Höstlovsskoj på Himlabadet

Transkript

1 Restauranger Catering Delikatesser Konferenser Utbildning Julbord Höstlovsskoj på Himlabadet På höstlovet blir det ännu mer härliga plask och glada stänk. Hela veckan är fylld med skojiga aktiviteter. PROGRAM 29 OKTOBER 7 NOVEMBER Varje dag har vi aktiviteter i foajen kommer vår maskot Uttern på besök har vi ansiktsmålning för alla barn. Fredag 29 oktober Disco i äventyrsbadet med DJ på Kolmilan Lördag 30 oktober Minidisco i äventyrsbadet Söndag 31 oktober Måndag 1 nov Prova på vattenträning Disco Träffa mig varje dag kl Läs mer på Tisdag 2 nov Prova på livräddning Onsdag 3 nov Prova på vattenträning Torsdag 4 nov Prova på crawlkurs Fredag 5 nov Aqua kids med Smultron och Sång Lördag 6 nov Söndag 7 nov. OBS! Alla prova på aktiviteter är gratis för de som löst entré till äventyrsbadet. Våra öppettider: lör sön kl. 9 18, mån fre kl Entrépriser: 3 17 år 90 kr, vuxna 120 kr Följ oss på facebook.com/himlabadet tel eller e-post info@himlabadet.se

2 2 BILAGA FRÅN SR GRUPPEN NR 1, 2010 BILAGA FRÅN SR GRUPPEN NR 1, Från Pizza playa till en koncern med över 50 medarbetare Historik Historien började redan 1993 då jag arrenderade lokaler på trädgårdsgatan 43 och drev upp verksamheten Pizza Playa. Det första året hade företaget en årsomsättning på blygsamma sexhundra tusen kronor ( )! Den första tiden drevs verksamheten som ett enmansföretag där jag initialt arbetade sju dagar i veckan med arbetspass som låg på mellan fjorton och upp till sjutton timmar i sträck. Så med en veckoarbetstid på runt hundra timmar så fanns det inga fritidsproblem det första året. En sådan arbetsbelastning är självklart inget man orkar med under några längre perioder så redan 1994 rekryterades den första medarbetaren. Nuläge I dag arbetar ett femtiotal ordinarie medarbetare i SR Gruppen och under vissa tider på året utökas personalstyrkan med ytterligare tio till sjuttio medarbetare. Högsta bemanningsbehovet är under november och december då julborden och julfester totalt ger mer än hundra personer arbete. SR Gruppen har haft en mycket stark utveckling som de senaste åren accelererat i ett allt högre tempo med både nya förvärv och nya hedrande uppdrag som kommit till på grund av att vi aldrig tullat på vår röda tråd, nämligen att alltid erbjuda den bästa kvaliteten kombinerat med hög servicegrad och hög flexibilitet. Inget uppdrag är för litet för oss och det har visat sig att det i princip inte finns något uppdrag som är för stort för oss heller. Senast i augusti 2010 fick vi förtroendet att ansvara för vad som hittills är vårt enskilt största endagsuppdrag då vi servade över personer samtidigt. Under 2010 fick vi även genom Brandstation, uppdraget att leverera skolmat till Engelska skolan. Framtid Under de kommande åren planeras för stunden flera nya tjänsteområden som vi dels i ett samarbete med Eurest Services gemensamt planerar att sjösätta i regionen för de lokala företagen. Samt parallellt i vår nya affärsinriktning med Arena Service Mitt AB, där vi inom koncernen även kommer att kunna erbjuda så kallade RUT tjänster för privatpersoner. Detta innebär att vi kommer att kunna utveckla servicen till våra nuvarande kunder, stora som små och vi kommer självklart att behöva fortsätta vårt arbete med att kompetenshöja våra medarbetare för att bemöta de nya tjänstebehov som uppstår. SR Gruppen budgeterar en omsättning för 2011 på över femtio miljoner kronor och med en grundbemanning på drygt 50 medarbetare så man kan nog säga att det runnit en del vatten under broarna sedan Att SR Gruppen kunnat klara en sådan utveckling är främst tack vare våra fantastiska medarbetare som gör att våra gäster och kunder återkommer. En annan viktig framgångsfaktor har också varit det stöd och support vi haft från våra leverantörer och samarbetspartners som under åren stöttat oss i både medgång som motgång. Uffe Steringer Verkställande Direktör / CEO SR Gruppen Steringer Resurs AB Viktigt med bra samarbetspartners och rådgivare Bosse Jansson, försäkringshandläggare på Länsförsäkringar med Uffe Steringer som är mycket nöjd med samarbetet dem emellan. INFORMATION OM BILAGAN Texter: Sanna Berglund Foto: Sanna Berglund Produktion: Sundsvalls Nyheter Layout/redigering: Marie Huvén Upplaga: exemplar Distribution: Posten, samt i tidningsställ. Ansvarig utgivare: Uffe Steringer, VD på SR Gruppen. Mail: uffe@srgruppen.se Tryck: MittMedia Print i Östersund MILJÖMÄRKT Trycksak Som företagare är behovet av ett bra samarbete med både leverantörer och övriga partners stort. I går hade Uffe Steringer sin årliga genomgång av alla försäkringar med sin försäkringshandläggare Bosse Jansson på Länsförsäkringar där SR Gruppens försäkringar ligger. Ett samarbete som Uffe är väldigt nöjd med. Det är skönt med partners som engagerar sig och som finns nära tillhands, säger han. Värdefull hjälp från Swedbank En nära relation till sin rådgivare på banken är också något mycket värdefullt för Ulf Steringer och hans företag. I ungefär 15 år har han haft Mats Andersson som ekonomisk rådgivare. Idag ingår fler i teamet och det finns alltid någon med rätt kompetens som kan svara på de frågor som dyker upp. Det är företagarna som ska få Sundsvall att växa. Därför tycker vi att det är viktigt att de får rätt stöd för att göra det, säger Magnus Pallin Bankchef på Swedbank i Sundsvall. På Swedbank finns det alltid kompetenta människor som kan svara på Uffes frågor. Ulf har en bra kontakt med banken något som varit viktigt i både med och motgång. Idag diskuterar de nya idéer med en öppen dialog något som gynnar bägge parter. Det här är ett exempel på ett lyckat samarbete där både vi och kunden är nöjda säger Magnus Pallin. SR gruppen VD CEO Uffe Steringer uffe@srgruppen.se Marknad/Bokning Linda Kindholm linda@srgruppen.se Ekonomi Päivi Lindström ekonomi@srgruppen.se Administration Maria Norström mia@srgruppen.se Kök & Utbildning Mikael Thunholm micke@brandstation.org Postadress: Box 1011, Sundsvall Brandstation renovering av GAV GENUIN och VARM KÄNSLA en stor röd tegelbyggnad på I Köpmangatan hittar man den populära restaurangen Brandstation Bar & Matsalar. Precis som namnet antyder så har byggnaden tidigare varit hem för Sundsvalls brandförsvar. Lokalerna vittnar om dess historia, i matsalen finns en utställning med gamla fotografier som berättar om