Julostkaka med glöggsås 10 personer Ingredienser 1 kg Frödinge ostkaka 1 dl grädde 1 msk malen kanel 1 tsk malen ingefära 1 tsk malen nejlika 1 tsk malen kardemumma 1 dl russin 5 dl glögg av valfri sort och styrka 1 msk arrowrot 1. Blanda ihop den färdiga ostkakan med grädde, kryddor och russin. 2. Häll smeten i en form. 3. Grädda i 200 grader i cirka 10 minuter. 4. Låt svalna. 5. Gör glöggsåsen genom att koka upp glöggen och red av med arrowrot utrörd med lite vatten. 6. Låt såsen kallna. 7. Servera den ljumma ostkakan med kall sås och gärna lite vispad grädde. Recept från Haga Slott, Stockholm.

41 Desserter 41 Hallonparfait Ingredienser 3dl hallon (färska eller frysta) 250g socker 10 äggulor 1l grädde 1. Koka hallon och 50g av sockret i ca 5 minuter. Sila sedan hallonen genom en fin sil och pressa ut så mycket av saften som går, låt svalna. 2. Vispa äggulor och resterande socker hårt tills det blir ett vitt skum. Vispa grädden separat. 3. Vänd ner äggskummet i grädden och tillsätt till sedan den avsvalnade hallonsaften i grädden. 4. Täck med plastfolie botten och sidorna på en djupare form. Fyll sedan formen med smeten och ställ i frysen tills den stelnat. Recept från Vadstena Klosterhotel, Östergötland.

42 Desserter 42 Varm chokladmousse med lime- och vaniljcréme 10 personer Ingredienser Mousse: 500 g mörk choklad 10 äggulor 1 1/2 dl socker 3 dl vispgrädde 2 msk créme fraiche Vaniljcréme: 500 gr mascarpone (färskost) 2 lime limejuice och rivskal 1/2 dl vaniljsocker 1. Smält chokladen försiktigt i micron. Vispa äggulor och socker poröst. 2. Blanda i grädde och créme fraiche i chokladen och sist äggvispet. 3. Häll upp i portionskoppar och baka i ugnen på 175 grader i 15 minuter. 4. Lägg mascarpone, limejuice, rivet limeskal och vaniljsocker i en bunke och blanda väl. 5. Garnera den ljumna chokladmoussen med krämen. Recept från Toftaholms Herrgård, Småland.

43 Desserter 43 Vaniljkaffe Ingredienser 4 cl vaniljvodka Varmt kaffe 1 tsk farinsocker mjölk kardemumma 1. Häll vaniljvodkan i ett Irish coffee glas, lägg i farinsocker och fyll upp med varmt kaffe. 2. Toppa med vispad varm mjölk och pudra till sist över lite kardemumma. Recept från Scandic Hotel Europa i Göteborg.

44 Blomkålssoppa 4 personer Ingredienser: 1 blomkålshuvud 1/2 purjolök 1 liter mjölk 3/4 msk grönsaksbuljong salt och peppar 100 gram philadelphiaost (valfritt) Skär ner ca 1/4 av blomkålshuvudet till små blomkålsknoppar och spara knopparna till garnering. Skär resten av blomkålen i mindre bitar. Skär purjolöken fint och fräs blomkålen med hälften av löken i lite olja. Häll på mjölken och grönsaksbuljongen och låt det koka tills blomkålen är mjuk. Tillsätt 100 gram philadelphiaost (valfritt) Mixa soppan slät med en handmixer eller i en matberedare. Smaksätt med salt och peppar. Servera soppan med krutonger.

Konferenskockarnas. bästa recept. Utgiven av konferensbokning.nu

Konferenskockarnas. bästa recept. Utgiven av konferensbokning.nu 1 Konferenskockarnas bästa recept 2005 Utgiven av konferensbokning.nu Inledning 2 Traditionen fortsätter Förra årets kokbok med recept från två års nyhetsbrev laddades ner av nära 10.000 personer. I den

Läs mer

Kallt och gott på buffén. (5 recept).

