Grovdiskmaskiner med granulat

Transkript

1 Grovdiskmaskiner med granulat

2 Vår historia att diska rent Wexiödisk startades 1972 De tre grundarna, med erfarenhet från produktion och utveckling av storköksutrustning såg möjligheten att tillhandahålla ett sortiment diskmaskiner åtkomligt för distributörer utanför de etablerade större organisationerna. Genom kunskap, förutseende samt en vilja att kunna erbjuda något riktigt bra skapades ett sortiment kvalitetsmaskiner. Den utomordentligt höga kvalitén och nya innovationer gav snabbt säljframgångar, även utanför Sverige. Vår kvalitet Ambitionen att alla kunder skall vara nöjda har alltsedan starten varit vår ledstjärna. Fokus har därför varit att kunna erbjuda driftsäkerhet, låga driftskostnader samt bra arbetsmiljö istället för lägsta inköpspris, dvs. en tidig fokus på Life Cycle Cost. Excellent diskresultat har setts som en självklarhet. Våra partners Våra partners, som distribuerar, säljer och ger service på våra produkter, har vi valt med omsorg. Vi har en nära dialog, ger produktstöd, utbildning och säkerställer gemensamt att vi uppfyller kundens förväntningar. Wexiödisk är idag marknadsledare i Skandinavien med distributionsnät inte bara i Europa utan även i tex. Japan och Australien. Under senare år har Wexiödisk även fått flera prestigefyllda projekt inom flygcatering, en kundgrupp med extremt höga krav. Våra produkter Vi kommer att fortsätta satsa hårt på produktutveckling för att bibehålla och utveckla kundvärden genom ett tekniskt avancerat och konkurrenskraftigt produktsortiment. Till vår hjälp har vi välutbildad personal och moderna tekniska hjälpmedel. En komplett produktion, från plåtbearbetning till provkörning, utrustad med automatiska verkstadsmaskiner samt robotar säkerställer en hög kvalitet och tillgänglighet. Vårt miljötänkande Diskmaskiner är stora förbrukare av energi, vatten och kemikalier. Wexiödisk har därför under senare år fokuserat allt mer på miljöaspekten, vilket har lett till utveckling av flera nya unika produkter. ICS+ samt DUPLUS är namn på några patenterade principer som erbjuder en exceptionellt reducerad miljöbelastning och avsevärt lägre driftskostnader. Vår vardag Wexiödisk är beläget i Växjö i södra Sverige. Till vårt förfogande har vi en byggnadsyta på ca m 2. Vi är ca 175 personer. Vår ambition Varje installation skall vara en bra referens!

3

4 Grovdiskmaskiner med granulat WD-90GR Flex för restauranger, WD-90GR HC för mindre storkök samt WD-100GR för storkök med mycket grovdisk Optimalt diskresultat med granulatteknik Wexiödisks grovdiskmaskiner med plastgranulat har hög kapacitet och rengör effektivt med god hygien till mycket låga driftskostnader. Diskning med granulat reducerar behovet av traditionellt förarbete som blötläggning och skrubbning. Diskgodset diskas med en blandning av vatten, plastgranulat och diskmedel. Fastbrända matrester diskas bort snabbt och effektivt utan blötläggning. Lösa matrester bör skrapas bort före diskning för att förhindra onödig nedsmutsning av diskvattnet. Flera unika programval med bl.a. centrifugering möjliggör en snabb torkning av godset för bästa hygien. Stor flexibilitet enkel hantering Snabb och effektiv disk med plastgranulat utan blötläggning. Plastgranulat art.nr Skrädspade art.nr Maskinernas sex diskprogram med varierande disktider gör dem användbara för många olika typer av diskgods. Program med eller utan plastgranulat medger diskning av både hårt smutsat diskgods och ömtåliga plastföremål. Program utan centrifugering gör det möjligt att diska gods som inte kan placeras tillräckligt stadigt i diskkassetten. Kassetten med diskgods skjuts in och låses automatiskt fast på ett bord, som roterar under programmets gång. Vid byte av kassett låses den upp med ett enkelt handgrepp och dras ut utan att behöva lyftas. Effektiv disk: I första skedet sker en kraftig bearbetning av godset under högt spoltryck med en blandning av plastgranulat, vatten och diskmedel. Diskning med granulat Diskning utan granulat Centrifugering Slutsköljning Hög säkerhet: Efter diskning med granulat startar kemdiskpumpen och godset diskas med diskmedelsblandat vatten. Under kemdiskfasen spolas granulatet bort från diskgodset ner i granulattanken. Unik centrifugering: Diskpumpen stannar och centrifugeringen startar. Kvarvarande vatten och granulat centrifugeras bort och det roterande bordet återgår till normal hastighet. Snabb torkning: Diskgodset slutsköljs med 85-gradigt färskvatten via genomströmmaren, varefter slutcentrifugeringen startar. Centrifugeringen avlägsnar vattnet från godset och möjliggör en snabb torkning för bästa hygien.

