Murasaki rekommenderar Murasaki rekommenderar

Transkript

1 Murasaki rekommenderar Murasaki rekommenderar Teshoku Yaki Kaisen trerättersmeny grill, minst 2 personer serveras med ris, sallad & tillhörande sås 369 kr / p Förrätt kockens urval av 3 bitar nigiri & misosoppa Huvudrätt yaki kaisen (fisk, skaldjur & grönsaker) Efterrätt hemmagjord sorbet med färska frukter Teshoku Sukiyaki trerättersmeny gryta, minst 2 personer serveras med ris & tillbehör 399 kr / p Förrätt kockens urval av 3 bitar nigiri & misosoppa Huvudrätt sukiyaki (entrecôte & grönsakstallrik i sukiyakibuljong) Efterrätt hemmagjord sorbet med färska frukter

2 Välkommen! Murasaki betyder lila, en färg som förknippas med högtider och det kejserliga. Ordet användes även på samurajernas tid, då det syftade på en av de viktigaste komponenterna i det japanska köket, nämligen soja. Sedan starten 2003 har vi gjort våra egna såser från grunden, handplockat de bästa råvarorna, fileat fisk själva och strimlat kött på vårt manér. Steg för steg och recept för recept har vår japanska meny förfinats i över ett decennium! På Murasaki kan du välja att tillaga maten själv vid bordet, antingen grilla eller koka i en av våra hemgjorda buljonger. Dessutom är vi den enda restaurangen i centrala Stockholm som erbjuder Teppanyaki, ett koncept där kocken tillagar och serverar maten direkt framför ert sällskap! När vädret tillåter öppnar vi vår privata terrass, en riktig oas i hjärtat av huvudstaden. Fråga oss gärna om du undrar över något! Murasaki Zensai förrätter Zensai förrätter Eda Mame kokta sojabönor Oshinko saltinlagda grönsaker Sunomono inlagda grönsaker i vinäger toppad med skaldjur Kimchi inlagd salladskål i chili & vitlök Yakitori kycklingspett i teriyakisås Miso Shiru misosoppa med grönmusslor Kaisen Shiru skaldjurssoppa Agedashi Dofu friterad tofu Yasai Tempura friterade grönsaker Ebi Tempura friterad scampi Sashimi råa fiskfiléer Zensai Moriawase sashimi, kimchi, sunomono, eda mame 69 kr 69 kr 95 kr 119 kr 129 kr

3 Nigiri sushibitar Nigiri sushibitar Aji taggmakrill Sushi, Chirashi & Sashimi Sushi, Chirashi & Sashimi råa fiskfiléer misosoppa med grönmussla ingår Ama Ebi ishavsräka Avocado avokado 23 kr Sushi Cho kockens urval av 3 maki & 6 nigiri Ebi scampi Sushi Dai kockens urval av 4 maki & 8 nigiri Hamachi yellow- tail Hotate pilgrimsmussla Chirashi kockens urval av 12 fiskfiléer, på risbädd 199 kr Ika tio- armad bläckfisk Sashimi kockens urval av 12 fiskfiléer 219 kr Ikura laxrom Inari friterad tofu 23 kr Sushi & Sashimi kockens urval av totalt 17 fiskfiléer & nigiri 289 kr Iwashi sardin Izumidai snapper Makimono sjögräsrullar Maguro tonfisk Niku entrecôte Shake lax Kappa Hosomaki gurka, 6 st Tekka Hosomaki tonfisk, 6 st 59 kr Tako åtta- armad bläckfisk Tamago omelett 23 kr Jumbo Uramaki lax, strimlad gurka, äkta krabbkött, 10 st Yasai Uramaki friterad tofu, strimlad gurka, avokado, inlagd rättika, sötad morot, 10 st 99 kr 109 kr California Uramaki lax, strimlad gurka, äkta krabbkött, masago- krabbrom, avokado, majonnäs, 10 st 129 kr Kawari Futomaki friterad maki med lax, gurka isbergssallad & stark karamisosås, 10 st 159 kr

4 Nabe gryta Nabe gryta minst 2 personer serveras med ris & tillbehör Yakimono grill Yakimono grill minst 2 personer serveras med ris, sallad & tillhörande sås Sukiyaki Yasai svamp- & grönsakstallrik i sukiyakibuljong 269 kr / p Yasai utvalda grönsaker & svamp 179 kr / p Sukiyaki entrecôte & grönsakstallrik i sukiyakibuljong 289 kr / p Shake lax & grönsaker 219 kr / p Ishikarinabe 289 kr / p lax & grönsakstallrik i ingefära- & misobuljong Shabu Shabu 289 kr / p entrecôte & grönsakstallrik i konbutångbuljong Yosenabe 309 kr / p fisk, skaldjur & grönsakstallrik i konbutångbuljong Kaisen Chige 309 kr / p fisk, skaldjur & grönsakstallrik i kimchi- & misobuljong Niku entrecôte & grönsaker Ahiru ankbröst & grönsaker Kaisen fisk, skaldjur & grönsaker Tsuikahin extra tillbehör till yakimono 229 kr / p 239 kr / p 279 kr / p Tara 120 g torskfilé Namagaki 3 st ostron med skal Kamo No Kimo 60 g anklever / foie gras 69 kr 89 kr 129 kr