Kallt och gott på buffén. (5 recept). 1 Kallt och gott på buffén. (5 recept). Sill, sikröra och lax i alla former går bra att förbereda till festen. Matjes i glas Ingredienser 8 personer 2 burk hela matjesfiléer, (200 g) 8 st potatisar, kokta

Läs mer

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

Tsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner)

Tsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner) Moussaka (4 portioner) 2 st auberginer 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 400 gr köttfärs eller kycklingfärs 4 msk smör 1 burk krossade tomater 1 dl vispgrädde Svartpeppar Örtsalt SÅS 2 tsk kanel 2 dl grädde

Läs mer

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater

Läs mer

Vegetariska receptfrån Paul Svensson. var smart! servera vegetariskt

Vegetariska receptfrån Paul Svensson. var smart! servera vegetariskt Vegetariska receptfrån Paul Svensson Couscous tagine med ugnsrostade grönsaker, yoghurt och saffran fullkornscouscous grönsaksbuljong 9 dl 7,5 dl lagerblad 2 gurkmeja saffran y msk 1 g tomater 3 aubergine

Läs mer

Foto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering.

Foto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering. 1 Vardagslyxa med lax Lax är lättlagat och ändå lite festligt. Prova våra enkla recept! 5 Recept Farfalle med lax och rosésallad Ingredienser 4 portioner 400 g pastafjärilar 400 g kallrökt lax, i bit 1

Läs mer

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad

Läs mer

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund Matlag ETT 24 februari 2011 hos Monica Berglund Jordgubbsbruchetta Toppad Laxcarpaccio med Sparris & Hollandaise Flamerad Oxfile med Calvadossås & Svamp och Ostsallad Chokladmousse med Chilikokta Aprikoser

Läs mer

Svensk tallrik. Matlagningsgänget Hos Karin och Leif Lundborg 2 november 1996

Svensk tallrik. Matlagningsgänget Hos Karin och Leif Lundborg 2 november 1996 Meny Aperitif: Förrätt: Varmrätt: Efterrätt: Kaffe: Små goda snittar (recept saknas) Dryck: vinbål Svensk tallrik Dryck: Öl och Absolut Vodka Citron Saltimbocca, ris Dryck: Rött vin Ingefärspäron och yoghurtglass

Läs mer

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Aioli på palsternacka 10 portioner Aioli på palsternacka 700 g palsternacka 250 g potatis 1 st röd chili 2 st vitlöksklyftor 1 st citron(saften) 1 dl matolja 1 l grönsaksbuljong örtsalt,vitpeppar socker 1. Skala och skär palsternackan och

Läs mer

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne SVÅRIGHETSGRAD: Lättlagat TILLAGNINGSTID: Under 15 min PORTIONER: 10 st knäckebröd 1 tsk crème fraiche per bit en klick löjrom per bit (beräkna ca 100 g för

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

Risotto med Parmesan. Krämig svamprisotto. Till 8 personer behövs:

Risotto med Parmesan. Krämig svamprisotto. Till 8 personer behövs: Risotto med Parmesan 1 finhackad lök 4 matskedar olivolja 2 hela vitlökar 200 gr risottoris 1 glas vitt vin buljong 1 näve färsk timjan 100 gr smör 2 nävar riven parmesan Sätt in vitlökarna i ugnen ca

Läs mer

Ingredienser. Gör så här

Ingredienser. Gör så här Banan- och currysoppa 10 g lök 20 g purjolök 1 msk solrosolja 100 g (ca 1 st) banan 30 g ananas på burk 100 ml köttbuljong 50 g (ca 1 st) potatis 10 g (1 msk) mandlar 2 msk mellangrädde salt, curry, vitpeppar

Läs mer

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter Norrländsk veckomeny - Måndag Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter 4 port (tillagningstid ca 50-60 min) Ugnsbakade rotfrukter 2 morötter 4 potatisar 1 palsternacka

Läs mer

Vecka 45,4 port. Matnyttigt! Monikas 3-dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1,2 2 3 1,2,3 3 3 2,3 2,3 1,3 3 2 2 1

Vecka 45,4 port. Matnyttigt! Monikas 3-dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1,2 2 3 1,2,3 3 3 2,3 2,3 1,3 3 2 2 1 Vecka 45,4 port Monikas -dagarskasse! Välkomna till en vecka rik på smaker som för tanken såväl till varmare land som till kyligare höstdagar. Först ut är en otroligt lättlagad festrätt- en gryta på fläskfilé