5 Hög kapacitet och flexibilitet genom kundanpassade diskprogram 2 Maskinerna har sex unika diskprogram. Tre program används för granulatdisk och de övriga för diskning utan granulat. Diskprogrammen kan kundanpassas för högsta kapacitet och flexibilitet. Sortimentet med vagnar, avskrädningsbänkar, olika tillbehör och insatser för stackning i kassetten, skapar ett komplett disksystem med bra ergonomi och hög effektivitet. 1 3 Låga driftskostnader och bättre torkresultat med centrifugering Maskinernas unika centrifugering tillsammans med roterande diskgods under disk och slutsköljning ger bästa möjliga diskresultat och minskar mängden sköljvatten. Driftskostnaderna reduceras till ett minimum och torkresultatet förbättras avsevärt. Högsta hygien HACCP-funktion Kvalitetssystemet HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) är ett system som innebär att man ur hygiensynpunkt utser en mängd kritiska kontrollpunkter som bevakas. HACCP är ett förebyggande system för att säkerställa hygienkraven under diskprocessen. Genom maskinernas kontroll- och larmsystem för temperaturer och vattenflöden, vilka kan avläsas i manöverpanelen, säkerställs HACCP:s kritiska punkter. Driftsäkerhet med effektiv tvåpumpsteknik Det patenterade tvåpumpssystemet har två disktankar, en för granulatblandat diskvatten och en för diskvatten utan granulat. Med tvåpumpssystem och en riktig stackning av gods i kassetten, erhålls en driftsäker granulatseparering som minimerar granulatspill på golvet i diskrummet. 5 Principskiss över granulatdiskmaskin 1. Genomströmmare 2. Drivmotor för kassetten 3. Diskarmar 4. Granulatpump 5. Disktank med granulat 6. Diskpump 4 6 Kontinuerlig information via manöverpanelen Manöverpanelen visar viktig information som t.ex. valt program, återstående disktid, temperaturer, larm, antal diskcykler m.m. Maskinerna WD-90GR Flex / WD-90GR HC har en symbolpanel som visar information med enkla symboler samt med siffror i panelens displayer. WD-100GR är försedd med textpanel för visning av all information i klartext. Manöverpanelerna används också för test av funktioner vid underhålls- och servicearbeten. Servicevänlighet Wexiödisks granulatdiskmaskiner har en konstruktion som underlättar eventuell service. De flesta komponenter är lätt åtkomliga och service kan normalt utföras från maskinernas framsida. Elskåpets höga placering i bekväm arbetshöjd, ger en tydlig överblick över komponenterna samt skydd mot vatten vid städning av golvet. Med Wexiödisks prispolicy för reservdelar skapas låga underhålls- och servicekostnader.