svunna tiders brandförsvar. Utöver alla svartvita bilder så hör även en 350 kilo tung brandspruta från 1939 till restaurangens inredning. Restauranglokalen började växa fram 1998, då började arbetet med att renovera lokalerna till en hög standard med en tydlig koppling till byggnadens historiska användningsområde. Renoveringen var mödosam och tog ungefär sju månader, för att få fram de ursprungliga väggarna blästrade man och knackade varsamt bort gammal puts och färg. Populärt bland gäster Den omfattande renoveringen resulterade i en lokal med en genuin varm känsla, efter en utbyggnad 2008 finns det plats för 150 gäster uppdelat på tre olika rum. De två nya rummen, telegrafen och tornrummet passar perfekt för mer avskilda möten och middagar. Brandstation serverar lunch på dagarna och middag onsdag till lördag men det går också att förbeställa om man vill önska någon specifik tid, dag eller lokal. Sedan ett antal år tillbaka satsar man på en modern variant av julsupé med julinspirerade rätter som ändå skiljer sig från den traditionella julmaten. Brandstation Bar & Matsalar har blivit populär bland gäster på besök i Sundsvall och ofta hålls representationsmåltider i restaurangen. Många av gästerna imponeras av lokalerna och dess historia. Brandstation är även en mycket stor aktör när det gäller catering både till privatpersoner och företag. Ett flertal brandbilar finns i vagnparken redo att göra en utryckning till en fest eller middag. Brandstations Samarbete med Sundsvalls Brandmän Uffe Steringer tillsammans med Tommy Jansson i den gamla brandbilen från 1935 Den gamla brandsprutan släcker inga bränder länge men duger gott till att pryda väggen i matsalen på Brandstation, en restaurang som dessutom fungerar som museum. Det var efter Sundsvallsbranden 1888 som den nya brandstationen började byggas, Gripsholms slott stod modell. Brandstationen stod som hem för Sundsvalls brandförsvar fram till 1957 då de bytte lokaler. Efter att Brandstation Bar & Matsalar öppnade inleddes ett samarbete med föreningen Sundsvalls Brandmän, de hade letat lokaler för ett brandmuseum och vilka lokaler kunde passa bättre än den gamla Brandstationen. Tommy Jansson som är ordförande i föreningen berättar om idéen att kombinera restaurang och museum. När jag träffar andra brandveteraner ute i Sverige så brukar de fråga hur det går med museét i Sundsvall. Jag bukar svara att det är bland de mest besökta i Sverige, då brukar de reagera och säga att det är för att det är en restaurang. Men alla stora museum har ju en restaurang. Skillnaden är bara att vi började med restaurangen. På väggarna i restaurangen hänger det ett 60-tal bilder från forna tidens brandförsvar. Något som intresserar besökarna. Det är främst folk från andra städer som stannar till och tittar, vi som bor i stan är väl kanske lite hemmablinda, säger Tommy Jansson. Tommy Jansson är mycket nöjd med samarbetet med Ulf Steringer på Brandstation Bar & Matsalar. Ulfs morfar var faktiskt med i borgarbrandkåren som förste brandspruteförare, kanske är det därför som Ulf och hans restaurang trivs så bra i i den gamla brandstationen. SOMMElier sofie tipsar! Det lackar mot jul. Hos oss på Hellgrens Deli finns det ingredienser för att fixa det perfekta jultilltugget. Vad sägs om en krispig dinkel pepparkaka, en sådan med lite vuxen smak, lägg på en rejäl skiva med blåmögelosten Boltjärnblå från Strömmens mejeri och toppa med tomatmarmelad som tillverkas i Östersund på Kretsloppshuset. Vad ska man dricka till denna härlighet då? Julmust så klart! Om man följer upp vuxensmakerna så tycker jag att man ska prova den ekfatslagrade julmusten, Nygårda. Årets glögg från Blossa kan också vara ett härligt alternativ, smakerna detta år är saffran, cognac och lite pomerans. Om jag får föreslå en egen favorit, Alsina & Sarda en spansk cava som finns i beställnings sortimentet på systembolaget, artikel nummer 7703, som förresten är ett gott alternativ till ölen på julbordet. Till sist. Snabbaste vägen till himmelriket: Doppa en bit parmesanost i akaciahonung och drick ett mustigt Amaronevin till! God Jul Sofie Andersson Hellgrens Deli

3 4 BILAGA FRÅN SR GRUPPEN NR 1, 2010 BILAGA FRÅN SR GRUPPEN NR 1, Utbildningen som givit många ett nytt jobb beställ din mat på personalmat.se På Brandstation Bar & Matsalar är det full fart i köket. Som underleverantör till Lernia utbildar man personer årligen för framtida arbeten på restauranger och storkök. Väldigt många får jobb efter utbildningen. En del redan innan den tagit slut, säger Mikael Thunholm som är utbildningsansvarig på Brandstation Köksutbildningen har arbetsförmedlingen i ryggen och Brandstation har fungerat som utbildare för den i snart sex år. Att vi fått fortsatt förtroende dessa år är ett väldigt bra betyg för oss säger, Mikael Thunholm. Utbildningen brukar börja med en två veckor lång introduktionsperiod. Under den tiden kartlägger man på Lernia vilka tidigare erfarenheter av yrket som deltagaren har. Utbildningen är indelad i moduler och kan därför anpassas efter den enskilda individens behov. De två inledande veckorna är också för att deltagarna ska få känna på om utbildningen är något för dem. Mikael framhåller hur viktigt det är att motivationen finns där. För att gå utbildningen krävs ett ömsesidigt engagemang. Det är omöjligt för oss att lära ut till någon som egentligen inte vill lära sig, förklarar han. Eva Svensson tycker att utbildningen är helt kanon. Här håller hon på att laga en A la papa, en klassiker från Pizza Playa. Många handledare Utbildningen är individuell, som till exempel kan bestå av 15 grundläggande veckor som sedan följs av 28 veckor där deltagarna får välja att rikta in sig mot restaurang eller storkök. En viktig beståndsdel är den arbetsplatsförlagda delen utav utbildningen. Det är där som de skaffar sig de viktiga kontakterna i branschen. Många börjar jobba extra på sin praktikplats och när de är färdiga med utbildningen så har de kanske redan ett jobb som väntar, berättar Mikael Thunholm. I köket arbetar inte alla deltagare samtidigt utan är uppdelade i mindre grupper på ungefär sex till sju personer. Till sin hjälp har de då tre till fyra handledare, något Mikael Thunholm menar är en av utbildningens styrkor. Behöver man hjälp med något så finns det alltid någon som kan ge den hjälpen. Säkrare i handhavandet