Läs mer

RECEPT FINA FISKEN. 14 februari 2016 SANDER G JOHANSSON MATMÄSTARE ABROTOS EKOLOGISK MAT- OCH VINKULTUR

RECEPT FINA FISKEN. 14 februari 2016 SANDER G JOHANSSON MATMÄSTARE ABROTOS EKOLOGISK MAT- OCH VINKULTUR MATGLÄDJE MED ABROTOS RECEPT FINA FISKEN 14 februari 2016 SANDER G JOHANSSON MATMÄSTARE ABROTOS EKOLOGISK MAT- OCH VINKULTUR ABROTOS KOOPERATIV EKONOMISK FÖRENING UPPLANDS VÄSBY Sötpotatischips med Pilgrimsmussla

Läs mer

Räkcocktail med kräftstjärtar, löjrom och toast

Räkcocktail med kräftstjärtar, löjrom och toast E re fest eller... 3 Räkcocktail med kräftstjärtar, löjrom och toast Ingredienser 0,5 st Schalottenlök(ar) 1 st avocado(s) 1 st tomat(er), kvist- 2 dl räkor, skalade 1 dl kräftstjärtar 1 msk dill, dillvippor

Läs mer

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret 5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret Ugnsbakad lax med råris och pestosås 4 portioner, ca 30 min, 684 kcal Laxfilé 600 g Råris 4 portioner Rödlök 1 st Babyspenat 80 g Citron ½ st Grönsaksbuljongtärning

Läs mer

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos!

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos! 8 recept för alla matglada magar Fritt från gluten, mjölk & laktos! Är du känslig mot laktos, mjölk eller gluten? Inga problem. Du kan laga nästan vad du vill det gäller bara att hitta rätt produkter.

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 35. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 35. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 35. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 35. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 5 Recept Kött/fisk Ca 500 gram laxfilé Ca 600 gram kycklingfilé pkt salami Potatis/ris/pasta kg potatis förp quinoa Hej! Vi har en helt fantastisk vecka framför oss med otroligt mycket goda smaker

Läs mer

Vispa samman ägg, mjölk, salt och vitpeppar. Häll äggstanningen i formen. Grädda i 200 grader ca 30 min.

Vispa samman ägg, mjölk, salt och vitpeppar. Häll äggstanningen i formen. Grädda i 200 grader ca 30 min. Överbliven Lutfisk Ingredienser Ca 5 dl lutfisk, kokt benfri 7-8 potatisar, skivade 1 lök, strimlad 2 ägg 3 dl mjölk Salt Vitpeppar Bacon Gröna ärter Sallad Smör Gör så här Varva benfri, kokt lutfisk skuren

Läs mer

5 populära matpajer. Gör en enkel lunchpaj och njut med en fräsch sallad till. Foto: Ulf Svensson

5 populära matpajer. Gör en enkel lunchpaj och njut med en fräsch sallad till. Foto: Ulf Svensson 1 5 populära matpajer Gör en enkel lunchpaj och njut med en fräsch sallad till. Foto: Ulf Svensson Långpannepaj med färs och fetaost Ingredienser 12 personer 6 dl vetemjöl, (300 g) 2 dl grahamsmjöl 250

Läs mer

Grillad fläskkotlett med currywok

Grillad fläskkotlett med currywok Grillad fläskkotlett med currywok 4 fläskkotletter Olivolja Salt Chiliflagor 8 skivor Halloumi 2 tomater ½ blomkål ½ zucchini 1 lök 1 paprika 1 äpple ¼ purjo 4 dl grädde 2 dl crème fraiche 4 msk japansk

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY. Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing

Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY. Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing Ört- och vitlöksbakad lammrygg med krämig getostlasagne Cheescake 2000

Läs mer

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås

Läs mer

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer.

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer. Viktor Westerlind, Årets Kock 2009 Tävlingsuppgift 2: Naturlighet möter teknik, 4 portioner Havsvattenrimmad mjölkbakad sejrygg med citronette, knaperstekt slag och krispigt skinn. Mörkokt fänkålshjärta

Läs mer

Recept. GRILLSPETT MED RÖKIG BARBAQUE- SÅS 4 pers. THAI FISH CAKES 4 pers (förrätt)

Recept. GRILLSPETT MED RÖKIG BARBAQUE- SÅS 4 pers. THAI FISH CAKES 4 pers (förrätt) THAI FISH CAKES 4 pers (förrätt) 500g lax lé 2 hackade röda chili 1 tsk riven färsk ingefära 2 vitlöksklyftor 1 tsk rivet citronskal 20 ml sksås 1 färsk hackad lök 1 ägg 0,5 dl korianderblad 125 g hackade

