Sortiment. Assortment.

Transkript

1 Sortiment. Assortment.

2 Varmrökt lax & sik Hot smoked salmon & whitefish Fisk av premiumkvalitet. Korshags kunder garanteras färskrökt lax av högsta kvalitet. Vi köper endast pinfärsk och fulltrimmad lax för att kunna garantera våra kunder minimalt svinn, lax med längre hållbarhet och mikrobiellt överlägsna produkter. Från det att laxen tas upp ur vattnet tills dess att den styckas tar det max 6 timmar. Laxen anländer färsk till Falkenberg inom 2 dygn efter slakt. Vi köper laxen med skinnet kvar för att kunna säkerställa att fisken är frisk och välmående. Makrillen köper vi in under hösten när fetthalten är rätt för rökning. All makrill är handfilead, vilket ger mycket fina filéer. Fish of premium quality. Korshag s customers are guaranteed freshly smoked fish of the highest quality. We only buy exceptionally fresh and fully trimmed salmon to be able to guarantee our customers minimal wastage, salmon that lasts for longer and is a microbial superior product. The salmon is cooled and cut up within 6 hours from the point of the catch. We receive fresh deliveries within 2 days of the salmon being cut up. We buy the salmon with the skin left on to ensure that the fish is well and healthy. The mackerel is bought during the autumn when the fat content is right for smoking fish. All of the mackerel is filleted by hand, which gives us very fine fillets Varmrökt laxfilé, naturell - portion Hot smoked salmon fillet - portion Varmrökt laxfilé, citronpeppar - portion Hot smoked lemon salmon fillet - portion 249 Varmrökt laxfilé, lime & basilika - hel sida Hot smoked salmon fillet, lime & basil - whole side 140 Varmrökt laxfilé, cajun - portion Hot smoked cajun salmon fillet - portion 150 Varmrökt laxfilé, rödlök & paprika - hel sida Hot smoked salmon fillet, red onion & bell pepper - whole side 147 Varmrökt gravlaxfilé, jungfrulax - portion Hot smoked marinated salmon fillet - portion 145 Varmrökt gravlaxfilé, jungfrulax - hel sida Hot smoked marinated salmon fillet - whole side 179 Varmrökt laxfilé, naturell - portioner 150 g Hot smoked salmon fillet - in portions 150 g 076 Varmrökt laxfilé, naturell, dubbelfilé - i bit Hot smoked salmon fillet, natural, double - in portions g, vakuum gr, vacuum 083 Varmrökt laxfilé, citron - portioner 150 g Hot smoked lemon salmon fillet - in portions 150 g 200 Varmrökt laxfilé, naturell, dubbelfilé - hel sida Hot smoked salmon fillet, natural, double - whole side 2,2-3 kg, vakuum 2,2-3 kg, vacuum 143 Varmrökt laxfilé, citron - skuren ca 80 g, hel sida Hot smoked lemon salmon fillet - sliced, appr. 80 g, whole side 1,1-1,5kg, vakuum 144 Varmrökt laxfilé, citron, dubbelfilé - hel sida Hot smoked lemon salmon fillet, double - whole side 2,2-3 kg, vakuum 2,2-3 kg, vacuum 146 Varmrökt laxfilé, naturell - hel sida Hot smoked salmon fillet, natural - whole side 087 Varmrökt norsk lax - hel Hot smoked Norwegian salmon - whole ca. 1-2 kg, vakuum appr. 1-2 kg, vacuum 199 Varmrökt laxfilé, citronpeppar - hel sida Hot smoked lemon salmon fillet - whole side 081 Varmrökt regnbågslax - hel Hot smoked trout - whole ca. 800 g, vakuum appr. 800 gr, vacuum 198 Varmrökt laxfilé, cajun - hel sida Hot smoked salmon fillet, cajun - whole side 128 Varmrökt sik - hel Hot smoked whitefish - whole ca. 500 g, vakuum appr. 500 gr, vacuum 233 Varmrökt laxfilé, apelsin & peppar - hel sida Hot smoked salmon fillet, orange & pepper - whole side 121 Varmrökt sik hel Hot smoked whitefish whole ca 3 kg, MAP appr. 3 kg, MAP