5 Tempura friterat Tempura friterat serveras med ris & tempurasås Yasai Tempura utvalda grönsaker & svamp Tempura Moriawase scampi, fisk & grönsaker 199 kr Dessert efterrätter Dessert efterrätter Mochi Ice- Cream bulle av rispasta fylld med gräddglass Shouyu Bukkake Ice- Cream vaniljglass med teriyakisås Sorbet to Kudamono hemmagjord sorbet med färska frukter 59 kr 59 kr 79 kr Mem nudlar i buljong Yasai Udon sake- & smörstekta grönsaker & svamp Yakiniku Udon strimlad entrecôte i tsukedaresås Kaisen Udon sake- & smörstekt fisk & skaldjur 159 kr Cheese Cake to Kudamono 89 kr hemmagjord skogsbärs- cheesecake med färska frukter Macha Ice- Cream to Kudamono 89 kr hemmagjord grönt teglass med färska frukter Atakai varmrätter serveras med ris & sallad Yasai Yaki sake- & smörstekta grönsaker & svamp Yakiniku strimlad entrecôte i yakinikusås Yakitori kycklingspett i teriyakisås Shake Teriyaki stekt lax i teriyakisås 159 kr

6 Vitt vin Vitt vin Ecologica kravmärkt 63 / 228 kr Torrontés, Chardonnay La Rioja, Argentina Blommigt & torrt med inslag av fläder & melon, passar bra till lättare rätter av fisk eller skaldjur. Las Mulas ekologiskt 278 kr Sauvignon Blanc Valle Central, Chile Torrt & mycket friskt vin med lång avslutning, avnjuts gärna som aperitif eller med havets delikatesser. Mezzacorona Riserva 83 / 358 kr Pinot Grigio Trentino- Alto Adige, Italy Torrt & elegant vin lagrat på ekfat, passar bra till både kött samt fisk & skaldjur. Idealiskt även innan måltiden. Geil 388 kr Riesling Rheinhessen, Tyskland Medelfyllig & torr med inslag av gröna äpplen & persikor, fungerar utmärkt till sashimi & lättare rätter. Trimbach 498 kr Gewürstraminer Alsace, Frankrike Typisk gewürstraminer med örtig & lång avslutning, passar bra till kryddiga/smakrika rätter. Chablis Rive Droit 598 kr Chardonnay Bourgogne, Frankrike Torrt, friskt & fruktigt med inslag av citrus & gula äpplen. Serveras gärna med skaldjursrätter & fisk. Rött vin Rött vin Callia Alta ekologiskt 63 / 238 kr Shiraz, Malbec San Juan, Argentina Röda vinbär är karaktäriserande för vinet som är aningen fruktigt. Fungerar utmärkt till grillat/stekt kött. Las Mulas ekologiskt 278 kr Cabernet Sauvignon Valle Central, Chile Medelfylligt vin med inslag av körsbär & björnbär. Passar till tillagade rätter av nötkött. Pepperwood Grove 83 / 348 kr Zinfandel California, USA Fylligt & komplext med starka toner av mörka bär, avnjuts väl tillsammans med grillade rätter. Peter Lehmann 458 kr Shiraz South Eastern Australia, Australien Elegant struktur med en aning underton av ek. Fungerar utomordentligt till kraftigare rätter av mörkt kött. Faustino I Gran Reserva 588 kr Tempranillo Rioja, Spanien Mogen smak med inslag av rostade ekfat samt torkade körsbär. Serveras gärna till smakrika rätter. Cuvée Carl Cru Exceptionnel kr Merlot, Cabernet Sauvignon Bordeaux, Frankrike Fylligt, smakrikt & koncentrerat med toner av svarta vinbär & kaffe, förgyller de allra flesta rätter av nötkött.

7 Rosé Rosé Claude Val 63 / 228 kr Grenache, Syrah, Cinsault Vin de Pays d'ʹoc, Frankrike Torr & fruktig med inslag av mörka körsbär. Passar som sällskapsvin, till grillat kött eller matiga sallader. Musella 93 / 368 kr Corvina Veneto, Italien Kryddig & torr med frisk syra & toner av mogna hallon. Grillad fisk eller matiga sallader passar väl till vinet. Mousserande & Champagne Bocchoris Brut Nature Reserva 93 / 368 kr Xarel- lo, Macabeo, Parellada Cataluña, Spanien Fruktig cava med toner av citrus & gröna äpplen, passar som aperitif eller till lättare skaldjursrätter. Jacquart Brut Mosaïque Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier Champagne, Frankrike Balanserad & komplex med en lång avslutning. Serveras gärna som aperitif eller till fiskrätter. 988 kr Dom Pérignon Vintage kr Chardonnay, Pinot Noir Champagne, Frankrike Klassiker från Moët & Chandon med en honungssöt doft & fruktig karaktär, avnjut gärna med skaldjur. Cider Briska päron, söt 33 cl 47 kr Sake Sake Gekkeikan 10 cl i krus California, USA Mild smak med inslag av jäst, päron & mandel, kan även upphettas. 68 kr Junmai Gindukuri 18 cl 128 kr Ibaraki- Ken, Japan Smakfull sake som är medelfyllig, halvtorr & fruktig. Kioke Shikomi 30 cl 178 kr Ibaraki- Ken, Japan Fyllig & torr med en komplex avslutning. Passar som aperitif samt till råa eller grillade fisk- & skaldjursrätter. Lager Bistro Lager Mellanöl 33 cl Asahi, Kirin, Sapporo 33 cl Mariestads Export 50 cl Ale Oppigårds Single Hop 33 cl Hitachino Nest 33 cl White Ale Ginger Ale Red Rice Ale Classic Ale Espresso Stout Övrigt 43 kr 56 kr 63 kr 56 kr 63 kr frisk veteöl bryggd på äkta ingefära blommig pale ale på sakejäst traditionell ipa på japanskt vis fyllig med inslag av kaffe Okanagan persika, torr 33 cl 56 kr Lättöl, Mjölk, Juice, Läsk 27 kr Kaffe, Japanskt Te 27 kr