Läs mer

Köttfärspiroger. Fyllning. ½ gul lök. 2 krm salt

Köttfärspiroger. Fyllning. ½ gul lök. 2 krm salt Köttfärspiroger Pirogdeg 50 g matfett ¾ dl mjölk ¼ pkt jäst 1 krm salt 1 äggvita 2 ½ dl vetemjöl Fyllning ½ gul lök 150 g nötfärs 2 krm salt 2 krm svartpeppar 2 msk tomatpuré 1 vitlöksklyfta ½ dl svamp

Läs mer

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Hjortgryta med hasselnötter... 3 Hjortrulader med lingongräddsås... 4 Fyllda färsbiffar med dragonpepparsås... 6 Viltjärpar med

Läs mer

Catering med Mats Wallenius

Catering med Mats Wallenius Catering med Mats Wallenius Lönkan, 3.3 2010 Innehållsförteckning Rotfruktssoppa...3 Laxtartar...4 Nizzasallad...5 Asiatisk nudelsallad...6 Couscous sallad...7 Italiensk pastasallad...9 Gurksallad...10

Läs mer

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Foto: Arne Adler 8 portioner 1 kg nötinnanlår 2 vitlöksklyftor,

Läs mer

Recept NORSK FJORDÖRRET

Recept NORSK FJORDÖRRET Recept Carpaccio av med äggsås Prova detta recept på carpaccio där tunna skivor fjordörret kryddat med salt, peppar och körvel serveras med äggsås, citrongelé och knäckebröd. En perfekt förrätt. Dela fjordörretfilén

Läs mer

Pannkaka i ugn med örtig chilifärs

Pannkaka i ugn med örtig chilifärs Pannkaka i ugn med örtig chilifärs 2 msk smör bakplåtspapper 6 dl mjölk 4 dl mjöl 5 ägg 1 tsk salt ca 600 g köttfärs 0,25 vitlök 1 msk olja 0,5 tsk svartpeppar 1 pkt krossad tomat med chili 1 msk tomatpure

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

Kycklingfilé Fredagskänsla för vardag och fest

Kycklingfilé Fredagskänsla för vardag och fest Kronfågel är bra mat från Lantmännen 10t på Recelpingfilé kyck Kycklingfilé Fredagskänsla för vardag och fest Kycklingfilé med kryddig korv Filéerna är de ädlaste delarna på kycklingen! Låt dig väl smakas

Läs mer

Vårmeny. Lördagen den 13 mars 2004.

Vårmeny. Lördagen den 13 mars 2004. Vårmeny Vårmeny Lördagen den 13 mars 2004. Paté med rökt kött, oliver och lingon- och äppelsås, kuvertbröd Vegetariskt alternativ: Grönsakspaté med prickig sås, kuvertbröd Ruccolasallad med valnötskärnor

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

Stunder med fiskrätter...

Stunder med fiskrätter... Stunder med fiskrätter... Recept av Michael Björklund och Markku Luola www.prokala.fi Vitt är rött Recept : Michael Björklund Lutfisk-rödbetssallad och fetaostsås 0,8 kg Lutfisk 1 tsk Salt Ugnsrödbetor:

Läs mer

Makalösa matjes - 8 goda sätt

Makalösa matjes - 8 goda sätt Makalösa matjes - 8 goda sätt Matjes med brynt smör, eller matjes med en krämig sås till eller varför inte bara som den är? 1 Matjessilltårta Ingredienser 10-12 personer 75 g smör 225 g kavring Fyllning

Läs mer

Välkomna till en vegetarisk, inspirerande eftermiddag!

Välkomna till en vegetarisk, inspirerande eftermiddag! Välkomna till en vegetarisk, inspirerande eftermiddag! Nygårdsskolan, Askim, juni 2011 Buffé: Vegetarisk chili med smak från Indien Quorn Stroganoff med senap från Dijón Marinerade kikärtor med apelsin,

Läs mer

Tio tips för färskpotatisen

Tio tips för färskpotatisen 1 Tio tips för färskpotatisen Färskpotatis är inte bara god som nykokt i klassisk potatissallad. Vad sägs om att rosta den eller baka in den i focaccia? Potatisfocaccia Ingredienser 20 personer 25 g jäst

Läs mer

Meny Böckling röra. Nils Oscar India Ale. Corvina Veronese Ripasso Harveys Bristol Cream