6 WD-90GR Flex en kompakt diskmaskin för restauranger och mindre storkök Bästa diskresultat och snabb torkning med centrifugering Unik fyrkantskassett anpassad för varierande diskgods Hög kapacitet vid diskning av små kantiner Stort urval av tillbehör för varierande diskgods 8 st ½-kantiner per diskprogram Nedfällbar lucka underlättar rengöringen av diskutrymmet 6 diskprogram med HACCP-funktion Diskmaskin WD-90GR Flex med tillhörande kringutrustning och tillbehör utgör ett disksystem utvecklat för restauranger och mindre storkök. Maskinen diskar med en blandning av vatten, plastgranulat och diskmedel, vilket reducerar behovet av traditionellt förarbete som blötläggning och skrubbning. Diskkassetten och tillbehören är utvecklade för olika typer av diskgods t.ex. grytor, grillgaller med GN-mått och mindre blandningskärl. Vid diskning av ½-kantiner och mindre kantiner med GN-mått uppnås en hög kapacitet. Kassetten rymmer 4 st 1/1-kantiner och 8 st ½- kantiner. Tillbehören till kassetten används för enkel diskning av grytor, stekplåtar, små kantiner och övriga matberedningstillbehör som används i restauranger och storkök. Bordsvagn, art.nr för transport av kassett. Skrädbänk, art.nr för tömning av matrester och ackumulering av smutsigt gods. Hållare för tillbehör, art.nr Monteras på maskinens vänstra eller högra sida.

7 Tillbehör till WD-90GR Flex ett urval för olika typer av diskgods Fyrkantskassett. Art.nr Ingår i leveransen. Grytgaller. Art.nr st ingår i leveransen. Stödvägg. Art.nr st ingår i leveransen. Flexibel insats. Art.nr Används tillsammans med grytgaller. Ingår i leveransen. Slevhållare för arbetsredskap. Art.nr Nätkorg Art.nr Hållare. Art.nr För små grytor och skålar. Allroundhållare. Art.nr För grytor med handtag samt ABCkantiner. Hållare för 1/3-, 1/6-, 1/9-kantiner. Art.nr Standardleveransen omfattar följande tillbehör: Kassett art.nr st Stödvägg art.nr st Grytgaller art.nr st Flexibel insats art.nr st

8 WD-90GR HC en effektiv diskmaskin för storkök med kantindisk Bästa diskresultat och snabb torkning med centrifugering Unik sexkantskassett med hög kapacitet för kantindisk, rymmer 6 st ½- eller 1/1-kantiner Stort urval av tillbehör för varierande diskgods Tillbehör för diskning av 65 mm djup 2/1-kantin och bakplåtar 600x400 mm Nedfällbar lucka för bättre åtkomlighet vid rengöring av diskutrymmet 6 diskprogram med HACCP-funktion Diskmaskin WD-90GR HC med tillhörande kringutrustning och tillbehör utgör ett disksystem utvecklat för mindre storkök med mycket kantindisk. Maskinen diskar med en blandning av vatten, plastgranulat och diskmedel, vilket reducerar behovet av traditionellt förarbete som blötläggning och skrubbning. Med maskinens unika sexkantskassett uppnås en hög kapacitet vid diskning av 1/1- och ½-kantiner. Kassettens mått möjliggör, med en enkel tillsats, diskning av 2 st 2/1-kantiner, 65 och 40 mm djupa, samt bakplåtar 600x400 mm såväl plana som med 20 mm kant. Grillgaller 600x400 mm kan också diskas. Disksystemet kan kombineras med andra typer av kassetter, vilket ökar flexibiliteten och kapaciteten för olika typer av kantiner och grovdisk. WD-90GR HC är en kompakt maskin. Tillsammans med en avskrädningsbänk med avspolningsenhet erhålls ett fungerande flöde av diskgods. Avspolningsenheten kan användas för både avspolning av diskgodset före diskningen samt vid rengöring av maskin och diskrum. Bordsvagn, art.nr , för transport av kassett. Skrädbänk, art.nr , för tömning av matrester och ackumulering av smutsigt gods. Hållare för tillbehör, art.nr Monteras på maskinens vänstra eller högra sida.

