RESULTAT SM i Mathantverk 2011

Transkript

1 RESULTAT SM i Mathantverk 2011 Tävlingarna och bedömningsarbetet är ett pågående utbildnings och utvecklingsarbete som syftar till produktutveckling, kvalitetsarbete och utbildning av producent såväl som konsument. Målet med SM i Mathantverk förutom att utse de bästa produkterna är att göra mathantverket känt och att stimulera dess utveckling. Minst 5 produkter från 3 olika företag krävs i varje klass för att det ska bli en bedömning. Vid minst 7 tävlande bidrag utses silver. Vid minst 10 tävlingsbidrag utses även brons. I år tävlade 500 produkter i 39 klasser producerade av 150 företag. OST Klass Placering Produktnamn Producent Företag Slutpoäng Omdöme Vit Caprin Guld Skärvångens Vit Caprin Orranäs vit caprin Tor Norrman Boel Dahlberg Skärvångens Bymejeri AB Orranäs Gårdsmejeri Jämtland 17,5 Lite oregelbunden, buktar ut lite. Gallermönster under stör helhetsintrycket. Fin mögelbildning. Fin hålbildning. Jämn färg. Jämn fördelning grynpipighet. Mycket fin konsistens. Smidig. Fin söt doft. Aromatisk och komplex. Fantastisk smak med en lätt touche av mese. En mycket spännande ost. En wowupplevelse för både ostbricka och finfrukost. Internationell klass. Blekinge län 15,5 Regelbunden form, fin yta, något fuktig. Jämn färg, inga sprickor. Fin konsistens, något fast kärna, annars mycket bra. Fin fördelning

2 Mese Guld Skärvångens getmese bit Tor Norrman Skärvångens Bymejeri AB Getmese Tove Graeffe Meåfors Getgård Camembert/Brie Guld Brisa Elisabeth Andersson Pia Kristina Åkermo Brons Snövit Carina Johansson Påverås Gårdsmejeri grynpipighet. Frisk och mycket fin doft. Tydlig god smak i kanten, mot mitten något kritig. Skulle vinna på lagring. Stor potential. Jämtland 18 Fint hantverksmässigt och traditionellt utseende. Mörk gyllenbrun färg med lyster. Härlig konsistens med grynighet som gör att smaken ligger kvar i munnen. Kraftfull sötma med kolasmak som övergår i en balanserad sälta i lång eftersmak. Fyller hela munnen med en behaglig smak. Västernorrland 17 Helt oslagbar krämig konsistens för mese i burk Västra Götaland 15,5 En typisk camembert med en skorpa och en snittyta som är helt homogen. En härlig balans mellan sälta och syra med en god eftersmak. Oviken Ost Jämtland 15 En regelbunden och fin ostmassa. En karaktärsfylld ost med lång och rik eftersmak. Dals Spira Mejeri Syrad ost Guld Farfars pärla Anna Kaijser Halltorps mejeri Öländsk Spiteost Annika Schrewelius Hagelstads Gårdsmejeri Västra Götaland Västra Götaland 14 En typisk oklanderlig camembert serverad i korrekt mognadsgrad. Au point! 18 En vacker ost med en levande yta. Mjuk och slät munkänsla. Ren och mild getsmak. Väl avvägd sälta. Fräsch blommig doft. Kalmar län 17,5 En lyckad mogen ost på alla plan. Tydligt mönster och stabil form. Getigt fast och torr konstisten. God