Meny Böckling röra. Nils Oscar India Ale. Corvina Veronese Ripasso Harveys Bristol Cream Meny 2006-02-26 Böckling röra Nils Oscar India Ale Pepparstekt kalvfilé med rödbetor, getost och pinjenötter Serverad med risonipasta. Corvina Veronese Ripasso 2002 Choklad soppa med ananas & marshmallows

Läs mer

En kulinarisk resa till Italien Norsen, 14.3.2007 Mats Wallenius

En kulinarisk resa till Italien Norsen, 14.3.2007 Mats Wallenius En kulinarisk resa till Italien Norsen, 14.3.2007 Mats Wallenius Kvällens Program Presentation av kvällens Gäst, radio Vegas mat och matlagnings expert kock Mats Wallenius Mats presenterar sig och sitt

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 31. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 31. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 31. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 31. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta förp pasta Grönsaker vitlök gul lök citroner aubergine gurka salladshuvud kruka basilika kruka persilja påse bladspenat tomat,,,,, Hej! En krämig och snabblagad

Läs mer

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård MENY Söndag 3 augusti. Lunch: Mackor, tonfisk, skinkröra, makrill, ägg. Middag: Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor. Måndag 4 augusti. Lunch: Korv Stroganoff

Läs mer

DEL ICI OUS. Din kokbok på nätet. C o o k. i n g

DEL ICI OUS. Din kokbok på nätet. C o o k. i n g DEL ICI OUS C o o k F i n g Din kokbok på nätet Kött http://farm2.static.flickr.com/1022/964103003_ab313d807f.jpg Annas fläskfilé 2 portioner. 2 gula lökar 1 msk margarin eller smör 1 ½ dl vispgrädde ½

Läs mer

god mat i dagarna sju

god mat i dagarna sju god mat i dagarna sju Frukost Lunch Middag Mellanmål Här visas en översikt över vilka rätter du kan njuta av dag efter dag. Recepten hittar du på följande sidor. Dag 1 Kassler & Ugnspotatis, sid 38 Korvpytt,

Läs mer

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer)

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Olivolja 3 gula lökar 3 stjälkar blekselleri 3 vitlöksklyftor Ca 2 msk riven färsk ingefära Ca 3 dl vitt vin Ca 6 dl kyckling eller grönsaksbuljong,

Läs mer

Surprise Middag Avec Lönkan, 12.9 2012

Surprise Middag Avec Lönkan, 12.9 2012 Surprise Middag Avec Lönkan, 12.9 2012 Innehållsförteckning Kräftströmming... 3 Chevice på sik... 4 Jordärtskockssoppa... 5 Beef Wellington... 6 Duxelles... 7 Rödvinssås... 8 Grönsaker... 9 Stuvad potatis...

Läs mer

Mårten Gås mm. Steinerskolan, 11.11.2015. med Hencca Vilén och Anders Mattas

Mårten Gås mm. Steinerskolan, 11.11.2015. med Hencca Vilén och Anders Mattas Mårten Gås mm. Steinerskolan, 11.11.2015 med Hencca Vilén och Anders Mattas Innehållsförteckning Stekt Gås med gräddsås och äppelhalvor...3 Gräddsås...4 Rödkål...5 Rösti potatis...6 Flygande Jakob...7

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

Klassiska recept med kycklingfärs

Klassiska recept med kycklingfärs Klassiska recept med kycklingfärs Kycklingtaco med tomatsalsa, gräddfil och nachos Finhacka lök och vitlök och stek kycklingfärsen på hög värme. När färsen börjar ta färg så tillsätt lök och vitlök samt

Läs mer

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ

150 RECEPT FRÅN NESTLÉ Recept 88-95 150 RECEPT FRÅN NESTLÉ 1 NICECREAM Ingredienser (2 portioner) 50 g FITNESS Original 2 frysta bananer 150 g jordgubbar En handfull basilikablad 1 lime En handfull babyspenat Extra: 1 tesked

Läs mer

Zucchinispagetti med tomatsås

Zucchinispagetti med tomatsås Zucchinispagetti med tomatsås Pasta på zucchini är ett bra alternativ för den som vill dra ner på kolhydraterna. Tomatsås 1 msk olivolja 1 st. gul lök, hackad och stekt 2 st. vitlöksklyftor, finhackade

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v.35. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.35. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.35. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.35. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.3 Recept Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 800 gram fläskkarre 2 pkt bacon 400 gram torskfilé 400 gram lax 2 3 4 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis pkt pasta 3, Hej! Vi har en

