Grands Crus d Alsace. André Kientzler Det första vinet

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Grands Crus d Alsace. André Kientzler Det första vinet"

Transkript

1 Grands Crus d Alsace André Kientzler Det första vinet

2 Dubbelt så gott! Nu lanseras ett Fairtrade-märkt premiumvin från Sydafrikas mest prisbelönta vineri! Vinet bjuder dig på en fantastisk smakupplevelse med toner av solmogen tät frukt, mörka bär och choklad. Samtidigt bidrar du till en schysstare och mer rättvis vinproduktion i Sydafrika. NYHET! Perfekt till grillat! Med andra ord, dubbelt så gott! Fairtrade är en oberoende produktmärkning som skapar förutsättningar för odlare och anställda i utvecklingsländer att förbättra sina arbets- och levnadsvillkor. Bibendum AB NEDERBURG MANOR HOUSE SHIRAZ MOURVÉDRE : 109:- Art: ml Alk: 15% Hälften av alla som drunknar har alkohol i blodet.

3 Organ för Munskänkarna Årgång Ansvarig utgivare Ylva Sundkvist Redaktör Munskänken/VinJournalen Ulf Jansson, Oxenstiernsgatan 23, Stockholm Tel Annonser Urban Hedborg Tel e-post: Produktion och Grafisk form Exaktamedia, Malmö exaktaprinting.se Repro Exaktaprinting Tryck Exaktaprinting Föreningen Munskänkarnas Kansli Hammarby Fabriksväg 23, Box 92184, Stockholm Tel Telefax BG Adressändringar Anmäl snarast till den lokala sektionen eller Munskänkarnas kansli Dags för årsmöte igen Tiden går fort när man har roligt heter det ju och det kan jag med råge understryka. Som jag flera gånger påpekat så väcker Munskänkarna mer och mer uppmärksamhet i media med mera. Det ligger helt i linje med föreningens strategi som årsmötet fastslog förra året. Vilka 5 strategiska områden har då styrelsen arbetat med under 2011? 1. Rekrytera nya medlemmar i nya och befintliga målgrupper något som alltid pågår. Nya sektioner har etablerats såväl i Sverige som ute i Europa under det gångna året. 2. Göra Munskänkarna mer kända Här gör styrelsen allt vi kan. Vi deltar i mässor, skriver artiklar, deltar i TV-program och håller i vinprovningar såväl inom som utanför föreningen. 3. Vidareutveckla utbildningen Kärnverksamheten där engagemanget är stort och de ideella krafterna är starka i hela landet. 4. Öka medlemsnyttan Ja, vad önskar du som medlem mer än vad vi gör idag? Kontakta kansliet om du har idéer. 5. Utveckla hela organisationen Nyhetsbrev och funktionärsnytt är en succé som vi utvecklar vidare. Styrelsen har under året bedrivit arbete i tre olika arbetsgrupper och vi strävar efter fler. Det är ett modernt sätt att jobba där fokus är på en eller några sakfrågor där du som medlem kan bli engagerad beroende på intresse och tid. Min förhoppning är att vi fortsätter på inslagen bana, att vi utbildar oss mer och att fler sektioner bildas. Under 2011 har föreningen ökat med 790 medlemmar och 5 nya sektioner har bildats. Även utomlands ökar intresset för sektion/vinklubb. Vi har Stockholm international och Barcelona på gång. Samtidigt får vi inte glömma bort alla sektioner ute i landet som funnits under många år. Det är ni som utgör kärnan i vår verksamhet. Delegater/medlemmar, väl mött på kommande årsmöte i maj. Ylva Omslagsbild: Wettolsheim i Alsace Foto: Shutterstock e-post: INNEHÅLL Grands Crus d Alsace...4 Léon Beyer gör gastronomiviner...7 André Kientzler svårslagna rieslingviner...8 Gustave Lorentz familjefirma i stor skala Pinot Gris och mat VinJournalen Beställningssortimentet Nätviner Tema klassiker från Alsace Chianti Classico Collection Chianti Classicolådor Det första vinet Föreningsnytt Munskänken nr

4 Grands Crus d Alsace Alsace hösten den 13 november 2011, söndag kväll. Den blåsiga fuktiga svenska luften är som borttrollad med hjälp av två timmars flygresa och istället råder ett vindstilla lugn och varmare och torrare väder. Svensk vardag och stress har med ens bytts mot alsaceiskt lugn och gemyt. Text: Johan Wadmann Foto: Rickard Albin Den härliga lukten av varm rök från ved som eldas i de öppna spisarna och ljudet av frasiga höstlöv mot gatstenarna gör oss sällskap när vi med ett leende på läpparna flanerar genom Riquewihrs medeltida gränder. Sommarens turistsäsong är för länge sedan över och julens anstormning har ännu inte börjat även om juldekorationerna redan är väl framskridna. Ännu finns mycket av blomsterprakten och pelargonierna under fönsterbrädorna kvar. Nu har dock veckan för nedplockning kommit och när vi ska åka två dagar senare kommer nästan alla blommor att vara borta. Det är så vackert att vi måste gå en runda till innan vi styr stegen mot kvällens mål, La Table du Gourmet. Orsaken till vår resa är grand cru-mässan i Kientzheim men först lite praktiska detaljer. Från sydligaste Sverige kan man köra ned för dagen och bil är ju en fördel om man planerar att handla mycket, men snabbast och smidigast är flyg till en av de närbelägna flygplatserna. Bästa valet i mitt tycke är Basel. Flygplatsen ligger på gränsen mellan Frankrike och Schweiz och marknadsförs som en Euro Airport (Tyskland ligger också alldeles intill). Ska du hyra bil så tänk på att boka bilen i rätt land (d v s Frankrike om du ska till Alsace), flygplatsen har nämligen en schweizisk del och en fransk. Från flygplatsen har man sedan endast 40 minuter till hjärtat av Alsace och orter som Riquewihr, Ribeauvillé eller Eguisheim. Praktiskt om mässan Grands Crus d Alsace hålls varje år i november inföll mässsan den 13 och 14 november. Arrangör är organisationen CIVA. Det vackra och stämningsfulla slottet i Kientzheim tjänstgör som provningsanläggning uppdelat på tre våningar. Slottet används till vardags av den kända ordern för alsacevinernas främjande, La Confrérie Saint-Etienne d Alsace. Att det är just i Kientzheim man håller en grand cru-mässa passar extra bra då byns mest kända vinmark Schlossberg var den första vingården i Alsace att tilldelas status grand cru Traditionellt inleds mässan med en provningsdag för allmänheten på söndagen och fortsätter sedan med branschprovningen på måndagen. Totalt brukar 70 olika vinproducenter förevisa de två senaste årgångarna, i år 2009 och nybuteljerade 2010 samt eventuellt något eller några äldre viner. Allt är grand cru, inga andra viner förekommer. Detta innebär då 51 möjliga vinområden och 4 möjliga druvor. Den dominerande druvsorten i antal viner och representerad hos alla odlare är riesling, därefter är det ett stort steg ner till gewurztraminer och pinot gris. Muscat är faktiskt riktigt sällsynt. Ett varningens ord är på sin plats för den som planerar ett besök, syrorna är mycket höga! Högst är de i de unga rieslingvinerna. Just Höstlikt Alsace med vingården Osterberg i förgrunden. 4 Munskänken nr

5 Bara grand cru förstås när det provas i slottsmiljö är dessutom ett år med extra höga nivåer. Vissa viner på mässsan låg på över 12 gram vinsyra per liter, mer än dubbelt mot ett normalt vitt vin. Provar man flitigt och noggrant med rundsköljning i munnen för att känna alla karaktärer försvinner emaljen tyvärr snabbt med ett smärtsamt isande som följd. Vid riktiga grava fall kan tandskadorna och isandet sitta i flera månader (läs författarens första besök på mässan år 2000). Bästa sättet att undvika detta är att inte släppa in vinet mellan tänderna och kinden/läpparna utan försöka hålla det så mycket som möjligt på tungan i mitten av munnen. Viss sparsamhet bör också iakttas, ingen onödig omprovning av viner, en sipp och utspottning får räcka. Alla vinområde och deras respektive mässor har olika vintekniska data som är intressanta just där. I Alsace är det restsockermängden som diskuteras. Alla har uppgifter på exakt hur många gram socker varje vin innehåller. Kanske visar det på osäkerheten med just Alsace, man kan aldrig vara riktigt säker på hur torrt eller sött vinet är. Odlare på mässan De bästa rieslingvinerna, i vårt tycke, presenterades denna gång av Gustav Lorentz och Domaine Schoffit. De hade alla strålande renhet i druvmaterialet och högsta precision i vinmakningen. Det underlättar också med tillgång till några av de bästa grand cru-markerna för riesling: Altenberg de Bergheim i Lorentz fall och Rangen de Thann samt Sommerberg för Schoffit. Bernard Schoffit var själv på plats och är alltid lika trevlig och öppen. Intressant att notera är att hans båda rieslingar i 2010 hade väldigt stora skillnader i syra. Medan Sommerbergs granit drev upp syran till fräsande 12 gram/liter låg Rangen de Thann, Alsace enda helt vulkaniska terroir, på mer normala men fortfarande höga 7gram vinsyra. En odlare vi hade ett intressant samtal med var François Sorg, vinmakare på Domaine Bruno Sorg. François gör riesling i en torr, stram, mineralrik, ren och slank stil som åldras med behag. Av domänens två grand cru är Pfersigberg lite rundare, fruktigare och mer tillgänglig som ung, men låt inte charmen och valpfettet luras, detta är ett toppvin med mycket substans för långlagring. Florimont är torrare, stramare, hårdare, mer mineralig och med mindre frukt, lite åt chablis-hållet. Sorgs grand cru-rieslingar är alltid ett säkert kort. Nivån är jämn och hög och man kan vara säker på att få ett helt torrt vin som är perfekt för mat. Stilmässigt tycker jag man ligger rätt nära Kientzlers viner. Kooperativet i Hunawihr, Cave Vinicole de Hunawihr, är pålitliga och producerar bra och mycket prisvärd riesling från sina tre grand cru-gårdar: Schoenenburg, Osterberg och den bästa i mitt tycke, Rosacker. Rosacker 2010 hade härliga citronaromer med den höga speciella syran som är så kännetecknande för den gården. Schoenenbourg 2010 var också trogen sin terroir med rökighet i doften, en mineralkryddig botten samt lägre syra. Sämst i trion var Osterberg 2009 som hade en tung sluten hård stil med beska i avslutet. Kastelberg är en intressant terroir så tillvida att det är Alsaces François Sorg i serveringstagen. Munskänken nr

6 enda riktigt skifferrika grand cru. Det är också kvalitetsmässigt en av topparna. Två odlare vi provade riesling från var Guy Wach (Domaine des Marronniers) och Eugène Klipfel. I båda fallen överglänste Kastelberg deras övriga viner i renhet, finess och struktur. Odlarna är väl medvetna om detta vilket avspeglas i att priserna ligger ett par euro högre än för övriga vingårdar. Ändå är det Kastelberg som tar slut först. Guy Wach i Andlau är en erkänd odlare vars viner jag handlat och uppskattat många år tillbaka men de uppvisade nu högre restsötmanivåer än tidigare, dock på samma höga kvalitetsnivå. Personliga synpunkter om de senaste årgångarna 2007 Bra år med slanka, balanserade viner med friska syror Mycket bra år med, fruktiga, aromatiska smakrika viner med höga syror Svagt år med varmt väder som gav kantiga syror och ofta obalanserade viner, varav många med lätt beska i eftersmaken Potentiellt bra år, dock med mycket höga fruktsyror. Många av vinerna vi provade var helt nybuteljerade eller fatprover. Restaurangtips Jag vill gärna passa på att tipsa om några restauranger med hög kvalitet på mat och vin. Första kvällen dinerade vi på La Table du Gourmet i Riquewihr. Det är en enstjärnig restaurang med en ovanligt designad inredning med sammetsröd puts mellan svarta korsvirkesbjälkar. Maten är sofistikerad och välgjord i en klassisk fransk stil. Som vin valde vi Sipp-Mack Rosacker Ett utmärkt matvin med fin balans och läskande syror från en bra årgång. Ett annat ställe i Riquewihr som också håller hög klass till en aning mindre kostnad är Le Sarment d Or. De har dessutom en trevlig hotellverksamhet. Inbjudande entré till mässan. Andra kvällen åt vi i Bergheim på Chez Norbert eller La Bacchante som restaurangdelen kallas. Här är det mer folkligt och lite mer rustik mat men lika toppengott. Vinlistan är dessutom exceptionellt prisvärd. Antalet grand cru-riesling var inte stort mer än 10 stycken men av dessa kunde vi valt åtminstone 8 med största nöje. Valet föll till slut på en Leon Beyers Riesling Comtes de Eugisheim 2001 som var fantastisk. Ju mer luft den fick desto fetare blev den och klarade med lätthet såväl fisk som vitt kött. Ett annat fint alternativ i Bergheim är Wistub du Sommelier. Här får man alltid ett entusiastiskt bemötande av frenetiska Antje (den enda jag vet som lyckats övertala Rickard Albin att dricka muscat till maten!) och mängder av intressanta vinupplevelser. I köket står hennes man Patrick och kreerar likaledes härliga matupplevelser. Bäst i klassen! Världens Viner, mars 2011 Art nr % 75 cl 89 kr Fynd! Allt om Mat, okt Alkohol är beroendeframkallande. 6 Munskänken nr