Brandstation som ansvarar för den praktiska delen av utbildningen har arbetat med att deltagarna ska få lära sig de viktigaste grunderna. Det handlar inte om att laga specifika maträtter, utan mer om olika matlagningstekniker. Tidigare använde vi oss av ett lite mer teoretiskt utbildningsmaterial även när det gällde livsmedelskunskap och matlagning, men det mesta har vi flyttat in i köket, säger Mikael Thunholm. Kent Strömberg hackar dagens grönsaker. Mikael Thunholm (tv) är utbildningsansvarig på Brandstation. Rosa Langholtz (th) gick utbildningen för några år sedan. Redan då började hon arbeta extra och idag är hon anställd på Brandstation, här är Rosa i köket tillsammans med kollegan Robert Nyberg. Det gör eleverna säkrare i handhavandet av råvarorna, fortsätter han. På Lernia är man mycket nöjda med hur utbildningen har artat sig. Positiv respons från arbetsförmedlingen är ett bra kvitto på att den fungerar som den ska. Vi är verkligen jättenöjda med det här samarbetet, säger Konrad Cassar Naudi på Lernia. Sjögatan 4 har varit hem för restauranger mycket länge. Om Simon Edlund får bestämma kommer det inom kort att finnas restaurang och rockklubb i lokalen. Primo får ny skepnad 2011 Primo på Sjögatan kan inom bli något mangel, vi är ju en kort komma att byta skepnad. hotellrestaurang också, säger Simon Edlund som nu driver krogen Simon. har en dröm som han inte haft möjlighet att uppfylla. Förrän nu. Primo flyttade in på Sjögatan för ett par år sedan efter att den gamla krogen Skeppsbrokällaren bommat igen. Nu planerar Simon att byta namn på krogen och backa bandet. Han har en vision om en rockklubb med stil. Jag har alltid drömt om att ha en egen rockklubb. Jag brukade spela skivor på ett sådant ställe när jag bodde i Uppsala och sedan dess har jag varit sugen på att starta något liknande. Simon Edlund tycker att Sundsvall saknar en rockklubb och vill att Primo ska kunna förvandlas Så här ser matsalen på Primo ut idag, Simon Edlund vill förändra den åt det lite rockigare hållet. till en populär krog för alla, särkilt de med kärlek till rockmusiken. För att lyckas med detta har han tänkt sig olika temakvällar med olika sorters musik inom rockgrenren. Han vill inte att det bara ska spelas en typ av musik utan såväl Elvis och The Beatles som metalbandet Slayer. Men det kommer inte att Bitar ska falla på plats Primo serverar drygt frukost till hotellets gäster per år. För restaurangbiten tänker Simon inte glömma bort det, det ska vara vällagat mat med bra råvaror. Inga konstigheter utan klassiska rätter med lite rockstuk på. Det kommer att vara precis lika bra mat som det är idag. Lagad med kärlek, säger han. Det här känns jätteroligt, det är verkligen en dröm som håller på att gå i uppfyllelse. Men en del bitar skall falla på plats innan det blir verklighet så vi återkommer med mer information senare, avslutar han. Personalmat.se levererar mat, fika och frukt till många adresser varje dag. Man levererar till exempel hela 1.5 ton frukt i veckan. Personalmat.se drivs av företagen inom SR Gruppen och genom Brandstation Bar & Matsal driver de även företagsrestaurangerna på Metso Paper, Eka Chemicals och Metropol. Det finns även möjligheter för det mindre företaget att beställa sina luncher från personalmat. se. Företaget har en webbshop som gör det enkelt att beställa lunchen på Internet. Inget uppdrag är för litet eller stort. Maten lagas i något av de sju köken i Sundsvallsområdet ofta med regionala och lokala råvaror av hög kvalitet och i princip alltid från grunden. Uffe Steringer är den du skall tala med om du vill ha en presentation av de tjänster som erbjuds. Ert företag kan få hjälp med all service av mat och dryck åt arbetsplatsen. Privatpersoner kan självklart även de utnyttja resurserna som finns. Frukt, fika, lunch, middag, buffé, bröllop, möten, fest, konferens och evenemang av alla dess slag. Levererat till er eller serverat i någon av SR gruppens matsalar. En skola i rörelse - kunskap och hälsa! Trygghet Idrott Hälsa Kunskap Vi optimerar din IT-miljö Har du någon gång tänkt på att det finns alternativ till den skola ditt barn går på idag? Moving Ideas Forward Välkommen till oss -tillsammans kan vi! Välkommen till oss på Lagergatan 14 IT Services Office Solutions Production Printing Managed Document Services

4 6 BILAGA FRÅN SR GRUPPEN NR 1, 2010 BILAGA FRÅN SR GRUPPEN NR 1, Det blir Festligt nya ägare har tagit över Villa Marieberg på arenan Med utsikt över GIF Sundsvalls hemmaplan i Norr-porten arena ligger Arenarestaurangen. Simon Edlund som tidigare arbetade i köket driver nu den stora restaurangen. En ny och spännande upplevelse. Om inte glädjen finns i köket så blir inte heller maten bra. Det menar Simon Edlund som värnar om kärleken till matlagningen. Jag vill inte skicka ut mat som känns själlös. Om någon tillexempel vill ha rostbiff och potatissallad från cateringen så försöker jag alltid göra något extra så det blir lite roligare, förklarar Simon. När han nu lämnat rollen som köksmästare för att driva restaurangen är det mycket som ligger på Simons skrivbord men han sitter inte inlåst på sitt kontor för det. Då och då hoppar han in i köket för att hjälpa till. Den senaste veckan har jag hoppat in i köket tre gånger. Det är jätteroligt att driva restaurang det är mycket att lära sig. Jag tror att min bakgrund från köket är till stor hjälp. Annat tempo i Sundsvall Maten som serveras på Arenarestaurangen skulle han beskriva som modern husmans-kost med nytänkande kryddsättning. Kompetent kökspersonal och bra råvaror är också två viktiga delar av restaurangen. Tidigare användes lokalerna huvudsakligen till utbildning men i och med att utbildningsdelen försvann satsar man nu på att nå ut till fler med sin lunch. Förut var det mest affärsluncher för att eleverna skulle få lära sig laga gourmetmat. Idag kan vem som helst komma hit och äta lunch. Jag hoppas att allt fler kommer att upptäcka det, säger Simon Edund. Simon kom från Uppsala till Sundsvall för sex år sedan och känner sig hemma i staden nu. Det är ett helt annat tempo här uppe som jag har vant mig vid. Ibland får jag lust att stanna bilen och bara titta när jag är ute och kör det är verkligen en vacker natur här. Simons erfarenhet inom restaurangbranschen sträcker sig långt tillbaka i Stockholm och Uppsala där han hunnit arbeta på