Läs mer

Daal-soppa på gula ärtor

Daal-soppa på gula ärtor Daal-soppa på gula ärtor 4 6 portioner 300 g gula delade ärtor 9 vitlöksklyftor, skalade 1 stor gul lök, skalad och grovt 1 bit färsk ingefära, stor som en tumme, skalad och grovt 1 tsk garam masala 1

Läs mer

Krämig sallad på färskpotatis

Krämig sallad på färskpotatis Krämig sallad på färskpotatis Gör en god dressing till färskpotatisen - här är sju tips! 1 Recept Foto: Ulf Svensson Fransk potatissallad Ingredienser 6 personer 1 kg kokt potatis 1 st rödlök 2 msk kapris

Läs mer

Ingredienser v.17. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.17. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.17. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.17. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.17 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 700-800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt

Läs mer

Smörgåstårtor. Lycka till önskar

Smörgåstårtor. Lycka till önskar Smörgåstårtor Smörgåstårta -som vi alla älskar Smörgåstårta, som är en sammansättning av smörgåspålägg och bröd i en form som liknar en tårta, började nämnas i matsammanhang i början på 1940-talet. På

Läs mer

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola 3 smarta frukostskålar Står macka och gröt dig upp i halsen? Testa de här fräscha frukostskålarna. Alpmüsli 1 dl vardagsmüsli, se s. xx. 2 dl lättmjölk 1 dl turkisk yoghurt färsk eller torkad frukt i bitar

Läs mer

6 jättegoda recept med ägg.

6 jättegoda recept med ägg. 6 jättegoda recept med ägg. Spenatfrittata med fetaost och pinjenötter Värm ugnen till 180. Vispa samman ägg, grädde och parmesan. Krydda med salt och peppar. Stek squash och rödlök i olivolja. Tillsätt

Läs mer

Kronfågel är bra mat från Lantmännen. Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept.

Kronfågel är bra mat från Lantmännen. Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept. Kronfågel är bra mat från Lantmännen Sommar med kyckling! Läckra och lätta kycklingrecept. Äntligen grilltider! För en matigare sallad blanda i cous-cous, jätte cous-cous, bovete eller ris. Helt efter

Läs mer

En riktigt smakrik vinter

En riktigt smakrik vinter En riktigt smakrik vinter Vinterkvällsmat Har du provat allerums senaste? Allerum Whisky Kraftfull karaktär och distinkt smak med tydlig ton av ekfatslagrad Mackmyra Whisky....... Allerum Skotsk cheddar

Läs mer

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken Den vegetariska recepthandboken Här får du ett brett urval av smarriga rätter som inte inkluderar kött eller fisk Morotssallad med päronvinäger och mynta 4 st morot 3 msk päronvinäger 1 tsk mynta 1 msk

Läs mer

Matinspiration & Recept från Coop. recept med råvaror i säsong!

Matinspiration & Recept från Coop. recept med råvaror i säsong! Matinspiration & Recept från Coop recept med råvaror i säsong! Njut av säsongens grönsaker! INNEHÅLL 3 Rotselleriplättar med löjrom 4 Fröpanerad squash och aubergine med yoghurtsås 5 Morots- och rödbetspaj

Läs mer

Recept MATGLÄDJE I KONSUMHUSET. 28 oktober Vilt/Höstbuffé med Matmästare Sander Johansson. Arrangör:

Recept MATGLÄDJE I KONSUMHUSET. 28 oktober Vilt/Höstbuffé med Matmästare Sander Johansson. Arrangör: Recept MATGLÄDJE I KONSUMHUSET 28 oktober 2009 Vilt/Höstbuffé med Matmästare Sander Johansson Arrangör: Konsumentföreningen Norrort Optimusvägen 21 194 34 Upplands Väsby www.kf.se/norrort Carpaccio på

Läs mer

Vintermeny med vårsmak

Vintermeny med vårsmak Ryds Vin- och Gourmetklubb Vintermeny med vårsmak 2013-02-02 Starter: Förrätt: Varmrätt: Dessert: Spröda knäckepinnar Wontonknyten med krabba Lamm med salt och örtblandning Fruktfinal Välkomna på efterträff

Läs mer

Kryddor med Hasse Åhman och Ben Wiberg

Kryddor med Hasse Åhman och Ben Wiberg Kryddor med Hasse Åhman och Ben Wiberg Norsen, 21.9 2011 Innehållsförteckning Sirkkus Couscous... 3 Bosses Grönpepparfasan... 4 Kantarellsoppa... 5 Sås på malet kött... 6 Kräftstjärts-sallad... 7 Vitlöksbröd...