3 Brons Tivars Osthjärta Ingela Mårtensson Tivars Gårds mejeri AB Mjuk kittost Guld Rosalina Tor Norrman Skärvångens Bymejeri Rossa Kristina Åkermo Brons Röd Kulla Marie Backrud Pressad ost Guld Karl Oscar Marie Backrud Himmelsraften Kristina Åkermo doft, fin smak med stallkaraktär. Jämtland 15,5 Fin hjärtform, ytan lite otät. Lite grynig och lös. Syrlig doft och smak med touch av honung. En positiv överraskning! Jämtlands län 19 En mycket bra, liten ost som ger mersmak. Ett kärleksfullt hantverk som renderar ett strålande resultat. Ett säkert kort för både nya och vana kittostälskare. En väldigt god ost med tydlig karaktär och bra balans. En vacker ost som har en fin blandning av gammal och ny tillverkningsteknik. Oviken Ost Jämtlands län 16 (högre smakpoäng) Löfsta Gårdsmejeri Löfsta Gårdsmejeri Kristina Åklermo Stockholms län 16 En väldigt god getkittost med njutbar, krämig konsistens, samt mild och mogen karaktärsfull smak. Stockholms län 17 (högre smakpoäng) Snygg form. Fin gul färg. Snygg snittyta. Jämn hålfördelning. Fin konsistens. Doftar rostad mandel, brynt smör, sesam. Helt egen, mycket god smak. Smakar som den doftar. Mandel, nöt, vanilj. Brynt smak. Spännande, ny smak. Jättehäftig! Jämtlands län 17 Snygg form. Fin gul färg. Snygg snittyta. Jämn hålfördelning. Fin konsistens. Doftar rostad mandel, brynt smör, sesam. Helt egen, mycket god smak. Smakar som den doftar. Mandel, nöt, vanilj.

4 Brons Wrångebäck Thomas Berglund Blåmögelost Guld Vildgeten Ann Klensmeden Almnäs Bruk Åsbergets Gårdsmejeri Storsjöns Blå Ingela Mårtensson Tivars Gårds mejeri AB Brons Hillsands Blå Jan Hammar Hillsands Getgård Oljemarinerad ost Guld Salladsost Tor Norrman Skärvångens Bymejeri AB Dragonmarinerad getost Övrig ost Guld Bockhornsklöver ost Tor Norrman Ingrid Ferwerda Greddelin Elisabeth Andersson Brons Brostorps Gammaldags hemost Anita Ydestrand Skärvångens Bymejeri Lakene Ostgård Påverås Gårdsmejeri Brostorps Ostkaka V:a Götalands län Brynt smak. Spännande, ny smak. Jättehäftig! 16 Härlig rustikt utseende. Snygg! Suverän snittyta.vacker. Jämn, fin konsistens. Syrlig, ganska stark doft. Kraftig, tydlig, god smak. Jämtland 15 Regelbunden snittyta med en jämn blåmögelutveckling. Balanserad smak och textur. Sältan är fint integrerad och smaken är välbalanserad. Jämtland 14 Rustik, mycket smakrik ost med mycket komplexa smaker. Jämtland 14 En regelbunden ost med vacker blåmögelspridning. En smaklig mycket lovande ost. Jämtland 18 Fin konsistens som smälter i munnen. God balans i smakerna. Neutral ostsmak. Jämtland 17,3 Fin syrlighet och en klar marinad som tillför fin dragonsmak. Värmland 20 Himmelskt god med gräddig nötsmak och perfekt konsistens samt välvårdat yttre. Västra Götaland 18,5 Mycket jämn och vacker yta. Jämn och fin fördelning av pipor och bockhornsklöver. Väl balanserad eftersmak med gräddostens syrligheter. Jönköpings län 14,7 Liten ost med karaktär av parmesan. Smör Guld Gårdssmör Hjördis och Kittelbergets Jämtlands län 18 En arbetad presentation som ger

