K Vintners Charles Smith

Transkript

1 K VINTNERS CHARLES SMITH - USA K Vintners Charles Smith Vinproducent är kanske inte det första man tänker på när man träffar Charles Smith. Hans vildvuxna kalufs, mörka solglasögon och minst sagt oborstade attityd, för snarare tankarna till rockmusik än sofistikerade viner. En gissning inte helt avlägsen sanningen eftersom Charles i "sitt tidigare liv" var manager och turnéledare för flera rockband. Charles är en självlärd vinmakare som drivs av sitt intresse att skapa viner som smakar som platsen där druvan vuxit. Resultatet är välbalanserade viner fullastade med smaker och med vingårdens speciella signum både när det gäller jordmån och klimat. Lika lite som Charles själv passerar obemärkt förbi, lika lite gör hans viner det. Och de fantasifulla namnen glöms knappast bort i första taget. Inte heller de spektakulära etiketterna formgivna av danska Rikke Korff som tidigare var designchef på Levi Strauss & Co. Druvorna i Charles Smiths viner kommer från några av Washingtons bästa växtplatser och han prioriterar odlare som tillämpar metoder för hållbart jordbruk. Charles har alltid något nytt projekt på gång och i slutet av juli 2016 slog han upp de 6,5 meter höga portarna till sitt nya vineri i den hippa stadsdelen Jet City i Seattle. Vineriet ligger i en gammal sliten industrilokal som han låtit bygga om till en av den amerikanska västkustens i särklass hetaste samlingspunkt för både tillverkning och provning av vin. Charles Smith är en sann naturbegåvning. En katt bland hermelinerna som drivs av sin passion att göra vin till folket. Utöver hans värstingar i små kvantiteter, lyckas han även med konststycket att göra kvalitetsviner i större volymer som alla har möjlighet att njuta av.

2 K VINTNERS CHARLES SMITH - USA, Washington Super Substance Sauvignon Blanc Druvorna till vinet kommer från en vingård som heter Sunset i den nya, lilla AVA:an Ancient Lake som i sin tur tillhör den större Columbia Valley. Vingården ligger på cirka 360 meters höjd i en ganska djup och grön floddal där jorden består av mager kalksten. År 2013 var den varmaste årgången sedan 2003, men innan och under skörd blev vädret betydligt kyligare. Vinet är generöst och smakrikt med Nya världen fokus och en känsla av Loire. Druvorna plockades under första veckan av oktober. Det har jäst på sin naturliga jäst och inte genomgått malolaktisk jäsning. Vinet har lagrats i sex månader på sin jästfällning vilket bidrar till den stora smakrikedomen. Doft och smak Fantastik doft av varm, färsk citrus och exotiska frukter men med en grön örtighet som ger vinet ett friskt intryck. Smaken är som att äta solsken, frukten strålar med en angenäm hint av citruszest. En ganska hög syra håller ihop vinet och ger det en fin längd. Njut av Super Substance till en färsk pasta med skaldjur i krämig sås smaksatt med citronzest, persilja, vitlök och salvia. Produkt/Art.nr Super Substance Sauvignon Blanc/ Land/Region USA/Washington Druvor 100% Sauvignon Blanc Producent K Vintners Charles Smith Vinmakare Charles Smith Lagring 50% cementtank, 50% gamla ekfat Årgång/Alkohol 2014/12,5% Pris/(exkl. moms) 199,00 kr/(159,20 kr) Lansering TSE (1100 fl)

3 CESCONI - Italien Cesconi Cesconi är en familjeegendom som ligger i Trentino i norra Italien, även kallat Dolomiterna. Familjen har en lång historia och ligger perfekt på höjden i Pressano. Alla vingårdslägen är konverterade till ekologisk odling och omfattar ca 20ha. Man har även påbörjat ett arbete mot biodynamiska principer då man har ett stort intresse för det naturliga kretsloppet och vill öka sin förståelse för naturen. Man producerar även en del olivolja och äppelmust. Vingårdarna är fördelade på två områden, dels i Pressano där man odlar på ca 300m höjd över havet och här råder ett kontinentalt klimat med stora variationer på dag och natt. Jorden består av uråldrig marin fossil sten och jord, här trivs Gewurtztraminer, Pinot Blanc, Chardonnay, Sauvignon och den blå druvan Lagrein. Vid Garda sjön får man svalka från sjön och jorden är mestadels alluvial, gammal flodbotten och här odlar man främst Manzoni bianco, Riesling, Merlot och Cabernet Franc. Idag blandar man traditionella metoder med innovativ teknik för bästa möjliga kvalitet.

4 CESCONI - Italien, Trentino Cesconi Pletter EKOLOGISKT Druvorna kommer från en vingård som vetter mot väster i byn Pressano som ligger cirka 300 meter över havet. Jordmånen består av uråldrig, ganska lös och djup lera och sten. Vinrankorna är cirka 35 år gamla och är uppbundna i en pergola. Druvorna handplockas och avstjälkas innan jäsning i ståltank. Därefter lagras vinet 12 månader i gamla ekfat. Pletter får vila i 6 månader i källaren innan det är dags att säljas. Pletter produceras bara de år druvorna får mogna till fullo och totalt görs flaskor vid dessa bra skördeår. Doft och smak Komplex och djup doft av mörka körsbär, torkade örter, plommon och mörk choklad. Smaken följer i samma stil med stor fruktighet, fint integrerade tanniner och ett långt och djupt slut. Mums! Produkt/Art.nr Cesconi Pletter/ Land/Region Italien/Trentino Druvor 100% Lagrein Producent Cesconi Vinmakare Roberto och Lorenzo Cesconi Lagring 12 mån gamla ekfat Årgång/Alkohol 2013/13% Pris/(exkl. moms) 200,00 kr/(160) Lansering TSE (600 fl)

