Lantgårdens Bästa info

Transkript

1 Lantgårdens Bästa info Snellmans infotidning till primärproduktionens samarbetsparter Kom med i Snellmans nötkampanj! Så blir du en framgångsrik företagare

2 Ansvarig utgivare och redaktör Tomas Gäddnäs, Oy Snellman Ab Redaktion Martti Hassila Vesa Hihnala Heidi Jylhä (Solid Media) Grafisk planering/ Ombrytning Solid Media Omslagsbild Heidi Jylhä Tryckeri FORSBERG Kontaktuppgifter Oy Snellman Ab PB Jakobstad tel En ny situation Blott en dag, ett ögonblick i sänder. Så lyder inledningsorden i en välkänd psalm. Orden vill lära oss att inte bära alla framtidens bekymmer under en och samma dag. Dessa ord har en innebörd också för alla köttproducenter som idag kämpar med en trängd ekonomi. Varje ny dag innebär alltid en ny situation. Fastän det en dag ser mörkt ut, kan det redan nästa dag öppna sig en helt ny, tidigare oförutsägbar möjlighet. Orden är aktuella också när vi idag söker nya lösningar för att komma vidare i den pressade kostnadssituationen på köttmarknaden. Att ta en dag i sänder betyder ändå inte att vi skulle sluta att planera för framtiden. Uppställda mål fungerar som milstolpar som vi kan ta sikte på för att hålla rätt kurs. När vi nått den ena milstolpen kan vi glädjas över denna samtidigt som vi tar ansats för att klara nästa mål och redan har siktet ställt på därpå följande milstolpe. Att ta en dag i sänder betyder däremot att inte ge upp, att inte ge upp när det kommer hinder i vägen och att inte behöva ge upp trots att det kommer dagar och tider när det är svårare att se framåt. Inom köttproduktionen upplever vi nu på många sätt en helt ny situation. Globala fenomen har i allt högre grad börjat påverka även de produktionsinsatser som produceras i Finland och framtiden blir därför allt mer oförutsägbar. Marknadsprisen på kött har nog tidigare varierat på grund av tillgång och efterfrågan men produktionskostnaden har ändå hållits på en rätt stabil nivå under de senaste tio åren. Genom förbättrad produktivitet har vi till och med kunnat sänka kostnadsnivån. Nu har däremot den ökande kostnadsspiralen, där prisen på spannmål, olja, handelsgödsel mm. stigit i en sällan skådad takt, ställt köttproduktionen i ett helt nytt kostnadsläge. Utöver detta kommer de omtalade klimatförändringarna också med all säkerhet att sätta sin prägel på branschen under de närmaste åren. När vi i Finland tidigare fick vänja oss vid att vi är en del av Europa och EU:s gemensamma jordbrukspolitik får vi nu allt mer börja finna oss i att vi är en del av hela världen med dess globala marknadskrafter. Vad betyder den nya situationen för Snellman och våra producenter? Vi har inga goda instrument för att på kort sikt hantera den marknadsrelaterade kostnadsökningen och vi är tvungna att anpassa oss till den nya situationen. Osäkerheten på världsmarknaden kommer däremot att öka betydelsen av att upprätthålla en egen konkurrenskraftig primärproduktion på nära håll. Därför vill vi också att våra producenter skall bli verkliga vinnare i kvalitet och konkurrenskraft. När det gäller mjölkproducenter är vårt redan tidigare uttalade mål att vi vill vara den bästa samarbetsparten för alla framåtsträvande mjölkproducenter på vårt område. När det gäller specialiserade nöt- och svinköttsuppfödare vill vi koncentrera våra resurser för att vara med och via intensifierat samarbete stöda i synnerhet dem som aktivt satsar med sikte på framtiden. När vi ser framåt är det viktigt att vi har en realistisk syn på dagsläget och realistiska mål. Alla har vi starka och svaga sidor, vilka vi kan identifiera. Vi bör känna igen våra styrkor för att kunna utnyttja dem i kampen mot målen. Vi bör också känna våra svagheter och utvecklingspunkter och bearbeta dem för att förbättra vår konkurrenskraft. Utöver dessa faktorer som vi själva i hög grad kan påverka, finns det dessutom hinder på vägen, större och mindre hinder som vanligen är oberoende av oss själva. Sådana hinder är exempelvis nämnda världsmarknadsbetingade kostnadsökningar och prisdepressioner. Även under dylika situationer är det ändå viktigt att våga se över hindren framåt mot målen. Svåra situationer öppnar ofta helt nya möjligheter. Nu under försommaren lider växtligheten av en hotande torka. Maskrosorna frodas men vallväxten har stannat upp på många håll. Vallen och brodden behöver regn för att utvecklas. Det ligger inte i vår makt att bestämma om vädret, men i skrivande stund faller faktiskt de första regndropparna på mycket länge. Nu hoppas vi på en god växtsäsong med en lämplig blandning av uppfriskande sommarregn och varma solskensdagar. Vi önskar också att alla våra samarbetsparter personligen skall få något positivt till livs under Finlands vackra sommar och förnyat mod att se framåt. Ha en bra sommar! Tomas Gäddnäs Primärproduktionens direktör, Oy Snellman Ab

