DU ÄGER. HÅLLBART. Den här broschyren handlar om Coops arbete med hållbar utveckling. Tillsammans gör vi skillnad. KAN DU SKAPA SAMHÄLLSNYTTA

Transkript

1 COOPS GRÖNA SIDOR.

2 DU ÄGER. SOM MEDLEM I COOP KAN DU SKAPA SAMHÄLLSNYTTA GENOM ATT HANDLA HÅLLBART. Den här broschyren handlar om Coops arbete med hållbar utveckling. Tillsammans gör vi skillnad.

3 EN LITEN START PÅ NÅGOT STÖRRE. Coop vill vara den goda kraften i svensk dagligvaruhandel. Hos oss får du prisvärd, hållbar matglädje i gröna butiker. Det är en stor uppgift och vi kan konstatera att det finns utmaningar. Om alla på jorden skulle konsumera som svenskarna skulle det behövas 4,2 jordklot *. Dessutom äter vi för stora portioner, för mycket rött kött och tomma kalorier godis, läsk och alkohol står idag för hela 30 procent av svenskarnas matintag. Samtidigt blir vi allt fler som brinner för hälsosam och hållbar mat. Fler som börjar ifrågasätta, bry sig och tänka lite längre om både sin egen och vår gemensamma framtid. Det går att kombinera det som är bra för dig personligen, med det som är bra för planeten. Matpyramiden då och nu. På 1970-talet tog KF fram Matpyramiden, för att inspirera till välsmakande och nyttig mat. Nyligen jämförde vi detta med hur vi faktiskt äter idag. Då tillkommer en pyramid på toppen, som enbart består av tomma kalorier. Vi äter inte som vi borde. Tomma kalorier (242 kg per år) Kött, fågel, fisk och ägg (117 kg per år) Mjölk, fil, grädde och mejeri (157 kg per år) Cerealier och potatis (141 kg per år) * WWF Living Planet Report 2016 Grönsaker och frukt (153 kg per år) Jordbruksverkets konsumtionssiffror

4 Vi inom Coop har en viktig roll i detta. Vi arbetar för att våra butiker både ska öka medvetenheten och möjligheterna till ett mer hållbart och hälsosamt liv. Vi vill att det ska vara så enkelt som möjligt för dig att välja bra produkter. Vi erbjuder ett stort sortiment av miljöanpassade, ekologiska, etiska, hälsosamma och svenska produkter. Genom dina val och din konsumtion sänder du signaler om vad som är viktigt. Under 2016 ledde det till att Coop som första svenska dagligvarukedja nådde en ekologisk försäljningsandel på 10 procent. Den här broschyren berättar mer om vad vi gör och ger inspiration till hur du kan handla och äta bättre. Det handlar om både mer och mindre. Mindre kött, mer lokalt producerat och mer frukt och grönt. Men framför allt så handlar det om något större om din, vår och planetens gemensamma framtid. Vi vill att det ska vara så enkelt som möjligt för dig att välja bra produkter. 4 5

5 ATT VÄLJA RÄTT ÄR OCKSÅ ATT VÄLJA BORT. VÅRT ARBETE FÖR HÅLLBAR UTVECKLING. HÅLLBARA BUTIKER HÅLLBART SORTIMENT HÅLLBARA LEVERANTÖRER För att du ska kunna välja hållbara varor i butiken så behöver vi tänka i flera led. I dag arbetar Coop med hållbarhet inom tre områden: sortiment, butik och leverantörer. Inom dessa områden bedriver vi sedan det dagliga arbetet utifrån sex fokusområden: god hälsa, miljöhänsyn, djurvälfärd, kemikaliekontroll, rättvis handel och socialt ansvarstagande. Vi sätter mätbara mål för att följa upp att vi rör oss framåt inom alla områden. Men vi behöver även våga välja bort. Därför har vi tydliga krav för sådant som vi vill minska eller ta bort helt. Det senare kan handla om vissa råvaror, kemikalier eller att minska antibiotikaanvändning till djur, vid import av kött. 6 7