Läs mer

Biff med rödvinssås och duchessepotatis

Biff med rödvinssås och duchessepotatis Biff med rödvinssås och duchessepotatis 500 gram ryggbiff 2 msk smör Sås: 2 tsk socker 2 dl rödvin 0,5 tsk timjan 0,5 tsk rosmarin 0,5 dl vatten 2 msk smör 2 tsk tomatpuré Salt Duchessepotatis: 2 dl mellanmjölk

Läs mer

Nya, snabba vardagsfavoriter!

Nya, snabba vardagsfavoriter! Nya, snabba vardagsfavoriter! Wokstrimlor med limedressing och koriander 4 portioner 5 10 min ca 400 g wokstrimlor 2 lime (saft och rivet skal) 1/2 msk syltad ingefära 2 tsk Sambal Oelek 3 msk Kikkoman

Läs mer

Vecka 7. Paprika med bön- och champinjonfyllning och kryddig tomatsås

Vecka 7. Paprika med bön- och champinjonfyllning och kryddig tomatsås Paprika med bön- och champinjonfyllning och kryddig tomatsås 6 medelstora gula lökar, finhackade 250 g hackade champinjoner 1,5 l grönsaksbuljong 4 st finhackade vitlöksklyftor 4 dl fullkornsris ( helst

Läs mer

Traditionell Hjortkväll

Traditionell Hjortkväll Traditionell Hjortkväll Lönkan, 20.1 2010 Innehållsförteckning Stekta Leverstrimlor i Madeira...3 Viltfärs...4 Hjorthjärta med färs...5 Sötsur lever...6 Malet köttsås på vilt...7 Stekt njure i madeirasås...8

Läs mer

Förskolekockarnas bästa

Förskolekockarnas bästa Bon Appétit! Förskolekockarnas bästa Innehåll Bröd 4-6 Soppa..7-11 Fisk.12-13 Kyckling.14-15 Kött.16- Köttfärs...17-20 Korv 21- Vegetariskt.22-23 Mellis..24-25 FÖRSKOLEKOCKARNA Maria, Ankaret Christin,

Läs mer

LEVAIN BRÖD. Surdegs grund av vete. 1 stort levain bröd

LEVAIN BRÖD. Surdegs grund av vete. 1 stort levain bröd LEVAIN BRÖD 1 stort levain bröd 10 g färsk jäst 6 dl ljummet vatten 14 15 dl vetemjöl special 4 dl surdeg av vete (se nedan) 1 1/2 msk salt 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Smula jästen i en bunke och lös upp den

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

Våra godaste desserter

Våra godaste desserter Våra godaste desserter Låt dig inspireras Slutet gott, allting gott Vi är många som tycker att något sött hör till efter en god middag. Här har vi samlat några av våra allra godaste desserter, från exotisk

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010 10 läckra kycklingrecept Grillade kycklingfileér med pestosallad Vänd filéerna i en blandning av citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Stek filéerna tills de

Läs mer

Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest!

Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest! Matinspiration & Recept från Coop Enkla recept som alla gillar till vardag eller fest! Låt Coop planera veckans middagar! Matlådan Vår Middag hjälper dig att äta mer varierat utan att du behöver lägga

Läs mer

Sremska med avokadoröra. vecka 13

Sremska med avokadoröra. vecka 13 Sremska med avokadoröra och salsa vecka 13 familj Sremska med avokadoröra och salsa cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2632 kj/629 kcal. Protein 18,4 g. Fett 34,4 g. Kolhydrater 59,7 g. Ingredienser:

Läs mer

Ingredienser v.37. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.37. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.37. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.37. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 600 gram laxfilé Ca 700 gram bjärekycklingfilé pkt prosciutto Potatis/ris/pasta mm pkt bulgur pkt glasnudlar Grönsaker vitlök rödlök gul lök 50 gram sugersnaps plocksallad

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT

Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT Turkisk yoghurt Omelett 13 ägg 250 g Lindahls Turkisk Yoghurt färska örter Turkisk yoghurt har en mild smak med en behaglig syra och krämig

Läs mer

Janssons frestelse 1 burk (150 g) skinn- och benfri ansjovis 8 medelstora kokta potatisar 2 gula lökar 2 ½ msk margarin 2 dl grädde 1 ½ msk skorpmjöl

Janssons frestelse 1 burk (150 g) skinn- och benfri ansjovis 8 medelstora kokta potatisar 2 gula lökar 2 ½ msk margarin 2 dl grädde 1 ½ msk skorpmjöl Janssons frestelse 1 burk (150 g) skinn- och benfri ansjovis 8 medelstora kokta potatisar 2 gula lökar 2 ½ msk margarin 2 dl grädde 1 ½ msk skorpmjöl Skala löken, skär den i skivor och fräs den i stekpanna

Läs mer

10 goda tapas på svenska Gör läckra smårätter på svenska smaker. Perfekt till festen!