7 Léon Beyer gör gastronomiviner I en av Alsace vackraste byar, Eguisheim, ligger Domaine Léon Beyer. Oftast brukar nog besökare hitta till den lilla butiken i centrum men bara en halv kilometer bort i utkanten av byn, i det gamla posthuset, finns själva vineriet. Först ser det bara ut som ett litet kontor men den stora anläggningen döljer sig under jord. I marknivå finns buteljeringsanläggning, etikettering, förpackningsutrustning med mera. I källaren finns mängder av gamla ekfat, stora cisterner, centrifugeringsutrustning, oenologens analysrum och så förstås vinkällaren. Text: Johan Wadman Foto: Rickard Albin Mest för nördar: detaljstudium av vingården Pfersigberg. Det är Yann Beyer som vänligt tar emot oss fast vi kommer oanmält. Han är sonson till Léon. Domaine Léon Beyer är den lite mindre kända firman av de tre stora i Alsace som har vågat vägra grand cru. De två andra är Trimbach och Hugel. Alla har de sina skäl: att grand cru-områdena blev förstora, att domänen ska garantera kvaliteten eller helt enkelt att de redan har välkända, inarbetade varumärken. Torrt, torrt, torrt Är det något som kännetecknar Beyers viner (förutom de groteska etiketterna) så är det inriktningen mot mat och inte vintävlingar. Och är det något de tycker illa om så är det restsötma. Ordet bone dry nämns ideligen och en liten trevande fråga utifall de inte hade några gram mer socker i vinerna i början av 2000-talet förnekas snabbt och kraftfullt. De ser sockret som matens fiende nummer 1 och vill i stället ha en snustorr, frisk, syrarik, mineralisk, elegant och terroirbetonad stil. Vinerna är dock fortfarande kraftfulla och koncentrerade. Man skulle kunna tro att Parker och hans Alsace-lakej inte uppskattar detta men de rieslingviner med grand cru-ursprung som fanns till försäljning, Les Ecaillers 2004, Comtes d Eguisheim 2004 och R de Beyer 2004 har fått fina 90, 91 respektive 92 poäng av Wine Advocate. Yann Beyer lägger ut texten. Labbet hos Léon Beyer. Viner med mognad En annan detalj är att Beyers vill sälja mogna konsumtionsfärdiga viner, vilket vid vårt besök alltså visar sig vara årgång Vinerna har med åldern fått en större komplexitet, alla smaker har integrerats och rundats av samtidigt som frukten blivit betydligt nedtonad till förmån för mineral och terroir och vinet därmed matvänligare. Även om man inte sätter ut grand cru-läge på etiketten så är man i alla fall öppen med vilka grands crus som druvorna kommer i från. Rieslingarna Les Ecaillers och Comtes d Eguisheim är Pfersigberg och R de Beyer kommer från Eichberg. Skillnaden mellan Ecaillers och Comtes är att Comtes har fördel av äldre stockar och bättre lägen. Avslutningsvis visar Yann oss två kartor över Pfersigberg. En med olika jordtyper utsatta och en med olika druvsorter. Det är bara att konstatera att det är en enda röra. Fyra olika terroirtyper och runt tio olika druvor blandade huller om buller. Detta är naturligtvis ett inlägg i debatten om grand cru-systemets brister. Munskänken nr

8 André Kientzler Text och foto: Rickard Albin Svårslagna rieslingviner André Kientzler gör rena, mineralrika och befriande torra viner som gärna bör lagras år så att petroleumtonerna träder fram på ett elegant sätt. Denna lilla familjeägda firma, med en årlig produktion om endast lådor, hittar du mellan Ribeauvillé och Bergheim. Huset ligger på en liten kulle nära vägen, med fin utsikt över vingårdarna. Man äger drygt 12 hektar vinmark varav 3,7 hektar utgörs av grand cru-vingårdarna Osterberg, Kirchberg och Geisberg. Vi hade bestämt träff med Eric Kientzler, en av André Kientzlers två söner. Hans bror Thierry har fokuserat på vinmakningen. Eric började med att ta oss med på en rejäl rundtur i vingårdarna. Geisberg är den minsta av dessa tre grands crus med sina 8,53 hektar varav Kientzler äger 1,5 hektar. Det är en mycket brant vingård på meters höjd med sydlig exponering. Kientzler har terrasserat jorden som består av kalk, sandsten och märgel och låter gräset växa för att undvika erosion. Eric pekade ut huset där hans farmor fortfarande bor vid foten av Geisberg. Planteringstätheten är runt stockar/hektar. Här trivs rieslingdruvan bäst men man har även planterat några få rader med pinot gris. Den något större Kirchberg de Ribeauvillé med 11,4 hektar på märgel blandat med sandsten och kalk har aningen varmare mikroklimat med sin sydvästliga exponering. Vinrankorna klättrar här ytterligare 50 meter högre upp jämfört med Geisberg. Här hittar vi pinot gris, muscat och auxerrois. Osterberg är den största grand cru-gården i Ribeauvillé med sina 24,6 hektar. Här har Kientzler planterat sina riesling- och gewurztraminerstockar i den kalkrika märgeljorden som vetter åt sydost. Planteringstätheten är glesare här, bara runt stockar/hektar. Mitt i vingården Osterberg ligger Clos du Zahnacker. Denna parcell är dokumenterad redan på 700-talet och ägs sedan mitten av 1960-talet av La Cave de Ribeauvillé. Namnet kommer från den förste ägare Martin Zahn som lär ha varit både riddare och munk. Sedan lång tid tillbaka är just denna parcell planterad med lika delar av riesling, pinot gris och gewurztraminer. I vingården Vid vårt besök hade de just påbörjat beskärningen av vinrankorna, ett jobb som pågår 2-3 månader. I vissa vindistrikt väntar man medvetet med att beskära vinerna till längre fram på vårvintern för att undvika sjukdomar. Eric underströk att det viktigaste är att det är torrt under beskärningen och eftersom man aldrig vet när säsongen börjar och saven börjar stiga i rankorna, kan det vara en risk med att vänta för länge. Jag frågade Eric om han kan avgöra druvsort bara genom att studera själva vinstocken så här års, utan varken blad eller druvor. Han medgav att det var ganska svårt, men ofta har riesling tyngre, mera 8 Munskänken nr

9 hårda och styva grenar. Eric berättade också att man normalt inte gör någon grön skörd, men just 2011 gjorde man ett undantag för muscat för att begränsa skördeuttaget eftersom blomningen var så riklig. Vid skörden gör man en viss sortering, triage, av druvorna ute i vingården. Klonurval Kientzler har gått samman med ett antal andra vinodlare i området för att selektera nya, riktigt bra rieslingkloner för återplantering. Man har under tre års tid märkt ut speciellt friska stockar som har producerat riktigt bra frukt i olika vingårdar. Från stockar som fått markeringen tre år i rad har man sedan tagit skott för successiv utplantering med cirka 10 % per år i de befintliga vingårdarna. Man planterar i ganska djupa, men smala hål för att stimulera rötterna att växa nedåt och inte sprida ut sig under jordytan. De nyplanterade vinstockarna måste ofta bevattnas, speciellt under torra år, vilket inte är tillåtet för äldre vinstockar. Vi passade på att fråga Eric hur de lyckas undvika den annars så vanliga svamptonen i pinot gris. Han berättade att de för ett antal år sedan inledde försök med att klippa bort den nedre tredjedelen av pinot gris-klasarna för att få mer luft i klasen och därmed undvika botrytisangrepp. Trots denna reducering av klasen får man ungefär samma avkastning som med normala klasar. I källaren Hos Kientzler pressar man hela klasar utan föregående krossning. Pressningen varar normalt 3-5 timmar och sedan 2010 delar man upp pressmusten i tre olika delar. Den första, ej klara delen har en del orenheter och tas ej med vid den efterföljande jäsningen liksom den sista delen mot slutet där druvorna har utsatts för ett något hårdare tryck. Till den rena mittdelen tillsätter man en kontrollerad jäststam för att vara säker på att jäsningen kommer igång ordentligt. Ibland tillsätter man även jästsediment från en annan vintank som har avslutat jäsningen på ett bra sätt. Detta kan hjälpa vinet att bli både klarare och renare i smaken. Jäsningen varav mellan 3 veckor och 3 månader.kientzler tror inte på riktigt långa jästider eftersom detta ofta medför stora risker. Istället låter man det färdigjästa vinet vila på jästfällning av bra kvalitet. Eric Kientzler. Vinerna Kientzlers portfölj börjar med deras billigaste så kallade Vins d Alsace där vi återfinner de något enklare druvorna chasselas, sylvaner, pinot blanc och blandvinet Edelzwicker. Sedan kommer basvinerna gjorda på riesling, muscat, pinot gris och gewurztraminer som ligger på 8:20. Nästa steg upp blir deras Réserve Particulière där till exempel Riesling kostar 11:50. Deras Terroir -linje består av Auxerrois K, Muscat Ottonel K och Riesling Cuvée François Alphonse. Den senare är en blandning av Osterberg och Geisberg och då får man enligt reglerna inte sätta ut Grand Cru på etiketten. Namnet kommer från André Kientzlers far François respektive farfar Alphonse. Den balanserade och kryddiga 2009:an kostade 19:20 på plats, värd varenda cent. Även bland grand cru-vinerna fokuserade vi på riesling där Geisberg från 2008 vann med sin elegans och läckra mineralitet ( 24) framför den något torrare 2007:an och 2009 Osterberg som hade en fin aprikoston och rondör i kroppen( 17:80). Som avslutning provade vi även 2007 Pinot Gris Kirchberg som hade en läcker, rökig doft av ylle och aprikos. Inga burkchampinjoner här! Den relativt söta smaken med g restsocker dolde den höga alkoholhalten på 14,5% väl. Tillräckligt söta i munnen hoppade vi därför över deras Vendange Tardive och Séléction de Grains Nobles denna gång. Utsikt över byn Ribeauvillé från Geisberg. Munskänken nr

10 Gustave Lorentz Text: Rickard Albin familjefirma i stor skala Redan 1750 finns dokument som visar att Jean-Georges Lorentz odlade vin i Bergheim men det skulle dröja till 1836 innan själva firman grundades. 7 generationer senare är det Georges Lorentz som sitter vid rodret. Idag producerar man cirka lådor per år och är därmed en av de största familjeägda vinfirmorna i Alsace. De är till exempel dubbelt så stora som Trimbach och även klart större än Hugel. Man exporterar sina viner till drygt 55 olika länder. Jag tycker att Gustave Lorentz producerar viner av en jämn, bra kvalitet, men när det kommer till deras grand cru från Altenberg de Bergheim och Kanzlerberg sjunger det verkligen i glaset! Dessa tillhör verkligen mina favvo-viner i Alsace! Vinportföljen Men först vill jag berätta lite om deras totala portfölj. Bland de enklare kvaliteterna finns Millésimé respektive Réserve. Från den senare kategorin hittar vi Riesling, Pinot Gris och Gewurztraminer på Systembolaget till högst rimliga priser. För en flaska riesling får man betala bara en tia mer än på domänen, medan gewurztraminern har samma pris. Deras Riesling Reserve finns även i festlig magnum och till och med i treliters flaska. Snäppet högre i kvalitet är Cuvée Pariculière och sedan kommer så kallade Lieu-dits, det vill säga vingårdsbetecknade viner. De gör till exempel en väldigt prisvärd riesling från vingården Burg (12 ) som ligger nordväst om Kanzlerberg och har en liknande jordmån med märgel och kalk. Burg har en sydlig exponering och skyddas från den kalla ostanvinden av Kanzlerberg. Vingården har utmärkta förutsättningar för riesling. Lorentz har 0,65 hektar med drygt 46-åriga stockar och 0,45 ha med drygt 20-åriga stockar. Deras 2008 har en öppen, kryddig doft av honung och en rund, balanserad smak med utmärkt fruktsyra. De gör även pinot gris från både Saint-Georges, väster om Kanzerberg och Schofweg direkt öster om Altenberg de Bergheim. Slutligen gör de en gewurztraminer från Rotenberg söder om Bergheim. Denna vingård med sydostlig exponering har en magrare jordmån med mindre lera. Här äger man drygt 1 hektar gewurztraminerstockar med en genomsnittsålder på 23 år. I sin breda portfölj har de förstås även crémant, rosé och olika varianter av pinot noir. Drygt 80 % av druvorna köps in från cirka 150 hektar vinodlingar runt Bergheim. Grand cru Kanzlerberg Men tillbaka till de verkliga grand cru-godingarna som man så långt tillbaka någon kan minnas eller har dokumenterat alltid skördat och vinifierat separat. Deras andra grand cru Kanzlerberg är känd sedan tempelriddarnas tid i början av 1300-talet. Detta är den minsta av alla grand cru-vingårdar i Alsace med blygsamma 3,23 hektar. Av detta äger Lorentz 1,5 hektar. Jordmånen med de ganska branta sluttningarna, med syd/sydvästlig exponering, är en blandning av lera, kalksten, märgel och gips. Här har man ett något kallare mikroklimat jämfört med Altenberg de Bergheim varför druvorna ofta tar längre tid på sig att mogna. Förutom riesling och gewurztraminer trivs även pinot gris här. Just nu säljer man 2004 och 2005 på domänen. 2004:an har en kalkig, grön doft med inslag av kronärtskocka och en ganska stringent, hård syra med harts i eftersmaken har en elegant rasig, men något sluten doft av mineral, ett stänk petroleum och en stram, torr, ren smak. Båda kommer att må bra av ytterligare år i vinkällaren. Grand cru Alterberg de Bergheim Betydligt större är Altenberg de Bergheim med sina 35,06 hektar alldeles nordväst om byn, varav Lorentz äger 12 hektar. Den ibland lite rödaktiga jorden består av kalk, märgel och lera blandat med sand och mycket sten. Jordlagret är inte så tjockt men det har ganska bra vattenhållande förmåga. Exponeringen här på meters höjd är sydlig och detta tillsammans med avståndet till bergsmassivet Vogeserna ger vingården ett varmt mikroklimat med jämn temperatur och luftfuktighet. I vinerna syns detta genom distinkt arom och fyllig kropp. Just nu finns 1999, 2004, 2005 och 2007 till försäljning i deras vinshop präglas av en doft av nytt trä och har en balanserad, 10 Munskänken nr

11 fyllig smak med kalk och mineral har kryddig, grön doft av kokta grönsaker och känns även något grön i munnen har en rik, utvecklad doft med inslag av petroleum och fin mineral. Den balanserade smaken är fyllig och god, men når inte riktigt upp till vad doften utlovar har en läcker blommig doft med inslag av nötter, aprikoser och kanel. Den runda smaken har bara ett uns restsötma påbörjade man tillsammans med Ecocert ett arbete att omvandla alla sina 33 hektar till ekologisk produktion. De första ekologiska vinerna släpps nu under Gustave Lorentz gör förstås även vendange tardive och séléction de grains nobles under gynnsamma år. Jämför man dock deras Riesling VT 2005 från Altenberg och Kanzlerberg blir valet för mig mycket enkelt. Altenberg de Bergheim vinner lätt! Så görs vinerna Druvorna skördas druvorna för hand. Först ut, i slutet av september, är ofta druvorna till deras crémant följt av pinot blanc och muscat i början av oktober. Någon eller några veckor senare är det så dags för grand cru-druvorna och sist ut är förstås vendange tardive och séléction de grains nobles i november. De hela klasarna transporteras till vineriet där de sorteras. Normalt avstjälkas endast pinot noir. Vitvinsdruvorna pressas i hela klasar utan att ha krossats innan. Man använder dels pneumatiska, horisontella pressar från Francesci och Bucher och dels mekaniska pressar från Vaslin och separerar sedan musten i olika delar. Musten får sedan sedimentera under timmar innan den temperaturkontrollerade alkoholjäsningen påbörjas, antingen med naturlig eller tillsatt jäst. Själva jäsningen varar ofta 2-3 veckor varefter det sker en naturlig sedimentering av de döda jästcellerna under 4-5 veckor efter avslutad fermentering. Första omdragningen sker oftast i slutet av november eller i början av december. Andra omdragningen görs sedan i februari/mars varefter vinet får mogna i tankar till juni/augusti då vinerna filtreras och buteljeras. Lorentz var en av de första I Alsace att införa skruvkork. bild Oftast är det klart lägre priser i Alsace jämfört med Systembolaget, men i Lorentz fall varierar det. Bland de enklare reservevinerna kan man ibland bara tjäna en tia per butelj på plats och deras gewurztraminer är faktisk några kronor billigare på Systembolaget. Bättre affär kan det istället vara för grand cru-vinerna där till exempel 2005 Pinot Gris Altenberg de Bergheim är 70:- billigare på domänen. Är Gewurztraminer Vendange Tardive din grej kan du istället köpa 2007:an på Systembolaget och spara 55:-. Vin- och matkryssning 17 maj på Silja Galaxy Äntligen vår! Denna magiska årstid då livet återvänder och primörerna spirar firas ombord på Silja Galaxy den maj med en designad sparrismeny, serverad med läckra Rieslingviner från Europas bästa producenter. Vi hinner dessutom med en Alsaceinspirerad lunch med tillhörande viner och tid ges även till att utforska båtens kvalitativa vinbar och dess digra taxfreeutbud. Vin- och matkryssning fr 1690: I priset ingår per person: båtresa med del i B2-hytt, 7-rätters middag inkl 7 viner, specialfrukost, 2-rätters lunch inkl 4 viner. Varmt välkommen att låta dig inspireras! Boka tidigt-erbjudande! Missa inte Boka tidigt-erbjudandet som ger dig möjlighet att hämta en utvald vinflaska i Vinbaren. Erbjudandet gäller t o m torsdag 26 april per person. Begränsat antal platser.