6 HÅLLBART SORTIMENT BLI EXPERT PÅ HÅLLBART SORTIMENT. Så vad är då hållbart? För oss inkluderar det hållbara sortimentet varor som har en grundläggande kvalitet och smak, samt en eller flera märkningar avseende exempelvis ekologi, miljö, hälsa eller rättvis handel. Dessa varor ges stort utrymme hos Coop, och vi arbetar ständigt för att förbättra utbudet. Många människor är oroade över maten idag. Funderar över tillsatser, gifter, fett, socker och salt. Vad är nyttigt? Enligt YouGov Food & Health (2016) anser sig bara 20 procent ha tillräcklig kunskap om dessa frågor. Många är också intresserade av ekologiska varor och varifrån maten kommer. Klokt bortvalt. Vi säljer inga fyrverkerier, för att inte skrämma djuren Vi har fasat ut bisfenol i kvitton, och jobbar med övrigt sortiment inom våra egna varumärken Vi säljer inga ägg från burhöns, varken färska eller som ingrediens Vi köper inget importerat kött utan tydliga krav på minskning av antibiotika Inga fula fiskar vi har valt bort arter som är överfiskade och tillåter bara fiskar från bestånd som är hållbara Hög kvalitet på våra egna varumärken. Coop har flera egna varumärken: X-tra, Coop och Änglamark, som alla motsvarar vårt löfte att erbjuda prisvärd, hållbar matglädje. Du kan fylla hela din varukorg med dessa produkter, och därmed göra ett val som håller hög kvalitet hela vägen. Änglamark, som skapades 1991, har en särställning hos svenska konsumenter vad gäller miljöprofil och försprånget gentemot andra varumärken är stort. Änglamark står för närmare hälften av vår totala ekologiska försäljning och innefattar cirka 600 produkter. Produkterna är alltid märkta med en tredjeparts miljöcertifiering, exempelvis KRAV, EU-ekologiskt eller Svanen. 8 9

7 HÅLLBART SORTIMENT Det finns massor att välja på. Coop har: - mer än ekologiska och miljömärkta livsmedel - mer än 200 Fairtrademärkta livsmedel. DET SKA VARA LÄTT ATT VÄLJA RÄTT. Vi har gjort jobbet åt dig i märkningsdjungeln. Välj en märkt vara istället för en omärkt vara. Inte svårare än så! EKOLOGI MILJÖ KRAV är Sveriges mest kända miljömärkning för mat, uppbyggd på ekologisk grund med särskilt höga krav på djuromsorg, hälsa, socialt ansvar och klimatpåverkan. KRAV arbetar inom hela kedjan, från jord till bord. EU-ekologiskt är EU:s märkning för ekologiska livsmedel. Märkningen är en garanti för att varorna är producerade helt i linje med EU:s förordning för ekologisk produktion. Vill du veta ännu mer eller se fler märkningar? Testa appen Märkesguiden som är framtagen av Konsumentföreningen Stockholm eller besök Konsumentverkets webbplats Hallå konsument!. Svanen är en nordisk officiell miljömärkning som tar hänsyn till produktens miljöbelastning under hela dess livscykel. Kraven gäller energi- och vattenförbrukning, luftförorening, avfallsproduktion, hållbart skogsbruk samt buller- och markföroreningar. Krav ställs på produktens kvalitet och funktion. ASC är en certifiering för ansvarsfullt odlade fisk- och skaldjursprodukter. Märkningen syftar till att säkerställa bland annat regelefterlevnad, bevarande av livsmiljöer, biologisk mång fald och vattenresurser, användning av foder med mera