många olika typer av restauranger. Chefen som servitör På Arenarestaurangen har han startat något som han kallar för Simons kök där han tar emot grupper kvällstid där de tillsammans lagar en trerättersmiddag, pratar mat och dricker lite vin. Något som blivit väldigt uppskattat. Det är något jag hoppas kunna fortsätta att utveckla, det vore kul om de företag som kommer hit och äter lunch på dagen också skulle vilja lägga sina personalfester och konferenser här, säger Simon. Ledningen skulle kunna laga maten och bjuda sina anställda med personalchefen som servitör. Då kanske ledningen skulle kunna laga maten och bjuda sina anställda med personalchefen som servitör, fortsätter han. Just personalfester är något som Simon vill utveckla ytterligare mycket på grund utav de lämpliga lokaler som Arenarestaurangen har. När det är Gif-matcher är det alltid fullt med folk här, det vore roligt om det kunde vara så oftare, det är nog många som inte riktigt tänker på att vi finns när de planerar sina fester och konferenser, säger Simon. Nu när julen står för dörren har Simon hektiska dagar. Arenarestaurangen serverar ett klassiskt julbord mellan 2:a advent och 3:e advent. Ett vällagat och digert Julbord med traditionella och nyskapande rätter. Arenan levererar även julbord i cateringverksamheten. Simon Edlund framför den generösa salladsbuffén som erbjuds på Arenarestaurangen. Han brinner för matlagning framhåller hur viktigt det är med bra kökspersonal. Matsalen i Arenarestaurangen är smakfullt utsmyckad med levande ljus och rosor. Från fönsterna har man utsikt över fotbollsplanen där Giffarna spelar sina hemmamatcher. Från den 1 november 2010 har entreprenören VMB Restaurang och Konferens AB tagit över verksamheten på konferensrestaurangen Villa Marieberg i Sundsvall. VMB ägs av Restaurang Lörudden, Skatans Skärgårdspensionat och investmentbolaget Business & Competence AB. Sedan 1977 har Stiftelsen Villa Marieberg drivit restaurang- och konferensverksamhet i Villa Marieberg i Sundsvall. Vi har nu hittat en partner som vi är övertygade om kan utveckla verksamheten i Villa Marieberg och erbjuda nya och spännande möjligheter till befintliga och nya gäster, säger Håkan Andersson ordförande i Stiftelsen Villa Marieberg. Villan är en fantastisk miljö som är väl belagd med konferenser och luncher under vardagar. Den har utöver det en enorm utvecklingspotential under bland annat kvällar, helger och somrar. Rykte för kvalitet på maten Den nya entreprenören har gedigen förankring i Sundsvalls restaurang- och näringsliv. Både Restaurang Lörudden och Skatans Skärgårdspensionat är populära mål för dem som vill äta god mat i trivsam miljö. Företaget Business & Competence AB arbetar bland annat med lokal näringslivsutveckling. Vi ser fantastiska möjligheter med Villa Marieberg, säger Erica Öhrbom på Skatans Skärgårdspensionat. Villan har en exklusiv och ombonad miljö med gångavstånd från stadskärnan. Att konferera hos oss ska bli en upplevelse utöver det vanliga. Ett gott värdskap och personlig De nya ägarna Restaurang Lörudden, Skatans Skärgårdspensionat och investentbolaget Business & Competence AB vill öppna upp för allmänheten och göra Villa Marieberg mer attraktiv. service är viktigt för oss. Det finns ett etablerat gott rykte för kvaliteten på maten på Villa Marieberg, säger Kenneth Sillman, Restaurang Lörudden. Vi vill lyfta den nivån ytterligare ett snäpp men även locka gamla och nya besökare med musikevenemang, klubbaftnar och på sikt även uteservering sommartid i den fantastiska trädgården. Bada och träna för 275 kr/mån Vi erbjuder nu autogiro för våra kunder som tecknar årskort. Prisexempel: 275 kr/mån inklusive vattenträning, motionssim, äventyrsbad samt utebadet under sommaren. Välj mellan 10 pass i veckan för vattenträning och obegränsat med äventyrsbad och motionssim. All information om tider och priser finns på Tidigare har Villa Marieberg ofta uppfattas som ganska sluten, något man nu vill ändra på. Vi vill öppna villan för allmänheten och göra den attraktiv vid tider när den nu går på sparlåga, ett helservicekoncept med många attraktiva beståndsdelar, säger Bjarne Teir på Business & Competence AB. NYHET: AUTOGIRO! Följ oss på facebook.com/himlabadet tel eller e-post info@himlabadet.se

5 8 BILAGA FRÅN SR GRUPPEN NR 1, 2010 BILAGA FRÅN SR GRUPPEN NR 1, Goda recept till julbordet TÄVLING! gör dig egen senap, rörost och knäck n 2 liter mjölk med hög %, (gärna från bondens ko) n 0,5 msk ostlöpe n 3 msk sirap n 4 msk vetemjöl n 1st ägg n Värm mjölken så att den blir ljummen. n Tillsätt ostlöpen, rör om försiktigt och låt blandningen stå några minuter, så det blir en jämn ostmassa. n Rör försiktigt i ostmassan så att den delar sig. n Tillsätt sirap och låt massan koka på svag värme i cirka två timmar utan lock. n Vispa ihop mjöl och ägg och blanda den med ostmassan. n Låt den bli varm igen. n Häll upp osten och låt den kallna. n 300g röding n 2 tsk salt Lag: n ¾ dl vatten n ½ dl socker n 3 msk ättika 12 % n 1 msk pressad citron n ½ rödlök n 1 liten morot n 6 st blandade pepparkorn n 1 st lagerblad n Dill Snart är det åter dags att duka upp julbordet. Tro vad Tomten brukar servera hemma i stugan, är det bara gröt som gäller? Vi har fått ta del av Tomtens egen samling julrecept. en massa läckerheter som hör julen till. Ta en titt på recepten och laga de rätter som passar dig. Ha sedan en riktigt god jul! Rörost Inlagd röding n Rensa fisken, filéa och skinna. n Lägg filéerna i form och strö på saltet på bägge sidor av fisken, låt stå i kyl cirka ett dygn. n Lag: koka samman vatten, ättika, citron och socker. Lägg i övriga ingredienser. Kyl av. n Slå den kalla lagen över rödingen och låt stå ett dygn och dra. n Skär upp filéerna före servering. God Jul n 1 burk (420 gr) urvattnade sillfiléer skuren i bitar n 1 rödlök i tunna skivor n 1 gul lök i tunna skivor n 1 bit purjolök i skivor n 1 morot i bitar n 0,5 dl hackad dill Lag: n 2,5 dl vatten n 1 dl ättiksprit (12%) n 1 1/2 dl socker n 5 kryddpepparkorn n 5 svartpepparkorn n 5 vipepparkorn n 2 st lagerblad n 5 kryddnejlikor Mandelgriljering TILL SKINKAN n 1 äggula n 2 msk svensk senap n 2 msk flytande honung n Värm ugnen till 225. n Skär fettranden ovanpå skinkan till ca 1 ½ cm. n Blanda samman äggula, senap, honung och kanel. Pensla skinkan med blandningen, men spar cirka