12 MAT &VIN Pinot Gris och mattext och foto: Mats Burnert Alsaces viner har en egen stil där pinot gris avviker en hel del genom sina karaktäristiska smakdrag. Druvan ger kryddiga viner med medellåg syra, vilket den delar med få andra viner. Detta gör den lite mer speciell för anpassning till mat. Den låga syran i vinet gör att råvaror med högt syrainnehåll är svåranvända. Kryddigheten kan vara en trevlig komponent att bevara eller rent av stärka. Viktigast är dock anpassningen till vinets syra. Tätt kopplat till detta är fylligheten. Vi bör alltså börja med att analysera vinets fyllighetsgrad, och därefter välja matens råvaror. De vanliga vinerna i ordinarie sortiment har relativt låg fyllighet vilket ger ett snävare intervall med mat. Kombinationen låg syra och låg fyllighet ger en skörhet i anpassningen. En mycket bra kombination för dessa viner är dock thailändsk mat, bortsett från den allra starkaste kryddningen. Här kan kokosmjölk med sin lite lägre syra runda av kryddorna i maten. Ett exempel finns nedan i en mycket enkel thailändsk soppa som jag valt som förrätt. Varmrätten har jag baserat på pasta och kyckling. Pastan får gärna vara av spätzletyp. Pinot gris brukar ha en champinjonliknande doft varför jag valt detta som ett tillbehör för att knyta an till doften, men också för att smörstekta champinjoner och andra grönsaker bygger upp den fyllighetsnivå som jag eftersträvar i maten. Thaisoppa med räkor ( 4 personer) 1 paket (500ml) Kelda Thaisoppa 150 g färska räkor 1 krm färsk hackad chilipeppar 1 krm färsk riven ingefära ¼ röd paprika 1 blad purjolök Hacka grönsakerna, skala räkorna och dela dessa i två delar. Häll soppan i en kastrull och värm på medelhög värme. Lägg i grönsakerna efter ett par minuter. Värm tills den börjar sjuda, riv och tillsätt ingefäran, lägg i räkorna och låt sjuda i en knapp minut servera direkt i små skålar. Kyckling med chiligrönsaker ( 4 personer) 1 ½ pkt färsk pasta g kycklinglårfiléer salt och vitpeppar 200 g champinjoner ½ paprika 1-2 blad purjolök ½ gul lök 2 krm hackad chili smör till stekning Vinerna Vinerna är av tre olika stilar, klassisk i form av Réserve de Chevalier från Hubert Beck och Pinot Gris Réserve från Pierre Sparr. En barriquelagrad pinot gris från Domaine Ostertag hör inte till vanligheterna, men är intressant i jämförelsen. Som komplement har jag också tagit med den betydligt fylligare Pinot Gris Cuvée Personelle från Domaine Weinbach. Réserve de Chevalier, Pinot Gris, Hubert Beck, (nr 12105, pris 99 :-) Pinot Gris Réserve, Pierre Sparr, (2190, 129:-) Pinot Gris Barrique, Domaine Ostertag, (94084), 199:-) Pinot Gris Cuvée Personelle, Domaine Weinbach (B75686, 299:-) Réserve de Chevalier blir tydligt kryddigare med soppan men behåller stilen. Pierre Sparrs vin är lite lättare men med tydlig kryddighet. Det fatlagrade vinet får förstärkt fatbeska och frukten förloras lite. Det fylligare vinet från Weinbach blir dock nästan lite för fylligt och sött, då soppan inte har så hög fyllighetsgrad. Till varmrätten får vi nästan samma scenario. Réserve de Chevalier ökar i kryddighet medan fylligheten minskas lite mot den lite kraftigare maträtten. Pierre Sparrs vin är aningen lätt mot denna maträtt, mest beroende på sin ungdom. Om vinet lagras ett eller två år kommer den att möta upp maträtterna bättre. Barrique-lagringen får samma effekt här som i förrätten, kanske ännu tydligare. Det är mest fatbeskan som känns. Domaine Weinbachs vin lättas däremot upp något och kommer i bra balans med maten. Balansen i fyllighet hos maten och vinerna beror i stor utsträckning på hur mycket smör som använts. Om man vill tydligare anpassa mot det fylligare vinet så har man lite större mängd stekt lök och stekt paprika i anrättningen och i motsvarande grad sjunker de lite tunnare vinerna ihop. Hacka paprikan, löken och purjolöken, hacka svampen grovt, finhacka chilin. Krydda och stek kycklingen på ganska hög värme tills den börjar få gyllenbrun färg, sänk då ner temperaturen till medeltemperatur. Stek svampen samtidigt i en annan panna på medelvärme, tillsätt löken efter 2-3 minuter, och paprika och chili efter ytterligare ett par minuter. Låt steka tills löken börjar bli lite genomskinlig, då läggs också purjolöken ner och så fort den blivit lite varm tas grönsakspannan av spisen för att behålla fräschören i purjon. Koka pastan enligt anvisningarna i saltat vatten. När allt är klart blandas pastan med grönsakerna och serveras tillsammans med kycklingen. 12 Munskänken nr

13 Munskänkarnas Nyhetsblad maj 2012 NYA VINER I MAJ Bedöm/v År/Namn Land Importör Tillbaka i elitserien Majsläppet visar det klart. Jaboulet är tillbaka på allvar. Paul Jaboulet Ainé hör till förgrundsfigurerna i norra Rhône med 100 hektar vingårdar och ett digert utbud viner fördelad på alla appellationerna. Mest har man i Crozes-Hermitage med 55 hektar men tyngst väger ändå de 26 hektaren på Hermitagekullen. Det är från dem man selekterar sina två toppviner, det röda Hermitage La Chapelle och det vita Chevalier de Sterimberg. Vid sidan av detta äger man också 9 hektar i Châteauneuf-du-Pape. Vinhuset grundades i Tain l Hermitage 1834 av Antoine Jaboulet. Firman fick så småningom sitt namn, Paul Jaboulet Ainé, efter hans äldste son som tillsammans med sin tvillingbror utvecklade rörelsen ordentligt. Från starten härrör också Thalabert, en 40 hektar stor vingård i Crozes-Hermitage som man planterade där det tidigare bara växte fruktträd. Vinet härifrån har länge haft rykte som det bästa från den appellationen och starkt bidragit till firmans goda rykte. Jaboulets storhetstid kommer efter andra världskriget när man jämte Chapoutier blir de två giganterna i norra Rhônedalen (Guigal är då ännu bara ett embryo). La Chapelle, som inte växer vid kapellet på toppen av kullen utan blandas från flera olika vingårdar på kullen, når ikonstatus när 61:an slår de bästa bordeauxslotten från samma årgång i en stor blindprovning med franska experter. Under 90-talet hamnar Jaboulet i skuggan av Chapoutier och Guigal. Toppvinerna från Hermitage är fortfarande mycket bra medan de andra vinerna inte längre höjer sig över mängden. Man kan ana att allt inte är som det ska när man kommer på visit. Barriquekällaren är nergången och faten har sett sina bästa dar går Gérard Jaboulet tragiskt bort och huset står utan ledare. Sju arvingar tar över ansvaret och snart står det klart att man har svårt att hålla kvaliteten uppe. Nu svajar till och med La Chapelle. I slutet av 2005 kommer beskedet att släkten säljer allt till schweiziska familjen Frey. Officiellt för att man inte klarar de franska arvsskatterna. Freys är redan i branschen. Man äger Château La Lagune i Bordeaux som drivs av dottern Caroline och har intressen i champagnehuset Billcart-Salmon. Nu blir det förändringar. Caroline Frey tar över ansvaret för Jaboulet och pendlar mellan Ludon-Médoc och Tain. Liksom i Bordeaux har hon Denis Dubordieu som konsult. Inställningen är att huset ska tillbaka till toppen. Vingårdarna får en ordentlig översyn. En hel del planteras om och odlingarna läggs om till ekologisk inriktning samtidigt som uttaget skärs ner. På motsvarande rustas källarna upp och vinifikationen görs noggrannare. Sekunda klasar sorteras bort och varje vingårdslott vinifieras för sig innan de olika cuvéerna blandas. Beroende på vin lagras de sedan månader på fat varav många redan körts in med en årgång på Château La Lagune. I mars lanserades Jaboulets Cornas Les Grandes Terrasses 2009 och gjorde ett gjorde ett gott intryck. Den här månaden kommer tre viner till från samma årgång; den vita Le Chevalier de Sterimberg och de röda Domaine de Thalabert och standardhermitagen La Petite Chapelle. Tillsammans ger de en tydlig bild av att Jaboulet är tillbaka. För det kan inte bara vara den utmärkta årgången som gett vinerna ett sånt lyft. Ulf Jansson 17,5 = 448:- 16 = 295:- 16 = 335: :- 15 = 239:- 14,5 = 167:- 15 = 179:- Mousserande viner 2000 Pol Roger Brut Champagne, Frankrike 7536, Ward Wines God, utvecklad doft med bra intensitet och inslag av röda äpplen, persika, mineral, bröd och bär i tonerna. Medelfyllig, torr, fint utvecklad smak med krämig mousse, utmärkt längd med komplexa aromer, fina syror och perfekt balans. Läcker champagne med oväntad spänst i den här annars mjuka årgången. Kvalat från beställningssortimentet. Legras & Haas Rosé Champagne, Frankrike 99316, Netterberg & Co Något utvecklad doft med karaktär av röda bär, moget äpple, bröd och mineral. Medelfyllig, torr smak med fruktig kropp, sammansatta aromer, fin längd och bra balans med stram syra. (1800 fl) Pierre Peters Rosé for Albane Champagne, Frankrike 90149, The WineAgency Fin, återhållen doft med äpple, hallon, smultron, mineral och citrus i tonerna. Medelfyllig, torr smak med fruktig attack, fokuserad mitt med riktigt fin längd och ren avslutning med inslag av mineral. Elegant roséchampagne. (480 fl) Billecart-Salmon Brut Rosé Champagne, Frankrike 7758, Prime Wine Sweden Nedtonad doft med mogna äpplen, röda bär, lite apelsin och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med rund början, nyanserad mitt med god mousse, fin spänst, bra längd och en del beska i avslutningen. Kvalat från beställningssortimentet. Franciacorta Cuvée Prestige Ca del Bosco, Franciacorta, Italien 95114, Tryffelsvinet Öppen, fruktig och smått utvecklad doft med inslag av äpple, röda bär, persika och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god nyansering, fin, balanserad syra, bra längd och jordig avslutning. Ambitiöst italienskt bubbel med snygg stil. (360 fl) Vita torra viner 2007 Riesling Grand Cru Saering Domaines Schlumberger, Alsace Grand Cru, Frankrike 90400, Enjoy Wines & Spirits Smått utvecklad doft med äpple, persika, petroleum och lite jordiga mineraltoner. Medelfyllig, torr, utvecklad och sammansatt smak med ganska slankt mittparti, bra syra, fin längd och rent slut med citrus och mineral. (1200 fl) 2010 Macon-Milly-Lamartine Clos du Four Christophe Cordier, Frankrike 99100, Tryffelsvinet God, fruktig doft med persika, gult äpple, tydliga mineraltoner och lite citronskal. Medelfyllig, torr, fruktig och mineralig smak med nyanserade aromer, fin, ren syra, bra balans och tydlig sälta i avslutningen. Karaktärsfullt vin från södra Bourgogne att dricka de närmaste 5-6 åren. (1200 fl) VinJournalen maj / 12 13