5 PECCHENINO - Italien Pecchenino Peccheninos historia sträcker sig tillbaka till slutet av1700-talet. Gården har alltid varit familjeägd och drivs idag av Orlando och Attilio Pecchenino. Vinodlingarna har blivit allt större genom åren och består nu av 25 hektar där de flesta är belägna i distriktet Dogliani. Dogliani har DOCG status för Dolcetto och det är också Dolcetto som är fokus för bröderna Peccheninos arbete. Övriga viner från Pecchenino är Nebbiolo från Monforte d `Alba och Barbera, Chardonnay och Sauvignon Blanc. Bröderna brukar sin jord med varsam hand och är noggranna med att arbetet sker inom ramen för ekologisk hållbarhet. Mellan vinrankorna får gräset växa för att hålla jorden på plats och undvika erosion. Druvklasarna gallras två gånger per säsong för att säkerställa att druvorna är jämnt mogna när det är dags för skörd. Detta gör att selekteringen av druvor går väldigt snabbt.

6 PECCHENINO - Italien, Piemonte Pecchenino Dogliani Superiore Sirì D'Jermu Namnet Sirí betyder "vinodling med excellent exponering" och Jermu är smeknamnet på William som var namnet på bröderna farfar. Jordmånen är kalkrik och odlingarna ligger i söderläge 420 meter över havet. Vinstockarna är i genomsnitt 25 år och vinrankornas uppbindningsmetod är guyot. Skörden sker för hand och när den når källaren pressas druvorna för att därefter jäsa med sin naturliga jäst i rostfria tankar. Vinet förs sedan över på stora ekfat för 12 månaders lagring innan buteljering var en utmärkt årgång och tur var väl det eftersom 2014 var motsatsen och bröderna Pecchenino valde att inte göra Sirì D'Jermu det året. Doft och smak En stor doft av mörka bär, viol, choklad och aningen mynta. Smaken är lång och härlig av både mörka och röda bär som björnbär, lingon, tranbär, moreller och hallon. Syran är frisk och tanninerna elegant strama. Det här är ett vin som kan avnjutas nu, men är väldigt gott även med några års lagring. Prova att dricka vinet till Agnolotti som är en vanlig pastarätt i Piemonte. Det är pasta fylld med kött och påminner lite om ravioli. Extra gott blir det med lite riven tryffel och parmesan över. Produkt/Art.nr Pecchenino Dogliani Superiore Sirì D'Jermu/ Land/Region Italien/Piemonte Druvor 100% Dolcetto Producent Pecchenino Vinmakare Orlando och Attilio Pecchenino Lagring 12 månader på stora gamla ekfat Årgång/Alkohol 2015/14% Pris/(exkl. moms) 159,00 kr/(128) Lansering TSE (1800 fl)

7 BAGLIO CRISTO DI CAMPOBELLO - Italien Baglio Cristo di Campobello Detta är en ung och innovativ producent som håller till på den södra kusten i Arigento, Sicilien. Vingården grundades år 2000 av de tre familjerna som består av bröderna Angelo, Dominico och Carmelo Bonetta stod ett fantastisk och modernt vinhus klart och 2007 producerades den första årgången. Man har 30ha i Arigento med mestadels kritstens jord och 50ha i Cambobello di Licata där jorden består av både kalk och kritsten. Vingårdarna ligger på m över havet och får en behövlig sval vind då dagstemperaturen kan uppgå till ca 35 grader, nattetid sjunker temperaturen till ca 20 grader. Man handskördar allt och har planterat med ca 5000 rankor/ha. Idag odlar man Nero d Avola, Grillo, Insolia, Cataratto men även Chardonnay och Syrah. Man går mer åt att bara odla lokala druvor för att behålla det småskaliga, det typiska för regionen och välbalanserade viner. Idag producerar man lådor per år fördelade på 8 stycken olika märken.

8 BAGLIO CRISTO DI CAMPOBELLO - Italien, Sicilien Cristo di Campobello Adènzia Bianco IGT Sicilia Med tanke på ursprunget överraskar detta vin med sin svala eleganta stil. Adènzia Bianco är en blandning av de lokala druvorna Grillo och Insolia. Grillo skördas i slutet av augusti och Insolia i början av september. Jordmånen är kalkrik och klimatet är mycket hett på dagarna men svalt på nätterna. Temperaturskillnaden kan vara över 20 grader mellan dag och natt. Vinodlingarna är högt belägna på kullarna i provinsen i Agrigento på Siciliens sydvästra sida. Skörden sker för hand och därefter traditionell vinifiering. Jäsning och maceration sker svalt i kontrolltempererade rostfria tankar för att därefter ytterligare lagras med jästfällningen 5 månader innan buteljering. Doft och smak Doften är stor av tropiska frukter, äpplen, citrus och persika. Vinet är friskt och smakrikt med balanserad syra och man kan hitta mycket smak av persika, gula äpplen, citrus och en frisk mineralitet. Adènzia Bianco är bra på egen hand men passar bra till grillad fisk och fänkål marinerad i citron och olivolja. Servera gärna med couscous som är ett vanligt tillbehör till både kött och fisk på Sicilien.. Produkt/Art.nr Cristo di Campobello Adènzia Bianco IGT Sicilia/ Land/Region Italien/Sicilien Druvor 50 % grillo, 50 % insolia Producent Baglio Cristo di Campobello Vinmakare Giuseppe Lentini/Riccardo Cotarella Lagring 5 månader på sin jästfällning Årgång/Alkohol 2016/13,5% Pris/(exkl. moms) 129,00 kr/(109) Lansering TSE (1800 fl)