5 Gammalkils hembygdssmör Gourmet Olde Ljuslin Gårdsmejeri känsla av en blomma. Gräddig munkänsla som smälter fint. En rik smördoft och en härlig balanserad nötaktig smörsmak. Terje Erik Garberg, Björn Kvist Löt Gårdsmejeri AB Östergötlands län 17 Påkostad och praktisk förpackning. Ger en len och jämn känsla i munnen. En ren, men intressant smak med getkaraktär. CHARK Klass Placering Produktnamn Producent Företag Slutpoäng Omdöme Värmebehandlad korv Guld Örtkorv Tomas Bergström Jasiri Gårdsslakteri Örebro län 15,75 Balanserad smak med lätt viltkaraktär. Kul val av råvara som behandlats med stor hantverkskänsla. Kristers Tyska dröm Brons Varmrökt isterband Lufttorkad korv Guld Mormor Annies Korv Bjärhus Spickekorv Krister och EvaLis Mattsson Annelie Andersson Lars Hansson Lars Hansson Smultronboda Kalmar 14,5 Saftig. Välgjord med bra konsistens och fin lammkaraktär. Gott hantverk. Åkes slakt och Dalarnas län 13 Kända svenska smaker. En korv i styckning AB tiden! Bjärhus Gårdsbutik HB Bjärhus Gårdsbutik HB Skåne 15,5 Smak, doft och utseende från den svenska visthusboden. En korv värdig att servera på de finaste julborden i Sverige. Stort mathantverk i alla avseenden. Skåne 14,5 Fantastiskt hantverk. Charmigt grovt utseende. Bra fettfördelning. Fin konsistens. Smaken för tanken till de bästa italienska förlagorna med rustik elegans. Lufttorkat kött Guld Soukisrökt Roger Niemi Tornedalens Norrbottens 16,8 Detta är en fin bit att titta på och

6 Värmebehandlat kött Renstek Lufftorkat ytterlår från Ejmunds Gård Fredrik Malmstedt Guld Skinka Tomasz Proczkowski Enrisrökt nötkött Pär Magnusson Renprodukter AB Köttbutiken Visby Hökensås Charkuteri län den är perfekt torkad. Rensteken har mycket god smak, är tuggig, men smälter när vi tuggar den. Här finns det kort sagt inte många saker man kan göra bättre. Vi tar gärna en bit till och en till! Gotland 13,3 Ett trevligt utseende och fin marmorering på en väl utvald styckdetalj. Lagom hård, lagom mjuk, lagom seg och med en god kryddblandning som får oss att tänka på mormors tjälknöl. För ett ännu bättre resultat kan man med fördel låta köttets arom framträda mer genom att dra ner på kryddor, salt och socker. Annars är saken biff, hit går silvermedaljen! Västra Götaland Rältagården Dalarna 15 (högre smakpoäng än brons) 17,5 Tävlingens i särklass vackraste och saftigaste skinka. Det märktes att ett mycket väl utfört hantverksarbete ligger bakom. Den har en perfekt balans mellan köttoch rökarom. Om man kan bli lycklig av ett köttstycke så är det av det här! Något torr är denna nöt, men den är fin och har vacker yta. Något intetsägande i doft, vare sig kötteller enriskaraktär. Bra balans dock i smaken sälta och lite sötma i slutet, tillsammans med frisk ton av enris. för ett innovativt hantverk. Fin råvara, perfekt

7 Brons Varmrökt skinka Pastej/Paté Guld Edvins favoritpastej Anneli Andersson Britta Andersson kalkonpate Jenny Lundgren Åkes slakt och styckning Britta och Lennarts Nära Kött Hagbygårdsfågel AB balanserad sälta och ett överraskande avslut med friska toner av enris. Dalarnas län 15 En mör skinka som utmärker sig för sin fina balans mellan rökighet och sälta. Östergötlands län Västmanlands län 15 (högre smakpoäng än silver) Väl avvägd levermängd och tilltalande kryddning gör att pastejen gör sig bra både på egen hand och i kombination med annat. 15 En väl avvägd paté med bra konsistens och fin balans i kryddningen. FISK Klass Placering Produktnamn Producent Företag Slutpoäng Omdöme Varmrökt fisk Guld Ställbergsrökeri Varmrökt regnbåge Varmrökt regnbågsfile Brons Rökt lax Naturell Kallrökt fisk Guld Kallrökt regnbågsfilé Gärdsholmens kallrökta lax Dennis Fältström Monica Persson John Berglund Monica Persson Ann Åkerman, Peter Ställbergsrökeri Örebro 19 En nära nog idealisk rökt fisk som vittnar om noggrannhet och gott hantverk Börtnans Jämtland 16,5 Vacker gyllene yta med ett saftigt Fjällvattenfisk AB inre fyllt med lena runda smaker Fiskarn i Västmanlands 15 En gammaldags fisk med hederlig Borgåsund län röksmak och ypperlig eftersmak. Börtnans Fjällvattenfisk AB Gärdsholmens Skärgårdshemman Jämtlands län 18 Ett gott hantverk med fin balans mellan smak, doft och konsistens. Härliga aromer, precis som en fisk ska smaka. Kalmar 17 En korrekt fisk med ren och klassisk smak, vacker i färgen och med en härlig båttjärsdoft.

