NORDENS BÄSTA MAT. Varmt välkommen ombord. Kom hungrig! MAARIT M/S Viking Grace. HANNA M/S Viking Grace

Transkript

1

2 NORDENS BÄSTA MAT Den nordiska maten är i ropet och aldrig tidigare har mattälingarna duggat så tätt. I t-program, tidningar och nu också till has. För en tid sedan utlyste i på Viking Line en stor intern mattäling där alla kockar i hela flottan fick chansen att delta. Uppdraget ar att göra rätter komponerade med delikatesser från den nordiska naturens eget skafferi och de flesta bidragen till denna meny gjorde Viking Graces tå talangfulla souschefer Maarit Juonen och Hanna Suonpää. Viking Lines kockar har baserat sina rätter på lokala råaror som rotfrukter, fisk och skaldjur från kalla atten, fågel, ilt, bär och kryddor från år egen kryddträdgård. Nyckelorden är modernt, naturligt och säsongsanpassat. Under perioden den 1 oktober 2015 till och med den 29 februari har du chansen att anjuta denna fantastiska meny ombord på alla åra fartyg. Den innehåller allt från älg, hjortfilé och kungskrabba till delikatesser som norrländsk ostronskiling, hatorn och rårörda blåbär. Varmt älkommen ombord. Kom hungrig! HANNA M/S Viking Grace MAARIT M/S Viking Grace

3 GRACE MENY EUR 55 SEK 506 DRYCKESPAKET - VIN EUR 37 SEK 340 SOPPA PÅ MANDELPOTATIS OCH PURJOLÖK knaperstekt rökt sidfläsk, äppeltärningar, attenkrasse och örtolja SUR SUR Grillo 2014, Sicilia, 12 cl LÅGTEMPERERAD LAX OCH RÖDBETA palsternackspuré, laxrom och dillmajonnäs LIGHEA Zibibbo 2014, Sicilia, 12 cl STEKT TORSK MED BLÅMUSSELSÅS sikrom, blomkålspuré och fänkål ANTHILIA Catarratto blend 2014, Sicilia, 16 cl eller HJORTFILÉ MED LINGONSÅS rödbeta på tre sätt och puré på palsternacka TANCREDI Cabernet Sau./Nero d Aola 2010, Sicilia, 16 cl NÄRPRODUCERADE OSTAR MED ÄPPELKOMPOTT SMAKSATT MED APELBRAND MILLE E UNA NOTTE Sicilia 2008, Nero d Aola blend, 12 cl ROSTAD NORDISK MYSLI MED MYLTADE SKOGSBÄR aniljkräm och åkerbärssorbet BEN RYE 2012, Sicilia, 8 cl Meddela om du har en allergi eller intolerans. De flesta rätter kan specialanpassas.

4 OSCAR MENY EUR 38 SEK 350 DRYCKESPAKET - VIN EUR 18 SEK 166 SOCKERSALTAD SIK MED ÄRTPURÉ sikrom, citronmajonnäs och sartbrödssmulor SUR SUR Grillo 2014, Sicilia, 16 cl STEKT TORSK MED BLÅMUSSELSÅS sikrom, blomkålspuré och fänkål ANTHILIA Catarratto blend 2014, Sicilia, 24 cl eller STEKT ÄLGINNANLÅR OCH KROPPKAKOR AV POTATIS rostade morötter med brynt smör ANGHELI Merlot/Cabernet Sau. 2011, Sicilia, 24 cl RÅRÖRDA BLÅBÄR OCH BLÅBÄRSSORBET itchoklad Skyr och marängcrisp KABIR 2013, Sicilia, 8 cl Meddela om du har en allergi eller intolerans. De flesta rätter kan specialanpassas.

5 SKALDJUR Skaldjursplateau med hal hummer, inkokta musslor, färska räkor, haskräftor, rökta räkor, krabbklor, chilimusslor och ostron EUR 47 SEK 432 Hal hummer med tillbehör EUR 21 SEK 193 Färska räkor med tillbehör EUR 12 SEK 110 Rökta räkor med tillbehör EUR 12 SEK 110 Vinkokta musslor med tillbehör EUR 8 SEK 74 Ostron/st EUR 2,60 SEK 24