3 I detta nummer: Lantgårdens Bästa info Snabba avhämtningar och korta transporter Anelma till hjälp i planeringen Snellman är numera det enda nötslakteriet i Mellersta Österbotten. Anelma-programmet betjänar nörtproducenterna. Även svinlagret är nu färdigt för producenternas bruk! I grilltider flyttar köket utomhus I sommar njuter vi av Snellmans jättebiffar och Grillbitar för hela familjen! Maatilan Anelma-programmet Parhaat 9 En ny situation... 2 Nötbristen slog till i maj, ljusning i sikte för gris...3 Tänk på hur du tänker och satsa framåt... 4 Kom med i Snellmans nötkampanj... 7 betjänar nötproducenten... 7 Lantg Planenlig förnyelse av svinmaterialet... 8 Faba Kärnavelsprogrammet säkrar utvecklingen... 8 Svinlagret färdigt för användning Primärproduktionsteamet Nötbristen slog till i maj, ljusning i sikte för gris Maj blev en svår månad för nötanskaffningen. Utbudet var svagt hela månaden och trots att Snellman höjde nötpriset under början av månaden nådde vi inte upp till planerade veckomängder. Från början av maj trädde ett nytt Anelmaplaneringstillägg i kraft för specialiserade nötuppfödningsbesättningar med vars hjälp vi hoppas kunna bättre förutsäga tjurbesättningarnas kommande nötmängder. I början av juni har nötutbudet åter tillfrisknat en aning och slaktvolymerna har återgått till en mer normal nivå. Efter årets fem första månader ligger Snellmans nötslakt en aning (- 3 %) under fjolårets volym. I hela landet har nötproduktionen minskat med 10 %. Snellmans producentpris för nöt var i maj ca 20 c/kg över den nivå som rådde senaste sommar. Under sommarmånaderna aktiverar Snellman nötanskaffningen ytterligare genom att välkomna producenterna till en speciell nötkampanj. Svinutbudet var däremot rikligt under våren samtidigt som marknaden fortfarande var mycket trög. Svinpriset sänktes därför en aning i maj till gällande minimiprisnivå. Trots detta var Snellmans svinpris fortsättningsvis ca 15 c/kg över förra sommarens nivå. Snellman garanterar fortlöpande sina svinproducenter en viss prisnivå. Nuvarande preliminärprisnivå för LB-grundpriset gäller åtminstone till vecka 39. Det slutliga grundpriset bestäms senare enligt marknadsläget, men är högst ± 5 c/kg från det preliminära priset. På basen av en ny EU-förordning och en uppdaterad Hennessy/Autofom-provstyckning justerades formeln för köttighetsklassificeringen i början av maj. Den nya förordningen för beräkning av Hennessy-köttigheten höjde den genomsnittliga köttprocenten med ungefär en procentenhet och LB-grundpriset för svin betalas härefter för svin vars köttprocent är 60 i viktintervallet kg. Kravet på kedjeinformation inom svinproduktionen trädde också officiellt i kraft från början av maj. Snellmans producenter kunde redan i inledningsskedet sköta informationen elektroniskt via Anelma. Läget på svinmarknaden i Finland är fortfarande rätt svår i synnerhet på grund av att importen av billigt griskött till Finland ökat inför grillsäsongen. Den värsta situationen torde ändå vara över för denna gång. Tack vare stigande svinpriser och minskad produktion i Europa kan vi i dagsläget skönja en ljusning även för svinbranschen. TG 3

4 Så blir du en framgångsrik företagare: Tänk på hur du tänker och satsa framåt! Idrottspsykologen Christoph Treier höll som en del av läroavtalsutbildningen för köttproducenterna en heldagsföreläsning vid Norrvalla i Vörå i slutet av april. Schweitsaren är själv bosatt i Lappfors, men reser världen runt i sina coaching-uppdrag med internationella toppidrottare, som t.ex. finländska rallyvärldsmästaren Markus Grönholm. Artikeln är ett sammandrag av hans föreläsning på temat När gasa, när bromsa?. Vi kan inte köra genom hela livet med gasen i botten. Ibland måste vi både som företagare och människor bromsa in och fundera över var vi står och hur vi vill gå vidare. Mental träning är inte bara något för idrottare, utan har något att tillföra alla som i sin vardag arbetar under stress och måste klara av höga förväntningar. Den mentala träningen stärker motivationen, positiva attityder, självförtroende och stresshanteringen och hjälper dig hitta arbetsglädje i vardagen. Motivation kommer från självvalda mål Vanligtvis fungerar människan så, att när vi inser att vi kan klara oss genom att endast upprätthålla samma nivå som tidigare slappnar vi av och slutar anstränga oss. På samma gång blir vi mindre uppmärksamma på problem och sådant i vårt arbete som kunde göras bättre. Om vi istället sätter upp ett mål för oss stärker vi ambitionen och håller oss mentalt aktiva. Det viktigaste för motivationen är att målen är självvalda att det är du själv som väljer ditt mål och att du gör det för din egen skull. Det är en dramatisk skillnad för motivationen om drivkraften är jag vill istället för jag måste. Vissa uppgifter slipper man inte undan, men där kan måstet med lite viljekraft bytas till ett vill genom att man koncentrerar sig på det positiva i uppgiften. Välj ett