9 Tillbehör till WD-90GR HC ett urval för olika typer av diskgods Sexkantskassett. Art.nr Ingår i leveransen. Grythållare. Art.nr För stora grytor. Ingår i leveransen. Gallerhållare. Art.nr För 2/1kantin, galler, bakplåtar. Ingår i leveransen. Slevhållare. Art.nr För sexkantskassett och rundkorg. Flexibel insats. Art.nr Gummirepshållare för bunkar, grytor. Grythållare för små grytor. Art.nr Kastrullhållare. Art.nr För stekplåtar och kastruller. ABC- och lockhållare Art.nr Diskkorg för ABC-kantiner Art.nr Standardleveransen omfattar följande tillbehör: Kassett art.nr st Grythållare art.nr st Gallerhållare för 2/1-kantin art.nr st

10 WD-100GR en ergonomisk diskmaskin för storkök med mycket grovdisk Bästa hygien och snabb torkning med centrifugering Unik genommatad maskin för bästa ergonomi och hygien Värmeåtervinning med kondensbatteri reducerar utsläpp av ånga Låga driftskostnader förbrukar endast kallvatten under drift Effektiv diskning och hög kapacitet med dubbla spolsystem Komplett disksystem med inmatningsbänk och transportvagn Stort urval av tillbehör för varierande diskgods Diskmaskin WD-100GR med tillhörande kringutrustning och tillbehör utgör ett disksystem utvecklat för storkök med mycket grovdisk. Maskinen diskar med en blandning av vatten, plastgranulat och diskmedel, vilket reducerar behovet av traditionellt förarbete som blötläggning och skrubbning. Den genommatade maskinen bildar, tillsammans med inmatningsbänken och transportvagnen, ett system för enkel separering av rent och smutsigt gods. I disksystemet för genommatning ingår 2 st kassetter. Kassettens nominella kapacitet är en del av maskinens totala kapacitet. Hur diskgodset hanteras i övrigt har också en avgörande betydelse. Under tiden en kassett diskas, förbereds den andra. Tiden för byte av kassett minskar och den effektiva disktiden ökar. Denna typ av disksystem ökar kapaciteten och skapar ett effektivt flöde av diskgods i diskrummet. Maskinens kassett är utvecklad för varierande diskgods. Tillbehören ökar kapaciteten och underlättar hantering och stackning av gods. Kassetten rymmer 8 st 1/1- eller 4 st 2/1-kantiner. I diskrum med begränsad golvyta skapar den frontmatade maskinen tillsammans med olika typer av kringutrustning ett optimalt flöde av diskgods. Kapaciteten blir dock begränsad i förhållande till ett genommatat disksystem. Vagn för transport av kassett, art.nr Inmatningsbänk, art.nr med avspolningsenhet art.nr

11 Tillbehör till WD-100GR ett urval för olika typer av diskgods Kombikassett. Art.nr Ingår i leveransen. Stödvägg för kantinlock. Art.nr Ingår i leveransen. Grytgaller. Art.nr Ingår i leveransen. Slevhållare. Art.nr För köksredskap max 650 mm höga. Nätkorg Art.nr Hållare för 1/3-,1/6- samt 1/9-kantiner. Art.nr Hållare för ABC-kantiner. Art.nr Flexibel insats. Art.nr Används tillsammans med grytgaller. Allroundhållare Art.nr Standardleveransen omfattar följande kringutrustning och tillbehör (genommatat system) Inmatningsbänk art.nr st Transportvagn art.nr st Kassett art.nr st Stödvägg art.nr st Grytgaller art.nr st Glidskena kort art.nr st Glidskena lång art.nr st Standardleveransen omfattar följande kringutrustning och tillbehör (frontmatat system) Transportvagn art.nr st Kassett art.nr st Stödvägg art.nr st Grytgaller art.nr st Glidskena kort art.nr st Glidskena lång art.nr st