8 HÅLLBART SORTIMENT Treklövern är Coops samlingssymbol och guide till ekologiska eller miljö märka val som syns i butiken, på kvittot samt vid ingredienser i Coops recept. MSC arbetar för att säkra världens fisktillgångar för framtiden genom att främja de miljömässigt bästa alternativen. MSC-märket visar att fisken kommer från ett livskraftigt fiskbestånd och fångats med minimal inverkan på havsmiljön. Bra Miljöval är Naturskyddsföreningens miljömärkning. Kraven på produkterna är hårt ställda och skärps efter hand för att produkterna ska utvecklas och bli mindre skadliga för miljön. EU:s officiella miljömärkning, blomman, fungerar på samma sätt som Svanen. Produkterna granskas ur ett livscykelperspektiv från råvara till avfall och för att få licens måste produkterna uppfylla höga krav på miljö, funktion och kvalitet. Rainforest Alliance är en internationell naturskyddsorganisation som arbetar för att bevara den biologiska mångfalden och för att skapa hållbara försörjningsmöjligheter för arbetare och odlare. De certifierar odlingar av bland annat kaffe, bananer, kakao och te. FSC innehåller riktlinjer för ett miljöanpassat, samhällsnyttigt och ekonomiskt livskraftigt skogsbruk. FSC-märket används på produkter som innehåller trä från FSC-certifierat skogsbruk. UTZ CERTIFIED står för att varan har producerats på ett hållbart sätt, framförallt i utvecklingsländer. Certifieringen ska stärka producenternas ställning på marknaden samtidigt som tillverkningen ska ske på ett miljömässigt hållbart sätt. Märkningen är den största för kaffe, kakao och te i världen. RÄTTVIS HANDEL Fairtrade är en oberoende certifiering som skapar förutsättningar för odlare och anställda i länder med utbredd fattigdom att förbättra sina arbets- och levnadsvillkor. Detta sker genom kriterier för social, miljömässig och ekonomisk utveckling. HÄLSA Nyckelhålet ska göra det enklare att välja hälsosamt. Jämfört med andra livsmedel av samma typ följer nyckelhålet ett eller flera av följande krav; mindre och nyttigare fett, mindre socker, mindre salt, mer kostfiber och fullkorn. URSPRUNGSMÄRKNING Från Sverige är en frivillig ursprungsmärkning för livsmedel. Kraven för märkningen är enkel: all odling, uppfödning, förädling och packning ska ha skett i Sverige. I varor som innehåller animaliska råvaror ska det alltid vara 100 procent svenskt och i sammansatta produkter ska minst 75 procent vara av svenskt ursprung

9 HÅLLBART SORTIMENT VI VILL GYNNA SVENSK OCH LOKAL MAT. Coop värnar om livsmedel med svenskt och lokalt ursprung. Det är även en tydlig önskan från våra kunder, främst när det gäller färskvaror som kött, mejeri, frukt och grönt. Svenska lantbrukare som producerar livsmedel håller vår natur och landsbygd levande, skapar arbetstillfällen och bidrar till vår matkultur och självförsörjning. Vi strävar också efter en blandning av större och mindre leverantörer över hela landet

10 HÅLLBARA BUTIKER HÅLLBART FRÅN LAGRET TILL KASSEN. Hållbara butiker enligt Coop. Ett hållbart sortiment kräver minst lika hållbara butiker. Vi vill att 100 procent av våra butiker, inklusive mat på nätet, ska vara KRAV-märkta och drivas med förnybar energi. Vi har kommit en bra bit på väg: samtliga butiker är KRAV-märkta och cirka 90 procent förses med förnybar el från sol, vind och vatten. Det ska finnas hållbarhetsfokus i hela butikens drift, där bland annat hållbara och ekologiska varor är tydligt uppmärkta. Varje butik har också minst en KRAV- och hållbarhets utbildad medarbetare. Hitta hållbart i butiken. Coops sortiment innehåller mängder av hållbara varor men var finns de? Överallt. Genom skyltar underlättar vi för dig som kund att hitta ekologiska eller miljömärkta varor. VAD MER BEHÖVS FÖR EN HÅLLBAR BUTIK? Miljöanpassade transporter. Vi lastar fullt, samkör och planlägger rutter effektivt. En tredjedel av transporterna körs med tåg, vilket minskar vägtransporterna med runt lastbilskörningar varje år. Vi strävar efter att fordon som används för hemleveranser vid e-handelsköp ska drivas av förnybara bränslen. Förnybar el och effektiv energianvändning. Att vi använder el från sol, vind och vatten minskar växthusgasutsläppen årligen med cirka ton CO 2-e. Men ännu viktigare är kontinuerliga energieffektiviseringar. Vi sätter dörrar och lock på kyl och frys vilket sparar 50 procent energi. Minskat matsvinn. Beställningssystem som håller koll på rätt mängd varor i butik. Vi sätter ned priset på varor med kort datum. I våra samarbeten för mat till välgörenhet skänker vi årligen motsvarande cirka måltider