14 Bedöm/v :- 17 = 429: :- 13, : :- År/Namn Land Importör 2008 Arbois Sélection Domaine Tissot, Frankrike 99226, TM Franska Kvalitetsviner Stor, utvecklad, fatig doft med bokna äpplen, nötter, finosherry, kryddor och mineral. Medelfyllig, utvecklad och komplex smak med len början, lång, fatig mitt med bra syra och rent, fast slut med inslag av mineral. Uttrycksfullt juravin i medvetet oxidativ stil. (600 fl) 2009 Hermitage le Chevalier de Sterimberg Paul Jaboulet Ainé, Frankrike 91218, Nigab Bred doft med inslag av persika, aprikos, blommor, honung, ek och mineral. Drygt medelfyllig, torr, rik, bred fruktig och ekig smak med sammansatta aromer, avrundad syra, utmärkt längd och mineraldominerad avslutning. Majestätiskt rhônevin att dricka de närmaste åren eller lagra ett tiotal år. (360 fl) 2010 Quartz Sauvignon Terlan, Alto Adige, Italien 91226, Prime Wine Sweden Nyanserad sauvignondoft med fläder, krusbär, vinbärsblad och lite citrus. Medelfyllig, torr, rik, fruktig och örtig smak med bra kropp, balanserad syra, schysst längd och varm avslutning. Druvtypiskt. (360 fl) 2009 Casal di Serra Vecchie Vigne Umani Ronchi, Verdicchio dei Castelli di Jesi, Italien 92027, Enjpy Wine & Spirits Återhållen men nyanserad doft med gula äpplen, persika, melon, citrus och en liten vaniljton. Medelfyllig, torr, fruktig och strukturerad smak med god längd, bra syra och fast slut med en del beska. Doften bäst. (2400 fl) 2010 Bucci Fratelli Bucci, Verdicchio dei Castelli di Jesi, Italien 98107, Cesarino Gobbi Fruktig doft med grönt äpple, persika, citrus och en lätt örtton. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med trevlig nyansering, bra spänst med lagom stram syra och rent, fast slut. (1200 fl) Bedöm/v :- 16 = 299:- 15 = 195:- 99: :-/ 375 ml 2010 Würzburger Stein Silvaner Grosses Gewächs Trocken Juliusspital, Franken, Tyskland 91158, Enjoy Wine & Spirits Avrundad doft med drag av äpple, mandel och mineral. Medel fyllig, torr, fruktig och lätt spritsig smak med god kropp, sammansatta aromer, lagom syra, fin längd och mineralbetonad avslutning. Gott nu och flera år till. (360 fl) 2010 Würzburger Stein Riesling Grosses Gewächs Trocken Juliusspital, Franken, Tyskland 91157, Enjoy Wine & Spirits Öppen doft med persika, aprikoser, gula äpplen, citrus, lite petroleum och uttalad mineralton. Medelfyllig, torr smak med en aning sprits i början, riktig bra längd och fin nyansrikedom, stram syra och rent slut med mineralsälta. Rieslingvin växt på kalk, gott nu och år framåt. (360 fl) 2010 Bründlmayer Riesling Heiligenstein Kamptal, Österrike 90101, Vinunic Osande rieslingdoft med persika, gula äpplen, honung och mineral. Medelfyllig, torr, god, fruktig smak med mjuk inledning, begynnande utveckling, bra syra och rent, lagom stramt slut. Gott nu och flera år till. (600 fl) Vita söta viner 2011 Moscato d Asti Prunotto Italien 97012, Sigva Druvig och blommig doft med inslag av päron och apelsin. Lätt, söt, spritsig smak med pigg attack, druvig mitt med fina muscataromer, balanserad syra och mjuk avslutning med en del sötma. (2400 fl) 2010 Domäne Wachau Beerenauslese Terrassen Wachau, Österrike 90092, Mondo Wine Sweden Ung, fruktig doft med persika, aprikos och honung i tonerna. Medelfyllig, mycket söt, rik, len och fruktig smak med ännu unga aromer, rund kropp, bra syra och utmärkt längd. Lovande beerenauslese att lagra 4-8 år för större komplexitet, lär framstå som prisvärd då. (300 fl) :- 13,5-159:- 109: : Langhe Arneis Bricco Cappelina Gianni Voerzio, Italien 90411, Granqvist Vinagentur Lite avrundad, blommig och äpplig doft. Medelfyllig, torr, god, fruktig och balanserad smak med lätt kärvhet i syran, hyfsad nyansering och bra längd. Trevligt vin av piemontesiska stoltheten arneis. (1800 fl) 2010 Planeta Carricante Sicilien, Italien 94355, Philipson Söderberg Fruktig, lite utvecklad doft med gula frukter, blommor, honung och vanilj i tonerna. Medelfyllig, torr, fruktig och aningen sträv smak med god kropp, fin syra och viss beska i avslutningen. (600 fl) 2010 Paul Cluver Riesling Paul Cluver Wines, Elgin, Sydafrika 90005, Wahlbergs Drycker Återhållen rieslingdoft med äpple, päron och lite petroleum i dragen. Ganska lätt, torr, avrundad smak med viss nyansering, bra syra och schysst längd. Småtrevligt vin med fullt godkänd druvkaraktär. (2400 fl) 2011 David Nieuwoudt Ghost Corner Sauvignon Blanc Cederberg Private Cellar, Elim, Sydafrika 99305, Jakobsson och Söderström Grov doft med örter, gräs, nässlor, grönt äpple och rök. Medelfyllig, torr, stram, fruktig och örtig smak med rätt kantig syra och besk avslutning. (1200 fl) 12,5-99:- 119: :- 14 = 149:- Roséviner 2011 Montes Cherub Rosé of Syrah Montes, Colchagua, Chile 91145, Hjo Grosshandel Rättfram doft med hallon och körsbär i tonerna. Medelfyllig, rik, fruktig smak med goda syror, hyfsad längd och varm avslutning. (5000 fl) 2011 Clarendelle Rosé Clarence Dillon Wines, Bordeaux, Frankrike 95111, Hjo Grosshandel Ung, fruktig doft med drag av plommon och gräs. Medelfyllig, pigg, fruktig smak med viss struktur, schysst längd och rent slut. Trevlig allroundrosé. (1200 fl) 2011 Marsannay Rosé Domaine Clair-Daü Louis Jadot, Frankrike 95048, Vinunic Fruktig, outvecklad doft med jordgubbar, smultron, mineral och en liten fatlik ton. Medelfyllig, pigg, fruktig smak med hygglig nyansering, ung syra, schysst längd och liten beska i avslutningen. Purung rosé från nordligaste vinbyn i Côte de Nuits. (1200 fl) 2010 Marsannay Rosé Pinot Noir Domaine Bruno Clair, Frankrike 91165, Johan Lidby Vinhandel Utvecklad och fint nyanserad doft med hallon, jordgubbar, lingon och lite apelsin. Medelfyllig, utvecklad och sammansatt smak med trevligt strama syror, fin längd och fast slut. (1200 fl) 14 VinJournalen maj / 12

15 Bedöm/v 117:- 14 = 149:- 14 = 159:- 14 = 152: : :- 125: :- 119:- 14 = 139: Triennes Rosé Domaine de Triennes, VdP du Var, Frankrike 90242, Theisvine Ganska nyanserad doft med röda bär och örter i tonerna. Medel fyllig, fruktig smak med god struktur, fin längd med bär och örter och fast slut. Matorienterad rosé. (10000 fl) 2011 Château Sainte Marguerite Cru Classé Rosé Côtes de Provence, Frankrike 95112, D D Winehouse Klassiskt blek roséfärg. Nedtonad, ung, bärig doft med inslag av örter. Medelfyllig, fruktig och nyanserad smak med fin struktur, bra längd och harmonisk balans. Seriöst rosévin som kommer att smaka ännu bättre till sommaren. (1200 fl) 2011 Les Terrasses Rosé Villa Vallombrosa, Côtes de Provence, Frankrike 98135, Vinobele Återhållen, fruktig, ung doft med inslag av hallon, björnbär och örter. Medelfyllig, rättfram, fruktig smak med bra intensitet, god längd och lite spretigt, ännu ungt slut. (2000 fl) 2011 Domaine de la Tour du Bon Rosé Domaine de la Tour du Bon, Bandol, Frankrike 95113, Bandol Import Ung doft med hallon, jordgubbar och vinbär i dragen. Medelfyllig, god, fruktig smak med fina bäraromer, rena, goda syror, bra balans och gott slut med viss stadga. Ung rosé med bra ryggrad. (600 fl) 2011 Vacqueyras Perle de Rosée Montirius, Frankrike 90302, TM Franska Kvalitetsviner Öppen doft med hallon, körsbär, persika, örter och mineral. Medelfyllig, rik, fruktig smak med len strävhet, bra syra, sammansatta aromer och rätt besk avslutning som solkar ner omdömet. (480 fl) 2011 Domaine de la Mordorée La Dame Rousse Tavel, Frankrike 91229, Prime Wine Sweden Öppen doft med röda bär som jordgubbar, hallon och körsbär plus kryddor oh läder. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och strukturerad smak med god koncentration, sammansatta aromer, fin längd och varm avslutning. Rosé med extra dimensioner. God nu och säkert ett par år till. (600 fl) 2010 Lacrimarosa Mastroberardino, Kampanien, Italien 90097, Tryffelsvinet Återhållen, lite utvecklad doft med inslag av körsbär, hallon, blåbär och läder. Medelfyllig, smått utvecklad smak med seriös struktur, sammansatta aromer, bra längd och god balans. Rosévin för matbordet. (4800 fl) 2011 Scalabronte Rosato Marchesi Antinori, Bolgheri, Italien 90194, Sigva Rättfram, fruktig doft med körsbär, vinbär och örter. Pigg, fruktig, lätt och slank smak med hyfsad längd och lite kärva syror. (1800 fl) 2011 Cassiopea Rosato Poggio al Tesoro, Bolgheri, Italien 90156, The WineAgency Sweden Fruktig doft med toner av körsbär, hallon, björnbär och gräs. Medelfyllig, rik, avrundad smak med inlindade syror, schysst längd och mjuk avslutning. God, tillrättalagd rosé. (1800 fl) 2011 Castello di Ama Rosato Toscana, Italien 90244, janake wine group Öppen, lite syltig doft med körsbär, hallon och andra röda bär. Medelfyllig, rik, fruktig smak med smidig kropp, fina syror, god intensitet och varm avslutning. Tilltalande rosé från årets vindistrikt. (1200 fl) Succén från Alsacedagen! Stilren Grand Cru Riesling från Alsace 115: Biecher Schoenenbourg Grand Cru Riesling Art nr: ,5% 750 ml Ett smakrikt, nyanserat vin från Alsace med toner av äpplen, persika och mineral Alkohol kan skada din hälsa. VinJournalen maj / 12 15

16 Bedöm/v : :- År/Namn Land Importör 2011 Neudorf Pinot Rosé Neudorf Vineyards, Nelson, Nya Zeeland 95105, JPC Wines Fruktig doft med jordgubbar och hallon bland dragen. Lättsam smak med halvtorr inledning, trevlig kropp, balanserad syra och varm, mjuk avslutning. (4000 fl) 2011 Delheim Pinotage Rosé Delheim Wines, Stellenbosch, Sydafrika 90107, Carovin Doft med toner av röda bär och bakelit. Medelfyllig, rik, avrundad, fruktig smak med hyfsad längd och pigg syra. (5000 fl) Bedöm/v :- 15 = 199: Château Bel-Air Lagrave Moulis, Frankrike 91172, Tryffelsvinet Stor, mogen bouquet med lite torra toner av svarta vinbär, läder, korinter, gräs, ceder och ek. Medelfyllig, mogen smak med tydlig, ganska torr tanninstruktur, lite slank kropp, bra syra och fast, något stumt slut där strävheten dominerar. Drick innan den torkar ut. (2000 fl) 2009 Crozes-Hermitage Domaine des Lises Equis, Frankrike 99225, Johan Lidby Vinhandel Återhållen, fruktig doft med blåbär och andra mörka bär, peppar, vulk och lakrits. Medelfyllig, fint fruktig smak med pigg början, sammansatt mitt med klara syror, fin längd och rent, pepprigt slut. Tilltalande rhônevin från högklassig årgång. (960 fl) 12-99: : :- 15 = 229:- 14 = 159:- 119:- 16 = 349: Domaene Gobelsburg Rosé Schloss Gobelsburg, Niederösterreich, Österrike 91227, Prime Wine Sweden Avrundad doft med karaktär av röda bär. Lätt, spritsig smak med skogsbärstoner och trevligt småkärva syror. (8000 fl) 2011 Bründlmayer Langenloiser Rosé Zweigelt Niederösterreich, Österrike 90133, Vinunic Återhållen, bärig doft med inslag av körsbär och jordgubbar. Knappt medelfyllig, lite spretig smak med viss längd och lättsam avslutning. (1200 fl) Röda viner 2010 Emma Zuccardi Bonarda Familia Zuccardi, Mendoza, Argentina 95101, Philipson Söderberg Fruktig, lite utvecklad doft med körsbär och örter i tonerna. Medelfyllig, rättfram, fruktig smak med rik början, hyfsat sammansatt, lite uppstramande mittparti och fast slut. (1200 fl) 2007 Zuccardi Zeta Familia Zuccardi, Mendoza, Argentina 95100, Philipson Söderberg Utvecklad och avrundad doft med plommon, mörka bär, ek, choklad och kryddor. Drygt medelfyllig, rik, stadig och strukturerad smak med utvecklade aromer, fruktig kropp, god längd och ganska kraftfullt slut med inslag av plommon och choklad. Cuvée av malbec, cabernet sauvignon och tempranillo. (480 fl) 2010 A Lisa Bodega Noemía de Patagonia, Río Negro, Argentina 95104, Amka Vinimport Återhållen doft med blå plommon, mörka bär, fat och lakrits. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och ganska stadig smak med sammansatta aromer, bra längd och stöddigt slut med toner av plommon och lakrits. Ännu lite ungt malbecvin från Patagonien. (1800 fl) 2010 Pérez Cruz Limited Edition Cot Maipo, Chile 91143, Terrific Wines Varm, fruktig, lite syltig doft med blå plommon, läder, ek och choklad. Medelfyllig, rik, avrundad, fruktig smak med mjuka tanniner, god syra, schysst längd och rätt varm avslutning. Gott vin av malbec. (2400 fl) 1985 Château Bel-Air Lagrave Moulis, Frankrike 91168, Tryffelsvinet Öppen bouquet med plommon, mogna svarta vinbär, örter, ceder, ek, choklad och en del animaliska toner. Medelfyllig, fint mognad smak med pigg attack, komplex mitt med något torr strävhet, spänstig syra, utmärkt längd och god, ren och nyanserad avslutning. Välutvecklad 85:a där slottet överträffat sig självt. Drick de närmaste åren. (2000 fl) :- 17,5 = 529:- 14,5-199: :- 13,5-179:- 15,5 = 249:- 16 = 275: : Crozes Hermitage Domaine de Thalabert Paul Jaboulet Ainé, Frankrike 91216, Nigab Varm, fruktig och något utvecklad doft med mörka bär, plommon, fat och kryddor. Medelfyllig, god, fruktig och välbyggd smak med nyanserade aromer, bra syror, ordentlig längd och ren, fruktig avslutning som inte saknar kraft. Gott redan nu men kan lagras 5-10 år. (900 fl) 2009 Hermitage La Petite Chapelle Paul Jaboulet Ainé, Frankrike 91217, Nigab Återhållen doft med bra djup och toner av mörka bär, plommon, ek, peppar och kryddor. Rätt fyllig, fruktig, koncentrerad och välbyggd smak med goda, druvmogna syror, utmärkt längd med sammansatta aromer och lång, fruktig avslutning med tyglad kraft. Lagras 6-12 år. (360 fl) 2009 Terlaner Montigl Riserva Pinot Noir Terlan, Alto Adige, Italien 91228, Prime Wine Sweden Öppen doft med jordgubbar, plommon, nypon, mandel, rosor och ek. Utvecklad smak med sammansatta aromer, god, ren syra, bra längd och fast slut med inslag av plommon, jordgubbar och ek. Komplext vin med vek tanninstruktur. (360 fl) 2010 Dolcetto d Alba Rochettevino Gianni Voerzio, Italien 91125, Granqvist Vinagentur Återhållen doft med inslag av körsbär och hallon. Rättfram, fruktig och ganska sträv smak med god längd, bra spänst och fast slut. (1800 fl) 2009 Barbera d Alba Ciabot della Luna Gianni Voerzio, Italien 91126, Granqvist Vinagentur Rätt utvecklad doft med blåbär, plommon, körsbär och någon ek. Medelfyllig smak med avrundad början, bra syror, schysst längd och lite spretig avslutning med ekig beska. (1200 fl) 2007 Barolo La Serra Gianni Voerzio, Italien 91128, Granqvist Vinagentur Utvecklad doft med toner av plommon, slånbär, körsbär och ek. Drygt medelfyllig, utvecklad smak med fruktig kropp, tydlig, lite torr strävhet, nyanserade aromer, god syra och varmt, lite stöddigt slut. Gott nu och flera år till. (3000 fl) 2007 Barolo Luigi Pira Italien 90032, Origo Wine Import Fint utvecklad doft med nyanser av plommon, slånbär, tjära, rosor, lakrits och ek. Medelfyllig, utvecklad och komplex smak med god koncentration, tydliga tanniner, fin längd och stramt, lite hårt slut. Drickes de närmaste 10 åren. (600 fl) 2010 Tenuta delle Terre Nere Etna, Italien 91201, Ad Libitum Något utvecklad doft med plommon, körsbär, ek och lite 16 VinJournalen maj / 12