8 Gravad fisk Guld DELAD Guld DELAD Brons Dillgravad regnbågsfile Gravad röding Chili & Limegravad regnbågsfile Lundgren Monica Persson Martin Bergman Monica Persson Börtnans Fjällvattenfisk M Bergmansfisk Vilhelmina gårdsbutik Börtnans Fjällvattenfisk Jämtland 16 En klassisk gravad lax enligt konstens alla regler med smaker som man förväntar sig. En god och fräsch fisk, som man tar flera gånger av på buffén! Högre smakpoäng än övriga gav guld Västerbottens län 16 En naturlig och fräsch produkt med goda smaker som tilltalar alla som älskar fisk. En äkthet som ger en lyxig känsla. Högre smakpoäng än övriga gav guld. Jämtland 16 En vacker gravad lax med en frisk touch av lime. En prydnad på buffén. BRÖD Klass Placering Produktnamn Producent Företag Slutpoäng Omdöme Surdegsbröd (enbart surdeg) Guld Rågbröd Konstantin Messmer Björkaholms Bakarstuga Värmland 20 Full pott! Vackert bröd, som ur instruktionsboken. Härlig, fruktig doft. Stor, fin smak. Underbar konsistens. Och det med bara mjöl, vatten och surdeg. Fram med pålägget! Nötsur Jenny Jansson Burgårdens utbildningscentrum Västra Götaland 18,5 Ett vackert bröd där tyvärr ett övermått av mjöl döljer den vackra skorpan. Spännande doft av hasselnöt. Bra idé att mala nötterna ger fin smak. Saftigt och luftigt på samma gång. Mycket, mycket gott.

9 Surdegsbröd (även jäst) Surdegsbröd (vetesurdeg) Brons Fruktbröd Emil Tagesson Guld Schweitzare Robert Schweitz Kavring Emil Tagesson Brons Finsk råg Mattias Wallmark Guld Olivbröd Mattias Wallmark Kopparlundens levain Doris Näckdal Brons Solrosbröd Robert Schweitz Mjukt tunnbröd Guld Magga s Tunnbröd Margareta Bengtsson Hårt bröd Guld Fröknäcke Emil Tagesson Bakery and Spice Stockholm 14 Vackert! Fin skorpa och snittyta med all frukt och nötter. Bra konsistens. God doft och smak med bra balans mellan fruktsötma och sälta. Ett gott sällskap till ostbrickan. A & R Schweitz AB/Annas Hembageri Sörmland 18,5 Ett fulländat surdegsbröd med balanserad syra, saftigt inkrom och ett tilltalande utseende. Bakery and Spice Stockholm 18,25 Ett underbart bröd med mycket personlighet. Balans i form, doft, smak och konsistens. Söderbergs bageri Stockholm 17,75 Ett vackert rutigt bröd. Perfekt balans mellan lukt, det saftiga inkromet och den goda smaken. Söderbergs bageri Stockholm 17 Ett mycket vackert bröd med sydeuropeisk karaktär, aromatisk, frasig skorpa och ett härligt inkråm. Kopparlundens Bageri Västmanlands län 16,75 Ett surt, saftigt och vackert bröd med bra balans mellan skorpa och inkrom. Ett härligt bröd som passar till allt. Annas Hembageri Sörmland 16,5 Ett närapå fulländat bröd som visar på god hantverksskicklighet. Magga s Bröd Jämtland 14 Ett vackert bröd. Väl utfört hantverk. Välbalanserat, komplext och kryddigt i både doft och smak. Fylligt utan att vara för sött. Mycket gott! Bakery and Spice Stockholm 18 Ett gyllengräddat, snyggt bröd. Vackert integrerade frön i väl