12 Diskrumslayout Diskrummets layout har en avgörande betydelse för arbetsmiljön och diskflödet i diskrummet. En genomtänkt diskrumslayout minskar arbetsskador och ger användaren en miljömässigt bra arbetsplats. Diskgodsets flöde påverkar kapacitet och driftskostnader och layouten bör utformas med hänsyn till ren och smutsig sida i diskflödet. Diskrumslayout med WD-90GR Flex och WD-90GR HC WD-90GR Flex kan med fördel placeras i anslutning till köket. Kringutrustningen, med avskrädningsbänk och tillbehör för stackning är viktig för ett bra resultat. Vid mycket varierande diskgods kan det finnas behov av ytterligare kassetter och transportvagnar. WD-90GR HC med sexkantkassett är avsedd för kunder med mycket disk bestående av 1/1-, 2/1- och 1/2-kantiner. Placeras maskinen i diskrummet, kan en enkel sortering av diskgodset skapas, där den hårt smutsade disken diskas i granulatdiskmaskinen. Vid grovdisk med varierande smutsighetsgrad kan det lätt smutsade diskgodset diskas i en traditionell maskin avsedd för porslinsdisk. Därmed ökar kapaciteten. Granulatdiskmaskinen bör då placeras i anslutning till porslinsdisken. Avskrädningsbänken används både som utslagsbänk för matrester och för ackumulering av smutsigt diskgods. Plats för ackumulering av smutsigt diskgods bör alltid finnas där stackning av kassetten sker. Diskrumslayout med WD-100GR WD-100GR, tillsammans med inmatningsbänk och transportvagn, utgör ett disksystem där kassetten matas genom maskinen från smutsig till ren sida Maskinen kan med fördel placeras i ett diskrum med en porslinsdiskmaskin. Tillsammans skapar de ett optimalt flöde med hög kapacitet. Den lätt smutsade grovdisken diskas i porslinsdisken och den hårt smutsade från tillagningen i granulatdiskmaskinen. Kassetten stackas på inmatningsbänken, där också matresterna skrapas bort. I anslutning till inmatningen bör en avlastningsyta finnas för ackumulering av smutsigt diskgods. Vid genommatat disksystem används två kassetter som standard. Förlängda in- och utmatningar finns som tillval, vilket gör det möjligt att använda tre eller flera kassetter i systemet. Vid begränsad tillgång på plats kan en frontmatad maskin användas, till vilken antingen en transportvagn eller inmatningsbänk kan anslutas.

13 Artikelnummer - Extra utrustning Maskinmodell Art. nr. WD-90GR Flex Granulatdiskmaskin med standardutrustning WD-90GR HC Granulatdiskmaskin med standardutrustning WD-100GR Genommatad granulatdiskmaskin, Höger/Vänster H WD-100GR Genommatad granulatdiskmaskin, Vänster/Höger V WD-100GR Frontmatad granulatdiskmaskin F Extra utrustning WD-90GR Flex / WD-90GR HC Tryckstegringspump 230/400V Ånguppvärmning kPa 400V 3N~ 50Hz Å Anslutning för effektvakt Anslutning för effektvakt Sicotronic S Rostfria kopplingar Avspolningsenhet till skrädbänk Gallerlock för diskkorg porslin Extra utrustning WD-100GR Genommatad/frontmatad Tryckstegringspump 230/400V Airgap Ånguppvärmning kPa 400V 3N~ 50Hz Å Anslutning för effektvakt Anslutning för effektvakt Sicotronic S Inmatningsbänk frontmatad Kassett för standard diskkorg porslin Gallerlock för diskkorg porslin Förlängningsbänk inmatning Anslutningsbana, speciallängd Avspolningsenhet för inmatningsbänk In- och utmatningsbana, längd 2000 mm Rätt till ändring av tekniska data förbehålles.