17 Bedöm/v 14 = 149:- 15 = 198:- 14,5-199:- 16 = 299:- 15,5-299:- 15,5-269: :- 16 = 299:- 17 = 399:- choklad. Medelfyllig, utvecklad och tydligt uppbyggd smak med sammansatta aromer, fin längd och stadig avslutning. (1200 fl) 2009 Planeta Dorilli Cerasuolo di Vittoria Classico, Italien 90008, Philipson Söderberg Öppen, fruktig doft med inslag av körsbär, plommon, fat och lite lakrits. Medelfyllig, fruktig och lite utvecklad smak med goda syror, skaplig nyansering och fullt anständig längd. (600 fl) 2007 Noà Cusumano Sicilien, Italien 91182, Prime Wine Sweden Utvecklad doft med plommon, mörka bär, fat, örter och choklad. Drygt medelfyllig, rik, sträv och utvecklad smak med sammansatta aromer, god syra och alkoholvarm avslutning. (360 fl) 2007 Tancredi Donnafugata, Sicilien, Italien 91200, Hjo Grosshandel Utvecklad, aningen volatil doft med körsbär, plommon, korinter, fat och balsamvinäger. Medelfyllig, rik, utvecklad och robust smak med torra tanniner, sammansatta aromer, bra längd och lite disharmonisk syra. (360 fl) 2007 Rosso del Conte Tasca d Almerita, Contea di Sclafani, Italien 91213, Italwine Utvecklad doft med plommon, körsbär, ek, läder och lite kryddor. Medelfyllig smak med viss mognad, avrundade syror, bra längd med nyanserade aromer och fast slut med inslag av plommon, läder och fat. Fint utvecklat vin med bra balans och karaktär. (360 fl) 2007 NeroBufaleffj Gulfi, Sicilien, Italien 91181, Tryffelsvinet Avrundad doft med inslag av plommon, mörka bär och ek. Drygt medelfyllig, rik, fruktig, utvecklad och sammansatt smak med fin balans med harmoniska syror, god koncentration, ordentlig längd och rent slut med värme. (360 fl) 2006 Acciaiolo Castello d Albola, Toscana, Italien 98048, Bibendum Utvecklad, fruktig och ekig doft med körsbär, svarta vinbär, ek, vanilj och choklad. Medelfyllig, utvecklad smak med pigga syror, god intensitet, sammansatta aromer och lite glesnande avslutning. Vin av cabernet sauvignon och sangiovese. (360 fl) 2008 Mandrone di Lohsa Poliziano, Maremma Toscana, Italien 99325, Johan Lidby Vinhandel God, smått utvecklad doft av körsbär, plommon, vinbär, ek, tobak och örter. Drygt medelfyllig, fint fruktig smak med bra attack, nyansrik mitt med klara syror, god balans och utmärkt längd. Cabernetdominerat vin med fin stil, gott nu och flera år till. (1200 fl) 2006 Brunello di Montalcino Castelgiocondo Frescobaldi, Italien 94012, Spendrups Utvecklad doft med toner av plommon, körsbär, lingon, ek, örter och lite mineral. Medelfyllig, utvecklad och sammansatt smak med tydlig strävhet, bra syra, god längd och fast slut med mer struktur än frukt. Gott nu och 5-6 år framåt. (480 fl) 2007 Brunello di Montalcino Colleoni Santa Maria, Italien 91184, Tryffelsvinet Öppen doft med plommon, björnbär, mogna körsbär, ek, läder och choklad. Drygt medelfyllig, rik, utvecklad och nyanserad smak med goda, mogna syror, utmärkt längd och varm avslutning med körsbär, plommon och ek. Gott nu och många år till. (360 fl) Bedöm/v 17 = 386:- 14,5 = 164:- 14 = 149: :- 15,5 = 260: Speri Amarone Monte Sant Urbano Amarone della Valpolicella Classico, Italien 95098, Nigab Utvecklad doft med mogna körsbär, torkad frukt, fat och choklad. Rätt fyllig, rik, fruktig, nyanserad och från början avrundad smak där tanninerna växer fram efterhand till en välbyggd och kraftfull avslutning. Amarone för matbordet, kan lagras 5-10 år. (1200 fl) 2006 El Vínculo Crianza Bodegas Alejandro Fernández, La Mancha, Spanien 91161, Brandpartners Utvecklad doft med körsbär, plommon, ek, lakrits och lite kryddor. Ganska fyllig, rik, utvecklad och sammansatt smak med god kropp, tydliga, lite torra tanniner, bra syra och stöddig avslutning. Robust vin av tempranillo. (1200 fl) 2009 Viña Pedrosa Bodegas Hnos Pérez Pascuas, Ribera del Duero, Spanien 95099, Viña Española Avrundad, fruktig doft med plommon, jordgubbar, ek och choklad. Drygt medelfyllig, fruktig smak med sammansatta aromer, ordentliga syror, schysst längd och varmt, stadigt slut. Ganska kraftfullt vin med korrekt riberakaraktär. (2400 fl) 2007 Pesquera Tinto Reserva Bodegas Alejandro Fernández, Ribera del Duero, Spanien 91164, Brandpartners Utvecklad doft med plommon, blåbär, körsbär, ek och choklad. Drygt medelfyllig, rik, utvecklad smak med tydlig struktur av torra tanniner, god syra, bra längd och varm, lite hård avslutning med småbittra tanniner. (600 fl) 2005 Fincas de Ganuza Reserva Fernando Ramírez de Ganuza, Rioja, Spanien 99275, Vinobele Öppen, utvecklad riojadoft med plommon, jordgubbar, ek, dill och vanilj. Medelfyllig, rik, fruktig och fatig smak med nyanserade aromer, bra syror, god intensitet och fast slut med värme. (360 fl) Unika gourmet- och vinresor Följ med oss till klassiska vinområden och njut av en resa där allt ingår och som är rekommenderad av Munskänken. Våra erfarna och vinkunniga guider tar med er till några av områdenas främsta producenter. Vi får träffa passionerade vinmakare som följer vinet från druva till färdig flaska. Vi skämmer bort våra sinnen på de bästa restaurangerna och provar exklusiva viner från speciellt utvalda vingårdar. Detta är en upplevelse utöver det vanliga och ett minne för livet. Vinupplevelser Sverige AB har en genuin kunskap och passion för vinområdena Valpolicella, Champagne och Piemonte. Sista minuten rabatt på vår* resorna 1000 kr! Amarone-resan, 4 dagar 5-8 maj* maj* september 5-8 oktober kr från Köpenhamn, kr från Arlanda Champagne/Barolo/Amarone-resan, 7 dagar maj* 28 september-4 oktober kr från Köpenhamn, kr från Arlanda För med info och bokning kontakta oss! eller Läs våra detaljerade reseprogram! VinJournalen maj / 12 17

18 Nya årgångar Bedöm/v :- 17 = 569: :- 13, : : : :- 15 = 175:- Mousserande viner Jacquesson Cuvée 735 Jacquesson & Fils, Champagne, Frankrike 7436, Vinovum Fint nyanserad doft med mogna gula äpplen, persika, bär, citrus och mineral. Torr, utvecklad och komplex smak med krämig mousse, goda syror, utmärkt längd och rent, gott slut med behärskad stramhet och fint inslag av mineral. Ny cuvée baserad på årgång Henriot Millésimé Brut Champagne, Frankrike 7789, Mondo Wine Sweden Öppen doft med toner av äpple, persika, bär, bröd, citrus och mineral. Torr, utvecklad och nyansrik smak med god mousse, fin längd med lagom strama syror, oantastlig balans och lång, ren avslutning med spänst Dom Pérignon Moët & Chandon, Champagne, Frankrike 7428, Moët Hennessy Sverige Stor, utvecklad och sammansatt doft med moget äpple, persika, röda bär, bröd, fat och mineral. Medelfyllig, torr, bred smak med nästan fruktig attack, komplex mitt med utmärkt struktur av mogna syror, ordentlig längd och fast slut. Rätt generöst vin från atypisk årgång Delmas Brut Domaine Delmas, Crémant de Limoux, Frankrike 7694, Vinunic Avrundad doft med drag av persika, äpple, mineral och citronskal. Torr, utvecklad smak med fruktig attack, nyanserad mitt med god mousse, lagom stram syra och rent slut med lätt mineralton. Vita torra viner 2010 Bourgogne Les Sétilles Olivier Leflaive, Frankrike 5657, Johan Lidby Vinhandel Öppen, fruktig doft med persika, gula äpplen, citrus, ek och lite smör. Medelfyllig, torr, fint fruktig smak med pigg attack, nyanserad mitt med god intensitet, spänstig syra, bra längd och rent slut. Ny årgång med fin stil Chablis Clotilde Davenne Frankrike 6307, Terrific Wines Fin, ren doft med persika, mineral, citrus och lätt ton av vinbärsblad. Torr, pigg, fruktig smak med fin spänst, bra balans och ren, snygg avslutning med mineral. Stilren chablis Chablis Vieilles Vignes Domaine Sainte Claire J M Brocard, Chablis, Frankrike 5595, Johan Lidby Vinhandel Fruktig och mineralig doft med äpple, persika och citronskal i tonerna. Medelfyllig, torr, fruktig smak med bra attack, rätt koncentrerad mitt med framväxande mineralkaraktär, riktigt bra längd och klockrent slut. Ny årgång av premier cruklass Pouilly-Fuissé Georges Burrier, Frankrike 2756, Concealed Wines Ung, återhållen, fruktig och mineralig doft. Medelfyllig, torr, fruktig och rätt rik smak med persika, äpple, tydliga mineraltoner och lite citrusfrukt, god kropp, bra längd och fin struktur med stram syra. Mâconvin som är gott nu och flera år till. Bedöm/v 16 = 299:- 99: :- 13, :- 99:- 99:- 14,5 = 82:-/ 375 ml :- aromer, bra syra och småvarm avslutning. Korrekt meursaultkaraktär Chassagne-Montrachet Joseph Drouhin, Frankrike 5648, Hjo Grosshandel Smått utvecklad doft med persika, gula äpplen, ek, smör och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig och nyanserad smak med fin koncentration, riktigt bra längd, god, mogen syra och fast slut med värme. Högklassig vit bourgogne Menetou-Salon Les Thureaux Joseph Mellot, Frankrike 5334, Bornicon & Salming Öppen sauvignondoft med fläder, nässlor, krusbär och citrus i tonerna. Medelfyllig, torr, avrundat fruktig smak med klara druvaromer, bra syra och fin längd. Gott och druvtypiskt sauvignonvin från övre Loire Winkl Sauvignon Terlan, Alto Adige, Italien 2799, Prime Wine Sweden Ung, fruktig doft med inslag av gräs, krusbär, örter och grönt äpple. Medelfyllig smak med rik början, sammansatt mitt med god intensitet, ung, lite kantig syra och viss värme i avslutningen. Druvtypiskt A Christmann Riesling Pfalz, Tyskland 5882, Enjoy Wine & Spirits God, ung, fruktig doft med grönt äpple, persika, citronskal och mineral. Torr, fruktig smak med god koncentration, fin, ren syra, bra längd med nyanserade aromer och väl sammanhållen avslutning. Druvtypiskt Clay Station Viognier Delicato, Lodi, USA 22228, Hermansson & Co Ung, fruktig doft med persika, aprikos och viol bland tonerna. Rätt fyllig, rik och rund smak med infattad syra, bra längd och varm avslutning. Mjukt och druvtypiskt Snoqualmie Naked Chardonnay Snoqualmie Vineyards, Columbia Valley, USA 6413, Vinunic Fin, fruktig doft med, päron, persika, nöt och diskret rostad ek. Medelfyllig, rik, fruktig smak med fin syra, schysst längd och rent, stramt slut. Chardonnay med fin stil från Washington. Vita söta viner 2007 Château Fayau Cadillac, Frankrike 4172, Hjo Grosshandel Utvecklad doft med persika, äpple, mentol, fat, lite honung och klister. Medelfyllig, söt, rik, utvecklad och sammansatt smak med tydlig botrytisbeska, balanserad syra, god längd och fast slut. Bra innehåll och lite rustikt Château Fontebride Sauternes, Frankrike 4113, Granqvist Vinagentur Öppen, fruktig doft med inslag av persika, aprikos, honung, ek och vanilj. Medelfyllig, god, söt, fruktig och smått utvecklad smak med len textur, komplexa aromer, utmärkt längd, balanserad syra och fast slut med bra intensitet och liten, angenäm beska. Lagras 6-12 år. Röda viner 16 = 279: Meursault Pierre Bouzereau-Emonin, Frankrike 12677, Sigva Avrundad, smörig doft med inslag av ek, persika, moget äpple, mineral och en lätt kryddton. Medelfyllig, torr, fruktig, rätt rik och avrundad smak med god kropp, fin längd med utvecklade 12 = 89: Alamos Malbec Bodega Catena Zapata, Mendoza Argentina 6670, Vinunic Dov doft med plommon, mörka bär och lite lädertoner. Medelfyllig, god, fruktig smak med stadig struktur, hyfsad nyansering, bra längd och viss värme. 18 VinJournalen maj / 12