två teskedar. Strö över mandeln. Pensla med resterande blandning. n Griljera i mitten av ugnen minuter. ingefärsknäck n 2 dl socker n 2 dl ljus sirap n 2 dl vispgrädde LÖKSILL 4-8 portioner n Skölj sillfiléerna och låt dem rinna av. Lägg dem i en glasburk med lock tillsammans med löken, moroten och dillen. n Blanda samman ingredienserna till lagen och koka upp. Låt lagen kallna och häll den över sillen. Låt sedan sillen stå ett dygn innan ni serverar. n Det här receptet på inlagd sill fungerar även bra som grund till andra sillrecept. n Låt sillen rinna av i ett durkslag och blanda den sedan med såsen som sillen ska smaksättas med, till exempel hovmästarsås. n 2 krm malen kanel n 1 påse mandelspån, 50 g n 1 msk smör n 1 tsk fint riven färsk ingefära n Blanda socker, sirap och grädde i en non-stick kastrull. Koka under omrörning minuter tills smeten har en temperatur på grader (kontrollera med kökstermometer). Ju varmare smet du har desto hårdare blir knäcken. n Ta kastrullen åt sidan och blanda i smör och ingefära. n Häll upp smeten knäckformar ställda på en bricka eller plåt. Julsenap n 3,25 dl snapspulver n 7,5 dl crème fraiche n 125 g honung n 3,75 dl strösocker n 0,6 dl ättika n 1 nypa salt n Blanda alla ingredienser i en rostfri kastrull och vispa så slätt som möjligt. n Koka upp under omrörning. n Smaksätt din senap med din favoritkrydda Ex whiskey, cognac. honungssötad senapssås 6 portioner n 1 dl matolja n 3 msk senap n 1 msk socker n 1 msk honung n 2 msk rödvinsvinäger n 1 dl hackad färsk dill n Svartpeppar n salt n Blanda senap, socker, honung och vinäger. Tillsätt oljan droppvis under vispning (använd elvisp). n Blanda i dill och smaka av med salt och peppar. n Om olja tillsätts för fort kan såsen lätt skära sig. Tomten Micke tipsar om goda recept till årets julbord. Passa på att kanske prova något nytt! God Jul Viktigt vetande om julen När vi började ta in julgranen i husen i Sverige? Svar: Den första rapporten om julgran i Sverige är från Hur många renar har tomten och hans tomtenissar? Svar: 24 stycken som arbetar i treskift á 8 timmar. När började tomten dela ut julklappar? Svar: Tomten tog över uppgiften av julbocken under senare delen av 1800-talet. Hur många tallrikar gröt äter tomten på ett år? Svar: 365 stycken förutom på skottår, då tomten äter 366 tallrikar. Hur många SR Gruppenloggor kan du hitta i bilagan? Räkna ihop och var med och tävla så har du chans att vinna fina priser! 1:a pris 6-rätters avsmakningsmeny för fyra personer på Brandstation. (Värde 3 000:-) 2:a pris Julbord på Grankotten för två personer. (Värde 1 000:-) 3:e pris Valfri pizza för fyra personer på PizzaPlaya. (Värde 400:-) 4:e pris Presentkort på takeawaybutiken Arena Restaurangen. (Värde 300:-) 5:e pris Fyra fika hot n cold på Himlabadet. (Värde 200:-) Skicka ditt svar senast 10 december till: SR Gruppen Box Sundsvall (Märk kuvertet med tävling och glöm inte att fylla i ditt namn och din adress.) Lycka till!

6 10 BILAGA FRÅN SR GRUPPEN NR 1, 2010 BILAGA FRÅN SR GRUPPEN NR 1, Lunchrestaurang och festlokal Metropol Restaurang & Café är mer än bara restaurang, lokalen kan också hyras till bröllop, firmafester, födelsedagar och andra festligheter. Företagens centrum i Sundsvall Företagare! Invigning av Hörsalen Onsdag den 17 november kl E4 Sundsvall en ny väg, 1000 nya möjligheter. Föreläsare är Ulf Carlsson från Trafikverket. Fira era stunder så som bröllop, dop och minnesstunder som firmafester och konferenser hos restaurang Grankotten och ta samtidigt del av den fantastiska utsikten från Norra Berget. Anmälan till: receptionen.metropol@norrvidden.se senast den 10/11 Vi bjuder på lunch! Frågor? Ring Ulrika Utlottning på visitkortet. Rum för att mötas Centralt i Sundsvall Parkering Restaurang & Reception Personlig service Ägs och förvaltas av Norrvidden Fastigheter AB Ring och boka metropolhuset.se Niklas Eriksson och Robert Thomasson som arbetar i köket är noga med att maten håller hög kvalitet, därför varmhålls maten så lite som möjligt. Restaurangen i Metropolhuset är ett populärt lunchställe som har runt 170 gäster per dag, ännu fler varannan onsdag då tacobuffé står på menyn. Men restaurangen kan också användas som festlokal, något som inte alla känner till. I Metropols kontorshotell huserar idag ett 60-tal företag, stora som små. I lokalerna finns moderna konferenssalar, stora hörsalar och mindre rum. I lokalerna finns också Metropol Restaurang & Café. Restaurangen erbjuder lunch alla vardagar i veckan, alltid med minst två rätter varav en rätt är en fiskrätt. Någon gång per vecka försöker man servera färsk fisk till sina gäster. Niklas Eriksson som är driftansvarig för restaurangen är noga med att använda bra råvaror i matlagningen, gärna närproducerat om det är möjligt. Vi köper inte de billigaste råvarorna utan lägger hellre ner lite extra pengar där. Jag tror att det lönar sig i längden ändå. Vi försöker också minimera varmhållning av maten så mycket som möjligt, säger han. Det är ganska svårt att hitta bra närproducerande råvaror här i Medelpad och det är lite synd. Jag tycker att det är jätteroligt med bondens egen marknad och liknande. Det borde det finnas mer av fortsätter han. Extra på salladsbuffén En gedigen salladsbuffé är också något man lagt lite extra krut på, något Niklas Eriksson Jag använder gärna närproducerade råvaror så ofta det går menar blivit väldigt populärt. När vi startade här fick jag en idé, att vi skulle erbjuda något matigt till salladsbuffén till exempel kyckling eller räkor. På så sätt kan gästen plocka ihop sin egen sallad till lunch. Det har blivit väldigt uppskattat, säger han. Restaurangen på Metropol är för de flesta just en lunchrestaurang men den har mer än så att erbjuda. Många tar en konferensfika här. Vi har också ganska mycket skolelever som kommer hit och fikar, säger Niklas. Får ta med egen dryck Dessutom fungerar restaurangen som en festlokal som går att hyra till bröllop, födelsedagsfester eller andra arrangemang. Det enda kravet som finns är att maten tas från restaurangen. Men dryck kan gästen själv stå för. Det är inte många lokaler som erbjuder den möjligheten att ta med egen dryck. Det finns ganska mycket pengar att spara där om man vill, säger Niklas. Det blir faktiskt väldigt mysigt i den här lokalen på kvällen. Jag hade min egen 30-årsfest här som blev