mål du kan uppnå! När man lägger upp en målsättning för utvecklingen av sin verksamhet är det viktigt att man väljer ett konkret och mätbart mål. Målet behöver inte enbart vara ekonomiskt, utan det kan gälla produktionsteknik eller ens eget välmående i vardagen. Ökad effektivitet eller ökad lönsamhet är för vaga mål för att drivkraften ska bli tillräcklig. Det går heller inte att uppnå något som är så bra som möjligt, vi är alltid så självkritiska att vi hittar någon detalj som punkterar vår tillfredsställelse. Satsa istället på ett konkret och mätbart mål, så att du med säkerhet kan konstatera att du uppnått det. Att nå sin målsättning ger tillfredsställelse och ökar motivationen att fortsätta sträva vidare. Var ärlig mot dig själv och tro på dig själv! För att målet ska vara realistiskt genomförbart behövs en klar bild av målet, något som håller trots omgivningens skeptiska röster. Kan du se en tydlig bild av dig själv i situationen när du uppnått ditt mål? Håll fast vid den och följ magkänslan för vad som är realistiskt för just dig. Investera sedan tid och energi i en bra planering du kommer att behöva övertyga både bank, samarbetsparter och medarbetare om att din vision är riktig! Även tidsplanen för målet ska vara realistisk. Framför allt behövs en tidpunkt när satsningen ska börja, annars är risken stor att det alltid finns något viktigare (eller trevligare) att sätta tiden på. Genom att boka tid varje kväll eller vecka för satsningen skapas en rutin för arbetet. Ett realistiskt mål innebär även att du är ärlig mot dig själv. Lura inte dig själv med för högt satta mål eller för snäv tidsplan, det bäddar bara för besvikelse. Mellanlanda och fira framgången Liksom på alla långa resor är det viktigt

5 Lantgårdens Bästa info Vad är ett positivt minne eller en härlig plats för dig? Den egna trädgården eller semesterparadiset i Spanien? Använd minnet för att hantera stressande situationer senare i livet! att mellanlanda ibland. När processen är lång hjälper mellanmålen dig att se att du verkligen kommit en bit på vägen. Se också till att fira framgången! Bjud medarbetarna på tårta till kaffet eller visa din uppskattning på annat sätt, det ökar motivationen att gå vidare och skapar bättre vi-anda. Ta dig också tid att gå igenom vad som gjorts för att nå framgången vad var tungt, vad gick lättare, finns det något ni med facit på hand kunde göra annorlunda? På så vis har du matsäck för kommande utmaningar. Det kunde fungera, om... Även om vi har en tendens att sträva efter en problemfri tillvaro ställer livet förr eller senare problem i vår väg. Det vi kan påverka är vår inställning till problemen. En nyckel till bättre själsro är att se problemen som utmaningar. Ett problem är som en vägg, det passiverar oss, men en utmaning har däremot en lösning, en utväg. Undvik att tänka det går inte och byt det till det kunde fungera om.... En positiv grundattityd hjälper också när motgångar inträffar. I de flesta motgångar finns dolda chanser som man annars inte hade sett. Ibland får man ha tålamod innan För att nå framgång i sitt arbete krävs att man sätter upp mål för sin verksamhet och arbetar motiverat för att uppnå målen. Christoph Treier använde sig av en modell han kallade SMART-mallen för en lyckad målsättning. När målet följer SMART-mallen är det: Självvalt, Mätbart, Ambitiöst, Realistiskt och Tidsbestämt. man får syn på dem, men en positiv attityd gör det lättare att leva än om man gräver ner sig i ilska eller oro. Är du stressad eller har du mycket att göra? När arbetsuppgifterna hopar sig är det lätt att tappa fokus och med stigande nervositet och aggressivitet ge efter för stressen. Men att du har mycket att göra behöver inte automatiskt innebära stress. Det är inte arbetet i sig som orsakar stressen, utan inställningen till arbetet. Tänk efter hur du tänker och pratar om ditt arbete, det påverkar stressnivån i kroppen. Stress innebär att du inte har kontroll över dina känslor. Därför handlar stresshantering långt om att handskas med sina känslor. Den känsla vi har kommer från de inre bilder vi skapat kring situationen eller företeelsen. Genom att bearbeta våra inre bilder, byta dem mot mer positiva versioner, kan vi kontrollera våra känslor och ta herravälde över sistuationen. Det finns också verktyg att använda sig av för att hantera stress. Treier lyfte fram två metoder han kallade mental time-out och svarta lådan. Läs mer om dem i rutan intill! Beröm dig själv och analysera din framgång När omgivningen är skeptisk till dina satsningar eller det känns som om utmaningarna blivit överstora behövs ett självförtroende som inte sviker. Få föds med ett självförtroende som håller i alla stormar, men man kan träna upp sitt självförtroende, bl.a. genom att ge sig själv beröm. När du har lyckats över förväntan, fundera på hur du hanterade situationen och beröm dig själv! Lär dig också att