6 FÖRRÄTTER SOPPA PÅ MANDELPOTATIS OCH PURJOLÖK knaperstekt rökt sidfläsk, äppeltärningar, attenkrasse och örtolja EUR 9 SEK 83 SUR SUR Grillo 2014, Sicilia 24 cl EUR 10 SEK 92 1/1 EUR 30 SEK 276 LÅGTEMPERERAD LAX OCH RÖDBETA palsternackspuré, laxrom och dillmajonnäs EUR 10 SEK 92 LIGHEA Zibibbo 2014, Sicilia 24 cl EUR 10 SEK 92 1/1 EUR 31 SEK 285 SOCKERSALTAD SIK MED ÄRTPURÉ sikrom, citronmajonnäs och sartbrödssmulor EUR 10 SEK 92 SUR SUR Grillo 2014, Sicilia 24 cl EUR 9 SEK 83 1/1 EUR 30 SEK 276 ÖLGRAVAD RENFILÉ MED ENBÄRSPUDDING lingonpuré och chips a jordärtskocka EUR 11 SEK 101 SEDÀRA Nero d Aola blend 2013, Sicilia 24 cl EUR 9 SEK 83 1/1 EUR 27 SEK 248 Meddela om du har en allergi eller intolerans. De flesta rätter kan specialanpassas.

7 HUVUDRÄTTER STEKT TORSK MED BLÅMUSSELSÅS sikrom, blomkålspuré och fänkål EUR 25 SEK 230 ANTHILIA Catarratto blend 2014, Sicilia 24 cl EUR 9 SEK 83 1/1 EUR 27 SEK 248 LÄTTRÖKT NORSK FJORDLAX OCH CITRONHOLLANDAISESÅS kroketter på kungskrabba, jordärtskockspuré, fänkålscrudité och picklad gurka EUR 24 SEK 221 CHIARANDA Chardonnay 2011, Sicilia 24 cl EUR 15 SEK 138 1/1 EUR 46 SEK 423 STEKT ÄLGINNANLÅR OCH KROPPKAKOR AV POTATIS rostade morötter med brynt smör EUR 28 SEK 258 ANGHELI Merlot/Cabernet Sau. 2011, Sicilia 24 cl EUR 11,50 SEK 106 1/1 EUR 36 SEK 331 HELSTEKT OXFILÉ RULLAD I VILTCRISP långkokt oxkind, murklor och selleripuré EUR 26 SEK 239 ANGHELI Merlot/Cabernet Sau. 2011, Sicilia 24 cl EUR 11,50 SEK 106 1/1 EUR 36 SEK 331 HJORTFILÉ MED LINGONSÅS rödbeta på tre sätt och puré på palsternacka EUR 27 SEK 248 TANCREDI Cabernet Sau./Nero d Aola 2010, Sicilia 24 cl EUR 13,50 SEK 124 1/1 EUR 42 SEK 386 RENLÄGG AU VIN renlägg med pärllök och rökt sidfläsk sererat med lapskojs EUR 20 SEK 184 TANCREDI Cabernet Sau./Nero d Aola 2010, Sicilia 24 cl EUR 13,50 SEK 124 1/1 EUR 42 SEK 386 PANKOFRITERADE KIKÄRTSKROKETTER MED ROSTADE MORÖTTER ekologisk kornrisotto, körsbärstomater och soyabönsinägrett EUR 17 SEK 156 LIGHEA Zibibbo 2014, Sicilia, 24 cl EUR 10 SEK 92 Samtliga armrätter kan fås äen som barnportioner FÖR BARN UNDER 12 ÅR EUR 8 SEK 74 VIKING CLUB 10 %

8 DESSERTER HANNAS SOCKERKAKA OCH CITRONSMAKSATT FILMJÖLKSGLASS hatornskräm och linfröflarn EUR 7,50 SEK 69 KABIR 2013, Sicilia, 8 cl EUR 4,50 SEK 41 RÅRÖRDA BLÅBÄR OCH BLÅBÄRSSORBET itchoklad Skyr och marängcrisp EUR 8,50 SEK 78 KABIR 2013, Sicilia, 8 cl EUR 4,50 SEK 41 ROSTAD NORDISK MYSLI MED MYLTADE SKOGSBÄR aniljkräm och åkerbärssorbet EUR 9 SEK 83 BEN RYE 2012, Sicilia, 8 cl EUR 8 SEK 74 KARAMELLISERAD KALVDANS hjortronmylta och mandelknäck EUR 8 SEK 74 BEN RYE 2012, Sicilia, 8 cl EUR 8 SEK 74 HANDGJORDA ÅLÄNDSKA PRALINER MED NORDISKA SMAKER pris / st EUR 2,50 SEK 23 BEN RYE 2012, Sicilia, 8 cl EUR 7,50 SEK 69 Meddela om du har en allergi eller intolerans. De flesta rätter kan specialanpassas.

9 150601C