3 Gediget hantverk. Att röka fisk sker i flera steg. Först saltas och torkas fisken. Efter rökningen kyls fisken innan den kan förpackas. Hela processen tar ca ett dygn. I vårt rökeri röker vi med alved och enbär. Alveden är noggrant utvald från ett hållbart skogsbruk i Falkenberg. Veden flisar vi själva färsk från stock varje vecka. Den lätt fuktiga veden ger en tjock, vit rök som är perfekt för rökning. Det är vedens naturliga aromer och smakämnen som ger den goda röksmaken. Najad lax (gravad & kallrökt) Najad salmon (marinated & smoked) Najad laxfilé - skivad Najad salmon - sliced Najad laxfilé - skivad, hel sida Najad salmon - sliced, whole side 200 gr, vacuum Genuine craftsmanship. Smoking salmon is done in several steps. First the fish is salted and dried. After smoking the fish it is cooled down and then packaged. The entire process takes approximately one day. In our smokehouse we smoke the fish with Alder wood and Juniper berries. The Alder wood is carefully selected from a sustainable forestry on the outskirts of Falkenberg. We chip the wood ourselves fresh from the log, every week. The slightly damp wood gives a dense, white smoke that is perfect for smoking fish. It is the woods natural aromas and essences that create the tasty smoke flavor. 142 Najad laxfilé - hel sida Najad salmon - whole side Kallrökt lax Cold smoked salmon Laxloin (ryggfilén) Salmon loin (back fillet) g, vakuum 100 gr, vacuum 430 Lätt kallrökt laxloin, Operakällarens Lightly smoked salmon loin, fennel & cumin g, vakuum 150 gr, vacuum 431 Lätt kallrökt laxloin, Sjömagasinets Lightly smoked salmon loin, chili & coriander gr, vacuum 433 Lätt kallrökt laxloin, naturell, utan skinn Lightly smoked salmon loin, natural, no skin g, vakuum 400 gr, vacuum 432 Varmrökt laxloin, naturell Hot smoked salmon loin, natural 099, hel sida, whole side ca 1 kg, vakuum appr. 1 kg, vacuum 322 Lätt kallrökt laxloin, Operakällarens Lightly smoked salmon loin, fennel & cumin 104, hel sida, whole side 323 Lätt kallrökt laxloin, Sjömagasinets Lightly smoked salmon loin, chilli & coriander 171 Kallrökt laxfilé - bufféskivad, hel sida Cold smoked salmon fillet - buffet sliced, whole side 371 Lätt kallrökt laxloin, naturell, utan skinn Lightly smoked salmon loin, natural, no skin 100 Kallrökt laxfilé - hel sida Cold smoked salmon fillet - whole side 1-1,3 kg, vakuum 1-1,3 kg, vacuum 370 Varmrökt laxloin, naturell Hot smoked salmon loin, natural 102 Kallrökt laxfilé - hel sida Cold smoked salmon fillet - whole side 1,6-2 kg, vakuum 1,6-2 kg, vacuum 151 Lätt kallrökt laxloin, naturell Lightly smoked salmon loin, natural ca g, vakuum appr gr, vacuum 196 Kallrökt laxfilé - i bit Cold smoked salmon fillet - in portions ca. 350 g, vakuum appr. 350 gr, vacuum