14 Tekniska uppgifter Tekniska data WD-90GR Flex WD-90GR HC WD-100GR Granulatpump (kw) 2,2 2,2 2x2,2 Sköljpump (kw) 1,5 1,5 2,2 Motor rotationsbord (kw) 0,18 0,18 0,37 Drivmotor luckor (kw) - - 2x0,09 Genomströmmare (kw) Tankvärme (kw) Kondensfläkt (kw) - - 0,12 Kondensfläkt, kapacitet (m 3 /tim) Värmeåtervinning, kylyta (m 2 ) Tankvolym (liter) Vikt, maskin i drift (kg) Granulatmängd (liter) Kapslingsklass (IP) Kapacitet och driftsdata WD-90GR Flex WD-90GR HC WD-100GR Total disktid program 1** (min) Total disktid program 2**(min) Total disktid program 3** (min) 10,3 10,3 10,3 Total disktid program 4** (min) 2,3 2,3 2,3 Total disktid program 5** (min) 3,8 3,8 3,8 Total disktid program 6** (min) 6,8 6,8 6,8 Kapacitet (1/1-kantiner/program)****(st) Kapacitet / timme, Pr 1 (1/1-kantiner) inkl. hantering ****(st) Kapacitet / timme, Pr 1 (1/2-kantiner) inkl. hantering ****(st) Kallvattenförbrukning, sköljning/program (liter) ***** 3,5-5 3, Vattenförbrukning, kylning/program (liter) 0-1,5 0-1,5 - Energiförbrukning (kwh av ansluten effekt) 70-90% 70-90% 70-90% Max. ångförbrukning *** (kg/h) Ljudnivå * (db(a)) Max. yttemperatur vid 20 C rumstemperatur ( C) * Uppmätt 1 meter vid sidan av maskinen ** Fabriksinställning. Disktiden är justerbar *** Vid ånguppvärmd maskin **** Max. kapacitet beroende på kantinernas djup ***** Gäller under idealförhållanden och program med centrifugering. Vattenförbrukningen beror på lokala förhållanden. En finjustering görs vid installation. Anslutning, eluppvärmd maskin WD-90GR Flex WD-90GR HC WD-100GR Total anslutningseffekt (kw) 11,3 11,3 21 Huvudsäkring 400V 3N~ (A) * Max. anslutn.area 400V 3N~ (L1-L3,N,PE) Cu (mm 2 ) * Annan anslutningsspänning på begäran Anslutning, ånguppvärmd maskin kpa WD-90GR Flex WD-90GR HC WD-100GR Total anslutningseffekt (kw) 2,4 2,4 4,8 Huvudsäkring 400V 3N~ (A) * Max. anslutn.area 400V 3N~ (L1-L3,N,PE) Cu (mm 2 ) Ånganslutning (inv. gänga) R ½" R ½" R 1" Anslutning kondensvatten (inv. gänga) R ½" R ½" R ½" * Annan anslutningsspänning på begäran Rätt till ändring av tekniska data förbehålles.

15 Anslutning vatten, avlopp och ventilation WD-90GR Flex WD-90GR HC WD-100GR Vattenkvalitet, hårdhet ( dh) Varmvattenanslutning C (invändig gänga) R ½" R ½" R ½" Kallvattenanslutning 5-12 C (invändig gänga) R ½" R ½" R ½" Avloppsanslutning, PP rör (ø mm) Vattenkapacitet varmvatten, tryck (kpa) Vattenkapacitet varmvatten, flöde (liter/min) Vattenkapacitet kallvatten, kylning. Min/max tryck (kpa) 100/ /600 - Vattenkapacitet kallvatten, tryck (kpa) Vattenkapacitet kallvatten, flöde (liter/min) Vattenkapacitet varmvatten. Min/max tryck (kpa) /600 Golvbrunn, kapacitet (liter/sek) Ventilation av maskinen (m 3 /tim) Storlek och vikt för transport WD-90GR Flex WD-90GR HC WD-100GR Storlek, LxBxH (mm) * 1060x900x x900x x1320x2300 Vikt (kg) * * Inkl. emballage. Måttskisser WD-90GR Flex och WD-90GR HC 1. Kallvattenanslutning 2. Varmvattenanslutning 3. Elanslutning 4. Ånganslutning (Ånguppvärmd maskin) 5. Kondensvattenanslutning (Ånguppvärmd maskin) 6. Avloppsanslutning 7. Diskmedelsanslutning Rätt till ändring av tekniska data förbehålles.

16 Måttskisser WD-100GR 1. Kallvattenanslutning 2. Varmvattenanslutning 3. Elanslutning 4. Ånganslutning (Ånguppvärmd maskin) 5. Kondensvattenanslutning (Ånguppvärmd maskin) 6. Avloppsanslutning 7. Diskmedelsanslutning 8. Ventilationsanslutning Rätt till ändring av tekniska data förbehålles.

17

18 Reklamkontoret AB Ver. 2:SE Telefon: Telefax: Adress: Mårdvägen 4 SE Växjö SVERIGE E-post: wexiodisk@wexiodisk.com