jättebra, fortsätter han. Närmast ser Niklas och de andra i köket på Metropol fram emot en hektisk julperiod i restaurangen. Det här är första julen som vi jobbar här men jag har hört av en som arbetat här tidigare att det brukar bli väldigt mycket gäster i december. Vi hoppas på att det blir en bra månad för oss då också, berättar han. Känn dig som hemma på På toppen av Norra Berget med en fantastisk utsikt över Sundsvall ligger restaurang Grankotten. Idag fungerar restaurangen som en festvåning för alla tänkbara tillfällen. Såväl högtidliga stunder som bröllop, dop och minnesstund som firmafest och konferens. På grankotten månar man om att gästerna ska känna sig välkomna och att de själva får styra över arrangemanget. När man nu inte har någon renodlad restaurangverksamhet som måste rulla på finns det utrymme för att lägga extra krut på de arrangemang som hålls i festsalen. Vi vill att de som hyr lokalen ska känna att det är deras hus och att dukning och utsmyckningar passar deras tycke och smak. För oss finns inget rätt och fel, vill den som gifter sig plocka bort alla blommor och ersätta dem med andra så är inte vi dem som säger emot, säger Linda Kindholm på Grankotten. Läget på Norra berget öppnar även för utomhusaktiviteter i samband med festligheterna. Det går tillexempel bra att sätta upp en frågeslinga här utanför. Vi har också haft ett bröllop där de satte ut en massa marschaller i form av ett hjärta utanför huset och höll vigseln där, det var Restaurang Grankotten Linda Kindholm på Restaurang Grankotten ser fram emot julens julbord, som snabbt brukar bli uppbokade. väldigt fint, berättar Linda Kindholm. På sommaren firas det huvudsakligen bröllop på Grankotten medan det resten av året domineras av födelsedagskalas, minnesstunder och företagsfester. På hösten börjar det lugna ner sig med bröllopen, men nu börjar förfrågningarna för nästa år att komma, säger Linda Kindholm. Men själva planeringen för dessa sätter inte igång förrän efter jul, just nu har vi så mycket att göra i planeringen inför julborden, fortsätter hon. Traditionsenliga rätter Just Grankottens traditionella julbord är väldigt populära och bokningarna börjar trilla in med månader kvar till jul. Julbordet är väldigt uppskattat, vi har väldigt vällagade och traditionsenliga rätter men vi tar också in någon ny, lite modernare rätt varje år, säger Linda Kindholm. Det gäller att vara ute i god tid om man till julbordet vill njuta av utsikten över Sundsvall för platserna blir snabbt uppbokade. En del datum är väldigt populära och blir fulla väldigt fort, i år har vi börjat annonsera lite tidigare så att de som inte fick plats förra året ska komma ihåg att boka tidigt i år, det vore ju synd om de skulle missa det två år i rad, berättar Linda Kindholm. På Grankotten ska man känna sig som hemma. Vi vill att de som hyr lokalen ska känna att det är deras hus och att dukning och utsmyckningar passar deras tycke och smak, säger Linda Kindholm.

7 12 BILAGA FRÅN SR GRUPPEN NR 1, 2010 BILAGA FRÅN SR GRUPPEN NR 1, ENKÄT Hur ska bra skolmat vara? Nadia Danielsson, 12 år. Den ska vara god och fräsch. Adrian Stenberg, 12 år. Det är viktigt att det finns olika rätter att välja bland och att matsalen är bra. Shariar Hoseini, 12 år. Jag tycker att det ska finnas två rätter. Det är bra att maten kommer från en restaurang. Firdos Abdusalm, 12 år. Jag tycker att den ska vara fräsch och smaka gott för att jag ska tycka om den. Josefin Pettersson, 12 år. Den ska inte ha stått framme länge och det är bra om det finns mycket att välja på. skola satsar på På Engelska skolan i Sundsvall satsar man på skolmaten, en bra kost hör till skolans profil. Skolan är elevernas arbetsplats, vi vuxna vill ha bra mat på våra jobb, varför ska inte eleverna också få det, menar skolans rektor Pascal Brisson I den färgglada och rymliga matsalen på Engelska skolan äter 350 elever i årskurs 6-9 lunch dagligen. De går på en skola där man tillsammans med skolmat.org arbetar mycket med just skolmaten. Det är viktigt att eleverna förstår hur viktigt det är med bra mat. Precis som det är viktigt för idrottsmän att äta en bra kost för att kunna prestera, lika viktigt är det för att kunna göra bra ifrån sig i skolan, säger skolans rektor Pascal Brisson. Anpassad skolmat Sedan snart ett år tillbaka har Engelska skolan anlitat Brandstation, som lagar skolmaten för skolmat.org, för att leverera bra mat till skolans elever. Ett samarbete som de är väldigt nöjda med. För oss är det viktigt med lokalproducerad mat och att den är färsk. Nu får vi hit maten ungefär en halvtimme innan lunch vilket är betydligt bättre än de två timmar som det skulle kunna vara annars, förklarar Brisson. Skolmat.org är ett företag som riktat in sig på att erbjuda skolelever en bra och varierad lunch. Varje dag erbjuds två rätter att välja på, samt mat anpassad för vegetarianer, muslimer och allergiska. Vi strävar efter att maten ska vara hälsosam, närproducerad och god. Men den ska också se aptitlig ut, det MISSA INTE VÅRENS BILAGA HÅLL UTKIK I SUNDSVALLS NYHETER Arena A Restaurangen Himlabadet t Metropol Pesonalmat Skolmat Restaurang Grankotten Pizza Playa Hellgrens Deli Brandstation Primo Rektorn Pascal Brisson med Mahommed Sharif som arbetar i köket på Engelska skolan. bra mat glöms nog ofta bort när det handlar om skolmat, säger Pascal Brisson. Matråd som diskuterar Maten som serveras på skolan lagas huvudsakligen i köket på restaurang Brandstation, men potatis, ris och pasta lagas direkt av skolans egna personal som fått en bra köksutbildning. På skolan finns även ett matråd där bland annat elever och skolsyster sitter med och diskuterar maten som serveras på skolan. Vi tycker att det här är ett jättebra samarbete, vi har ett matråd på skolan som får vara med och påverka och är det något som vi inte tycker fungerar perfekt så är det enkelt att fixa, oftast krävs det bara ett telefonsamtal, säger Pascal Brisson. Eleverna får vara med och bestämma. Uffe Steringer från Skolmat.org var här för ett litet tag sedan Rektorn Pascal Brisson tycker det är viktigt med lokalproducerad och färsk mat och anlitar då skolmat.org för matleveransen. och pratade med eleverna för att ta reda på deras åsikter om maten, det märks att han är mån om att det som serveras är bra, berättar Brisson. Nu finns vi på Köpmangatan 7 