ta emot beröm från andra och inte skylla bort det med att det inte var så bra. Ett Tack! räcker och är inte skrytsamt. Att även kunna acceptera andras framgång är en del av arbetet mot bättre självförtroende. Det ger sig uttryck i både ödmjukhet när man själv har framgång och att kunna bemöta andras framgång med positiva reaktioner istället för avundsjuka. Vi är vana vid att ta oss tid att analysera situationen när något går fel, men ta även till vana att ett par gånger i året gå igenom vad som gått bra. Framgångsanalysen tydliggör vad du har lyckats med och vad du gjorde för att lyckas. Det finns alltid en orsak till framgång, men vi är inte vana vid att fundera på det. Gör det konkret genom att sätta ord på det, så har du ett recept för kommande situationer! HJ Knep för stresshantering Mental time-out Mental time-out är en förebyggande tankeövning, som senare kan användas för att klippa av upprörda känslor och ge dig möjlighet att se situaitonen från ett nollställt läge. Metoden går ut på att frammana lugna, sköna känslor från ett positivt minne genom att använda en personlig strömbrytare. För att träna in metoden behöver du vara på förhållandevis lugnt och gott humör. Tänk på något som alltid ger dig positiva och lugna känslor. Det kan vara ett minne, en bild, en plats. Öva dig under några veckors tid att flera gånger om dagen frammana denna bild eller detta minne. När du når den lugna, positiva känslan gör du en liten rörelse, en strömbrytare som du senare kan förknippa med känslan. Låt det vara en diskret rörelse som fungerar för dig, t.ex. att dra dig lätt i örat. När du blir upprörd kan du använda rörelsen för att frammana den harmoniska känslan och minnesbilden. På så vis tar du kontroll över dina känslor och kan se på situationen i nytt ljus. Svarta lådan Den svarta lådan är en mycket enkel, men effektiv metod för att hålla dig koncentrerad även när tankarna snurrar som värst. Som hjälpmedel behöver du bara penna och papper. Lista för dig själv alla tankar som gör sig påminda. Sådant du måste komma ihåg, idéer och problem du funderar på allt som snurrar runt i huvudet som bäst. När allt finns nerskrivet till pappers kan hjärnan slappna av och du kan koncentrera dig på det som är viktigt för stunden. Metoden fungerar mycket bra även när du har svårt att stilla tankarna vid sängdags. 5

6 Kalajoki Kannus Karleby Jakobstad Nivala Mitt i Österbotten Smidig service i Mellersta Österbotten Snabba avhämtningar och korta transporter Mitt i det täta nötområdet kring Kannus har transportfirma Mauri Takanen kb sin bas. Företaget kör slaktdjur från ett stort område, ca 200 km i alla riktningar från Jakobstad beräknat. Företaget sysselsätter förutom Mauri och Jukka Takanen även anställda två chaufförer. Mellersta Österbotten är ett viktigt nötanskaffningsområde för Snellman. Området betjänas av Snellmans representanter Pekka Taipale och Mårten Lassfolk (se sid 11). De främsta kriterierna för en god djurchaufför är att man är lugn och yrkesskicklig. Man får inte se på klockan, utan man måste koncentrera sig på att göra en så smidig lastning som möjligt. Arbetet är både krävande och farligt och producenten kan själv förbereda en god lastning genom att hålla lastningsplatsen i gott skick. Ett välgjort stängselsystem i ladugården underlättar lastningen rejält, säger Jukka Takanen. Transportfirma Mauri Takanen kb grundades år -83. Sonen Jukka var då ännu liten och fick ofta åka med på körningarna. I dagsläget har han verkat som chaufför i över 10 år och som delägare i företaget sedan senaste sommar. Under 90-talet körde man djurtransporter med t.o.m. tre bilar och den första slaktbilen togs i bruk -97. Innan Takanen skrev kontrakt för Snellman körde man slaktdjur för Pouttu. Nya nöt- och mjölkbesättningar välkomna med! Området kring Kannus är ett besättningstätt nötområde med många mjölkgårdar. Trots att nötmängderna minskar i Finland har Snellmans nötanskaffning i Mellersta Österbotten vuxit med över 10 % under början av året. Eftersom Snellman numera är det enda nötslakteriet i Mellersta Österbotten har man även fått ta emot många nya kunder. Jukka Takanen räknar till runt 150 nya besättningar från Kannus-Kelviå- Lochteå-Kaustby-området sedan förra hösten. Områdesrepresentant Pekka Taipale betonar att Snellman är ett mycket bra alternativ för nötbesättningarna i Mellersta Österbotten. Nya kunder är alltid välkomna. Vi erbjuder mycket snabba avhämtningar och korta resor för djuren, säger Pekka Taipale. Säkerheten viktig Djurtrafikantens vardag är mycket varierande. Den goda sidan med arbetet är att man har med många olika sorters människor att göra, konstaterar Mauri Takanen. Det finns inte två dagar som är likadana. Ibland springer man själv efter tjurarna och ibland är det tvärtom, inflikar Jukka Takanen. Arbetsbilden har ändrats en hel del med tiden. Pappersarbetet och blanketterna har