4 Gravad & rimmad lax Marinated & salted salmon , hel sida, whole side Gravad laxfilé - bufféskivad, hel sida Marinated salmon - buffet sliced, whole side Gravad laxfilé - hel sida Marinated salmon fillet - whole side Gravad laxfilé - i bit Marinated salmon fillet - in portions Rimmad laxfilé - skivad, hel sida Salted salmon fillet - sliced, whole side Rimmad laxfilé - hel sida Salted salmon - whole side 100 g, vakuum 100 gr, vacuum 150 g, vakuum 150 gr, vacuum 200 gr, vacuum 400 g, vakuum 400 gr, vacuum ca. 350 g, vakuum appr. 350 gr, vacuum Miljö & kvalitet i fokus. För oss står godare mat från havet för att vi använder de absolut bästa råvarorna och att vi strävar efter att driva vår verksamhet hållbart. Sedan starten 1980 sker all produktion lokalt i Falkenberg. Vi är noga med att uppfylla gällande lagstiftning samt följa de krav vi ställt i vårt kvalitetsledningssystem. Vi strävar kontinuerligt efter kvalitetsförbättringar och är måna om miljön - vilken vi som aktör i fiskbranschen är helt beroende av. Certifieringar: Kvalitet ISO22000FSSC, MSC, KRAV och FSC. Miljö ISO arbetar vi mot. Focusing on the environment & quality. For us, better food from the sea, stands for using the best ingredients and to strive to run the business sustainably. Since the start-up in 1980, all of the production is situated locally in Falkenberg. We are careful in fulfilling the current legislations and the requirements we set in our own quality management system. We continuously strive after improvements in quality and are concerned about the environment which we are completely dependent of being a part of the fishing industry. Certifications: Quality ISO22000FSSC, MSC, KRAV and FSC. We are working towards the Environment ISO certification. Inkokt lax Poached salmon Laxpaté Salmon pate Inkokt laxfilé, med dill Poached salmon fillet with dill Inkokt laxfilé, med dill - i bit Poached salmon with dill - in portions Laxpaté 200 g Salmon pate 200 gr Laxpaté 1,25 kg Salmon pate 1,25 kg ca. appr. ca. 350 g, vakuum appr. 350 gr, vacuum 26 st/krt. Säsongsvara 26 pcs/box. Seasonal item 7 st/krt. Säsongsvara 7 pcs/box. Seasonal item

5 Varmrökt makrill, böckling & kippers Hot smoked mackerel, buckling & kippers 062G Varmrökt böckling, msc Hot smoked buckling, msc 063 Varmrökt böckling, msc Hot smoked buckling, msc 071G Varmrökt kippers, msc Hot smoked kippers, msc 072 Varmrökt kippers, msc Hot smoked kippers, msc Tradition & innovation. Vi började utveckla vårt sätt att röka fisk i mitten av 1960-talet. Idag röker och gravar vi fortfarande på traditionellt vis, men i en modern produktionsanläggning. Manuella moment och justeringar krävs eftersom röken är känslig och påverkas av väder och vind. Vårt sätt att röka ger en naturlig rök och en välbalanserad smak. Tradition & innovation. We started developing our way of smoking fish in the mid-1960s. Today we still smoke and marinate the fish in a traditional manner, but in a modern production plant. Manual labour and adjustments are required because the smoke is sensitive and easily affected by the weather. Our way of smoking gives a natural smoke and a well-balanced taste. 010G G G G Varmrökt hel makrill Hot smoked mackerel, whole Varmrökt hel makrill Hot smoked mackerel, whole Varmrökt makrillfilé, naturell Hot smoked mackerel fillet, natural Varmrökt makrillfilé, naturell Hot smoked mackerel fillet, natural Varmrökt makrillfilé, peppar Hot smoked mackerel fillet, pepper Varmrökt makrillfilé, peppar Hot smoked mackerel fillet, pepper Varmrökt makrillfilé, vitlök Hot smoked mackerel fillet, garlic 3 kg, MAP 3 kg, MAP 1 st/förpackning, vakuum 1 pcs/package, vacuum 044V Varmrökt makrillfilé, vitlök Hot smoked mackerel fillet, garlic Inlagd sill Pickled herring 1500 Drömsill Creamy herring in caviar sauce with spices 045G 045V 046G Varmrökt makrillfilé, dill Hot smoked mackerel fillet, dill Varmrökt makrillfilé, dill Hot smoked mackerel fillet, dill Varmrökt makrillfilé, jäger Hot smoked mackerel fillet, mixed seasoned 523 Senapssill Mustard herring 046V Varmrökt makrillfilé, jäger Hot smoked mackerel fillet, mixed seasoned 525 Örtagårdssill Herb herring 047G Varmrökt makrillfilé, citronpeppar Hot smoked mackerel fillet, lemon 528 Löksill Onion herring 047V Varmrökt makrillfilé, citronpeppar Hot smoked mackerel fillet, lemon 048G Varmrökt makrill - mix (naturell, peppar, jäger, vitlök) Hot smoked mackerel, mixture (natural, pepper, mixed seasoned, garlic). Beställningvara. Ordered on demand