10 Hårt tunnbröd Birgitta Jonsson Brons Rågknäcke Emil Tagesson Kakor Guld Vridna studenter Mandelskorpor med saffran, apelsin och vanilj. Barbro Uhlin Doris Näckdal Brons Toras Kaka Katharina Johansson Tallmons Tunnbröd avvägd mängd. Nära perfekt struktur. Mycket aromatiskt, doft och smak där alla ingredienser är i balans och syran är perfekt. Ett gyllene guldbröd som skapar begär. Jämtland 17,5 Ett vackert bröd, jämnt och fint gräddat. Härligt tunt och krispigt och med tydlig smak av korn. Ett perfekt hantverk med anor. Målfoto från en guldmedalj! Bakery & Spice Stockholm 16,5 Ett mycket snyggt och tilltalande bröd. Vackert gräddat. Bra knäckighet. Fin harmoni mellan sälta och syra. Balanserad eftersmak av kryddor. Bröd och Matkultur Barbro Uhlin Kopparlundens Bageri Ekströms Café & Bageri Västernorrlands Västmanlands 18 I en krispig och mör kaka döljer sig en härlig och mjuk hasselnötsfyllning. Denna vackra vridna kaka är en fröjd för både ögon och gom. 17,5 En skorpa med vacker gul färg. Härlig smak och doft av saffran med fin eftersmak av apelsin. Skåne 15 Krispig och knäckig kaka med härlig doft och en god smörig smak. DRYCK Klass Placering Produktnamn Producent Företag Slutpoäng Omdöme

11 Saft Guld Kråkbärssaft Helen Gavelin Helens Gårdsbutik Blommande älgörtsdricka Maria Wikström Brons Hallonsaft Kerstin Biärsjö Glögg Guld Trollskogs Glögg Aronia och Vinbärsglögg Anette Stigsdotter Jiri Holasek Brons Blåbärsglögg Jan Anders Jarebrand Övrig dryck Guld Hallon Nektar Kerstin Biärsjö Äkta Blåbär från Loos Brons Kråkbär med tranbär Kallaxgårdsbutik Västerbottens Norrbottens 18 En helhetsupplevelse. Saften har elegans och fyllighet en njutning i eget majestät. 17,5 En smakresa som överraskar i friskhet. Ett utmärkt alkoholfritt alternativ i festsammanhang. Hallongården Skåne 17 Underbar doft och lika fantastisk smak. Det är en konst att kunna skapa magi med ett så vanligt bär. Anettes Skafferi Blekinge 15,75 Välspelad dryck, kryddor, sötma och beska i mycket god balans. En dryck som får oss att längta till jul. Havsjö konferens och fiske Örtagård Öst Jönköpings Jämtlands Lotta Persson Lotta Boden Gävleborgs Karin Nordström 15,25 (högre smakpoäng än bronset) Vacker rubinröd färg. Mycket intressant doft, väl sammansatt, en doft att analysera framför brasan. En smak med många trevliga nyanser från en bred palett! 15,25 En helgjuten produkt med bra balans av sötma, syra och kryddor. Mycket god blåbärskaraktär. Hallongården Skåne 16,5 En dryck med brilliant hallonfärg och genuint ren hallondoft. 15,5 En färg som för tankarna till nattsvart vinternatt! Fyllig doft och smak av blåbär med nyanser av lakritsrot, svartpeppar och en angenäm strävhet som avslut. Jokkmokksbär Norrbottens 15 Djup röd färg. Kråkbärsdoften för tankarna till vår vilda natur, en naturupplevelse! Smaken är välbalanserad och lång.