blivit allt viktigare och chauffören ska också kunna bedöma om djuret är i transportdugligt skick eller inte. Takanens nya bil har rum för 24 slaktnöt och är utrustad med helt ny datateknik, som tas i bruk till hösten. På bilden till höger nötproducent Teemu Mikkola från Kannus, Jukka Takanen, områdesrepresentant Pekka Taipale och Mauri Takanen. Uppskattar snabba avhämtningar Nötproducent Teemu Mikkola från Kannus nämner saklig och snabb service som egenskaper han uppskattar i slakterisamarbetet. Det är viktigt att lastningen fungerar som den ska och att allt löper. I Teemu Mikkolas ladugårdar står för närvarande både mjölkkor och tjurar, men han håller på att övergå helt till köttproduktion. De gamla ladugårdarna renoveras för ändamålet och målsättningen är en besättning med runt 300 tjurar. Teemu Mikkola säger att ur producentens synvinkel är snabba avhämtningar avgörande. En försenad avhämtning innebär att betalningen försenas och det påverkar hela verksamheten. HJ 6

7 Lantgårdens Bästa info Kom med i Snellmans nötkampanj Snellman har god efterfrågan på slaktoch förmedlingsdjur även under sommaren. Vi har startat en nötkampanj, som erbjuder producenter som säljer slakteller förmedlingsdjur en möjlighet till att få Herr Snellmans festskinka som tillläggsbonus. Snellmans förmedlingskalvar förmedlas som både mjölk- och sk. vanliga förmedlingskalvar. Vi har god efterfrågan på kalvar i alla storlekar. Kampanjen började i juni och fortsätter ända till slutet av augusti. Nu lönar det sig att i god tid försäkra sig om en skinka till julen! Vi är beredda att öka våra nötmängder och stärka vår ställning som en konkurrenskraftig samarbetspart för nötbesättningar. Även nya kunder är varmt välkomna. VH Säkra julskinkan i god tid! Kampanjtid Herr Snellmans festskinka ges som tilläggsbonus till besättningar, som under kampanjtiden säljer minst fem (5) tjurkalvar eller minst 10 slaktnöt. Skinkorna levereras till producenterna under november-december (1 skinka / besättning). Anelma-programmet betjänar nötproducenten Anelma-programmet hämtar all den information som gäller besättningens produktion och samarbetet med Snellman till LB-avtalsproducentens egen dator. Genom programmet löper informationen snabbt och säkert i båda riktningarna. Slakt- och förmedlingsanmälningar behändigt dygnet runt Genom Anelma kan du behändigt sköta djurens försäljnings- och köpanmälningar oberoende vilken tid på dygnet eller vilken veckodag det är. Samtidigt minskar risken för fel, eftersom djurens födelseidentifikation överförs elektroniskt direkt till slakteriets system. I brådskande fall lönar det sig naturligtvis att ta direkt kontakt till vår personal. Tillläggspriset för djuranmälningar som inkommer genom Anelma är för slaktnöt 2 c/kg och för förmedlingskalvar 5 /st. Vikter och klassificeringar snabbt, rapporter arkiveras I nya Anelma-programmet finns slaktuppgifterna tillgängliga redan 15 minuter efter slakt. Samtidigt framkommer för varje slaktparti gruppens medelvikt, köttighet och fettklass. Enskilda uppgifter för varje djur finns i en individuell förteckning, däribland dagstillväxt samt eventuella kasseringar. Besättningens tillväxtrapporter, som tidigare sändes per post, finns även i systemet. Likviderna elektroniskt Likvidblanketterna sparas och arkiveras i Anelma och kan vid behov behändigt skrivas ut t.ex. för bokföringen. Vi erbjuder alla producenter möjligheten att helt frångå postade likvidblanketter. Djurlagerfunktionen underlättar djurhanteringen En av Anelmas viktigaste funktioner för specialiserade nötproducenter är djurlagerfunktionen. Alla livdjur som Snellman förmedlar överförs automatiskt till djurlagret. Producenten kan naturligtvis även själv mata in djur i djurlagret, t.ex. när man köper kalvar direkt från en annan besättning. Programmet visar den totala mängden djur enligt nötslag samt individuella uppgifter för varje djur. Bland uppgifterna för enskilda djur finns även djurets tillväxttid från födseln i realtid och den uppskattade slakttidpunkten. Den uppskattade slakttidpunkten uträknas antingen utifrån allmänna slaktvariabler eller på basen av besättningsspecifika målsättningar. Besättningen kan göra slaktanmälningar direkt från djurlagret, varvid födelsidentifikationen inte behöver matas in på nytt. De djur som ska sändas till slakt plockas till slaktanmälan från listan genom att märka ett kryss i rutan intill ifrågavarande djurs födelseidentifikation. Därefter gör programmet en slaktanmälan och sänder den till slakteriets system. Användarkoder fås fortfarande Om du har frågor gällande Anelma eller vill beställa användarkod som behövs för Anelma-programmet kan du ta kontakt med primärproduktionens personal! Användarkoderna kan även beställas elektroniskt i Anelma. VH 7 7