19 Bedöm/v 105:- 14 = 149:- 12 = 79: : : Chakana Estate Selection Malbec Chakana Wines, Luján de Cuyo, Argentina 6664, Bibendum Lite dov doft med plommon, mörka bär, fat, lakrits och någon kryddton. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och sammansatt smak med ordentliga syror, schysst längd och fast slut med värme Pascual Toso Alta Reserve Malbec Luján de Cuyo, Argentina 6523, Hjo Grosshandel Fin, lite utvecklad doft med plommon, blåbär, läder, örter, kryddor och fat. Drygt medelfyllig, fint fruktig och lite utvecklad smak med god intensitet, nyanserade aromer, god längd och lite eldig avslutning där syran känns spreta Terra Andina Reserva Carmenère Sur Andino, Rapel, Chile 6006, Amka Vinimport Öppen, utvecklad och örtig doft med inslag av plommon, svarta vinbär och ek. Medelfyllig, fruktig, rätt spänstig och sammansatt smak med goda syror, schysst längd och en del värme. Druvtypiskt Château de Seguin Cuvée Prestige Bordeaux Supérieur, Frankrike 3570, Chris-Wine Varm, redan smått utvecklad doft med plommon, gräs, ceder, ek och tobak i tonerna. Medelfyllig, rik, fruktig och nyanserad smak med bra syror, fin intensitet och varm, spänstig avslutning. Smakar som om vinet fått turbo i den här årgången Château Gratien Gratien & Meyer, Saumur-Champigny, Frankrike 2236, Henkell & Co Sverige Rättfram cabernet franc-doft med gräs, körsbär, örter och en : :- BAS 15 = 229: :- touche ek. Ung, fruktig smak med goda syror, hyfsad längd, bra balans och exemplarisk renhet. Druv- och ursprungstypiskt Réserve de la Condamine Mont Tauch, Fitou, Frankrike 12804, janake wine group Utvecklad, syltig doft med körsbär, plommon, röda bär och örter. Medelfyllig, rik, avrundad och utvecklad smak med robusta syror, anständig längd och fast slut med värme. Gott sydfranskt rödtjut att dricka nu Côtes-du-Rhône E Guigal, Frankrike 2011, Vinunic Varm, utvecklad doft med plommon, mogna bär, nypon, läder, fat och kryddor. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och strukturerad smak med sammansatta aromer, bra längd och fast, kryddigt slut med värme och viss kraft. Behärskat robust rhônevin att dricka de närmaste åren Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape, Frankrike 2811, Ward Wines Utvecklad doft med torkade örter, plommon, nypon, kryddor och fat. Drygt medelfyllig, rik, fruktig, utvecklad och sammansatt smak med bra intensitet, tydliga tanniner och lite hård avslutning med alkoholvärme Réserve du Vieux Noir Malbec Abrard et Fils, Cahors, Frankrike 2212, janake wine group God, avrundad och nyanserad doft med plommon, blåbär och andra skogsbär i dragen. Medelfyllig, rejäl, fruktig smak med rik början, nyanserad mitt med ordentlig struktur, bra längd och varmt, strävt slut. Robust vin med bra råmaterial. Gaja Gaia En unik vin- och glasprovning du inte får missa: Fredag den 27 april på Vinordic Laetizia Riedel Prova stora viner i rätt glas Guidad av Gaia Gaja och Laetizia Riedel Får vi lov att hälsa dig välkommen till en i ordets rätta bemärkelse unik vin- och glasprovning! Vinerna kommer från Gaja, Italiens kvalitetsproducent nr 1 och glasen från Riedel, världens främste producent av specialdesignade vinglas. Provningen leds av två kvinnor som utgör den nya generationen Gaja, respektive Riedel Gaia Gaja, som nu leder vinföretaget och Laetizia Riedel, dotter till företagets ägare, Georg Riedel och även hon verksam i företaget. Fredagen den 27 april 2012 klockan genomförs provningen i Victoriahallen på Stockholmsmäs san i Älvsjö, där den internationella vinmässan Vinordic pågår. Alla deltagare i glasprovningen får en biljett som ger dem möjlighet att besöka mässan. Gaia Gaja presenterar två vita och två röda viner. De är: Alteni di Brassica 2009, ett vin från en av Gajas vingårdar i Piemonte, gjort på 100 procent sauvignon blanc. Ett vin som kostar 495:-. Gaja & Rey Chardonnay 2008 från den 1979 planterade vingården med samma namn. Naturlig tankjäsning i fyra veckor vid 18 C. 6-8 månaders lagring på barriquer av fransk ek. Vinets pris: 995:-. Barbaresco 2008, gjort på 100 procent nebbiolo från Gajas egna vingårdar i Barbaresco. Enligt Parker ett av områdets bästa nebbiolodominerade viner i denna årgång. Detta vin är visserligen ungt men trots det redan nu tillgängligt och njutbart. : 1.095:-. Magari 2009, ett vin från Gajas vingårdar på Ca Marcanda i Bolgheri, gjort på en områdes typisk cabernet/ merlot-blandning. Lagrat 18 månader på franska ekfat. Vinets pris: 349:-. Laetizia Riedel presenterar de glas hon rekommenderat för de fyra vinerna och förklarar vad det är som gör skillnaden när man avnjuter ett vin ur rätt sorts glas. Medlem i Club VinUnic och Munskänkens läsare betalar 1.495:- (ordinarie pris 1.600:-). I priset ingår förutom provningsledning: Provningsvolymer av de fyra Gaja-vinerna (vars ordinarie buteljpris är 495, 995, respektive 349:-. Ett set om 4 Riedel kristallglas till ett värde av ca 1.600:-. Fri entré till vinmässan Vinordic efter provningen, värde 240:-. Dessutom kommer Riedelglas och -karaffer att erbjudas deltagarna i provningen till speciellt rabatterat pris. SÅ HÄR ANMÄLER DU DIG! Gå in på och klicka dig fram till kalendern och via notisen om glasprovningen vidare till beställningsadresserna. Via dem kommer du till ticnet där du gör din beställning. Här kan du betala med kreditkort. Du kan också gå in direkt på och göra din beställning. Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor VinJournalen maj / 12 19

20 Bedöm/v :- 14,5 = 159: :- År/Namn Land Importör 2008 Château Bouscassé Alain Brumont, Madiran, Frankrike 2204, Vinunic God, utvecklad doft med toner av plommon, läder, fat, viol, örter och mörka bär. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och utvecklad smak med sammansatta aromer, markerad strävhet, balanserad syra, bra längd och stöddig avslutning. Ny årgång som kan lagras ytterligare 4-5 år Le Volte Tenuta dell Ornelaia, Toscana, Italien 32472, Carovin Fruktig doft med plommon, körsbär, mörka bär, mynta och andra örter plus ek. Medelfyllig, fint fruktig smak med nyanserade aromer, bra intensitet, god kropp och varm, fruktig avslutning. Gott nu och flera år till Brunello di Montalcino Val di Suga Tenimenti Angelini, Italien 42302, Oenoforos Varm och avrundad doft med plommon, körsbär, lingon, fat och choklad i dragen. Ganska fyllig, rik, fruktig och utvecklad smak med god början, sammansatt mitt med rejäl struktur, bra längd och stöddig, kraftfull avslutning. Kan lagras 4-8 år. Bedöm/v 15,5 = 249:- 99: : :- BAS 2008 Amarone Selezione Antonio Castagnedi Tenuta Sant Antonio, Amarone della Valpolicella, Italien 28002, Johan Lidby Vinhandel Utvecklad doft med mogna körsbär, torkade frukter, fat och mineral. Rätt fyllig, rik, fruktig och ganska stram smak med nyanserade aromer, tydliga, behärskat strama syror, riktigt bra längd och varmt slut med en del mineral. Amarone för matbordet, god nu och många år till Saint Clair Pinot Noir Saint Clair Family Estate, Marlborough, Nya Zeeland 16015, Sigva Syltig doft med inslag av jordgubbar, trädgårdshallon och ek. Medelfyllig, god, fruktig och avrundad smak med fin syra, viss intensitet och stram avslutning Ramos Reserva João Portugal Ramos, Alentejo, Portugal 6139, Hermansson & Co Lätt syltig doft med röda bär, plommon och pinje i dragen. Medelfyllig smak med rik inledning, sträv mitt med skaplig intensitet, bra syror och varmt slut Native Touriga Nacional Cabernet Sauvignon Fiuza & Bright, Tejo, Portugal 2568, Sigva Ung, återhållen doft med blåbär, svartvinbär, björnbär och fat. Medelfyllig, rik, fruktig och strukturerad sak med tydlig strävhet, bra syra och schysst längd. 99: Torres Gran Coronas Cabernet Sauvignon Reserva Miguel Torres, Penedès, Spanien 12697, Miguel Torres Utvecklad doft med varma toner av svarta vinbär, ek, vanilj och lite plommon. Medelfyllig, rik, fruktig och sammansatt smak med bra struktur, fin längd och varm, väl alkoholtung avslutning. 120: Allesverloren Tinta Barocca Allesverloren Wine Estate, Swartland, Sydafrika 12002, janake wine group Varm, fruktig doft med plommon, solvarma skogsbär, kåda, kryddor och fat. Medelfyllig, rik, varm, fruktig smak med sammansatta aromer, tydliga men avrundade syror, schysst längd och lite eldig avslutning. Rejält vin att dricka de närmaste åren : Allesverloren Touriga Naçional Allesverloren Wine Estate, Swartland, Sydafrika 2005, janake wine group God, lite utvecklad doft med rena toner av mörka bär, viol, gummi och diskret ek. Medelfyllig, rik, fruktig och stramt strukturerad smak med nyanserade aromer, bra längd, fin spänst och fast slut med värme. Välbyggt. Munskänkarnas vinbedömningar = Exceptionellt vin = Högklassigt vin = Mycket bra vin 9 11 = Bra vin 6 8 = Enkelt vin BAS = alla butiker T4 = 45 butiker, = 31 butiker, T7 = 3 butiker T8 = 1, 2 eller 3 butiker Symbolen anger att ett vin är typiskt för en viss druvsort eller ett visst distrikt. Symbolen anger att ett vin är ett fynd i sin prisklass. + vinet är mer än prisvärt = vinet är prisvärt - vinet är inte prisvärt Symbolen anger att ett vin vinner på att lagras. Provare majviner: Peter Axelsson, Ulf Jansson och Johan Tarmet Provningsgruppen bestod denna gång av: Rickard Albin (RA), provningsledare Johan Wadman (JW) Mårten Söderlund (MS) Christer Sandahl (CS) Per Warfvinge (PW) Arild Wihlborg (AW) 20 VinJournalen maj / 12

Champagne & mousserande vin. Roseviner

Champagne & mousserande vin. Roseviner Champagne & mousserande vin Philipponnat Reserve Millesimée Druvor: Pinot noir 50 % Chardonnay 30 % Pinot

Läs mer

Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar

Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar Vin och mat 8 oktober 2012. Stockholms Munskänkar Curt Avermark Björn Gadd Vin och mat 2012 Munskänkarna och Stockholms Vinkällare Curt Avermark Björn Gadd Teoriavsnittet inspirerat av Michel Jamais, Vin

Läs mer

Rhône - från norr till söder

Rhône - från norr till söder Vi provar oss igenom Rhône, dessa fylliga fantastiska viner. Vi har valt viner från både norra och södra Rhône. Men vi har även några favoriter från bra till säsongens skaldjur och kommande höstgrytor.

Läs mer

SELEZIONE MANCINI SPUMANTI E PROSECCHI

SELEZIONE MANCINI SPUMANTI E PROSECCHI SPUMANTI E PROSECCHI Cantine Ferrari 2007 Perlé, Trento DOC 130 800 Druvor: Chardonnay Karaktär: Ett bubblande vin gjort för att kunna mäta sig med av champagner. Tillverkad enligt champagnemetoden och

Läs mer

DOMAINE D ESCAPAT W W W. E S C A P A T. C O M Viner säsongen 2014 / 2015

DOMAINE D ESCAPAT W W W. E S C A P A T. C O M Viner säsongen 2014 / 2015 DOMAINE D ESCAPAT WWW.ESCAPAT.COM Viner säsongen 2014 / 2015 Prislista Priserna kan variera, för aktuella priser gå in på vår webbshop www.escapat.com alla priser är ink svensk moms alkoholskatt. Vita

Läs mer

Heidsieck & CO Monopole Blue Top

Heidsieck & CO Monopole Blue Top VINLISTA Mousserande & Champagne Duc de Foix Cava Brut Covides, Penedes, Spanien Doften är medelstor och frisk med inslag av gröna äpplen. Smaken är torr, frisk och balanserad med inslag av äpplen och

Läs mer

Kårleone. Vinlista 2014. Solesole Toscana 320 Druvrent vermentino vin. Passar till både Pesto pasta och något förvånande, Rencarpaccion

Kårleone. Vinlista 2014. Solesole Toscana 320 Druvrent vermentino vin. Passar till både Pesto pasta och något förvånande, Rencarpaccion Kårleone Vinlista 2014 Husets Avignonesi 280 Sauvignon Blanc 2011 Friskt och fräscht husvin Pasqua Soave 160 Enkelt, men mycket prisvärt vin. Codice V 290 Smakfullt aromatiskt vin från Toscana Solesole

Läs mer

Fatlagrat rosé. En skrift om rosévin från Provence

Fatlagrat rosé. En skrift om rosévin från Provence Fatlagrat rosé En skrift om rosévin från Provence Myterna om rosé "Passar till det mesta men inte gott till något" Ett gammalt uttryck som kanske gällde för flera decennier sedan. Vi köpte rosé till sommarens

Läs mer

Vin är kultur! Alla viner på glas! Varmt välkommen till Monks Wine Room

Vin är kultur! Alla viner på glas! Varmt välkommen till Monks Wine Room Vinlista Vin är kultur! Välkommen till Stockholms vincentrum. Denna ädla dryck har i tusentals år spridit njutning och inspirerat konstnärer, musiker, kärlekspar till och med profeter. Vår spännande resa

Läs mer

Södra Rhône och Châteauneuf-du- Pape

Södra Rhône och Châteauneuf-du- Pape En Tur & Retur vinresa i samarbete med BKWine Södra Rhône och Châteauneuf-du- Pape Vinresa med ekologiska förtecken! 29 juni 3 juli 2011 Följ med och njut av fina sommardagar innan den stora turistinvasionen

Läs mer

Nyhetsbrev Septemberlansering - Caravan Durif Lansering i Systembolagtets fasta sortiment www.vinia.se. Nummer 4 Augusti 2013

Nyhetsbrev Septemberlansering - Caravan Durif Lansering i Systembolagtets fasta sortiment www.vinia.se. Nummer 4 Augusti 2013 Caravan Durif - Septemberlansering Durif = Petit Sirah Ibland uppstår de mest underbara skapelser slumpmässigt - glada hybrider. Detta var precis det som hände för ungefär 130 år sedan i norra Rhônedalen.