12 Gårdsvin Guld Domän Sånana Claré 2009 Interkardinal No bel 2010 Percy Månsson Ronny Persson Percy Månsson/Domän Sånana Åhus Vingård & Vingården i Klagshamn Skåne 13 Vackert ljusrött vin vars spännande doft med rökiga inslag ger smaken en extra dimension. Skåne 12,5 Ett fräscht vitt vin med många användningsmöjligheter och framtiden för sig. SYLT & MARMELAD Klass Placering Produktnamn Producent Företag Slutpoäng Omdöme Klassisk sylt Guld Hjortronsylt Inger Broman Lanttanten Jämtland 17,3 Jättegod vacker sylt. Vi vill ta med den hem. Hjortronsylt som känns nyplockad direkt Havtornssylt Tina Lindberg JämtTinas Havtorn Brons Äppelsylt karamell Katharina Ångström Isacsson Övrig sylt Guld Vodkasyltade lingon Ann Christine Engberg Alla hjärtans sylt Berit Henriksson Brons Klarbärssylt med hasselnötter Peter Wallroth från myren! Jämtland 16,1 Vacker gulröd sylt med god syra och pikant syra som havtorn ska smaka. Äppelfabriken Stockholm 15,9 Vacker färg, vacker sylt med balanserade smaker. Brett användningsområde. Passar till fläsket, osten och rökta produkter. Kretsloppshuset Jämtlands län 15,7 Exklusiva lingon med karaktär. Rönngården odling och förädling Resville Mathantverk Jämtlands län 14,1 God smak av alla bären med fin vaniljkaraktär och trevligt tuggmotstånd. V:a Götaland län 13,2 Intressant sylt med bra syra och konsistens. Kul med klarbär. Klassisk marmelad Guld Päronmarmelad Katharina Äppelfabriken Stockholm 19,5 En värdig vinnare. Vacker.

13 Ångström Isacsson Rabarbermarmelad Annelie Öhman Brons Stinas marmelad Annisette Rosenholm Grönsaksmarmelad Guld Äppel Tomat Marmelad rostad svartpeppar/vanilj Tomatmarmelad med rosmarin Katharina Ångström Isacsson Eva Stenvide Brons Tomatmarmelad Charlotta Tunhov Grönstedt Övrig marmelad Guld Hallon och Chokladmarmelad Ann Christine Engberg Riktigt god, Perfekt balanserad smak av päron. Bra storlek på fruktbitarna, till och med vackra skalbitar! Östanö skafferi Västernorrland 16 Överraskande vacker d för att vara rabarber. Bra saft. Rätt bra konsistens, mycket bra fördelning av frukten. Ett plus för eget pektin. Riktigt god rabarbersmak. Annis Marmelader Stockholm 14,5 Väldigt synd att denna var mer sylt än marmelad, för smaken var riktigt god. Fin balans mellan den söta hallonsmaken och den syrliga rabarbern. Äppelfabriken Stockholm 18,5 Jättebra konsistens! Mycket god! Vanilj och svartpeppar i perfekt balans med tomaten. Bra storlek på bitarna. Bra fördelning. Stenvide Matprodukter Birgittas Matbod AB Kalmar län 17 Väldigt vacker och väldigt god! Bra fart i smaken. Konsistensen var bra, men betyget drogs ner något av de ibland väl stora bitarna! Kalmar 15 Vacker, bra konsistens, lagom stora bitar. Bra ingefärssmak som inte får bli mer! Kretsloppshuset Jämtland 17,5 Delikat, bärpackad med hela härliga bär. Här visar marmeladkokaren en enorm skicklighet med mjuka och