8 Planenlig förnyelse av svinmaterialet är grundstenen för en effektiv svinkedja Svinavel är svinnäringens produktutveckling. Bäst resultat från produktutvecklingen får man inom svinnäringen när förnyelsen av suggorna sker planenligt och effektivt. På samma sätt har också valet av galt en stor betydelse för de kommande gödgrisarnas effektivitet (tillväxt, foderutnyttjandegrad, kött-%). För att underlätta de rätta valen har vi i Faba-kedjan (Faba Avel, FABA Svin Ab och Finlands Svinavel Ab) produktifierat vårt svinmaterial. I produktifieringen har vi utnyttjat de möjligheter vårt avelsprogram skapat och vår breda kännedom om vårt svinmaterial. Nu är det enklare än tidigare att både förnya besättningens interna material och att köpa gyltor. I valet av svinmaterial lönar det sig alltid att ha förhållandena i den egna besättningen i åtanke. Utgående från avelsvärdet kan du välja Faba Yorkshire- och Faba Lantras-svin för varje enskilt specialbehov. Nedan allmänna instruktioner som ger riktlinjerna för en planenlig förnyelse. Faba Matriark eller Faba Kombi som gyltmaterial När man förnyar suggmaterialet är det väsentligt att komma ihåg den målsättning som har störst inverkan på smågrisproducentens plånbok: suggorna bör producera många smågrisar under sin livstid. Ju större livstidsgrisproduktionen är, desto minde är suggans produktionskostnad / avvand gris dvs desto mer inkomst ger suggan till sin ägare. Förutom storleken på enskilda kullar har suggans hållbarhet en viktig betydelse för den totala livstidsgrisproduktionen. I smågrisproduktionen lönar det sig att utnyttja korsningseffekten för fruktbarhetsegenskaperna. En korsningssugga (yorkshire och lantraskorsning) producerar ca en halv gris större kullar än en ren yorshire- eller lantrassugga med samma avelsvärde. Man ska dock alltid komma ihåg att endast avelsmässigt goda djur lönar sig för att producera korsningssuggor. Den nytta man får från korsningar försvinner lätt om man inte satsar på renrasavel. Enklast sker förnyelsen genom att av följande två alternativ välja den genetik som bäst passar din produktionsform: Faba Matriark och Faba Kombi. Bakom produktnamnet Faba Matriark har vi samlat suggor och galtar från speciellt fruktbara och hållbara släktlinjer. Faba Kombi är som namnet antyder både goda till sina produktions- och fruktbarhetsegenskaper. Välj således Faba Matriark och du vill satsa speciellt kraftigt på fruktbarheten eller Faba Kombi, om du vill säkra den bästa helhetslösningen för din integrerade besättning. Faba Muskel som far till kullen Med tanke på hela svinkedjans lönsamhet bör smågrisproducenten beakta kvaliteten på sin produkt (grisarna). I gödsvinsbesättningen är man naturligtvis intresserade av köttproduktionsegenskaper, så som tillväxt, foderutnyttjandegrad, köttighet och köttets kvalitet. I detta fall är det lätt att ge en rekommendation: Välj Faba Muskel som far till gödsvinen. Om besättningen i huvudsak använder inseminering är en Faba Muskel-blandning ett ypperligt alternativ vid sidan av enskilda galtar. Om du har besättningens egen sperma eller en gårdsgalt, lönar det sig vid anskaffningen av galten att satsa på kvalitet och köpa den antingen från Längelmäkis centralteststation eller från Faba Kärnavelsbesättningar genom vår djurförmedling. När man diskuterar grisarnas kvalitet är det skäl att minnas att gödsvinet alltid får hälften av de genetiska egenskaperna från modern. De svinlinjer vi produktifierat härstammar från ett avelsprogram som strävar mot helhetsekonomiskt tänkande och därmed kan ni vara säkra: Faba avelsprogrammet är effektivt och ger genetiska framsteg inom både fruktbarhets- och köttproduktionsegenskaper. Timo Serenius Skribenten är direktör för Faba Avels svinlinje Endast kvalitetsgenetik lönar sig att föra vidare i hybridproduktion. Välj en ren Faba Matriark eller Faba Kombi som förälder till hybridsuggorna. Faba Muskel som far till kullen garanterar gödsvinens kvalitet Faba Kärnavelsprogrammet garanterar kontinuerlig effektivering av svinmaterialet Ren Y eller L Ren Y eller L Faba Matriark eller Faba Kombi korsningssugga garanterar god kvalitetssmågrisproduktion Faba Kärnavelsprogrammet säkrar utvecklingen av svinmaterialet även i framtiden Faba Avel, FABA Svin Ab, Finlands Svinavel Ab och Faba Kärnavelsbesättningarna har grundat Faba Kärnavelsprogrammet. Målsättningen med detta program är att få en ny växel för att säkra den framtida finländska svinaveln och samtidigt driva aveln via de avelsproducenter som anslutit sig till kärnavelsprogrammet. Enkelt förklarat bildar Faba Kärnavelsbesättningarna och de organisationer som stöder kärnavelsprogrammet en tät kärna, där alla parter har klara spelregler och verksamheten garanterar framsteg i arvsmassan för att säkra det framtida finländska djurmaterialet. Jämnstora och effektiva gödgrisar till förmedling 8