6 Såser & sallader Sauces & cocktails 270 Aioli, 200 g Aioli, 200 gr 271 Aioli, 2,5 kg Aioli, 2,5 kg 272 Skagenröra, 200 g Skagen cocktail, 200 gr Senap Mustard 180 Halmstad Senap, Original, 250 g Mustard, 250 gr Skagenröra, 2,5 kg Skagen cocktail, 2,5 kg Räksallad, 200 g Prawn cocktail, 200 gr Räksallad, 2,5 kg Prawn cocktail, 2,5 kg 182 Halmstad Senap, Original, 5 kg Mustard, 5 kg 5 kg/hink 5 kg/bucket 276 Västkustsallad, 200 g West coast cocktail, 200 gr 183 Halmstad Senap, Söt & stark, 250 g Sweet & strong mustard, 250 gr 277 Västkustsallad, 2,5 kg West coast cocktail, 2,5 kg Övrigt Other 218 Cabanamix, 200 g Cabanamix, 200 gr Hovmästarsås, 200 g Mustard sauce Hovmästarsås, 200 gr Hovmästarsås, 2,5 kg Mustard sauce Hovmästarsås, 2,5 kg Örtagårdssås, 200 g Herb sauce, 200 gr 219 Cabanamix Cabanamix 5 kg 5 kg 281 Örtagårdssås, 2,5 kg Herb sauce, 2,5 kg 284 Romsås, 200 g Caviar sauce, 200 gr Äkta matglädje. Korshags produkter ska vara enkla att tillreda och lätta att tycka om. Vår ambition är att genom inspiration och äkta matglädje få fler att äta godare mat från Falkenberg. På Korshags är vi måna om att använda bra råvaror. Våra röror baseras på äkta majonnäs och hög andel skaldjur. Vår Hovmästarsås görs på egentillverkad senap. A pure passion for food. Korshag s products should be simple to cook and easy to like. Our ambition is that through inspiration and a pure passion for food inspire people to eat better food from Falkenberg. At Korhags s using good ingredients is essential. Our cocktails are based on real mayonnaise and a high percentage of seafood. Our mustard sauce (Hovmästarsås) is made on a base of homemade mustard Romsås, 350 g Caviar sauce, 350 gr Romsås, 2,5 kg Caviar sauce, 2,5 kg Örtaioli, 200 g Herb aioli, 200 gr Örtaioli, 2,5 kg Herb aioli, 2,5 kg 8 st/krt 8 pcs/box

7 Godare mat från havet. Korshags är ett familjeföretag som erbjuder förädlade fisk- och skaldjursprodukter inom premiumsegmentet. Vi har satt vårt namn på det godaste vi vet. Färsk lax som röks med enbär och alved. Utöver det har vi ett brett sortiment av patéer, senap, såser, röror, rökt sill och rökt makrill. För oss är det självklart att våra produkter baseras på de allra bästa råvarorna och att all produktion sker lokalt i Falkenberg. Korshags produkter ska vara enkla att tillreda och enkla att tycka om. Vår ambition är att genom inspiration och äkta matglädje få fler att äta godare mat från havet. Better food from the sea. Korshags is a family business that offers fish and seafood products in the premium segment. We have put our name on the tastiest thing we know. Fresh salmon smoked with juniper berries and alder wood. We also have a wide assortment of paté, mustards, sauces, cocktails, smoked herring and smoked mackerel. For us it goes without saying that our products should be based on the best ingredients and that all of the production is situated locally in Falkenberg. Korshags products should be simple to cook and easy to like. Our ambition is that through inspiration and a pure passion for food inspire more people to eat better food from the sea. Servicevägen 3, Falkenberg, Sweden Tel info@korshags.se Följ oss online / Follow us online