10 goda tapas på svenska Gör läckra smårätter på svenska smaker. Perfekt till festen! 1 10 goda tapas på svenska Gör läckra smårätter på svenska smaker. Perfekt till festen! IDÉ Tapas är perfekt som buffé på festen - alla kan plocka vad de gillar. Många av rätterna passar också bra som

Läs mer

HÖSTENS TRADITIONELLA RÄTTER

HÖSTENS TRADITIONELLA RÄTTER HÖSTENS TRADITIONELLA RÄTTER HuL Monica Äikäs GK värdar Martin Englund & Ben Wiberg Helsingfors, 9.9 2009 Innehållsförteckning Kvällens program...2 Trattkantarellsoppa...3 Kåldolmar...4 Rårörd lingonsylt...5

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

En samling recept från vänner, bekanta och TV-kockar

En samling recept från vänner, bekanta och TV-kockar En samling recept från vänner, bekanta och TV-kockar Kräftsoppa 2 msk margarin eller smör 2 stora morötter 2 msk vetemjöl 1 l vatten 2 fiskbuljongtärningar 400 g kräftost 1 burk färdigskalade kräftstjärtar

Läs mer

Recept på Matskolan i Ingå juni 2012

Recept på Matskolan i Ingå juni 2012 Recept på Matskolan i Ingå juni 2012 Innehåll Scones... 2 Grahamssemlor... 3 Potatismos... 4 Fisk i tomatsås... 5 Tomatsås... 5 Snabb strimmelkyckling... 6 Köttbullar... 7 Rabarberdryck... 8 Smoothie (ca

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 3. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 3. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 3 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé 1 förp kalkonkassler 1 förp bacon 1 3 2 4 5 Potatis/ris/pasta mm 900 gram mjölig potatis 1 pkt pasta 4 1,5

Läs mer

Vårens festmat. Lättlagade rätter för härliga fester

Vårens festmat. Lättlagade rätter för härliga fester Vårens festmat Lättlagade rätter för härliga fester Fira vårens ankomst med en härlig fest för vänner och familj. Här hittar du enkla men väldigt goda recept som passar lika bra för små sällskap som för

Läs mer

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Gravad nötinrestek 10 portioner

Ingredienserna i våra recept är i första hand ekologiska råvaror med lokala producenter som leverantörer. Gravad nötinrestek 10 portioner Gravad nötinrestek 10 portioner 1 kg nötinrestek 1 dl salt 1 dl honung 2 dl soya 0,5 dl sweet chili svartpeppar (krossad) rosépeppar (krossad) grönpeppar (krossad) 1. Blanda alla ingredienser och gnid

Läs mer

Nyponsoppa med vaniljparfait & mandelnougatin

Nyponsoppa med vaniljparfait & mandelnougatin 1 Förrätt, fyra snittar: * Ostboll * Laxtartar med citron & vanilj * Ankleversnittar med äppelkompott * Rödlökscheesecake med löjrom Varmrätt: Helstekt fläskfilé med balsamicosås, potatiskaka, skogssvamp

Läs mer

Krämig örtkycklingsallad

Krämig örtkycklingsallad SALLADS- RECEPT Innehåll Krämig örtkycklingsallad... 3 Varm GER-sallad, 100 portioner... 4 Hjordknölssallad 100 portioner... 5 Matig pasta med kyckling, från Barbro och Kerstin på Helenaskolan... 6 Pastasallad

Läs mer

MÖRK CHOKLADMOUSSE MED KAFFE

MÖRK CHOKLADMOUSSE MED KAFFE MÖRK CHOKLADMOUSSE MED KAFFE 100 g mörk choklad 2 äggulor 0,5 dl starkt kaffe 3 msk florsocker 2,5 dl vispgrädde Carnegie Starkporter nr 1497 Smält chokladen och låt svalna något. Rör ner äggulorna, en

Läs mer