9 Lantgårdens Bästa info Svinlagret färdigt för användning sålda smågrisar skilt för varje smågrisproducent och därigenom blir det möjligt att ge mera exakt respons. Efter att de sista djuren ur avdelningen är slaktade och alla döda djur är korrekt anmälda, kan man räkna ut t.ex. dagstillväxt åt smågrisarna. Anelmas svinlager är nu färdigt och är ett nytt verktyg för producenterna att använda flitigt. På basen av antalet svin som växer i lagret kan Snellman göra planer för att optimera verksamheten med tanke på hela LB-svinkedjan. Svinlagret fungerar som ett planerings- och uppföljningsverktyg för producenten. Efter slakt kan man räkna ut nyckeltal för grisarna i svinlagret, som till exempel dagstillväxten. Inom en snar framtid kommer det också att vara möjligt att räkna ut andra ekonomiskt viktiga nyckeltal. Slaktsvinshus Då grisarna kommer till besättningen skriver producenten upp den avdelning (avdelningarna), dit förmedlingspartiet har lagts. Producenten flyttar uppfödningskontraktet i Anelma till den avdelning han vill. Man kan välja mellan de avdelningar som man uppgett i produktionsplanen. Utgående från uppfödningskontraktet gör Anelma en plan för utslakten enligt utgallringsveckorna i produktionsplanen. Utgallringarna syns med vit text på grått botten på raden för varje avdelning. Slaktanmälningarna görs 1 4 veckor före önskad avhämtningsvecka och görs från svinlagret skilt för varje avdelning. De slaktfärdiga djuren tatueras alltid för slakt med avdelningsnumrering enligt Anelma. Detta ska göras för att det ska gå att koppla ihop slaktuppgifterna med rätt/ rätta uppfödningskontrakt och dess uppgifter. I samband med slaktanmälan måste producenten fylla i kedjeinformationsblanketten för varje slaktparti. Att skicka och spara anmälan lyckas först efter detta. Resultatet från slakten minskar automatiskt svinlagrets djurmängd, från den avdelning djuren kom till slakt. Därför förändras inte djurmängden i den gröna rutan i svinlager kalenderns högra kant förrän slaktuppgifterna blivit färdiga. Ändringar i svinlagrets djurmängder baserar sig endast på verkliga uppgifter: tillägg av förmedlingsdjur, slaktuppgifter och utmönstringar anmälda av producenten (döda osv.). Anmäl utmönstrade svin I svinlagrets högra kant finns en grön ruta för varje avdelning. I rutan syns den mängd djur som just då finns i svinlagret. Genom att trycka på den gröna rutan öppnas en funktion, med vilken producenten kan anmäla utmönstring av djur från den avdelningen. Anmälning av döda djur är viktigt för uträkningen av produktionens nyckeltal. Också de rapporter över djurmängder som producenten kan skriva ut för svinregistret, stämmer bättre med verkligheten (ny funktion som är på kommande). I framtiden får vi ur Anelma också de bästa sammandragen bl.a. sammandrag över Integrerad produktion En besättning med integrerad produktion kan genom Anelmas svinlager följa med produktionens effektivitet på samma sätt som en besättning med slaktsvin. Producenten behöver bara själv välja tillvägagångssätt. Principen är följande: man lägger till grispartier på samma sätt som slaktsvinshusen tar emot förmedlingsgrispartier. Producenten bestämmer vilka partier som hör till samma uppföljningsparti, placerar de grisarna på samma avdelning i Anelma och ger partiet ett nummer. Producenten måste själv hålla reda på vilka boxar hör till vilken avdelning i Anelma. Härifrån framåt gör man på samma sätt som slaktsvinsbesättningarna. Slaktanmälan görs från djurlagrets avdelning eller avdelningar, på så sätt kommer numret för partiet och uppgifterna bakom det med. Slaktsvinen tatueras med nummer enligt Anelma avdelning. Utmönstring ur lagret anmäls på samma sätt som i slaktsvinshus. Ett annat alternativ för integrerade besättningar är att planera försäljningen av slakt. Då är ändå den tidigare nämnda uträkningen av nyckeltal inte möjlig. I svinlagret lägger man till veckor framåt en uppskattning av veckovisa slaktpartier. Den egentliga slaktanmälan gör producenten 1 4 veckor före önskad avhämtningsvecka, genom att trycka på slaktpartiets tal och kontrollera avhämtningsvecka och djurmängden som ska slaktas. Efter detta fyller man i kedjeinformationsblanketten och sparar slaktanmälan. Noggrannare och stegvisa anvisningar för svinlagrets användning finns i Anelma. Bästa sättet att lära sig svinlagrets funktion är att följa anvisningarna steg för steg, samtidigt som man själv är inloggad i Anelma och gör sakerna i praktiken. Snellmans primärproduktionspersonal hjälper förstås gärna till med frågor som producenterna har angående svinlagret. MH 9