Sundsvall Hellgrens Deli ostar, vin och delikatesser Hellgrens Deli ligger i anslutning till Brandstation Bar & Matsalar på Köpmangatan sedan lite drygt ett år tillbaka. Här hittar du inspiration och produkter för en riktig festmåltid. Hellgrens Deli har fått sitt namn efter Carl- Gustaf Hellgren som kom till Sundsvall 1897 och blev chef för Brandförsvaret i Sundsvall. Det var till stor del hans förtjänst att den ståtliga byggnaden som Deli och Brandstation idag huserar i blev byggd. Det som idag är Hellgrens Deli var förr en stegbilshall. Nu är lokalen fylld av delikatesser. Mat som är lagad med omsorg, smaker från förr, närproducerat, lokalodlat och importerat. Hellgrens Deli är mer än bara en restaurang, den fungerar även som avhämtningsbutik för Brandstations lunch och al a carte. Delin har också ett stort utbud av produkter som kan användas hemma i den egna matlagningen, dressingar, ostar och oljor till exempel. På delin görs även fina presentkorgar och i sortimentet erbjuds dessutom utensilier, kokböcker och presentkort. Vin- och ostprovning på fredag Mat kan också vara en upplevelse. På Hellgrens Deli finns det möjlighet att i grupper ha Vår vinoch ostprovning ska kännas lättsam, rolig och ge nya idéer. närproducerade ostar från Boltjärn En bit utanför Ånge ligger Boltjärn. Där driver makarna Martin Andersson och Agneta Larsson Strömmens gårdsmejeri där de tillverkar ost, främst av mjölk från de egna fåren. På mejeriet, som tillhör de mindre i Sverige, tillverkar de ostar i ganska liten omfattning. Målet är att ostarna ska vara goda och hålla en hög kvalitet. Det handlar om traditionella sorter som de satt sin egen prägel på. Och visst håller ostarna måttet, nyligen plockade de hem medaljer på SM i mathantverk. Storsäljaren Boltjärn Blå var en av ostarna som prisades av juryn. I ungefär 12 år har mejeriet varit igång, något som makarna inte ångrar. Klart att det är mycket jobb, men det är kul sedan när man får uppskattning för det vi gör, säger Martin Andersson. Några av ostarna från Strömmens gårdsmejeri kan du hitta på Hellgrens Deli. vin, choklad och ostprovningar med mera. Tillsammans med Brandstation erbjuds matlagningskurser där gästerna delas in i grupper och får olika matlagningsuppgifter. Detta resulterar i en trerätters middag som sedan avnjuts tillsammans. För tillfället är man på delin i full gång med att utveckla en vin- och ostprovning i gör det själv -andan. Tanken är att man på fredagar ska kunna komma och få några glas med olika viner samt lite olika ostar. Gästen själv ska sedan med hjälp av en guide få upptäcka skillnaden mellan olika viner och vilket vin som passar till vilken ost. Vinprovning behöver inte vara så allvarligt, vi har tänkt att det här ska vara en trevlig och avslappnad grej att göra med vännerna eller kanske som after work med arbetskamraterna, säger Sofie Andersson på Hellgrens Deli. Tanken med vin- och ostprovningen är inte att besökarna ska bli några vinexperter efter ett besök utan förhoppningen är att det ska väcka ett intresse för ämnet. Det ska kännas lättsamt och roligt och kanske ge lite nya idéer. Det behöver inte alltid vara rött vin och vindruvor till ostbrickan, förklarar Somelier Sofie Andersson. Olika oljor att köpa med. Varför inte ge bort i present. Hellgrens Deli är inte bara en restaurang, här kar man även köpa med sig olika syltburkar, kokböcker och andra artiklar. På Hellgrens Deli, som ligger i anslutning till Brandstation Bar och Matsalar, är lokalen fylld med delikatesser som till exempel dessa goda ostar. På Hellgrens Deli säljer man bland annat fårostar som kommer från Boltjärn, strax utanför Ånge.

8 14 BILAGA FRÅN SR GRUPPEN NR 1, 2010 BILAGA FRÅN SR GRUPPEN NR 1, Semestra med gott samvete. Himlabadet mer än bara ett badhus Jens Sjödin arbetar som pizzabagare i restaurangen. På menyn finns både välbekanta inslag så som Bautakebaben samt nya rätter som till exempel tacotallriken. Nu kan du som är entreprenör ta semester med gott samvete. Med Webbkontoret attesterar du leverantörsfakturor och hanterar tidrapporter och reseräkningar på resan. Du kan också godkänna löneutbetalningar och ta del av ekonomiska rapporter. Resultatet är förbättrad effektivitet. PizzaPlaya är tillbaka Revision Ekonomiservice Skatt Rådgivning Sundsvalls äldsta pizzeria är tillbaka. Pizza playa har slagit upp portarna på Köpmangatan 7 efter ett par år på sjögatan som en del av Playa Primo. Pizza Playa drivs nu av Jens och Linda Sjödin som efter några års paus från restaurangbranchen nu tagit över rodret till den anrika pizzerian. Briska distribueras av Spendrups Bryggeri AB, Ny cider från musteriet på Österlen Briska är gjord på äpplen som mustats till cider på Kiviks Musteri. Vi har sedan tillsatt päronjuice för att ge Briska en härligt frisk och syrlig päronsmak. Den återhållna sötman och den höga juicehalten gör Briska till en naturlig och fräsch smakupplevelse. Njut av Briska i ett glas fyllt med is det blir godast så! Alkoholhalt 4,5% vol. Artnr. 1868, pris 15,90 kr inkl. pant. CIDER FRÅN MUSTERIET PÅ ÖSTERLEN Alkohol är beroendeframkallande. Den nya lokalen på Köpmangatan känns rymlig och ljus, och läget är Jens och Linda mycket nöjda med, det var detta som de hade siktet inställt på. Läget är perfekt, det är lätt att ta sig hit och det är många som jobbar i närheten. Vi har en riktigt bra matsal, något som vi vill utnyttja genom att satsa lite extra på lunchen, säger Jens Sjödin. Att driva restaurang var inget paret hade några planer på innan sommaren. Sedan dök erbjudandet om att ta över Pizza Playa upp. Något de inte kunde tacka nej till. Det var väldigt oväntat när vi fick erbjudandet, vi blev tvungna att fundera på om vi verkligen hade tid, berättar Jens Sjödin Att driva restaurang var inget vi hade pratat om, det blev lite från den ena dagen till den andra, men beslutet att tacka ja var lätt att ta, fortsätter han. Ett tredje barn, ett andra hem Jens arbetar som pizzabagare i restaurangen, medan Linda levererar. De var liknande uppgifter de hade senast de jobbade inom restaurangbranschen. Vi gör ungefär samma saker nu som vi gjort tidigare. Men nu har vi hela biten med att driva ett företag också, det är mycket att tänka på, säger Jens som framhåller hur mycket energi som de investerar i restaurangen. Pizza Playa blir lite som vårt tredje barn faktiskt. Och