Läs mer

PALACE PROVNINGAR VIN- & CHAMPAGNEPROVNINGAR

PALACE PROVNINGAR VIN- & CHAMPAGNEPROVNINGAR PALACE PROVNINGAR Tel. 031-807551 provningar@palace.se VIN- & CHAMPAGNEPROVNINGAR GRUNDLÄGGANDE VINPROVNING Vi går igenom provningsteknik, avslöjar vinprovarnas "fikonspråk" och grunderna för att förstå

Läs mer

Xxx. Vin fran Bourgogne LÄRA KÄNNA. Vin fran Bourgogne Lära känna

Xxx. Vin fran Bourgogne LÄRA KÄNNA. Vin fran Bourgogne Lära känna Xxx Vin fran Bourgogne LÄRA KÄNNA I Bourgogne är terroirbegreppet Roches calcaires - Kalkklippor Route des vins vinvägarna Route nationale riksvägarna 3- Vingårdarna Bourgogne och dess fem vinområden Bourgognes

Läs mer

Sydafrika Vinets gyllene medelväg

Sydafrika Vinets gyllene medelväg Sydafrika Vinets gyllene medelväg Jan Magnusson är munskänk sedan 23 år. Sektionschef i Gislaved i 11 år då sektionen gick från ca 30 medlemmar till närmare 200. Driver idag egen vinfirma Vinkunskap Jan

Läs mer

Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb

Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb Månadens paket kommer som vanligt att innehålla några förslag och recept på maträtter. Vinklubb Vinpaket Nr 8 Oktober 2010 Den sköna sommaren är slut och regnet och rusket gör att det åter är dags för

Läs mer

Mat & Vin i kombination

Mat & Vin i kombination Mat & Vin i kombination Katarina Dahlgren Butikschef Vinkonsult Sommelier Kan man verkligen kombinera lakritsbåtar med rödvin och är vindruvor bra till ost och vin? Varför blir ett torrt eller halvtorrt

Läs mer

PROVNINGSKALENDER -ÖPPNA PROVNINGAR

PROVNINGSKALENDER -ÖPPNA PROVNINGAR PROVNINGSKALENDER -ÖPPNA PROVNINGAR Tel. 031-807551 provningar@palace.se VIN- & CHAMPAGNEPROVNINGAR GRUNDLÄGGANDE VIN Vi går igenom provningsteknik, avslöjar vinprovarnas "fikonspråk" och grunderna för

Läs mer

Försäljning via skolklasser och föreningar

Försäljning via skolklasser och föreningar Försäljning via skolklasser och föreningar Goda smaker från Italien Hög kvalitet till rimliga priser Det italienska köket är ett av världens främsta och kännetecknas av sin enkelhet och betoning på färska

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

Smått & gott hela dagen

Smått & gott hela dagen Smått & gott hela dagen Ågårdens SOS-tallrik Vår inlagda sill, matjesill, gräddfil, färsk potatis & ljuvlig västerbottenpaj 112 Saffransdoftande fisk och skaldjursgryta med rotfrukter 148 Klassisk Caesarsallad

Läs mer

Nyhetsbrev Junilansering Four o Clock Chardonnay

Nyhetsbrev Junilansering Four o Clock Chardonnay I juni lanserar Vinia det ekologiska vinet Four o Clock Chardonnay. Det är en parlansering med både hel- och halvflaska. Four o Clock Chardonnay är även det första vita ekologiska vinet från Australien

Läs mer

spansk kikärtssoppa med chorizo

spansk kikärtssoppa med chorizo spansk kikärtssoppa med chorizo 40 ml olivolja 150g chorizo-korv, finhackad 175g lök, skalad och finhackad 5g vitlök, skalad och finhackad 50g blekselleri, finhackad 100g färsk spenat, tvättad och hackad

Läs mer

Bolgheri. och supertoscanarna. Nr 7 2012

Bolgheri. och supertoscanarna. Nr 7 2012 Bolgheri och supertoscanarna Nr 7 2012 Bordeaux 2011 Resebilaga 2013 Strålande Appassimento! 89 KRONOR ART. 3204 ALK. 14% VOL. 75 cl Doppio Passo Primitivo är en strålande appassimento från soliga Apulien

Läs mer

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund Matlag ETT 24 februari 2011 hos Monica Berglund Jordgubbsbruchetta Toppad Laxcarpaccio med Sparris & Hollandaise Flamerad Oxfile med Calvadossås & Svamp och Ostsallad Chokladmousse med Chilikokta Aprikoser

Läs mer

Gårdsproducerade delikatessostar från Jämtland

Gårdsproducerade delikatessostar från Jämtland Produktsortiment Gårdsproducerade delikatessostar från Jämtland Oviken Ost drivs av Kristina och Robert Åkermo. Förutom mejeriet så bedrivs skogsbruk, lite körslor med gårdens maskiner samt veterinär och

Läs mer

Tre delikatesser inkl. en valfri alkoholfri dryck samt ekologiskt kaffe eller te med tårtbit eller konditoribitar. 295 kr per kuvert.

Tre delikatesser inkl. en valfri alkoholfri dryck samt ekologiskt kaffe eller te med tårtbit eller konditoribitar. 295 kr per kuvert. Bli serverad i eget rum vid vackra dukade bord EnskedeTerrassens klassiker 260 kr Tre smörgåsar på fullkornsbröd med handskalade räkor, basturökt skinka och lagrad ost inkl. en valfri alkoholfri dryck

Läs mer

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter.

Vinägretter är ofta baserade på olivolja, men med Sverigeskafferiets rapsolja kan man med stolthet göra svenska vinägretter. Sverigeskafferiets rapsoljor Stek, grilla och rosta med Sverigeskafferiets nyttiga rapsoljor. Perfekta smaksättare till varmt och kallt. Njut som nyttig dressing direkt på sallader. Innehåller massor av

Läs mer

Vininvestering. 56 nummer 2 2015 Världens Viner

Vininvestering. 56 nummer 2 2015 Världens Viner Vininvestering Johan Magnusson är ledande i Norden när det kommer till kunskapen om att investera i vin. Och som Bordeauxfantast han är, rekommenderar han gärna de klassiska slotten. 56 nummer 2 2015 Världens

Läs mer

3 Klassiker - Vinresa i Champagne, Chablis och Bourgogne

3 Klassiker - Vinresa i Champagne, Chablis och Bourgogne En vinresa av och med BKWine 3 Klassiker - Vinresa i Champagne, Chablis och Bourgogne Datum: 6-10 april, 2011 Vi kallar denna resa för 3 klassiker! Den tar dig nämligen till de tre mest klassiska distrikten

Läs mer

E-mail Apache Patio Hot Peppers 69:-

E-mail Apache Patio Hot Peppers  69:- Du kan redan nu förhandsbeställa våra ekologiskt odlade plantor. Uppdragna från ekofrö i det natursköna Karlskoga, Värmland. Tillgången är starkt begränsad. Plantorna skickas per post så snart frostrisken

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Levar Hotell & Restaurang À la Carte Meny

Levar Hotell & Restaurang À la Carte Meny Förrätter Friterade Tigerräkor 95:- Serveras på en salladsbädd med sweet & sour sås (laktosfri) Räksoppa 80:- Traditionell Thaisoppa med tigerräkor i kokosmjölk, chiliolja, svamp, lime, tomater, lök citrongräs,

Läs mer

Enkelt, smakfullt och grönt

Enkelt, smakfullt och grönt Enkelt, smakfullt och grönt OneCup nytt, unikt kapselsystem med premiumkvalitet Upptäck Arvid Nordquist OneCup ett unikt helhetskoncept med kaffemaskin och. OneCup ger dig smakfull njutning enkelt och

Läs mer

Sommar. Våga! Ostra med gurkshot 45:-

Sommar. Våga! Ostra med gurkshot 45:- Våga! Ostra med gurkshot 45:- Först Rågbröd brynt smörpotatis tapioka, Sill, Nordhavsräka 135:- Trädgårdssallad med Kyckling, Lax eller Utan? 115:- Rostad kålrot & små tomater i olja Torkad Skinka 115:-

Läs mer

Nyttig mat på 20 minuter

Nyttig mat på 20 minuter Nyttig mat på 20 minuter I en tid där vi har allt mer att göra och vi stressar mellan jobb och aktiviteter blir lusten att göra mat ofta mindre och matvanorna sämre. Genom planering och bra recept kan

Läs mer

CHAMPAGNEPROVNING DEN 18 NOVEMBER 2007

CHAMPAGNEPROVNING DEN 18 NOVEMBER 2007 Champrosa_ 18nov_ 07.doc 1 CHAMPAGNEPROVNING DEN 18 NOVEMBER 2007 Champagneprovning i Telge Whisky Sällskap (TWS) hur går det ihop? Jo, i TWS stadgar anges att provningar kommer att utföras med framför

Läs mer

Vinresa till norra Rhône-dalen syrah-druvans hemtrakt

Vinresa till norra Rhône-dalen syrah-druvans hemtrakt En vinresa av och med BKWine Vinresa till norra Rhône-dalen syrah-druvans hemtrakt 14-18 september 2011 Detta är resan för dig som riktigt vill lära känna syrah-druvans alla hemligheter. I norra Rhône

Läs mer

Tre delikatesser inkl. en valfri alkoholfri dryck samt ekologiskt kaffe eller te med tårtbit eller konditoribitar. 295 kr per kuvert.

Tre delikatesser inkl. en valfri alkoholfri dryck samt ekologiskt kaffe eller te med tårtbit eller konditoribitar. 295 kr per kuvert. Bli serverad i eget rum vid vackra dukade bord EnskedeTerrassens klassiker 260 kr Tre smörgåsar på fullkornsbröd med handskalade räkor, basturökt skinka och lagrad ost inkl. en valfri alkoholfri dryck

Läs mer

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1 Vecka 47,4 port Monikas -dagarskasse! Varmt välkomna till en riktigt god, lättlagad och spännande vecka! Här finns vardagsfavoriter som kyckling, färsbiffar och fisk fast på lite annorlunda vis. De baconlindade

Läs mer

Colares vinet som aldrig riktigt mognar. Resebilaga 2012 Château Pontet-Canet

Colares vinet som aldrig riktigt mognar. Resebilaga 2012 Château Pontet-Canet Colares vinet som aldrig riktigt mognar Resebilaga 2012 Château Pontet-Canet Organ för Munskänkarna Ansvarig utgivare Ylva Sundkvist Redaktör Munskänken/VinJournalen Annonser Urban Hedborg e-post: urban@uhmarketing.se

Läs mer

Central Coast en annan facett av Kalifornien. Små hus stora champagner Quinta do Noval Nacional

Central Coast en annan facett av Kalifornien. Små hus stora champagner Quinta do Noval Nacional Central Coast en annan facett av Kalifornien Små hus stora champagner Quinta do Noval Nacional 8 2010 Smakfull Italienare! Primitivo Doppio Passo är en mini - Ripasso av stora mått. Vinet görs med ripassometoden

Läs mer

Måltidspedagogik i vardagen

Måltidspedagogik i vardagen Hanna Sepp, FD Måltidspedagogik i vardagen Upplägg Folkhälsomål Miljökvalitetsmål Läroplan & allmänna råd för pedagogisk omsorg Känt Gott 1 Folkhälsomål 1. Delaktighet och inflytande i samhället 2. Ekonomiska

Läs mer

ENZO GER DIG EN DOS KONCENTRERAD NJUTNING MED MJUK CREMA

ENZO GER DIG EN DOS KONCENTRERAD NJUTNING MED MJUK CREMA ESPRESSO SORTERNA ENZO GER DIG EN DOS KONCENTRERAD NJUTNING MED MJUK CREMA En sensuell upplevelse som väcker din mörka sida. Den sida som får liv om natten men som också kan väckas till liv på dagen när

Läs mer

äntligen * = Vid beställning av detta erbjudande gäller våra dags för rosé! = Symbolen betyder att vinflaskan har skruvkork.

äntligen * = Vid beställning av detta erbjudande gäller våra dags för rosé! = Symbolen betyder att vinflaskan har skruvkork. årets ROSÉ2 0 1 3 äntligen dags för rosé! = Symbolen betyder att vinflaskan har skruvkork. * = Vid beställning av detta erbjudande gäller våra ordinarie fraktvillkor och erbjudandet pågår så långt lagret

Läs mer

Välkommen! 95:- Med Champagne 135.- 95:- Oliver, Korv och Ost. 85:- Svamp, smörstekt bröd

Välkommen! 95:- Med Champagne 135.- 95:- Oliver, Korv och Ost. 85:- Svamp, smörstekt bröd Välkommen! Ostra med ett glas bubbel Med Champagne 135.- Smått Skagensallad med tunt knäcke Oliver, Korv och Ost 85:- Svamp, smörstekt bröd Fisk o grönsaker med Musselskum 115:- Matjessill med brynt smör

Läs mer

PRODUKTBLAD GRILLSÄSONG 2015 KORVLÅDOR KORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER

PRODUKTBLAD GRILLSÄSONG 2015 KORVLÅDOR KORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER PRODUKTBLAD GRILLSÄSONG 2015 :s KORVLÅDOR KORVLÅDORNA SÄLJS EXKLUSIVT AV SVERIGES FÖRENINGAR, LAG OCH SKOLKLASSER NÅGOT FÖR ALLA SMAKER OCH TILLFÄLLEN GRILL Ett somrigt utbud av korvar som ger inspiration

Läs mer

juni oktober 2012 Solsken i bistron! En vinnare till bords Mannerström gästspelar Allt ordnat med förbeställd mat

juni oktober 2012 Solsken i bistron! En vinnare till bords Mannerström gästspelar Allt ordnat med förbeställd mat juni oktober 2012 Solsken i bistron! En vinnare till bords Mannerström gästspelar Allt ordnat med förbeställd mat Välkommen! I bistron finns många goda skäl att ta tåget. På vår meny finns något gott för

Läs mer

Nygamla favoriter NYA VINER I NOVEMBER VITA VINER. Munskänkarnas Nyhetsblad November 2013. Munskänkarnas vinbedömningar 15 = 179:- T5

Nygamla favoriter NYA VINER I NOVEMBER VITA VINER. Munskänkarnas Nyhetsblad November 2013. Munskänkarnas vinbedömningar 15 = 179:- T5 Munskänkarnas Nyhetsblad November 20 NYA VINER I NOVEMBER Nygamla favoriter När de här raderna skrivs har panelen ännu inte haft möjlighet att prova månadens exklusiva nyheter. Den fullständiga listan

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010 10 läckra kycklingrecept Grillade kycklingfileér med pestosallad Vänd filéerna i en blandning av citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Stek filéerna tills de

Läs mer

Juicer & Smoothies. 031-780 27 00 www.hebe.se

Juicer & Smoothies. 031-780 27 00 www.hebe.se Juicer & Smoothies 031-780 27 00 www.hebe.se Juicer & smoothies Hälsosamma juicer, både med frukt & grönsaker är populärt! De passar som snabb påfyllning när du är på språng, som ett nyttigt mellanmål

Läs mer

PRODUKTKATALOG. Vår/Sommar 2015. www.vivagroup.se

PRODUKTKATALOG. Vår/Sommar 2015. www.vivagroup.se PRODUKTKATALOG Vår/Sommar 2015 www.vivagroup.se 1 INNEHÅLL Hos Viva Wine & Spirits hittar du fyra av Sveriges mest spännande vin- och spritimportörer: Giertz Vinimport, Winemarket, Chris Wine & Spirits

Läs mer

Daal-soppa på gula ärtor

Daal-soppa på gula ärtor Daal-soppa på gula ärtor 4 6 portioner 300 g gula delade ärtor 9 vitlöksklyftor, skalade 1 stor gul lök, skalad och grovt 1 bit färsk ingefära, stor som en tumme, skalad och grovt 1 tsk garam masala 1

Läs mer

Chianti Classico ett mångfacetterat vin. Resebilaga 2011 Nya viner i påsk

Chianti Classico ett mångfacetterat vin. Resebilaga 2011 Nya viner i påsk Chianti Classico ett mångfacetterat vin Resebilaga 2011 Nya viner i påsk 2 2011 Fräscha viner med 11 års åldersskillnad! FYND! Stora Vinkatalogen 2010 DI 8/10 2010 Ett elegant och ursprungstypiskt Bourgognevin

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

Vinresa till Niederösterreich Österrike

Vinresa till Niederösterreich Österrike Vinresa till Niederösterreich Österrike Slutet av september, början på oktober 2015 med Munskänkarna Otterbäcken 2015 är Niederösterreich i Österrike utsedd till årets vinort/region av Munskänkarna centralt.