14 Brons Pistage äppeloch citrusmarmelad Drottning med twist Gelé Guld Äppel och rosenkvittengelé Brons Äkta Rödvinbärsgelé med rom Äppelgelé med Calvados Christina Lagerlöf Annisette Rosenholm Katharina Ångström Isacsson Lagerlöfska Magasinet Annis Marmelader hela bär. Perfekt balans mellan syra och sötma med en ljuvlig smak av choklad i bakgrunden. Uppsala 16 En nymodig och spännande marmelad med fin balans och frisk syra av egentillverkad äppelvinäger. Pistagenötterna integrerades väl med de fina äppelbitarna av sorten Magelemer. Stockholm 15,5 En vågad blandning som lyckades väl, med hallon, blåbär och choklad i en bra balans. Äppelfabriken Stockholms län 17 En fantastisk gelé med elegans, frisk och syrlig. Flörtar med de vuxna smaklökarna. Den kommer förmodligen att passa till många olika maträtter. En fullträff! Lotta Persson Lotta Boden Gävleborgs län 16,5 Fantastisk, intensiv smak med knivskarp syra. Vacker färg och en utmärkt konsistens. En klassiker med allt på rätt ställe. Katharina Ångström Iscsson Äppelfabriken Stockholms län 16 En vacker gelé med fina, dova äppeltoner och en pigg ton av calvados. GRÖNSAKER

15 Klass Placering Produktnamn Producent Företag Slutpoäng Omdöme Grönsaksinläggningar Guld Buffégurka Pia Lindvall Gutödelikatesser Gotlands 14,25 En helt igenom balanserad produkt med många harmonierande smaker. En spännande inläggning som stack ut bland bidragen och har många användningsområden. Kryddiga morötter Anette Stigsdotter Chutney Guld Äppelchutney Ludwig Balassa, Arla Löthberg Svartvinbärschutney Berit Henriksson Brons Lökchutney med ingefära Lars Göran Turding Anettes Skafferi Gotlands Delikatesser Blekinge 13,5 En genomtänkt produkt som i sin enkelhet ändå ser bearbetad ut. Nätta men krispiga bitar med fina frön. Lagen framhäver råvarans smak på ett sätt som för tankarna till jul. Gotland 15,25 En mycket god chutney med bra konsistens och smak av huvudråvara som kommer till sin fulla rätt. Rönngården Jämtland 15 Härlig intensiv färg med något lös konsistens. Spännande och annorlunda med svarta vinbär som ingrediens. LjusGrönt Skåne 14,74 Bra chutneykonsistens. Välkomponerad i smaken med bra hetta. KONFEKT Klass Placering Produktnamn Producent Företag Slutpoäng Omdöme Chokladpraliner Guld Skogshallon Anders Laby Familjen Laby Dalarna 15 En vacker och mycket välgjord

16 Övrig hantverkskonfekt Skulebergets hemlighet Jeltsje Hofstra Brons Helenas havtorn Helena Palmgren Guld Havtornskonfekt Carina Johansson AB Jeltsjes Chokladpraliner Veckans njutning pralin med intressant smakbrytning av anis och skogshallon. Västernorrland 14 En pralin med fin mjuk kola som bjuder på en salt eftersmak. Den har ett tunt skal med hög glans. Västra Götaland 13 En god pralin med komplex smak som är både kryddig och fruktig. Luleå Konfektyr Norrbotten 18 Klassisk konfektyr i elegant nytappning. Vacker att se på med perfekt konsistens och härlig smak av havtorn. FÖRDELNING LÄN antal placeringar Guld Brons Blekinge län 1 2 Dalarnas län Gotlands län 2 1 Gävleborgs län 2 Jämtlands län Jönköpings län 1 1 Kalmar län 4 1 Norrbottens län Skåne län 3 2 3

17 Stockholms län Södermanlands län 1 1 Uppsala län 1 Värmlands län 2 Västerbottens län 2 Västernorrlands län 1 3 Västmanlands län 3 1 Västra Götalands län Örebro län 2 Östergötlands län 1 1