10 Krydda efter, inte före Omarinerade produkter ska läggas okryddade på grillen. Kryddar man ytan redan före grillningen är risken stor att kryddorna bränns bort, säger Ove Snellman. Grilla först ena sidan av biffen, vänd sedan och krydda den färdiga sidan. Svep sedan de färdiga biffarna i folie och låt dra åt sig smakerna i fem minuter. Nötkött får gärna grillas till graders värme, vilket innebär att köttet är mediumstekt och saftigt. Griskött ska däremot alltid serveras välstekt och får inte vara rosafärgat. I grilltider flyttar köket utomhus Hela måltiden på grillen Ove Snellman tipsar om att det är behändigt att göra hela måltiden vid grillen. Små potatisar insvepta i folie blir färdiga på 25 minuter. Grönsaker som tomater, lök och paprika blir mycket goda på grillen. Paprikahalvor kan man fylla med majs eller fetaost och även efterrätten kan tillredas på grillen, t.ex. äppel, banan eller ananas. När sommarmånaderna infinner sig söker sig allt fler ut till grillen på gården eller terrassen. Med lite planering kan man tillreda hela måltiden vid grillen för att avnjuta den utomhus i gott sällskap. De mörade jättebiffarna som Snellmans introducerade förra sommaren gör i år come back i 140 g storlek. Biffarna finns marinerade och naturell av nötfilé, nöt inrestek och grisfilé. Ove Snellman, ansvarig för producentbutiken, påminner om att man bör vara påpasslig när man grillar de mörade jättebiffarna. De mörade biffarna har kortare fibrer och blir därför snabbare färdiga. Det är viktigt att vända biffarna ofta så att ytan stängs och köttsaften hålls inuti biffarna. Lagom portion till alla Till Snellmans övriga grillutbud finns olika naturella, ytkryddade och marinerade produkter, bl.a. av nöt- och svinfilé. Nytt för i år är de kortare grillkorvarna grillbitarna som har en finare konsistens och enligt önskemål är hälften så stora som vanliga grillkorvar. Grillbitarna är perfekta för barnportioner och andra som vill prova på flera sorter från grillen utan att genast äta sig mätt. Börja i tid Ove Snellman brukar hålla kurser i grillskolning och ger några tips för en lyckad grillning. Har man en kolgrill är det viktigt att ge grillen tid att bli varm, säger Ove Snellman. Tändvätskan ska hinna brännas bort och värmen bli riktigt god. Man ska med andra ord börja i god tid innan maten ska serveras och se till att man har ordentligt med kol på grillen, för när kolen brunnit ut svalnar de snabbt och det är trist om köttet inte hinner bli färdigt. En tänd grill ska heller inte lämnas utan uppsyn. En vattensprutflaska är bra att ha tillhands för marinad som droppar ner i glöden kan lätt fatta eld. Aluminiumform på gallret underlättar också när man grillar marinerade produkter. För den som funderar på grilltider för olika produkter finns det tips på Snellmans webbplats, Gå in på länken Matrecept och därefter Grillskola. Gas eller kol? Ove Snellman får ofta frågan vad han själv föredrar, kol- eller gasgrill. Hemma på gården står en vanlig kolbollgrill, men han ser klara fördelar också med gasgrillar. Gasgrillarna är ju snabba, men de som har plattor av lavastenar eller gjutjärn snarare steker köttet än grillar det. Men det är ju slutresultatet en snabbt tillredd och smakfull måltid som räknas. HJ 10

11 Lantgårdens Bästa info 5 Jakobstad LB Nöt 1. Pekka Taipale Mårten Lassfolk Peter Björk Jarmo Niemelä Eero Sallinen Antti Sallinen Jouni Vanhatalo Vesa Hihnala, LB fältchef Matti Kastarinen, LB fältrepresentant LB Svin Martti Hassila, LB fältchef (06) , Reijo Lintulahti, LB svinkonsult Primärproduktionsteamet Snellmans primärproduktionspersonal träffades i slutet av maj för en strategidag i Rautio. Snellmans målsättning för de kommande åren är att höja nötanskaffningsmängden till 10 miljoner kg och fortsätta effektivera svinkedjan. Vi hoppas att vårt goda samarbete med producenterna ska fortsätta även framöver. Vi står till tjänst med råd i frågor som gäller köttproduktionen! Laura Ehlers, LB produktionshandledare Övriga trafikanter Christer Sundqvist Henry Ahlvik Jukka Takanen Mauri Takanen LB Kontoret Mona Julin, logistikchef (06) , Brita Wiik, likvidansvarig (06) Lisa Ahlgren, anmälningssekreterare (06) Ronny Snellman djurförmedlingsplanerare (06) , Tomas Gäddnäs direktör för primärproduktionen (06) , e-post: fornamn.efternamn@snellman.fi Butiken (06) myymala@snellman.fi Oy Snellman Ab Granholmsvägen 1 B Jakobstad tel * fax anelma@snellman.fi Snellmans webbplats fick i början av året en ny, inbjudande frontsida och en del nytt innehåll. Webbplatsen innehåller konsumentinformation om Snellmans produkter, näringsinformation, olika recept och en länk till primärproduktionens Anelma-sidor. Olika kampanjer uppmärksammas på webben med bl.a. recept, grillskola och i Herr Snellmans smörgåsklubb. När du registrerar dig till smörgåsklubben får du tillgång till olika recept, tips och pyssel samt en recepttjänst som sänder dig inköpslistan för hela veckan till din e-postadress beroende på vilken veckomatsedel du planerat. På webbplatsen hittar du även Herr Snellmans Butik, där du kan köpa roliga t-tröjor, Herr Snellman-muggar eller grilltillbehör. Recepten på Snellmans webbplats är mycket välbesökta och förnyas med jämna mellanrum, så det lönar sig att titta in nu som då för att få ny inspiration till matlagningen! 11

12 Trevlig sommar!