11 HÅLLBARA BUTIKER 50 procent lägre driftskostnader jämfört med en traditionell dagligvarubutik. GRÖNT, GRÖNARE, NORRA DJURGÅRDS STADEN. Norra Djurgårdsstaden i Stockholm är en stadsdel med tydlig miljöprofil. Här passar en extra grön Coop-butik extra bra. Butiken drivs på 100 procent grön el från sol, vind och vatten och byggnaden uppfyller kraven för Miljöbyggnad nivå Guld*. Som alla Coops butiker kommer den att bli KRAV-märkt. Butiken har energismarta lösningar, med LED-belysning i hela lokalen och värmeåtervinning från kylar och frysar. Summan av alla insatser är 50 procent lägre driftskostnader jämfört med en traditionell dagligvarubutik. Dessutom omvandlas avfallet från butiken till biogas genom en kombinerad avfallssug och kvarn. Sortimentet är utvalt för kunder med höga förväntningar på ekologi, hållbarhet och matglädje. Här finns till exempel en nio meter lång manuell delikatessdisk, med fisk och skaldjur från Coops hållbara fisklista och mycket annat. Att andelen ekologiska och KRAV-märkta varor är hög är viktigt för Coop Norra Djurgårdsstaden här finns cirka 800 ekologiska varor i sortimentet. Felix Hartzell, butikschef Coop Norra Djurgårdsstaden. * Den högsta nivån i Swedish Green Building Councils svenska system för miljöcertifiering av byggnader

12 VI VET VARIFRÅN MATEN KOMMER. HÅLLBARA LEVERANTÖRER

13 Du ska känna dig trygg med allt du hittar i en Coop-butik. Därför arbetar vi med leverantörer som delar vår syn på kvalitet och på vad som är bra för människor, djur och natur. Tillsammans kan vi driva både produktion och livsmedelskonsumtion i en mer hållbar riktning hela vägen från jord till bord. Ett tydligt exempel är att vi tar ansvar för vilken typ av fisk vi säljer. Oavsett vilken fisk du väljer så vet vi var den har fiskats, och om fisken är odlad vet vi vilket foder den har fått. För att vara en hållbar leverantör till Coop ska man skriva under och implementera Coops uppförandekod och långsiktigt bidra med ett hållbart sortiment. Uppförandekoden bygger på FNs Global Compacts principer och ILOs kärnkonventioner. Coop är även med i BSCI 1, ett Europeiskt samarbetsinitiativ för företag som arbetar för att förbättra globala arbetsvillkor i leverantörskedjan. Alla leveran törer till våra egna varumärken revideras regelbundet för kvalitet och hållbarhet. Hur granskas Coops leverantörer? Alla våra leverantörer för produktion av egna varumärken har produktionsanläggningar som är tredjepartscertifierade för livsmedels säkerhet. Vi gör dessutom en egen analys varje år där vi tittar på risker i leverantörskedjan till våra egna varumärken. Vi fokuserar både på ursprungsland, typ av råvaror och kvalitet. Baserat på vår analys genomför vi sedan granskningar på plats samt i dialog med våra leverantörer. Revisionerna innefattar flera delar. Bland annat går vi igenom leverantörernas dokumentation och besöker produktionen för att kontrollera att alla rutiner följs som de ska. Vi testar också att systemen för spårbarhet, märkning och reklamationer fungerar. Därefter skriver vi en rapport som ofta innehåller flera förbättringspunkter. Dessa följer vi sedan upp antingen genom krav på nya rutiner eller genom en ny kontroll. Vi arbetar även med långsiktiga initiativ kring hållbara samarbeten, till exempel i samarbetet med WWF för en hållbar livsmedelskedja HÅLLBARA LEVERANTÖRER HÅLLBARA GRÖNSAKER I ALLA FORMER. Göran Gibrand och Gustav Gibrand, Steglinge Gård. På Steglinge Gård i nordvästra Skåne arbetar Gustav Gibrand hårt med att producera hållbara grönsaker. En fråga som engagerar honom är matsvinn i Steglinges fall att slippa slänga fullt dugliga grönsaker på grund av skönhetsfel. Steglinge är en av många leverantörer till Coops Knasiga grönsaker, som innebär att kunderna kan köpa grönsaker med skönhetsfel till nedsatta priser. Om jag fick bestämma skulle bara det som är ruttet slängas. Resten går precis lika bra att använda som förstaklassorteringen, säger Gustav. Ett annat sätt att minska svinnet är att öka hållbarheten på grönsakerna, så att de inte ruttnar onödigt tidigt. I de stora beredningshallarna och lagerutrymmena på Steglinge Gård hålls därför temperaturen under noga uppsikt för att optimera grönsakernas livslängd. Om temperaturen förändras det minsta får Gustav genast ett larm via mobilen. Apropå hållbarhet finns en del vanliga missuppfattningar hos konsumenterna. Många undrar varför vi styckförpackar paprikor i plast. De tycker att det verkar dåligt för miljön. Men plasten gör att paprikan inte avdunstar vatten och därför håller dubbelt så länge som en opackad. Dessutom lägger nästan alla kunder de oplastade paprikorna i en plastpåse när de handlar. Det krävs betydligt mer plast för att tillverka en sådan påse än att plasta in några paprikor. Allt är inte som man först tror 1 Business Social Compliance Initiative 2 Läs mer på