vårt andra hem, lägger Linda till. För det blir mycket arbete, men de tycker de att det är värt. Vi vill ju så gärna att företaget ska gå bra, och i slutändan så belönas vi ju för det slit som Paret Jens och Linda Sjödin har tagit över Pizza playa och gläds över att få göra det tillsammans. vi lägger ner, säger Linda Sjödin. En del av denna belöning är alla återkommande gäster, många känner de igen sedan förra gången de var i branschen. Det är så roligt att se att ansikten som man inte sett på tio år dyker upp här. Många är väldigt glada att Pizza Playa har öppnat igen, konstaterar Linda Sjödin. Favoriterna lever kvar på menyn Pizza Playa är sig till stor del likt från tidigare, Bautakebaben och Spagetti a la Papa finns självklart kvar på menyn, där det också finns några nykomlingar. Bland annat hemlagade hamburgare och en tacotallrik. Vi har också tagit fram en barnmeny, vi är själva föräldrar och vet hur viktigt det är att det finns mat som passar barnen när man går ut och äter, säger Linda Sjödin. Paret Sjödin har börja komma in i rollen som restaurangägare. Glädjen över att få arbeta tillsammans är en viktig drivkraft. Det är jätteroligt att få göra det här tillsammans, att sträva mot samma mål på det här sättet ger väldigt mycket, säger Jens Sjödin. På Himlabadet är tanken att det ska finnas något för alla. Det är mer än ett äventyrsbad med lek och stoj. En rofylld relaxavdelning, god mat och möjlighet till rehabiliteringsträning är en del av vad lokalerna rymmer. Badet går i ett norrländskt tema. Du hittar inga plastpalmer som ska föra tankarna till Hawaii. Här är det Medelpad som gäller. Lite dova jordiga färger med det orangea som bryter av. Hasse Bergvist på Himlabadet förklarar att det också finns en historisk förankring i inredningen av badet. En av bubbelpoolerna har formen av en kolmila sedan har vi timret på väggarna som för tankarna tillbaka till sågverksepoken som är en viktig del i Sundsvalls historia, säger han. Även om det är ett äventyrsbad så ska det ändå finnas ett lugn här. Vi har lagt mycket energi på att göra det här till ett bad som ska passa alla fortsätter han. Mer än bara ett badhus Att himlabadet lockar turister till Sundsvall tvekar inte Hasse en sekund på. Nej, i sommar har vi haft sjukt många turister faktiskt. Jag tror att Sundsvall har På Himlabadets relaxavdelning kan man ta det lugnt och dricka något gott från baren. Det finns även en stor Aufguss-bastu som rymmer upp emot 40 personer. Aufguss är en bastukultur som utvecklats i Tyskland och som på svenska betyder ungefär hälla på. Med hjälp av eteriska oljor som blandat med vatten hälls på bastustenarna skapas en trevlig och njutbar bastumiljö. saknat det här. Det krävs att en stad kan erbjuda något för hela familjen för att locka turister. Tidigare har det inte riktigt funnits något större för barnen säger han. Linda Kindholm som är driftansvarig för restaurangverksamheten på badet poängterar också vikten av att vara mer än ett äventyrsbad. Vi har allt från barnkalas till konferenser. Det här är ett väldigt levande hus och jag tror att många inte tänker på att man inte behöver komma i baddräkt för att kunna ta en bit mat här, säger hon. På Himlabadets restaurang kan man alltså komma och äta lunch utan att byta om till badkläder. Som utsikt genom glasväggarna erbjuds man dessutom show av de som surfar. Restaurangen erbjuder À la carte, pasta, mackor, sallader, hamburgare och enklare fika. Om barnen är inne och badar så kan ju föräldrarna sätta sig i restaurangen och fika lite under tiden, säger Linda Kindholm. Det här är så mycket mer än bara ett badhus, många glömmer bort sporthallen och konferenslokalerna som finns i byggnaden. Restaurangen kan alla besöka, inte bara badsugna. Hasse Berqvist på Himlabadet berättar om det norrländska temat som följs i badhuset. Bland annat är en av bubbelpoolerna utformade som en kolmila och istället för palmer finns där granar och björkar som utsmyckning.

9 Vilken är din favoriträtt på julbordet? Läs mer på Höstlovsskoj på Himlabadet Marie Källberg Jag tycker mest om laxen, särskilt den gravade. Sara Wiklund Sillen är nog min favorit. Vanlig löksill. Patrik Klang Jag får nog säga julskinkan, den hör ju julen till. Anders Nordholm Sill, särskilt kräftsill. Den köper jag. Men sillen jag gör själv är också god. Charlotta Olofsson Gravad lax. Jag har blivit lite less på köttbullar och prinskorv. På höstlovet blir det ännu mer härliga plask och glada stänk. Hela veckan är fylld med skojiga aktiviteter. Träffa mig varje dag kl PROGRAM 29 OKTOBER 7 NOVEMBER Varje dag har vi aktiviteter i foajen kommer vår maskot Uttern på besök har vi ansiktsmålning för alla barn. Arenarestaurangen Fredag 29 oktober Disco i äventyrsbadet simon.edlund@ med DJ på Kolmilan Disco arenarestaurangen.se Lördag 30 oktober Aktiviteter i foajén restaurangen.se Minidisco i äventyrsbadet Tisdag 2 nov Prova på livräddning Onsdag 3 nov Aktiviteter i foajén Deli Hellgrens Prova på surf Prova på vattenträning Metropol Restaurang & Café metropol@srgruppen.se handla@hellgrensdeli.se Torsdag 4 nov Prova på crawlkurs Söndag 31 oktober Måndag 1 nov Prova på vattenträning Fredag 5 nov Aqua kids med Smultron och Sång Brandstation Bar & Matsalar boka@brandstation.org SR Gruppen uffe@srgruppen.se Lördag 6 nov Söndag 7 nov. PizzaPlaya kontakt@playa.se Primo Sjögatan boka@sjogatan4.se OBS! Alla prova på aktiviteter är gratis för de som löst entré till äventyrsbadet. Våra öppettider: lör sön kl. 9 18, mån fre kl Entrépriser: 3 17 år 90 kr, vuxna 120 kr Följ oss på facebook.com/himlabadet tel eller e-post info@himlabadet.se Grankotten info@grankotten.com Himlabadets Restaurang & Café peter@himlabaren.se Personalmat & Skolmat uffe@srgruppen.se Villa Marieberg info@villamarieberg.se NO RDSJÖFISK AB Fisk från början till slut Lernia Utbildning är vägen till rätt kompetens för yrkeslivet. Vi erbjuder vuxenutbildning, svenskundervisning för invandrare och jobbcoachning via arbetsförmedlingar och kommuner. Vi ingår i Lernia, ett av Sveriges ledande kunskapsföretag inom utbildning och bemanning. Vi vet att kompetens gör skillnad. Besök gärna Njut j av Grankottens omtalade Julbord Julbordssi ningar Lunch Em. Kväll kl kl kl Mån-fre Alla dagar Alla dagar 27 november - 22 december Bordsbokning Norra Stadsberget, Sundsvall linda@grankotten.com