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar v 0 Recept Kött/fisk 500 gram hönsfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta kg potatis,3 Grönsaker 3 gula lökar vitlök 50 gram ingefära chilipeppar 3 apelsiner granatäpple kg morötter kruka koriander,3,3,3

Läs mer

Slutet gott, allting gott!

Slutet gott, allting gott! Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi

Läs mer

FÄRG FÖR DITT VÄLBEFINNANDE

FÄRG FÖR DITT VÄLBEFINNANDE FÄRG FÖR DITT VÄLBEFINNANDE FÄRG FÖR DITT VÄLBEFINNANDE PRESENTATIONSÖVERSIKT Carl Rehnborg och berättelsen om NUTRIWAY Utmaningar gällande sund kost Färga din kost Sund kost. Sund livsstil. Dela välbefinnandet

Läs mer

Äkta smakupplevelser!

Äkta smakupplevelser! Äkta smakupplevelser! Receptbroschyr för kyliga vinterdagar Receptet kommer från Ann-Louise som bloggar för Kung Markatta. Ann-Louise som bloggar för Ann-Louises Kokoslinssoppa med grön curry, 4 portioner

Läs mer

* = Vid beställning av detta erbjudande gäller våra

* = Vid beställning av detta erbjudande gäller våra årets rosé 2 0 1 5 = Symbolen betyder att vinflaskan har skruvkork. * = Vid beställning av detta erbjudande gäller våra ordinarie fraktvillkor och erbjudandet pågår så långt lagret räcker. Inga ytterligare

Läs mer

DINA VINGÅRDARS STORA BOURGOGNERESA, FRANKRIKE (Beaujolais, Chablis och Alsace, 4 13 september 2015)

DINA VINGÅRDARS STORA BOURGOGNERESA, FRANKRIKE (Beaujolais, Chablis och Alsace, 4 13 september 2015) DINA VINGÅRDARS STORA BOURGOGNERESA, FRANKRIKE (Beaujolais, Chablis och Alsace, 4 13 september 2015) Förläng sommaren och följ med Dina Vingårdar på en upplevelserik resa till Bourgogne, Frankrike. Ett

Läs mer

Emmas Grand Finale Meny

Emmas Grand Finale Meny Emmas Grand Finale Meny En meny som tar gästerna genom smaker från zucchini, getost, citron, olivolja, havsabborre, rosmarin, lagerblad, fänkål, vitt vin, potatis, morötter, jordgubbar, apelsin, rött vin

Läs mer

Våra godaste desserter

Våra godaste desserter Våra godaste desserter Låt dig inspireras Slutet gott, allting gott Vi är många som tycker att något sött hör till efter en god middag. Här har vi samlat några av våra allra godaste desserter, från exotisk

Läs mer

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor!

Vecka 41,4 port. Monikas 3 dagarskasse! Ingredienser. Recept. Bra att ha hemma! 1 1 1 2 2,3 1 1 3. Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Vecka 4,4 port Monikas dagarskasse! Välkomna till en av mina riktiga favoritveckor! Här finns både välkända och klassiska goda smaker samt mindre kända smaker i nytänkande rätt. Min personliga favorit

Läs mer

3 Klassiker: Champagne, Chablis, Bourgogne

3 Klassiker: Champagne, Chablis, Bourgogne En vinresa av och med BKWine 3 Klassiker: Champagne, Chablis, Bourgogne 7-11 september 2011 Vi kallar denna resa för 3 klassiker! Den tar dig nämligen till tre av de mest klassiska distrikten i Frankrike:

Läs mer

Provence/Rhone, 5-9 oktober 2011

Provence/Rhone, 5-9 oktober 2011 En vinresa av och med BKWine Provence/Rhone, 5-9 oktober 2011 Vinresa i det äkta Provence, med södra Rhône Vår vinresa i Provence tar dig till det riktigt äkta Provence, nämligen den västra delen av denna

Läs mer

Veuve Ambal Crémant de Bourgogne

Veuve Ambal Crémant de Bourgogne UTVALD AV V I N I A. S E Veuve Ambal Crémant de Bourgogne 1 Veuve Ambal Crémant de Bourgogne DEN FÖRSTA JUNI lanserar Vinia Sweden vinet Veuve Ambal Crémant de Bourgogne i Systembolagets fasta sortiment.

Läs mer

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer)

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Olivolja 3 gula lökar 3 stjälkar blekselleri 3 vitlöksklyftor Ca 2 msk riven färsk ingefära Ca 3 dl vitt vin Ca 6 dl kyckling eller grönsaksbuljong,

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

Syrah/ Shiraz världen runt 2015. Druva special Bromma

Syrah/ Shiraz världen runt 2015. Druva special Bromma Syrah/ Shiraz världen runt 2015. Druva special Bromma Munskänkarna och Vinprovning.just.nu Curt Avermark 2015 Teoriavsnittet inspirerat av: OZ Clarke och Margaret Rand: Druvan bakom vinet Hugh Johnson,

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Potatis/ris/pasta 2 sötpotatisar Hej! Välkomna till en ny vecka med vår vegetariska matkasse. Vi har en spännande meny framför oss med många härliga smaker och färgstarka rätter. Inledningsvis

Läs mer

A LA CARTE. Förrätter

A LA CARTE. Förrätter A LA CARTE Förrätter CITRONOMELETT med syrlig tomat och äppelsallad, räkor och smulad getost 105 kr KALLRÖKT LAX med löjrom, senapsvinegrette, dillcrème fraiche och krutonger 105 kr SOPPA PÅ GRÖNA ÄRTOR

Läs mer

Frukt. och grönt på ditt sätt

Frukt. och grönt på ditt sätt Frukt och grönt på ditt sätt Du vet väl att det också finns frukt och grönsaker hos Chipsters? Sortimentet är mångsidigt och varierar efter säsong. Hos oss hittar du inhemska och utländska frukt- och grönsaksprodukter

Läs mer

2014 Katalog ÖSTERSUND

2014 Katalog ÖSTERSUND 2014 Katalog ÖSTERSUND VÄLKOMMEN TILL KVALITETSVINMÄSSAN 2014 Nytt för i år! Private Taster privat guidning under 30 min i montrarna. 11.45-12.15 Vin och choklad Dawna Hörnell 11.45-12.15 Rött och vilt

Läs mer

En sensorisk resa med övningar

En sensorisk resa med övningar En sensorisk resa med övningar I det här kapitlet kommer du att hitta övningar som är tänkt att användas vid de sex stationer som finns på vår sensoriska resa till smakens ursprung. Varje stycke är ägnad

Läs mer

Text: Erica Landin Foto: Tove Oskarsson Henckel ROSÉ FRÅN RIVIERAN

Text: Erica Landin Foto: Tove Oskarsson Henckel ROSÉ FRÅN RIVIERAN ROSÉ FRÅN RIVIERAN Med våren kommer rosévinerna fram på borden. Försäljningsökningen för dessa rosa drycker har de senaste åren varit enorm. Men har de blivit bättre? Och är det ett vin som tål eftertanke

Läs mer

VÅRA GRÖNA HÄLSOBOMBER

VÅRA GRÖNA HÄLSOBOMBER IDÉN Vi kallar dem Naughty forties, Fab fifties. De galna, roliga och spännande åren mellan fyrtio och femtio. Den tid då våra kroppar förändras och behöver bättre och nyttigare mat för att fortfarande

Läs mer

*Betyder att vi inte kan garantera volymerna på dessa viner. Frankrike. produkt typ årgång storlek förp. pris ex moms

*Betyder att vi inte kan garantera volymerna på dessa viner. Frankrike. produkt typ årgång storlek förp. pris ex moms *Betyder att vi inte kan garantera volymerna på dessa viner Frankrike CHAMPAGNE LALLIER CHAMPAGNE, AY Lallier Grande Réserva Grand Cru Brut mouss nv 750 ml 6 fl 217 kr Lallier Blanc & Blancs mouss nv 750

Läs mer

Erbjudande. om sponsormedverkan i Hällåkra Vingårds expansion 2014 18. HÄLLÅKRA VINGÅRD

Erbjudande. om sponsormedverkan i Hällåkra Vingårds expansion 2014 18. HÄLLÅKRA VINGÅRD Erbjudande om sponsormedverkan i Hällåkra Vingårds expansion 2014 18. HÄLLÅKRA VINGÅRD Erbjudande Hällåkra Vingård AB har härmed nöjet att erbjuda ett begränsat antal vinintresserade att medverka i den

Läs mer

med vinjournalen MUNSKÄNKEN Vinet som Livselixir Geheimrat J Kvinnliga vinmakare MUNSKÄNKEN NR 3 2015 NR 3 2015

med vinjournalen MUNSKÄNKEN Vinet som Livselixir Geheimrat J Kvinnliga vinmakare MUNSKÄNKEN NR 3 2015 NR 3 2015 med vinjournalen MUNSKÄNKEN Vinet som Livselixir Geheimrat J Kvinnliga vinmakare 1 NR 3 2015 DELAS kvalitetsviner från Rhône DI, 27/2 2015 FYND! Ung och lättsam, rödfruktig och kryddigt doft. Generös,

Läs mer

SPECIALERBJUDANDE. Friterade räkor & vegetariska mini vårrullar med sötsur sås Wokad biff med bambuskott. 108:-

SPECIALERBJUDANDE. Friterade räkor & vegetariska mini vårrullar med sötsur sås Wokad biff med bambuskott. 108:- Meny Tre små rätter SPECIALERBJUDANDE Friterade räkor & vegetariska mini vårrullar med sötsur sås Wokad biff med bambuskott. 108:- B. Middag för 1 person Förrätt: Vårrulle eller kycklingsoppa Varmrätt:

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 9 Recept Potatis/ris/pasta förp pasta förp quinoa Hej! Broccoligratäng med fejkon får inleda denna vintervecka. Fejkon är ett vegetariskt alternativ till bacon och passar prefekt i

Läs mer

SMÅTT & GOTT. 125 kr. 75 kr. 75 kr. 75 kr MUSSLOR MED MERA

SMÅTT & GOTT. 125 kr. 75 kr. 75 kr. 75 kr MUSSLOR MED MERA VÄLKOMMEN I fjordarna runt Orust, vid Bredfjällets fot, odlas världens kanske bästa musslor. Där började vår tanke. Med restaurang, bar och möjlighet att följa med på våra expeditioner sträcker sig vår

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

TOSCANAS VÄLSIGNADE LAND

TOSCANAS VÄLSIGNADE LAND TOSCANAS VÄLSIGNADE LAND Det var i Maremma som begreppet Super Tuscan grundades. Sedan dess har allt fler upptäckt att området är en perfekt plats för flera internationella druvor. Följ med till den italienska

Läs mer

Miljövänliga menyer på Vann

Miljövänliga menyer på Vann Miljövänliga menyer på Vann Vann Spa Hotell och Konferens ligger i ett naturvårdsområde som är kulturmärkt. Inget av naturen får förstöras, därför är anläggningen byggd runt en stor bergsknalle. Byggnadens

Läs mer

Viner från Florida. Nr 6 2013. Weingut Dr Heger

Viner från Florida. Nr 6 2013. Weingut Dr Heger Viner från Florida Nr 6 20 Weingut Dr Heger Perfekt vin till skaldjurssäsongen! Äntligen uppe på hyllan. Från en av Chablis mest anrika producenter Billaud-Simon kommer Chablis Tête d Or som är en blandning

Läs mer

Våra finaste delikatesser

Våra finaste delikatesser Våra finaste delikatesser Sortimentslista hos Martin Olsson Cashar April 2015 Våra finaste delikatesser heter nu MARTIN OLSSON KAFFE Kaffe kommer från ett träd som beskärs till en buske. Det är de två

Läs mer

Barolo och Barbaresco i Langhe ITALIENS BÄSTA VINER?

Barolo och Barbaresco i Langhe ITALIENS BÄSTA VINER? Barolo och Barbaresco i Langhe ITALIENS BÄSTA VINER? Av Anders Levander Nebbiolo är mer besläktad med Freisa, Negrara och Viognier. Nebbiolo är en mycket rikligt givande druvsort så det är mycket viktigt

Läs mer

Härliga helger och festligare vardag!

Härliga helger och festligare vardag! Middagstips Härliga helger och festligare vardag! Det ska vara lätt att laga god mat oavsett vilken dag i veckan det är. Prova vår nyhet Pulled Chicken Taco Style en blivande klassiker till fredagsmyset.

Läs mer

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad

Läs mer

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård MENY Söndag 3 augusti. Lunch: Mackor, tonfisk, skinkröra, makrill, ägg. Middag: Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor. Måndag 4 augusti. Lunch: Korv Stroganoff

Läs mer

KONFERENSRESA BERGAMO

KONFERENSRESA BERGAMO KONFERENSRESA BERGAMO UPPLEV VACKRA BERGAMO Den italienska staden Bergamo är en vacker stad belägen i utkanten av Alperna. Staden ligger i regionen Lombardien i norra Italien. Denna vackra stad är delad

Läs mer

Svensk unggris. inspiration & recept

Svensk unggris. inspiration & recept Svensk unggris inspiration & recept Mört och saftigt premiumkött Svensk unggris föds upp i liten skala runtom i Sverige. Det är en ung gris som väljs ut för sina goda egenskaper. Det speciella med den

Läs mer

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola

Alpmüsli. Dinkel med fruktsallad. Fruktsallad med granola 3 smarta frukostskålar Står macka och gröt dig upp i halsen? Testa de här fräscha frukostskålarna. Alpmüsli 1 dl vardagsmüsli, se s. xx. 2 dl lättmjölk 1 dl turkisk yoghurt färsk eller torkad frukt i bitar

Läs mer

The Berlin Tasting. Stockholm 2009. May 6

The Berlin Tasting. Stockholm 2009. May 6 The Berlin Tasting Stockholm 2009 May 6 Index PRESS COVERAGE STOCKHOLM Vin é Gott 4 Wow News 7 DVPE 8 Fine Wine 12 Vin 14 Katarina Sjöström 18 PRESS COVERAGE CHILE Poder y Negocios 21 Press Coverage Stockholm

Läs mer

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne SVÅRIGHETSGRAD: Lättlagat TILLAGNINGSTID: Under 15 min PORTIONER: 10 st knäckebröd 1 tsk crème fraiche per bit en klick löjrom per bit (beräkna ca 100 g för

Läs mer

Restaurang Stekoteket Målgrupp att kommunicera med: Lunchgäster Ton: Personlig, lättsam med lite humor

Restaurang Stekoteket Målgrupp att kommunicera med: Lunchgäster Ton: Personlig, lättsam med lite humor Övningsuppgift v.43 - Copyrighting för sociala medier och webb Restaurang Stekoteket Målgrupp att kommunicera med: Lunchgäster Ton: Personlig, lättsam med lite humor Facebookstatusar: 1. Hos oss på Stekoteket

Läs mer