14 SAMHÄLLS ENGAGEMANG LÅNGT BORT OCH NÄRA. Genom att handla hos Coop bidrar du till en bättre värld, både utomlands och i Sverige. Våra regelbundna insamlingar och pantmaskinernas Biståndsknapp samlar årligen in cirka 25 miljoner kronor till organisationerna We Effect och Vi-skogen. Det bidrar i deras arbete med hjälp till självhjälp för människor i fattigdom: ökade inkomster, ökad jämställdhet, mat på bordet och värdiga bostäder. Vi stödjer också regelbundet organisationerna BRIS och Friends som arbetar för att barn i Sverige ska få en bättre vardag. VAD INNEBÄR DET I PRAKTIKEN? Utrota fattigdom. Med jämställdhet. Om kvinnor får samma möjligheter som män i världens utvecklingsländer kan fler än 100 miljoner människor slippa gå hungriga i framtiden. Läs mer om We Effects arbete på weeffect.se nya träd. Totalt skänkte svenskarna pant till ett värde av över nya träd i Afrika under Det visar Vi-skogens årliga pantrankning av Biståndsknappen hos Coop. Läs mer om Vi-skogens arbete på viskogen.se. En godare jul. Kampanjen En godare jul samlade in medel till förmån för utsatta barn, som delades lika mellan BRIS arbete med stöd till barn och unga och Friends insatser mot mobbning

15 Vi äter mängder av mat varje dag, vecka och år. Som du förstår kan smarta val göra stor skillnad. Här är våra tre bästa tips på vägen

16 1 HANDLA TITTA EFTER MÄRKNINGARNA. Hos oss är det enkelt att välja mat med gott samvete. Titta efter märkningarna som leder dig till bland annat ekologiska, miljömärkta och hälsosamma varor guiden finns på sidorna

17 2ÄT GRÖNT ÄR SKÖNT. Minst 500g om dagen är bra, det är ungefär tre frukter och två nävar grönt enkelt! Maxa frukt och grönt, minska på köttet. Det är bättre för dig, din plånbok och för naturen

18 3 ANVÄND DINA SINNEN SLÄNG INTE BRA MAT. Lita mer på dina sinnen än på bäst-före-datumet. Köp det du behöver och undvik att slänga mat. Och varför inte göra restfest till en god vana? 34 35

19 DU ÄGER OCH PÅVERKAR GENOM VAD DU LÄGGER I VARUKORGEN. VÄLKOMMEN TILL COOP! Form och produktion Narva i samarbete med Coop. Tryck Elanders, Mölnlycke, Foto Hans Alm (sid 18), André de Loisted (sid 23 24), Coops bildbank. Denna trycksak är klimatkompenserad till förmån för Vi-skogen.

20 Vill du veta mer? Se vår Års- och Hållbarhetsrapport på Coop.se/Ansvar Vill du prata med oss om hållbarhet? Hör av dig: NARVA